Topinambur (Foto) - Verwendung und Anbau
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Über den Anbau und die nützlichen Eigenschaften von Topinambur
Ich frage mich, warum eine so wunderbare, einfach einzigartige Kultur wie Topinambur bei unseren Gärtnern fast nicht gefragt ist? Wahrscheinlich, weil um öfter in Apotheken herumzulaufen und dort mehr Geld zu lassen ...
In unserem Dorf bauen viele Besitzer Topinambur wie eine Hecke an.
Es ist wunderschön und absolut anspruchslos in der Pflege! Als Nahrungsmittel verwenden wir auch Erdbirnen.
Ich selbst hatte noch nie Topinambur angebaut, die Knollen kamen mir klein und unförmig vor, daher hatte ich kein Interesse.
Aber dann brauchte ich diese Knötchen wirklich – meine Schwester hat Diabetes und Topinambur senkt und normalisiert den Blutzucker perfekt. Und seit einigen Jahren züchte ich diese wunderbare Pflanze mit Freude!
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Topinambur anpflanzen
Ein geeigneter Pflanztermin für Topinambur ist der frühe Frühling, eine Woche früher als bei Kartoffeln, oder der Herbst. Die Knollen keimen früh im Frühjahr und vertragen Frost im Winter gut.
Zwischen den Reihen muss ein Abstand von 70–90 cm eingehalten werden, in einer Reihe zwischen den Pflanzen 40 cm. Die Tiefe der Löcher beträgt 10–12 cm.
Ich empfehle nicht, den Abstand zu verringern, da dies die Größe der Knollen negativ beeinflusst. Beim Pflanzen in jedes Loch füge ich eine Handvoll einer Mischung aus Mineraldüngern hinzu. Wenn diese zur Hand sind, können Sie, wenn nicht, eine Handvoll Asche und ein Pfund Humus oder Kompost hinzufügen.
Topinambur: Die Pflege ist nicht schwierig
Wenn ich Unkraut jäte, versuche ich gleichzeitig zu spriten. Topinambur benötigt nicht viel Wasser, außer dass Sie ihn in trockenen Zeiten gießen können – und eine Ernte ist Ihnen garantiert.
Die Pflanze hat viele Seitentriebe, die jedoch nicht gebrochen werden müssen: Blätter und Nährstoffe sorgen für Nährstoffe und tragen zur Ertragssteigerung bei.
Die Erdbirne hat keine Angst vor dem Kartoffelkäfer und anderen bösartigen Schädlingen unseres Gartens. Ich habe gehört, dass Drahtwürmer oder Weißfäule angreifen können, aber ich habe diese Plage noch nie in meinem Garten gesehen.
Reinigung von Topinambur
Mehrere Reinigungszeiten.
Dies können Sie im Spätherbst tun: Sobald die Blätter zu welken beginnen, mähen Sie die Stängel in einer Höhe von 50 cm über dem Boden und sammeln Sie die Knollen nach 10 Tagen ein. Was bedeutet Abschrägen? Wenn alles richtig gemacht wird, kommt es zu einem Ausfluss von Nährstoffsäften in die Knollen.
Wie man Topinambur speichert
Knollen von Topinambur sind etwas schwieriger zu lagern als Kartoffeln, da sie dazu neigen, schnell zu verblassen. Sie müssen im Keller mit Sand oder Erde gegossen werden. Die Lagertemperatur sollte bei 4° liegen.
Aber wenn Sie keinen Stauraum haben oder die Temperatur nicht aufrechterhalten können, können Sie dies tun. Graben Sie etwas aus und lagern Sie es kurzzeitig, um es so schnell wie möglich zu verwenden.
Schneiden Sie am anderen Teil die Stiele auf Bodenhöhe ab und bedecken Sie sie mit Folie. Schließlich ist der Winter möglicherweise nicht sehr frostig und es ist möglich, bei Bedarf eine Erdbirne auszugraben. Wenn starke Fröste zu erwarten sind, aber kein Schnee, dann werfen Sie Blätter, Wipfel und Kompost darauf. Mit einer Schutzschicht bedeckte Knollen können überwintern.
Im Frühling lassen sich aus Topinamburknollen frische Vitaminsalate zubereiten.
Und schließlich dient mir Topinambur als Zaun. Es wächst in einer hohen, festen grünen Formation und schützt meine Beete vor dem Wind. Alle Pflanzen stehen wie hinter einer zuverlässigen Mauer.
Anbau und Vorteile von Topinambur – Bewertungen und Tipps
Woran ist Topinambur reich?
Topinambur enthält Spurenelemente wie Kalium, Kalzium, Eisen, Zink, Mangan, Magnesium, Phosphor und Natrium. Es enthält außerdem Pektinstoffe, die zur Entfernung von Schadstoffen aus dem Körper beitragen und die Durchblutung anregen. Und die in der „gemahlenen Birne“ enthaltenen Polysäuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Bernsteinsäure usw.) können die Verdauung verbessern, den Gehalt an schädlichen Salzen im Körper reduzieren und die Speicheldrüsen effizienter arbeiten lassen.
Einer der Hauptvorteile dieser Kultur ist das Vorhandensein von Inulin in den Knollen. Damit ist es für die Ernährung von Menschen mit Diabetes unverzichtbar, da Inulin zu 95 % aus Fruktose besteht, die Glukose ersetzt.
Topinambur enthält Vitamine wie A, C, Gruppe B. In diesem Gemüse sind doppelt so viele davon enthalten wie in Kartoffeln. Positiv unterscheidet sich Topinambur von anderen Gemüsesorten auch durch einen hohen Proteingehalt für ein Gemüse – 3,5 % in der Trockenmasse.
Nützliche Eigenschaften
Die in der Topinambur enthaltenen Stoffe verleihen ihr somit die folgenden nützlichen Eigenschaften:
- Verbesserung der Durchblutung;
- erhöhte Immunität;
- positive Wirkung auf die Aktivität des endokrinen Systems und des Nervensystems;
- verflüssigt Blut;
- reduziert den Zuckergehalt;
- senkt den Cholesterinspiegel im Blut;
- verbessert die Arbeit des Magen-Darm-Traktes;
- entfernt Radionuklide und Toxine;
- verbessert die Aufnahme von Kalzium und Selen aus der Nahrung;
- dient als Präbiotikum für den Darm;
- stimuliert das Wachstum wichtiger Laktobazillen und Bifidobakterien;
- unterdrückt pathogene Mikroflora;
- zur Behandlung von Anämie;
- gegen Verstopfung verwendet;
- als cholerisches Mittel verwendet;
- gegen Sodbrennen verwendet;
- wird als Mittel verwendet, um der Haut Ton und Verjüngung zu verleihen;
- normalisiert den Blutdruck;
- schützt die Leber.
Zwei Seiten
Aber denken Sie daran, dass jede Medaille zwei Seiten hat. So kann eine scharfe und reichliche Einführung von Topinambur in die tägliche Ernährung zu Blähungen und kurzfristigen Verdauungsstörungen führen. Führen Sie dieses gesunde Gemüse daher auch nach einer großen Ernte schrittweise in Ihre Ernährung ein, damit die Ernährung abwechslungsreich ist und nicht zu 100 % aus Topinambur besteht.
© Autor: Dmitry Olegovich YURIEV, Kursk
© Valentina Sushchenko Region Belogorod
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Topinambur ist berühmt für seine Schlichtheit.
Einige argumentieren, dass er überhaupt ohne Sorge auskommen kann. Es stimmt. Aber Sie können einen viel höheren Ertrag erzielen, wenn Sie auf die einfachsten Methoden der Landtechnik zurückgreifen. Warum also aufgeben?
Wenn die Pflanzen eine Höhe von 40 cm erreichen, sollten sie etwas bestäubt werden. Ab einer Höhe von etwa 1 m ist es sinnvoll, die Stängel festzubinden: Nehmen Sie einen Draht oder ein Seil, wickeln Sie es um die Pflanzen und befestigen Sie es zwischen den in den Boden gerammten Pfosten. Wenn die Topinambur blüht, muss sie erneut ausgesät und die Blüten entfernt werden, damit sie sich keine Nährstoffe entziehen. Anschließend können Sie die Stängel auf 1,5 m kürzen. Dies alles geschieht natürlich zusammen mit dem traditionellen Gießen und Jäten.
Im Herbst ist es am bequemsten, eine Teilernte durchzuführen – graben Sie so viel aus, wie Sie für die Wintermonate benötigen. Und der Rest der Knollen überwintert gut im Boden, besonders wenn Sie sie mit kleinen Hügeln bestreuen. Im zeitigen Frühjahr müssen die Knollen ausgegraben werden, bevor sie keimen.
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Topinambur in Paraffin
Seit vielen Jahren baue ich Topinambur an und ernte sie im Keller – in Kisten mit Flusssand. Doch in den letzten Jahren begann Topinambur während der Lagerung zu faulen. Welche Bedingungen braucht er im Winter?
Wassili ANDREEV, Kasan
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Um Topinambur zu Hause zu lagern, muss auf das richtige Temperaturregime geachtet werden – die Temperatur sollte zwischen + 1 ° und + 4 ° liegen und die Luftfeuchtigkeit 85–95 % betragen. Solche Bedingungen lassen sich nicht immer schaffen, da im Keller nicht nur Topinambur, sondern auch andere Hackfrüchte gelagert werden, für die solche Bedingungen nicht immer geeignet sind.
Topinambur kann im Boden überwintern, gefriert nicht und kann im Frühjahr als Nahrung verwendet werden. Es ist also nicht notwendig, die gesamte Ernte auszugraben – lassen Sie einen Teil vor dem Winter stehen, dann bleibt die Topinambur unter dem Schnee viel besser als im Lager.
Es gibt andere Lagerungsmöglichkeiten: in Haufen, Gräben. Topinambur kann in den Gefrierschrank gestellt oder in Scheiben geschnitten, im Ofen getrocknet und in Gläser abgefüllt werden. Eine weitere bekannte Lagerungsmethode ist die Behandlung von Knollen mit Paraffin – so bleiben nützliche Vitamine und Spurenelemente erhalten. Während der Verarbeitung werden die Knollen in geschmolzenes warmes Paraffin getaucht, aushärten gelassen und im Keller gelagert.