Wie man Topinambur anbaut - Vorteile und Sorten von Pflanzen

Das ist die Erdbirne!

Über Topinambur, oder Erdbirne, wissen fast alle Gemüsebauern, aber es ist selten auf dem Tisch gefunden. Warum ist die für ihre nützlichen Eigenschaften berühmte Wurzelpflanze nie in die Anzahl der Gemüsetiere eingegangen?

Topinambur oder tuberkulöse Sonnenblume ist ein Vertreter der Asterfamilie. Wie sein engster Verwandter, die Ölsaaten-Sonnenblume, stammt sie aus Amerika. Dort wurde es jahrhundertelang von den Indianern als Lebensmittel- und Heilpflanze verwendet. Topinambur wurde im XNUMX. Jahrhundert eingeführt. und breitete sich schnell nach Frankreich, England, Südeuropa aus.

In unserem Land ist seit dem XNUMX. Jahrhundert eine irdene Birne bekannt. als Heilpflanze war es jedoch nicht sehr beliebt. Wahrscheinlich liegt der Grund darin, dass wir seit der Antike einen lokalen Topinambur-Verwandten kennen - Elecampane, der eine stärkere therapeutische Wirkung hat. Im XNUMX. Jahrhundert. Topinamburknollen wurden gelegentlich in reichen Häusern als exotisches Gericht serviert.

In der 30-x des letzten Jahrhunderts wurden Kollektivwirtschaften gedrängt, Topinambur als Futterpflanze anzubauen. Je nach der Produktivität der Knollen ist die Erdbirne aber weit von Futterwurzeln und Kartoffeln entfernt, sie unterliegen nicht der Lagerung, so dass das Experiment bald eingestellt wurde.

Der nächste Höhepunkt der Beliebtheit der Erdbirne fiel auf 80-ies. das letzte Jahrhundert, als in unserem Land das Interesse an Naturheilkunde und nicht standardisierten Methoden der Genesung entstand. Doch schon damals verblasste die Begeisterung schnell.

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Siehe auch: Topinambur (Foto) - Pflanzung und Pflege, eine Beschreibung der Pflanze

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Warum Topinambur ist nicht Kartoffeln

Die Haupthoffnung für Topinambur war der Versuch, sie bei der Ernährung von Patienten mit Diabetes und Menschen, die anfällig für Fettleibigkeit sind, durch Kartoffelknollen zu ersetzen. Die Idee war verlockend, aber nicht so einfach. Der Geschmack von Topinamburknollen ähnelt nur sehr entfernt Kartoffeln. Der niedrige Stärkegehalt erlaubt kein Kochen nach bekannten Rezepten. Und vor allem werden die Knollen nicht länger als 1-2 Wochen gelagert. Topinambur wurde als Tiernahrung nicht populär.

Bei Futterqualitäten kann es nicht mit Bohnen-Hafer-Mischungen konkurrieren. Okhotnee essen Tiersilage aus Topinambur, aber in Haushalten sind nur wenige Menschen mit Silage beschäftigt. So ist nach und nach die Topinambur im Hintergrund und im wörtlichsten Sinne verschwunden. Sein hohes Dickicht mit eleganten gelben Blüten bedeckt nur die Zäune in den Vorstadtgebieten.

Sorge für Topinambur

Topinambur ist sehr zäh und wächst in einem gemäßigten Klima ohne Sorgfalt gut. Er läuft leicht wild und wird unter günstigen Bedingungen sogar zu einem aggressiven Eindringling. In einer Reihe von Ländern wird es zusammen mit Wolfsmilch und anderen Bewohnern in die Überwachungsliste invasiver Pflanzen aufgenommen.

Aber wenn Sie nicht nur blühendes Dickicht, sondern eine Ernte von Rohstoffknollen bekommen wollen, müssen Sie hart arbeiten.

Erstens ist es wünschenswert, das Keimmaterial zu aktualisieren. Wildpflanzen haben kleine, unebene Formen. Grade von Topinambur sind nicht so klein und in verschiedene natürliche Gebiete eingeteilt (siehe Tabelle).

Zweitens müssen Sie eine tiefe, lockere Schicht fruchtbaren Bodens bilden, um eine gute Ernte zu erzielen. Im ersten Jahr werden im Herbst Kompost und komplexer Stickstoffdünger in den Boden eingebracht, und im Frühjahr werden beim Pflanzen Kali und Phosphor ausgebracht.

In den folgenden Jahren werden die Bepflanzungen im Frühling, nach der Keimung und im Sommer, während des Austriebs, gefüttert.

Im Allgemeinen ähnelt die Agrartechnologie dem Anbau von Kartoffeln, nur einmal wird nach dem Aufziehen von Sprossen auf 20-25, hilling durchgeführt.

Bei trockenem Wetter erfordert Topinambur selten, aber reichlich zu gießen. An einer Stelle kann die Erdbirne 3-4 pro Jahr wachsen, danach werden die Knollen kleiner und die Erträge sinken. In den meisten Regionen überwintern die Knollen gut im Boden. Es ist besser, im Frühjahr eine Transplantation vorzunehmen.

Wie man Topinambur speichert

Das Hauptproblem der Topinambur ist die kurze Haltbarkeit der Knollen nach dem Graben. In 8 Regionen mit milden Wintern, in denen die Erde praktisch nicht gefriert, kann die Ernte auf dem Gartenbeet belassen werden und bei Bedarf Knollen ausgraben. Dies ist praktisch für diejenigen, die dauerhaft auf dem Land wohnen. Aber die Stadtbewohner besuchen das Land im Winter ständig, was schwierig ist. Darüber hinaus zeigen Mäuse, Feldwühlmäuse und andere Tiere Interesse an Knollen, die im Boden überwintern, was häufig zu erheblichen Schäden an der Ernte führt.

Im Mittelgürtel und im Nordwesten ist es möglich, Knollen erst im Herbst, während der Reifezeit und im Frühjahr, bevor sie keimen, aus dem Boden zu ziehen.

Einige Tricks helfen 2-3 Monaten. Topinambur kann mit Moos-Sphagnum, Torf, Sägemehl übertragen und im Keller bei einer Temperatur nahe Null gelagert werden. Bei der Lagerung werden die Knollen besser toleriert, die Temperatur sinkt und sogar ein wenig Frost. Ziemlich lange gelagerte Knollen im Kühlschrank, wenn man sie in kleine Portionen in Vakuumbeutel gibt.

Sie können verschiedene Konservierungsmethoden anwenden, vom schnellen Einfrieren und Trocknen bis zum Beizen und sogar zum Kochen von Marmelade. Aber die Vorteile der Verwendung solcher Produkte werden viel weniger sein. Einige pressen frischen Saft aus den Knollen, die dann portionsweise eingefroren und je nach Bedarf für medizinische Zwecke verwendet werden. Der Kuchen wird im Ofen getrocknet, zusätzlich wird er gemahlen und die Haltbarkeit der Knollen wird erhöht, um Pfannkuchen, Suppen hinzuzufügen.

Topinambur-Lagerung - Video

Mythen und Fakten über Topinambur

Es gibt viele Mythen über die nützlichen Eigenschaften von Artischocken. Grundsätzlich haben sie eine reale Grundlage, neigen aber zur Übertreibung.

Beispielsweise wird die Nützlichkeit einer irdenen Birne bei Diabetes stark überschätzt. Topinamburknollen enthalten Inulin. Er gibt den Knollen einen süßlichen Geschmack. Topinambur enthält auch wenig Stärke, was es zu einem Diätprodukt macht. Leider wird Inulin in der populären Literatur oft mit Insulin verwechselt, einem speziellen Hormon, das die Glukoseaufnahme reguliert. Leider ist es unmöglich, das menschliche Hormon durch pflanzliches Polysaccharid zu ersetzen.

Aber Topinambur ist eine Quelle für Vitamine und Mineralien. Durch den Gehalt an Vitaminen B.₁, B₂ und er ist reicher als Kartoffeln, Karotten und Rüben. Die einzigartige Eigenschaft der Topinambur ist ihre Fähigkeit, bioresorbierbares Silizium zu akkumulieren. Es ist ein Teil von Kollagen, Haar, Knochen, Zähnen, einigen Hormonen, Blutzellen. Ohne Silizium ist der menschliche Körper nicht in der Lage, Kalzium zu absorbieren, alle Immunprozesse hängen davon ab. Aufgrund chemischer Inertheit ist es jedoch nicht einfach, Silicium mit Nahrungsmitteln zu erhalten.

Nur wenige Pflanzen können Silizium aus dem Boden extrahieren und in einer Form binden, die für die Aufnahme durch den Menschen zur Verfügung steht. Hier ist Topinambur führend, was das Gemüse zu einem einzigartigen therapeutischen und prophylaktischen Mittel macht.

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Ссылка по теме: Topinambur (Foto) - Verwendung und Anbau

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Einige Sorten Topinambur für verschiedene Naturräume

Klasse	Umgebung Ausführungsformen	BESCHREIBUNG
Leningradsky	Nord- Западный	Knollen sind weiß, mittelgroß, rund-spindeldürr. Die Produktivität ist hoch. Frostbeständig.
Vygotski	Nordwestlich, Wolga-Vyatsky	Die Knollen sind länglich, gelb. Die Blätter sind groß, leicht behaart. Gibt eine hohe Ausbeute an Grünmasse, wird für den Anbau auf Grünfutter empfohlen.
Volzhsky 2	Zentral Schwarze Erde	Eine Sorte mit einem kompakten Wurzelsystem, Knollen bildet auf kurzen Stühlen, ist für die maschinelle Ernte geeignet. Die Knollen sind hellviolett, birnenförmig, mit leicht ausgeprägten Augen.
Interesse	Südlichen Regionen	Die Knollen sind weiß, gerundet und haben ausgeprägte Augen. Es verträgt Hitze gut, ist aber wählerisch in Bezug auf Feuchtigkeit (verträgt nur vorübergehende Trockenheit).
Kurzwelle	Zentrale	Geeignet für mechanisierte Verarbeitung, trägt einen Mangel an Beleuchtung. Die Knollen sind rund, glatt, mit einer hellgelben Haut.
Pasko	Überall, außer im Nordwesten	Sorte mit den größten Knollen: bis zu 90 g, rund, weiß, mit kleinen Augen. Vegetationsperiode 180 Tage.

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