2 Bewertung (en)

  1. Julia S

    Frühlingszwiebeln (Federn) werden manchmal süßlich und haben einen angenehmen Geschmack. Und manchmal so scharf, dass Tränen in die Augen fließen. Warum kommt es darauf an?

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    • OOO "Traurig"

      Erstens hängt die Schärfe von Zwiebeln von der Sorte ab: Pflanzen einiger Sorten haben mehr, andere weniger ätherische Öle. Auch die Wachstumsbedingungen können die Schmackhaftigkeit beeinflussen.
      Wenn Sie dem Boden überschüssige Mineraldünger hinzufügen, können selbst süße Zwiebelsorten sehr scharf werden.
      In der kalten Jahreszeit können Zwiebeln der süßen Sorte deutlich würziger sein und umgekehrt.
      Zwiebeln der in den nördlichen Regionen angebauten südlichen Süßsorten sind sehr scharf.
      Ein weiterer Grund für eine übermäßige Schärfe ist mangelnde Feuchtigkeit im Boden: Je seltener Sie die Pflanze gießen, desto schärfer wird die Zwiebel.
      Und natürlich hat auch der Boden einen Einfluss: Auf einem Torfbett wachsen schärfere Zwiebeln als auf sandigem Lehm oder Lehm. Man geht übrigens davon aus, dass die Zwiebel umso gesünder ist, je schärfer sie ist.

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