Wirsing und Pflege des Wirsingkohls (Foto) pflanzend
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WACHSEN UND PFLEGE VON WIRSING
Wirsing mit seinen weichen, gekräuselten Blättern sieht sehr schön aus, als ob er in ein Spitzenoutfit gekleidet wäre. Kein Wunder, dass er Adelskohl genannt wird. Aber es hat auch viele andere Vorteile: Es ist viel süßer als die weiße „Schwester“, die Blätter sind zart, sie garen schnell. Und was den Vitamin-C-Gehalt angeht, konkurriert diese „Dame“ mit Zitrusfrüchten. Als diätetisches Produkt ist dieser Kohl besonders wertvoll für Kinder und ältere Menschen.
WIRSINGSORTEN
In den Jahren meiner Gartenarbeit wusste ich nichts über diese Kultur. Ich habe vor fünf Jahren mit dem Anbau begonnen. Und anfangs habe ich seine ernährungsphysiologischen Vorteile nicht sofort voll zu schätzen gewusst. Gestartet von einer mittelfrühen Sorte Vertus und mittel-spät Spin 1340. Obwohl beide eine gute Ernte lieferten, gefiel mir die zweite Sorte besser: Sie hat einen höheren Zuckergehalt und die Blätter sind zarter.
Wirklich überrascht war ich aber von der spät reifenden Kohlsorte Lacemaker. Seine runden Köpfe mit blasigen dünnen Blättern sind rötlich gefärbt. Sie haben für mich 2 kg zugenommen. Die zarte Struktur der Blätter und die hervorragenden Geschmackseigenschaften haben meiner Familie sehr gut gefallen.
Um ehrlich zu sein: Ich war von dieser Kultur so begeistert, dass ich vorhabe, andere Sorten zu testen: Glücklicherweise sind sie im Handel weit verbreitet. Zum Beispiel Kohl Wiener früh reift in nur 50-70 Tagen, Piroschkowskaja hat einen kegelförmigen Kopf, Uralotschka - mit hellgrünen Blättern.
Siehe auch: Wirsing (Fotos) pflanzen und pflegen
Sämling
Wenn Sie Anfang Juli ernten möchten, sollten frühe Sorten in der zweiten Märzdekade gesät werden. Aber die frühe Kultivierung von Sämlingen erfordert besondere Bedingungen, wie zum Beispiel: Temperaturbedingungen, zusätzliche Beleuchtung, Vorbeugung gegen das schwarze Bein. Daher ist es bequemer, die Wirsingsamen gleichzeitig mit Weißkohl Mitte April unter einer Folie in den Boden zu säen und sie zunächst in der Epin-Lösung einzuweichen. Bei der Aussaat ist es wichtig, die Samen nicht zu vergraben.
Die Triebe erscheinen in etwa fünf Tagen, vorausgesetzt, die Tagestemperatur beträgt etwa 9 bis 12 Grad Celsius. Nach 35-40 Tagen können die Sämlinge an einem festen Platz gepflanzt werden.
Wirsing pflanzen
Ich fülle die Löcher immer mit organischer Substanz, zusätzlich füge ich für die Herbstbearbeitung organische Düngemittel hinzu. Für 10 m2 nehme ich 40-50 kg verrotteten Mist und 100 g Superphosphat. Bei mittelspäten und späten Sorten beträgt das Pflanzmuster 60–70 × 50 cm und bei frühen Sorten 60 × 35 cm.
CARE
Die Pflege von Wirsing erfolgt wie bei Weißkohl. Ich gieße es immer wieder mit Fitosporin-M, um es vor dem schwarzen Bein zu schützen. Ich füttere, bis sich die Blätter schließen. Während der Wachstumsphase werden Stickstoffdünger benötigt, während der Kohlkopfbildung Phosphor-Kalium-Dünger. Im Vergleich zum Weißkopf verbraucht die Spitzendame 30 % mehr Stickstoff und Kalium sowie 10 % mehr Phosphor. Ich vergesse nicht, die Pflanzungen mit Humusdüngern zu gießen, die den Pflanzen besondere Kraft verleihen.
Siehe auch: Wirsing - wachsen und pflegen
ICH SÄUBERE - IN FROST
Wirsing ist von allen „Verwandten“ der kältebeständigste. Erwachsene Pflanzen vertragen Fröste bis minus 7-8 Grad. Niedrigere Herbsttemperaturen wirken sich positiv auf den Geschmack spät reifender Sorten aus, sodass ihre Köpfe später als Weißkohl geerntet werden können. Ich schneide Kohlköpfe mit allen bedeckenden Blättern ab, die auch essbar sind. Ich rate jedem, in seiner Gegend Wirsing anzubauen!
Hinweis
Wirsing ist resistenter gegen blattfressende Insekten, die offenbar die gewellte Oberfläche der Blätter nicht mögen.
© Autor: Nikolai Dmitriewitsch ERMIKOW, Brjansk
WACHSENDER WIRSINGKOHL - PFLANZUNG UND PFLEGE
Wirsingspitze
Als ich das erste Mal Wirsing gesät habe, war es reine Neugier. Und sie gefiel mir so gut, dass ich der Klöpplerin eine Daueraufenthaltserlaubnis in meinem Garten geben musste.
Wirsingblätter sind groß, gewellt, als wäre alles in Luftblasen. Sie haben keine dicken harten Adern. Aufgrund ihrer zarten Textur benötigen sie keine lange Wärmebehandlung.
Ich züchte nicht viele ihrer Setzlinge, Wirsing ist nicht zum Einlegen geeignet und wird nicht lange gelagert. Aber andererseits eignet es sich gut für Kohlrouladen und Kuchenfüllungen. Unter Berücksichtigung meiner Bedürfnisse für diese Gerichte pflanze ich jetzt jährlich 15 Wirsingpflanzen.
Ich baue am liebsten die spät reifenden Sorten Vertu 1340 und Violet Lace an, die sich durch große Köpfe (bis 2,2 kg) auszeichnen. F1-Hybriden Melissa, Viratoba F1 geben ebenfalls eine gute Ernte. Frühe verlieren schnell ihre Präsentation.
Ich säe die Samen von Wirsingkohl für Setzlinge Anfang April in einer Kiste, die ich in einem Polycarbonat-Gewächshaus aufbewahre. Ich pflanze Anfang Mai Pflanzen im Freiland. Ich sorge für einen sonnigen Platz, sonst kräuselt der Kohl keinen Kohlkopf. Die weitere Pflege ist die gleiche wie beim weißen Kopf.
Es ist nicht nötig, den Wirsingkohl den ganzen Sommer vor Raupen zu retten: Schmetterlinge fliegen um seine Blätter. Sie müssen es nur vor Schnecken schützen, die die unteren Blätter beschädigen, und dann, während es warm ist. Wenn es kalt wird, verschwinden sie.
Ich ernte Ende Oktober. Wenn es keine großen Fröste gibt, können Sie sie länger im Garten halten. Und nach klein (bis -8 ° C) wird es nur süßer und zarter. Das schmeckt besonders gut in einem Salat. Ich koche es mit fein gehacktem Wirsing, Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln, Dill, Leinsamen und Sesamsamen mit Olivenöl und Sojasauce.
© Autor: Natalya Zastenkina, Agronomin
WIRSINGKOHL: WACHSEN AUS SAMEN - VIDEO
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Ich habe zum ersten Mal Wirsing gepflanzt. Ich habe gehört, dass ihr das Füttern sehr wichtig ist. Was brauchen Sie zum Füttern (wenn Sie keine Mineraldünger verwenden)?
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Die wirksamsten Bio-Dressings sind Königskerzenaufguss (1:10) und Holzasche. Bereits beim Pflanzen von Setzlingen 1 EL. l. Holzasche. Nach 1,5 bis 2 Wochen sollten Sie mit Königskerzenaufguss füttern. Der nächste Top-Dressing sollte in 2-3 Wochen und auch nach Bedarf erfolgen.
Eine außerplanmäßige Düngung sollte nach starken, längeren Regenfällen oder bei Anzeichen von Stickstoffmangel (Gelbfärbung der unteren Blätter, Wachstumsverzögerung, insgesamt blasse Farbe) erfolgen.
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Wirsingkohl kann später geerntet werden als Weißkohl, da er Fröste bis -7 °C aushält, während sich sein Geschmack nur verbessert. Damit Wirsing länger haltbar ist, sollten 2-3 Blätter draußen bleiben, die die Köpfe bedecken und sie vor Feuchtigkeit, Austrocknung und Staub schützen. Das Gewicht der Kohlköpfe muss mindestens 400 g betragen.
Sie können Kohl auf unterschiedliche Weise lagern. Ich ziehe die Kohlköpfe lieber mit der Wurzel heraus und vergrabe sie in den Sandkästen im Keller. Wenn Sie keinen Stauraum haben, hängen Sie die Kohlköpfe an den „Beinen“ direkt auf den isolierten Balkon. Sie können sie auch auf „Beine“ stellen oder auf einem Regal auslegen.
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Im Oktober wurde bei mir lediglich der spätreifende Wirsing nicht geerntet. Ich habe es nicht eilig, ihr die Köpfe abzuschneiden. Erstens hält es bis zu -5° stand. Zweitens ist es nicht so dicht wie Weißkohl und wird nicht sehr lange gelagert, sodass es einfacher ist, es länger im Garten aufzubewahren.
Es wird empfohlen, Wirsing zu ernten, wenn 80 % der Köpfe ein Gewicht von 2-3 kg erreicht haben. Wenn jedoch auf der Straße der Winter begonnen hat, entferne ich sofort die Kohlköpfe und lasse jeweils 2-3 locker anliegende Blätter übrig, die sie vor dem Austrocknen schützen. Ich achte darauf, dass die Luftfeuchtigkeit im Keller mindestens 90 % beträgt, sonst verdorrt der Kohl schnell. Die Kohlköpfe lege ich in einer Reihe in Kisten aus. Sie müssen in den nächsten 4-5 Monaten gegessen werden, aber wir haben damit keine Probleme!
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Seit einigen Jahren stehe ich vor einem Problem: Beim Abfüllen platzen die Köpfe des Wirsings. Wie kann man es vermeiden?
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Wenn das Wetter regnerisch ist, die Erde mit Feuchtigkeit übersättigt ist, ist es schwierig, ein Knacken des Wirsings zu vermeiden. Wenn sich an den Kohlköpfen erste Risse zeigen, schließe ich meine Hände um den Kohlkopf, hebe ihn ein wenig an und drehe ihn um 45 Grad, erst in die eine, dann in die andere Richtung. Dadurch wird das Wurzelsystem gestört und Feuchtigkeit wird weniger von der Pflanze aufgenommen. Gleichzeitig reift die Kultur weiter.