Wachsende Rüben (Foto) - die Vorteile des Pflanzens und der Pflege
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Wie Rap wachsen - Sorten und Vorteile
Warum ist Rübe nützlich?
Rübe fing an, über 4000 vor Jahren zu kultivieren. Sie erträgt hartnäckig alle Wetterkatastrophen. Wurzelrüben können fast den ganzen Winter ohne Verlust von Geschmack und nützlichen Eigenschaften gespeichert werden. In Russland war es eines der beliebtesten Gemüse, man könnte sagen, das zweite Brot. Es ist interessant, dass in den Annalen des XI-XIII Jahrhunderts. Ein Ernteausfall wird als eine schreckliche Katastrophe beschrieben.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts. Die Speisekarte der traditionellen Küche hat sich beträchtlich erweitert, und die Rübe von der Rübe zu vielen begann sehr schmerzhaft einfach zu sein. Die Kartoffel wurde auf einem Sockel gebaut, und die Geheimnisse des Anbaus und der Vorbereitung von Rüben gingen mit der Zeit verloren.
Entsprechend der Sättigung sind Rübenmehl Kartoffeln nicht unterlegen, obwohl die Kalorien in Rüben etwa halb so groß sind. Tatsache ist, dass wir, wenn wir Kartoffeln essen, auf Kosten einer großen Menge Stärke sättigen und als Folge beginnen, dick zu werden. Während Rübe ein Gefühl der Sättigung aufgrund einer großen Menge an Ballaststoffen und eine ausgewogene Zusammensetzung gibt
nützliche Mikroelemente. In den Händen eines erfahrenen Kochs wird dieses diätetische Gemüse zu einer echten Delikatesse, die nicht fett wird. Obwohl in der Tat für die Vorbereitung von Rüben keine speziellen Kenntnisse erforderlich sind, müssen Sie nur die Grundprinzipien ihrer kulinarischen Verarbeitung kennen. Kein Wunder, dass sie sagen: "Es gibt nichts Leichteres als eine Dampfrübe." Übrigens hat die gedämpfte und gekochte Rübe einen süßen Geschmack und getrocknet - erinnert getrocknete Früchte. Saft roher Rüben, um scharf zu schmecken. Rohe Hackfrüchte können bitter sein (mit unzureichender Feuchtigkeit während des Anbaus und ungünstiger Bodenzusammensetzung).
Da die Rübe die Sekretion von Magensaft stimuliert und erhöht die Peristaltik, in der klinischen Ernährung ist es für Gastritis, Gallen Dyskinesie, Darmatonie und zur Vorbeugung von Vitaminmangel empfohlen. Wurzelrüben haben wundheilende, harntreibende, entzündungshemmende, antiseptische und analgetische Eigenschaften.
Abkochung der Rübe wird bei Heiserkeit der Stimme, Bronchitis, Bronchialasthma und zur Verbesserung des Schlafes verwendet. In der rohen Form wird Rübe für chronische Verstopfung vorgeschrieben, frischer Saft wird mit einem trockenen Husten behandelt. Allerdings Magengeschwür des Magens oder Zwölffingerdarm, Rüben in ihrer rohen Form essen ist kontraindiziert, es kann gekocht, gedünstet und gebacken werden.
Siehe auch: Wachsende Rüben - die besten Sorten (Foto)
Wie man eine Rübe anbaut?
Rübe ist eine kältebeständige, feuchtigkeitsliebende, frühreife Ernte. Es bevorzugt gut behandelte, mäßig feuchte Böden mit einem pH-Wert von 6,0-6,9. Die Vegetationsperiode beträgt 80-90 Tage. Samen beginnen bei einer Temperatur von 2-3 ° C zu keimen, die optimale Temperatur für die Keimung beträgt 18-20 ° C (Sämlinge erscheinen am 4.-5. Tag). Um mit der Bildung von Wurzelfrüchten zu beginnen, ist eine Temperatur von 12-15 ° C günstig, dann 18-20 ° C. Triebe halten Frost bis -4 ... -6 ° C stand.
Das Grundstück unter der Rübe wird ab Herbst vorbereitet. Frischmist wird jedoch nicht eingeführt (er reduziert die Wurzelbildung von Wurzelfrüchten und verschlechtert die Qualität der Ernte) und Holzasche (neutralisiert den Säuregehalt des Bodens). Vor der Aussaat wird der Boden eingeebnet und gelockert, ggf. Stickstoff- oder Kaliumdünger eingesetzt.
Gute Vorprodukte für Rüben - Kartoffeln, Bohnen, Gurken und Tomaten; Radieschen, Rüben, Radieschen, Rüben, Rettich, Brunnenkresse und Kohl.
Rübensamen werden wie Radieschensamen für die Aussaat vorbereitet. Damit die Samen besser keimen, können sie aufgewärmt werden. Zu diesem Zweck wird der Glasbehälter mit den Samen mit einem Deckel verschlossen und 20 bis 30 Minuten in Wasser getaucht und auf 50 bis 52 ° C erhitzt. Da die Samen dieser Ernte klein sind, werden sie vor der Aussaat mit Sand, Sägemehl oder zerkleinerter Kreide gemischt.
Um eine frühe Produktion zu erhalten, werden Samen in der letzten Dekade im April in feuchten Böden auf eine gewöhnliche Weise in Reihen ausgesät. Der Abstand zwischen den Reihen - 25-30 cm Sätiefe -. 0,5-0,7 cm Särate - 0,5 g / 1 m2. Wiederholte Kulturen werden Ende Juni - Anfang Juli durchgeführt. Aufnahmen erscheinen in 4-6 Tagen. Keimlinge werden in zwei Stufen verdünnt: ersten In-Phasen-1 th echtes Blatt, um die Pflanze in der Region 4 6-cm voneinander entfernt, das zweite Mal zu verlassen - in der Anfangsphase der Wurzelbildung, wobei den Abstand zwischen den Pflanzen zu 8 10 cm erhöht.
Pflege für Rübenpflanzen besteht in Ausdünnung, Fütterung, Schutz vor Krankheiten und Schädlingen sowie regelmäßige Bewässerung. Vielleicht ist das einzige, was Rüben einem Gärtner Probleme bereiten kann, der ständige Bedarf an Feuchtigkeit. Die Bewässerung sollte ausreichend, aber nicht übermäßig sein, sonst wachsen die Wurzelfrüchte klein, gröber und werden schlecht im Geschmack (bitter).
Zunächst erfolgte eine selektive Ernte aus, wenn die Wurzeln wachsen bis zu 6-8 cm im Durchmesser, und die Ernte vor dem Einsetzen des Frostes sammeln. On-Strom werden die Produkte Rüben geerntet, wenn Wurzeln 4-5 cm aufzuwachsen. Die Spitzen abschneiden, legen Sie die Wurzeln in Kisten und interbedded Sand. Die optimale Temperatur für die Lagerung der Rübe ist -2-3 ° С.
Lieblingssorten von Rüben
Früh reifende Sorten
Der goldene Ball - eine der leckersten Tischsorten. Wurzeln haben eine abgeflachte, Masse 70-140 g, das Fruchtfleisch ist fest, saftig, sehr lecker. Technische Reife kommt am 40-45 Tag nach der Aussaat.
Violettpurpur - ertragreiche Sorte. Die Wurzeln sind glatt, flach-abgerundet, mit purpur-pinker Spitze und weißer Basis, Gewicht 100-200, die Sorte ist widerstandsfähig gegen niedrige Lufttemperaturen. Empfohlen für die frische Verwendung, Verarbeitung und kurze Lagerung. Auch sehr beliebt Sorten Petrovskaya und Mailand lila.
Was aus Rüben zu kochen?
Rüben können kochen, schmoren, frittieren und roh essen. Es wird zu Suppen und Salaten hinzugefügt oder als eigenständiges Gericht oder Beilage zubereitet. Um den Geschmack der Rüben vor dem Kochen zu verbessern, müssen Sie mit kochendem Wasser oder Dampf verbrühen und das Wasser ablassen. Aus Rüben können Sie beispielsweise nach diesen Rezepten viele leckere Gerichte zubereiten.
Rüben gebacken mit Äpfeln.
Klare 2-3 Rüben und 2 Large Apple. Die Rübe in dünne Scheiben schneiden, Äpfel - Scheiben. Alle mischen, gießt Pflanzenöl, Thymian bestreuen frisch, leicht mit Salz und Pfeffer, in der Pfanne, streuen trockenen Weißwein oder Sahne gießen und 30 Minuten bei 220 ° C backen
Rübe, mit Kürbis geschmort.
Stücke von raffinierten Rüben in eine Pfanne geben, 1 ein Glas kochendes Wasser gießen, etwas Pflanzenöl dazugeben und anzünden. Nach 10 min nach dem Kochen den Kürbis hinzufügen, in die gleichen Stücke schneiden, für eine weitere 10 min bei schwacher Hitze dünsten. Für 2-3 Minen bis zur Saison mit Gewürzen (zum Beispiel Ingwer, Safran, Bohnenkraut oder Curry, die man mag) und Salz würzen. Dieses Gericht wird kalt auf dem Tisch als Beilage zu Fleisch oder Weißfisch serviert.
Wie Sie sehen können, gibt es nichts Schwieriges beim Anbau und bei der Zubereitung von Rüben. Zweifellos kann es die Kartoffel nicht vollständig ersetzen, aber es wird definitiv Ihre Speisekarte diversifizieren und den Körper mit nützlichen Substanzen anreichern.
Siehe auch: Wachsende Rübe und Steckrübe - Pflanzung und Pflege (Altai)
Wie man eine Rübe züchtet - Video
© Autor: Inna SIDORKA
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