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2 Bewertung (en)

  1. Vera Vladimirovna KHUDOBINA, Rjasan

    Kohlrouladen aus dem Keller

    Wer vegetarische Gerichte liebt, wird dieses Rezept zu schätzen wissen.
    Für das von mir vorgeschlagene Gericht benötigen Sie: 1 lockerer Kohlkopf, 5-7 mittelgroße Karotten, 3-4 Knoblauchzehen (gehackt). Für Sole: für 1 Liter Wasser -1 EL. l. Salz, nach Belieben etwas Essig, Lorbeerblatt.

    Eine Gabel voll Kohl in kochendes Wasser geben, dann in Blätter zerlegen, abschlagen, die Verdickung abschneiden. Für die Füllung die Karotten auf einer groben Reibe reiben und mit gehacktem Knoblauch vermischen. Dann je 1 EL in die Mitte jedes Blattes geben. l. füllen und fest zu einem „Umschlag“ rollen. Es gibt normale Kohlrouladen. Legen Sie sie fest in eine Emailleschüssel, übergießen Sie sie mit kochender Salzlake und lassen Sie sie 2-3 Tage unter leichtem Druck in der Kälte stehen. Diese Kohlrouladen sind im Kühlschrank oder Keller mehrere Monate haltbar.

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  2. Natalya EVSEEVA, Tula

    In Bezug auf den Gehalt an nützlichen biologisch aktiven Substanzen ist Rotkohl dem Weißkohl deutlich überlegen, in Bezug auf die Menge an Kohlenhydraten ist er ihm unterlegen.

    Daher ist Rotkohl ein geeignetes Produkt für Diabetiker. Es ist auch für ältere Menschen nützlich.
    Wegen seines dunklen Saftes, der beim Kochen schwarz wird, wird Rotkohl meist in Form von Salaten gegessen. Die meisten Sorten reifen spät, bei längerer Lagerung verschlechtert sich der Geschmack und der Kohl beginnt bitter zu schmecken. Aber die Saison eines gesunden Gemüses lässt sich verlängern, wenn man Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten anpflanzt: Die frühesten kommen Ende Juli auf den Tisch, die neuesten bleiben bis Februar und sogar noch länger lecker.
    1. Boxer ist eine der am schnellsten reifenden Sorten. Die Kohlköpfe sind mittelgroß, die äußeren Blätter haben einen silbrigen Belag.
    2. Summer Debüt ist ebenfalls eine frühe Sorte; sie verträgt alle Wetterschwankungen, einschließlich abwechselnder Hitze und Kälte, gut.
    3. Anthrazit – Sorte für die Zwischensaison. Das ist interessant, weil er bei relativ großen Kohlköpfen (bis zu 2,5 kg) eine vertikale Blattrosette hat und daher nicht zu viel Platz im Gartenbeet einnimmt.
    4. Maxila – eine späte Sorte, geeignet für die Langzeitlagerung. Die Kohlköpfe sind dicht, die Blätter leicht rau, mit stark ausgeprägten Mitteladern.
    5. Mars ist eine sehr schmackhafte Spätsorte ohne Bitterkeit. Die inneren Blätter sind viel heller als die äußeren, ihr Saft ist hell.

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