Kohl von Savoyen, Rot-und-Weiß-Anbau und Pflege (Novosibirsk)
Wirsing, Rot- und Weißkohl – Sortenanbau und -pflege in der Region Nowosibirsk
Bunte Kohlsuppe
Ich habe Brokkoli und Rosenkohl gepflanzt. Aber trotz der Tatsache, dass dies ein Lagerhaus für Vitamine ist, haben sie in unserer Familie nicht funktioniert. Aber Wirsing, Rot- und Weißkohl passen hervorragend.
Wirsingsorten: Vertu 1340, Grüne Spitze, Kohlrouladen, Petrovna.
Dieses Jahr habe ich eine neue Sorte gekauft – Winter Delicacy. dunkelgrüne Blätter mit roter Tönung. Mal sehen, was wächst.
Wirsing ist sehr zart, diätetisch und reich an Vitamin C, B1, PP, Carotin, Kaliumsalzen, Magnesium, Kalzium, Eisen und Phosphor. Ich mache daraus einen Salat mit Schinken oder Hähnchenbrust. Ich schneide den Kohl in Quadrate, füge Tomaten hinzu, streue Croutons darüber und eventuelles Dressing. Dieser Salat schmeckt auch köstlich mit Gemüse und Tomaten. Ich koche auch Kohlrouladen.
Wirsing setzt die Kohlköpfe früher an als der mittelreife Weißkohl, gefolgt vom frühreifenden Weißkohl. Rotkohl kommt in Salate. Aber meine Tochter geht mit ihr in die Stadt, kocht Kohlsuppe und Borschtsch. Ich bin erstaunt über die Farbe dieser Kohlsuppe! Ich kann es nicht in Worte fassen, jeder liebt es, es ist sehr lecker.
Natürlich unterscheidet sich Rotkohl nicht in der Sortenfülle, meiner Meinung nach schmeckt alles gleich, nur mit einer burgunderroten Tönung, manchmal auch mit einer violetten Tönung. Doch die Auswahl an Weißkohlsorten ist riesig.
Von den frühen Pflanzen pflanze ich Starten Sie F1, bei jedem Wetter bindet er sehr schnell Kohlköpfe und zum Salzen und Lagern - Megaton, Drei Helden, Aquarell, Rindu. Ich pflanze und ein wenig legendär Des Ruhms. Ich liebe Menzu, aber ich pflanze es nicht jedes Jahr: Es ist super, aber es produziert unanständig große Kohlköpfe und während der Gärung ist es mühsam. Allerdings werden auch die Kohlköpfe der „Drei Bogatyrer“ zu schwer.
Zusätzlich zum Frühkohl pflanze ich Mitte Mai Kohl für Setzlinge.
Ich verpflanze die Setzlinge Mitte Juni in den Boden. Wir ernten Kohl im Oktober; zu welchem Zeitpunkt hängt vom Wetter ab. Frühes Sauerkraut im warmen Keller ist nicht die beste Option.
Im zeitigen Frühjahr säe ich Gründüngung in das Kohlbeet. Eine Woche vor dem Pflanzen der Setzlinge gieße ich den Boden mit mikrobiologischem Dünger. Ich gebe Humus oder Kompost und etwas Holzasche in die Löcher. Warum ein bisschen? Während der Saison bedecke ich den Kohl zwei- bis dreimal mit gesiebter Asche: Das nährt, schützt vor Schmetterlingen und desoxidiert den Boden.
Siehe auch: Wirsing - wachsen und pflegen
Spatzenstreiche
Mein Kohl ist von niedrig wachsenden Hybrid-Ringelblumen umgeben.
Es ist sehr schön, besonders in der Nähe des Spitzenwirsings. Ich gieße den Kohl viel, besonders wenn es trocken ist, obwohl die Meinungen zu diesem Thema unterschiedlich sind. Ich schließe einen rotierenden Sprinkler an den Schlauch an und einen halben Tag lang regnet es auf meinen Kohl.
Spatzen baden so lustig in Wasserspritzern! Natürlich gieße ich es nicht jeden Tag.
Unabhängig vom Wetter wächst der Kohl jedes Jahr groß, saftig und lecker. Ich mag keine Sorten mit hoher Kopfdichte, obwohl alle modernen Sorten gut lagerfähig sind. Ich bringe die Kohlköpfe zur Lagerung ins Haus, damit sie trocknen, reibe die Schnittfläche mit Asche oder Kreide ein, wickle sie dann in Frischhaltefolie ein, lege sie in den Keller und lagere sie dort bis zum Sommer.
Dies ist übrigens eine gute Möglichkeit, Dahlien aufzubewahren. Ich wasche die Knollen, trockne sie gut ab, säge den hohlen Stiel mit einer Metallsäge komplett ab, reibe die Schnittstelle mit Asche oder Kreide ein und wickle sie in Frischhaltefolie ein. Mitte April hole ich die Knollen heraus – sie sehen aus, als wären sie gerade erst ausgegraben.
Übrigens habe ich vergessen, eine andere Kohlsorte zu erwähnen – das ist der deutsche Krautman, der hier sehr beliebt ist, die Samen sind im Laden sehr gefragt. Krautmann Geeignet zum Einlegen oder Lagern, ich empfehle diese Sorte...
Siehe auch: Kohl Kohlrabi (Foto) - Anbau und Sorten
Kohl pflanzen, angepasst an den Abstand
Das Wetter hat in letzter Zeit unglaubliche Überraschungen mit sich gebracht!
Es ist unklar, was mit ihr passiert. In der letzten Saison hatten wir in der zweiten Sommerhälfte und fast den ganzen September über eine solche Hitze, dass sogar der Boden brach, was den „Drei Bogatyr“-Kohl jedoch nicht davon abhielt, Köpfe mit einem Gewicht von bis zu 6-7 kg zu bilden. Es regnet – der Kohl ist gut, es ist kühl – er hat auch keine Angst, Dürre, Hitze – das heißt, er muss gegossen werden. Kohl benötigt außerdem eine hohe Luftfeuchtigkeit. Es ist noch nie durch übermäßiges Gießen verfault!
Die späte Moskauer Pflanze sollte nicht zu nahe beieinander gepflanzt werden – tatsächlich wird sie riesig, bis zu 10 kg. Es stellt jedoch hohe Anforderungen an die Bodenfruchtbarkeit und der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 60 cm und zwischen den Reihen 80 cm betragen.
Die Vegetationsperiode beträgt 160 bis 180 Tage und allein deshalb empfiehlt sich eine Beregnung. Schade, dass es keine Fotos gibt; wenn ich gewusst hätte, was ich schreiben würde, hätte ich Fotos gemacht.
Ich wünsche allen Gärtnern große Ernten und Zufriedenheit mit ihrer Arbeit. Neue Entdeckungen für Sie!
© Autor: Valentna Valerievna GONCHARENKO. R. Dorf Krasnozerskoje, Gebiet Nowosibirsk.
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Kohlrouladen aus dem Keller
Wer vegetarische Gerichte liebt, wird dieses Rezept zu schätzen wissen.
Für das von mir vorgeschlagene Gericht benötigen Sie: 1 lockerer Kohlkopf, 5-7 mittelgroße Karotten, 3-4 Knoblauchzehen (gehackt). Für Sole: für 1 Liter Wasser -1 EL. l. Salz, nach Belieben etwas Essig, Lorbeerblatt.
Eine Gabel voll Kohl in kochendes Wasser geben, dann in Blätter zerlegen, abschlagen, die Verdickung abschneiden. Für die Füllung die Karotten auf einer groben Reibe reiben und mit gehacktem Knoblauch vermischen. Dann je 1 EL in die Mitte jedes Blattes geben. l. füllen und fest zu einem „Umschlag“ rollen. Es gibt normale Kohlrouladen. Legen Sie sie fest in eine Emailleschüssel, übergießen Sie sie mit kochender Salzlake und lassen Sie sie 2-3 Tage unter leichtem Druck in der Kälte stehen. Diese Kohlrouladen sind im Kühlschrank oder Keller mehrere Monate haltbar.
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In Bezug auf den Gehalt an nützlichen biologisch aktiven Substanzen ist Rotkohl dem Weißkohl deutlich überlegen, in Bezug auf die Menge an Kohlenhydraten ist er ihm unterlegen.
Daher ist Rotkohl ein geeignetes Produkt für Diabetiker. Es ist auch für ältere Menschen nützlich.
Wegen seines dunklen Saftes, der beim Kochen schwarz wird, wird Rotkohl meist in Form von Salaten gegessen. Die meisten Sorten reifen spät, bei längerer Lagerung verschlechtert sich der Geschmack und der Kohl beginnt bitter zu schmecken. Aber die Saison eines gesunden Gemüses lässt sich verlängern, wenn man Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten anpflanzt: Die frühesten kommen Ende Juli auf den Tisch, die neuesten bleiben bis Februar und sogar noch länger lecker.
1. Boxer ist eine der am schnellsten reifenden Sorten. Die Kohlköpfe sind mittelgroß, die äußeren Blätter haben einen silbrigen Belag.
2. Summer Debüt ist ebenfalls eine frühe Sorte; sie verträgt alle Wetterschwankungen, einschließlich abwechselnder Hitze und Kälte, gut.
3. Anthrazit – Sorte für die Zwischensaison. Das ist interessant, weil er bei relativ großen Kohlköpfen (bis zu 2,5 kg) eine vertikale Blattrosette hat und daher nicht zu viel Platz im Gartenbeet einnimmt.
4. Maxila – eine späte Sorte, geeignet für die Langzeitlagerung. Die Kohlköpfe sind dicht, die Blätter leicht rau, mit stark ausgeprägten Mitteladern.
5. Mars ist eine sehr schmackhafte Spätsorte ohne Bitterkeit. Die inneren Blätter sind viel heller als die äußeren, ihr Saft ist hell.