Vitamine vom Fensterbrett - Tipps zum Forcieren von frischen Kräutern: Spitzen von Wurzelfrüchten
Frisches Grün - Spitzen der Hackfrüchte: schmackhaft und gesund
Frisches Grün ist immer notwendig, besonders im Winter und im Frühjahr, wenn der Mangel an Vitaminen und Spurenelementen besonders spürbar ist. Der erfahrene Gärtner wird nicht überrascht sein von den Blattsalaten von Zwiebeln, Salat, würzigen Gewürzen. Und was ist mit den heimischen Spitzen von Hackfrüchten?
Dies ist eine einfache, sehr spannende und lohnende Arbeit.
FRISCHE BLÄTTER VON REDIS sehr scharf. Aber Rettich ist photophil, und der Wintertag ist kurz. Daher muss es zusätzlich aufgehellt werden (ich verwende eine Leuchtstofflampe von weißer Farbe mit einem Ausgang von 80 W). Rettich ist kalt, deshalb sind die Kästen der Ort auf der kühlen Fensterbank. Ich wähle schnell und mittelreife Sorten Dawn, Alba, Mokhovsky, die das ganze Jahr über angebaut werden können.
Ich lasse den Abstand zwischen den Reihen nicht weniger als 10 cm, zwischen den Pflanzen etwa 5 cm, die Einbettungstiefe - bis zu 1 cm. Rettich liebt Kalium, also bringe ich vor der Aussaat eine Prise Kaliumsulfat oder nach der Aussaat bestäube ich die Oberfläche mit Holzasche und rolle sie dann leicht.
Die Pflege der Pflanzen ist einfach - Lockerung und mäßiges Gießen. Wenn die Blätter wachsen (vielleicht eine Woche nach der Aussaat), sprühe ich sie auch, da die Luft in der Wohnung während der Heizperiode trocken ist.
Eine Fütterung für die gesamte Vegetationsperiode ist ausreichend. Ich löse einige Gramm Superphosphat und Kaliumsalz im Wasser auf, füge Kuhdung hinzu. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird die ganze Kraft auf die Bildung von Wurzelfrüchten gehen.
Junge, akute Geschmack der Blätter sind reich an Vitamin C (es gibt nicht weniger als in Beeren von Sanddorn oder schwarzen Johannisbeeren), Zucker, Proteine, eine Reihe von essentiellen Aminosäuren, Bakterizide. Besonders scharf geben sie Senföl. Wir verwenden Blätter in Salaten, Beilagen, Okroshke und grüner Suppe.
Unwahrscheinlich für junge duftende Grüns auf dem Fensterbrett Daikon zu wachsen - Japanischer Rettich. Ich übe zwei Wege.
Die erste - mit dem Pflanzen der Wurzelpflanze selbst (frühe reife Sorten von runder Form werden benötigt). Ich vertiefe Wurzelfrüchte um 3/4 in einer Schachtel mit Bodenmischung.
Die zweite Methode ist die Hydrokultur für Samen. Sie können jedes breite Glas- oder Keramikgefäß verwenden, z. B. ein Aquarium. Ich kaufe spezielle Töpfe für die Hydrokultur, gemäß den Anweisungen fülle ich sie mit einem Nährstoffsubstrat - anstelle der Bodenmischung verwende ich Vermiculit, Sphagnummoos, Perlit oder Kies. Ein gutes Substrat ist Torf (in Kombination mit Dolomitmehl) oder kleiner Blähton. Ich filtere das Wasser für die Nährstoffmischung gemäß den Anweisungen und reiche es mit Makro- und Mikroelementen an (Magnesiumsulfat, Ammoniak und Kaliumnitrat, Kaliumchlorid, Borsäure, Salzpulver aus Zink, Eisen, Molybdän und Kupfer). Ich vertiefe das Substrat ein wenig und streue die Samen darüber. Dann habe ich ein Stück nassen Schaum gelegt. Zwei Wochen später habe ich die Ernte geschnitten.
Siehe auch: Entlassung - was ist es und wie richtig. Mikro-Grün
Anlage daikon wertvolles optimales Verhältnis von Pektin, Salze von Kalium, Kalzium, Enzymen und etherischen Ölen, Vitamine C und Gruppe B. Daikon reinigt den Körper, auch die von radioaktiven Substanzen Saft Vorschläge für Gallensteine und Nierensteine auflösen.
Wir verwenden junges, rohes Grün in Salaten. Und die in Öl gebratenen Spitzen sind für eine japanische Gourmet-Vorspeise von Tsukudis (ich musste sie mit Garnelen, Sojasauce, Avocados probieren).
HIER BEETS Es ist besser, nicht früher als in der zweiten Winterhälfte hinauszufahren, wenn das Tageslicht zunimmt. Kleine Wurzelfrüchte (40-60 g), sofort gereinigt und ordnungsgemäß gelagert, mit intaktem Kopf, habe ich in eine Kiste nahe beieinander gelegt - dies ist die sogenannte Brückenmethode oder eine nach der anderen aus Kisten mit Milch, Kefir. Achtung: Berühren Sie nicht die Wurzeln, da sonst die Hauptwurzel leicht beschädigt werden kann!
Ich bedecke den Boden des Behälters mit einer dünnen Schicht sauberen Flusssandes. Ich lege die Rote Beete hinein und schlafe in fruchtbarem Boden ein. Die beste Mischung ist Gartenerde (zuvor mit Kaliumpermanganat desinfiziert oder im Ofen erhitzt), Humus und Torf im Verhältnis 1: 2: 3. Ich halte die Wurzelfrüchte eine Woche lang an einem dunklen und kühlen Ort (8-10 °) und versorge sie dann mit Licht, das gestreut werden kann.
Streichen Sie die Produktion auf einer warmen Fensterbank aus (jemand kann den Balkon oder die Loggia benutzen), ich versuche, die Temperatur unter 18-20 ° zu halten, ohne scharfe Veränderungen.
Hinweis: apikale Knospen können nicht aufgefüllt werden! Sie können sie auch nicht gießen. Übermäßiges Gießen ist im Allgemeinen schädlich - empfindliche Sprossen verfallen schnell. Wasser sollte Raumtemperatur haben.
Der monatliche Top-Dressing enthält eine Lösung von Ammoniumsulfat (5 g pro 1 L Wasser) und Kaliumchlorid (2 g pro 1 L). Allmählich wachsen weiche hellgrüne Blätter, und um abzuschneiden, beginne ich ungefähr 3 Wochen nach dem Pflanzen. Ich schneide (mit Blattstielen!) Die äußeren Blätter ab und behalte vorerst die zentralen Blätter.
Siehe auch: Wir züchten Petersilie und Sellerie auf dem Fensterbankausfluss von Wurzelgemüse unter Raumbedingungen
Wenn das Wurzelgemüse aufgebraucht ist, ersetze ich es im gleichen Behälter durch ein frisches. Nur mäßige Düngung und mäßige Bewässerung sind erforderlich.
Köstliche Rübenblätter, extrem reich an Vitaminen und organischen Säuren, Fasern und Zucker, Pigmente und verdaulich Jod geht für Pfannkuchen in Füllung, dekoriert mit der Suppe und grünen Salat.
© Autor: V. ROSSIYSKY Weißrussland
GRÜNE VORWÄRTS - TIPPS VON GORBERIES UND PROFIS
Im Winter werden wir mit Grüns sein
Es ist Zeit dafür zu sorgen, dass im Winter immer saftige Grüns zur Hand sind. Am einfachsten ist es, die in den Beeten gesammelten Wurzelfrüchte für die Destillation vorzubereiten. Wenn alles richtig gemacht ist, „wachen“ sie zu Beginn des Winters auf und erfreuen Sie bis zum Frühjahr mit Vitaminen.
Zur Destillation geeignet:
- ✓ Petersilie;
- ✓ Sellerie;
- ✓ Mangold;
- ✓ Rüben;
- ✓ Zyklischer Salat ohne Brot.
Wir putzen pünktlich
Sie müssen die Wurzelfrüchte, die Sie vorzeitig austreiben möchten, nicht ernten, da sie mehr Nährstoffe ansammeln. Aber schon vor den ersten Frösten ist es unmöglich festzuziehen. Wenn Sie nicht rechtzeitig ernten können, mulchen Sie die Pflanzen mindestens mit Stroh oder bedecken Sie sie mit einem Spanbond.
In Sägemehl lagern
Bewahren Sie Wurzelgemüse in Kisten, Eimern oder Beuteln auf und bestreuen Sie sie mit feuchtem Sägemehl oder Sand, gemischt mit Kalksteinmehl (0,5 kg pro Eimer Sägemehl oder Sand). Es ist am besten, sie bei einer Temperatur in der Nähe von 0-Grad zu halten. Wenn Sie keinen Keller oder Keller haben, bringen Sie Behälter mit Gemüse auf den Balkon oder in den kühlsten Raum.
Bilden Sie den Boden
Da die Nährstoffe für das Wachstum von Grünpflanzen hauptsächlich aus den Wurzelfrüchten selbst stammen, ist es unpraktisch, Erde zum Anpflanzen zu kaufen. Bereite es besser selbst vor.
- Für Petersilie und Sellerie die Asche mit Gartenerde mischen (250 g pro 1 kg).
- Zum Mischen von Flusssand und Torf in gleichen Teilen des Bodens aus den Beeten geeignet.
- Pflanzen Sie Rüben in einer Mischung aus Sand und Rasen (1: 1).
- Zwiebeln und Karotten mögen Gartenerde gemischt mit Dolomitmehl (1 Esslöffel pro 1 kg Land).
- Oder eine universelle Option: Mischen Sie den Boden aus den Beeten mit Sägemehl (3: 1).
Termine für das Erzwingen von Greens
Um so viel Grün wie möglich zu erhalten, schieben Sie Gemüse zum optimalen Zeitpunkt aus:
- Vitluf
- und Karotten - seit Mitte November;
- Rhabarber - ab Mitte Dezember;
- Rüben - im Januar;
- Sellerie und Petersilie - im Februar und März;
- Zwiebeln - jederzeit im Winter.
© Autor: Anton LESHCHEV, Cand. der Wissenschaften
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In der Regel werfen Sommerbewohner im Winter Frühlingszwiebeln auf die Fensterbank, und ich mache dasselbe mit Schnittlauch. Ich ernte Pflanzenmaterial auf dem Land, ich nehme es aus großen alten Büschen, weil Schnittlauch langlebig ist, es sogar nützlich ist, es zu teilen, sonst wächst es. Mit einer Schaufel trenne ich einen Teil des Busches, sortiere ihn in Stücke, wähle gute Triebe für die Destillation aus und pflanze ihn zu Hause in einen Behälter, in dem im Sommer Einjährige auf dem Balkon wachsen. Manchmal ändere ich nicht einmal den Boden, sondern bestreue ihn nur mit nahrhaftem Boden (ich kaufe eine frische Packung normalen Gartenbodens).
Ich halte Schubladen mit Schnittlauch auf dem Balkon gegen leichten Frost, alle Bögen sind ziemlich frostbeständig. Dann, wenn die Temperatur sinkt, bringe ich die Box nach Hause und lege sie auf das leichteste Fensterbrett. Von einem Spross bekomme ich in der Regel zwei Ernten, nicht mehr. Schnittzwiebeln lieben Bio-Dressing und Feuchtigkeit sehr, daher gieße ich sie im Gegensatz zu gewöhnlichen Zwiebeln häufiger, damit der Boden immer leicht feucht ist.
Ich habe versucht, im Herbst Petersilie und Dill mit Samen zu pflanzen, aber es hat nicht geklappt, offensichtlich fehlt diesen Pflanzen die Sonne. Aber ich habe es geschafft, die auf dem Gartenbeet angebaute Petersilie in einen Blumentopf zu verpflanzen und sie als Zimmerpflanze zu Hause zu behalten. Letztes Jahr fühlte sie sich bis zum neuen Jahr großartig, also waren die Grüns auf dem Tisch ihre eigenen!
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Im Dezember beginnen wir mit der Destillation von „Vitaminen“ - Frühlingszwiebeln, Petersilie, Sellerie und Tischrüben auf Fensterbänken oder in Loggien. Für die Destillation von Chicorée-Salat besser geeignet Keller, Gewächshäuser, Speisekammer.
Um die Petersilie zu destillieren, wählen wir dicke kurze Wurzeln aus, stellen sie in Töpfe mit dem Boden und pflanzen sie diagonal. Stellen Sie sicher, dass sich die Wurzeln nicht berühren. Die optimale Destillationstemperatur beträgt 15 ° C. Wenn die Wurzeln erschöpft sind und die Grüns nicht mehr wachsen, setzen wir eine neue Charge ein. In gleicher Weise entfernen wir die grünen Blätter von der Selleriewurzel. Frühlingszwiebelfedern erhalten Sie, indem Sie sowohl Zwiebeln als auch Schnittlauch forcieren.
Rhizompflanzen (Sauerampfer, Rhabarber) liefern, wenn sie destilliert werden, auch eine gute Ernte von Grünpflanzen. Wir bereiten Rhizome im Spätherbst vor, dann halten 1-2-Wochen sie auf einer niedrigen Temperatur. Dies trägt zu einem besseren Wachstum der Blätter und damit der Blattstiele und Rhizome bei.
Chicorée wird in Räumen ausgestoßen, in denen die Temperatur über 10 ° C (optimal 15-17 ° C) gehalten wird. Wir sortieren die Wurzeln vor dem Pflanzen nach Größe bzw. Dicke und landen. Zu lange Wurzeln werden beschnitten (sollten aber nicht kürzer als 15 cm sein). Wir pflanzen vertikal oder diagonal und sorgen dafür, dass die Wurzeln durch den Boden voneinander getrennt sind. Dann schlafen wir mit einer Schicht Erde oder Sand ein. Schichtdicke - 15 cm, wenn die Destillation in einem dunklen Raum durchgeführt wird, und 20 cm, wenn die Destillation in einem hellen Raum durchgeführt wird. Nach dem Pflanzen die Wurzeln gießen. Um den Boden wärmer zu machen, bedecken wir die Bepflanzung mit einer Schicht aus Blättern oder Strohmist.
Köpfe, die sich durch eine Schicht von Obdach ohne leichten Zugang bewegen, werden kompakt und gebleicht. Im Licht werden sie grün und bitter. Wenn die Köpfe eine Länge von ungefähr 15 erreichen, wird Chicorée ausgegraben, wir schneiden die Köpfe mit einem Teil der Wurzel ab, sonst zerbröckeln sie. Wir werfen die Wurzeln weg und setzen neue an. Bei einer Temperatur von 15 ° C wird Chicorée an 20-30-Tagen und bei niedrigeren Temperaturen an 40-Tagen entnommen.
Auf der Fensterbank wachsen wir und Brunnenkresse. Darüber hinaus ist es nicht notwendig, es in den Boden zu säen, Sie können - auf feuchte Gaze, Papiertücher, Servietten in einem flachen Tablett gelegt. Während der 1-2-Wochen, wenn die Grüns steigen, schneiden wir sie mit einer Schere ab. Wir verwenden es in Salaten, wir bestreuen damit Sandwiches, wir fügen Suppen und andere Gerichte hinzu. Neben Brunnenkresse können auch sogenannte Mini-Greens auf die Fensterbänke gesät werden - Mangold- und Petersiliensorten, die speziell für den Anbau in Räumen im Winter gezüchtet wurden.
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Radieschen gehören zu den am schnellsten reifenden Gemüsesorten und gedeihen daher sowohl im Gewächshaus als auch im Innenbereich gut im Winter. Dazu benötigen Sie einen 15-20 cm tiefen Behälter, eine Mischung aus Gartenerde mit Torf und Sand sowie Beleuchtung.
Ja, im Winter reicht selbst der unprätentiöse Rettich des Lichts nicht aus, und ohne zusätzliche Beleuchtung werden sich keine guten Wurzeln bilden. Aber zu lange ist ein heller Tag schädlich, die Pflanzen werden in Farbe gehen. Versuchen Sie in der Regel Lichtperiode ist 10-12h, und wählen Sie für wachsende Sorten, die gegen Blitze resistent sind.
Für Letzteres eignen sich Sorten mit weißem Wurzelgemüse sehr gut. Verwechseln Sie sie nicht mit Daikon! Daikon hat eine viel längere Reifezeit und die Wurzeln sind viel größer, sodass sie nicht in einem kleinen Behälter wachsen. Weiße Radieschen sind genau genommen Radieschen, früh reifend und klein. Ich züchte zwei Sorten: White Fang und Ice Icicle. Beide werden für den Innenanbau empfohlen.
Sämlinge erscheinen schnell, hier gibt es keine besonderen Probleme. Aber es ist wichtig, so schnell wie möglich Sämlinge ausdünnen, um den Abstand zwischen ihnen zu verlassen 3-4 cm. Dies wird ihnen Spielraum geben zu entwickeln und zum Schutz gegen Schwarzbeinigkeit. Es ist auch nützlich, die Triebe mit Holzasche zu pudern. Kein Düngen mehr nötig, nur gießen. Der Boden muss immer feucht sein, aber ohne Stagnation von Wasser (eine Schicht aus Blähton und Sand ist erforderlich).
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Unter dem neuen Jahr säten auf dem Fensterbrett Grüns - Koriander und rukkola. Schüsse erschienen flott, markierten sie den ganzen Tag - vom 10 bis zum 10-Abend, regelmäßig gegossen. Aber nach ein oder zwei Wochen begannen winzige Stäbchen zu hüpfen, in einem Behälter waren es sehr wenige, im zweiten mehr, aber sie fühlen sich jeden Tag schlechter. Was mache ich falsch?
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Der Dezember ist eine zu dunkle Jahreszeit für den Innenanbau; damit Grünpflanzen wachsen können, wie in Industriegewächshäusern, benötigen sie rund um die Uhr eine sehr starke Beleuchtung, und es ist ziemlich schwierig, diese zu Hause bereitzustellen. Wenn Sie im Spätherbst und Winter frisches Grün haben möchten, dann züchten Sie am besten ausgewachsene Pflanzen, die aus den Beeten auf der Fensterbank ausgegraben wurden – Petersilie, Zwergbasilikumsorten (z. B. Pfefferbasilikum), Schnittlauch, Peperonisträucher. Rosmarin und Lorbeer gedeihen gut zu Hause (aber unter kühlen Bedingungen). Zu diesem Zeitpunkt können Sie das Grün von Wurzelgemüse entfernen: Sellerie, Rüben, Rüben, Daikon, Kohlrabi usw. – Dafür reichen sowohl Licht als auch die in den Sukkulentenwurzeln angesammelten Nährstoffe aus (es ist in Ordnung, dass die Blätter blass sind). Darüber hinaus können Sie viele Getreidearten, Bohnen, Erbsen, Linsen, Sojabohnen keimen lassen, vitaminreiche Microgreens (Kresse, Senf, Borretsch usw.) bis zu den Keimblättern und ersten vollwertigen Blättern anbauen, da diese im Dunkeln keimen. Aber es ist sinnvoll, erst ganz am Ende des Winters, oder noch besser, zu Beginn des Frühlings, wenn die Tage kommen, Samen zu säen, in der Hoffnung, einen vollwertigen Grünfink (Dill, Koriander, Kerbel, Rucola) auf der Fensterbank wachsen zu lassen wird merklich länger und es wird viel Licht geben.
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Haben Sie bemerkt, dass Sie im Winter mehr Grün als im Sommer wollen? Aber ständig zu kaufen ist teuer. Pass auf die Weide auf! Der Prozess ist elementar, aber es gibt auch Regeln.
Petruschka - mäßige Bewässerung
Wählen Sie zum Pflanzen Wurzelfrüchte mit einer Länge von IQ-12 cm aus und pflanzen Sie sie in Töpfe mit einer Tiefe von etwa 20 cm, sodass 1-2 cm der Wurzelfrüchte über der Bodenoberfläche verbleiben. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 5 cm. Bis die Petersilie Wurzeln schlägt, muss sie nicht reichlich gegossen werden. Lassen Sie die Erde dann nicht austrocknen, sondern gießen Sie sie mit Sommerwasser. In zwei bis drei Wochen erhalten Sie Ihre ersten Grüns. Rhabarber – kühl. Füllen Sie tiefe Kisten mit Erde und gießen Sie großzügig. Pflanzen Sie Rhabarber-Rhizome hinein und stellen Sie sie in den Keller. Der häufigste Fehler beim Forcen von Rhabarber ist eine zu hohe Temperatur.
Witlufu - der Schatten
Im Gefäß für die Vitufdestillation die Drainageschicht (2-3 cm) auflegen. Mit Erde füllen. Wurzelfrüchte von etwa 20 cm Länge werden in feuchtem Boden vertikal bei 2-3 cm voneinander eingepflanzt. Stellen Sie die Behälter an einen dunklen, warmen Ort. Ggf. mit Sommerwasser gießen. Schneiden Sie das erste Kochanchiki es wird möglich sein, bereits in 1-1,5 Monaten.