Anbau von Schalotten: Pflanzen, Füttern und Ernten

Schalotten gelten zu Recht als Delikatesse, Feinschmecker schätzen sie wegen ihres delikaten Geschmacks, des delikaten Aromas und der mangelnden Bitterkeit. In Frankreich ist dies eines der beliebtesten Gewürze, das den Gerichten eine besondere Würze und Raffinesse verleiht. Die heilenden Eigenschaften von Schalotten sind seit langem bekannt. Die Pflanze zeichnet sich durch frühe Reife und einfache Landtechnik aus. In unseren Gärten wachsen auch Schalotten.

Auf dem Grundstück bauen wir viele verschiedene Gemüsesorten, Früchte und Beeren an. Ich bin ein Lehrer von Beruf, und in meiner Freizeit von meinem Hauptberuf "entspanne" ich mich im Garten, ich liebe, auf Pflanzen aufzupassen. Wahrscheinlich diese Leidenschaft, die ich von meiner Mutter bekommen habe, die es liebt, in den Boden einzutauchen, besonders um Zwiebeln zu züchten.

An dem ehrenwertesten Ort, an dem es viel Sonne und lockeren Boden gibt, haben wir Schalotten. Soweit ich mich erinnere, haben wir immer diese besondere Zwiebel gepflanzt. Als Kind liebte ich ihn nicht für kleine Maßnahmen und war überrascht, warum seine Mutter ihn hartnäckig anbaut. Aber mehr als einmal haben Schalotten uns dank der hervorragenden Haltbarkeit sehr geholfen. Eine neue Ernte wurde bereits geerntet, und die Vorräte des letzten Jahres sind noch nicht erschöpft.

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Heutzutage ist eine große Anzahl von Sorten erzeugt worden, und die Schalotte ist in ihrer Größe Zwiebeln nicht unterlegen, außerdem hat sie mehrere Vorteile. Neben dem pikanten Geschmack und exquisiten Aroma ist es resistent gegen Krankheiten und Schädlinge, ist gut erhalten.

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Schalotten riefen uns an kuschevkoy (wächst Busch) oder Aktenvernichter (25 bis 40 kleine Zwiebeln werden in einem Nest gebildet). Vermehrt es hauptsächlich vegetativ - ausgereifte Zwiebeln. Es ist wichtig, das Pflanzenmaterial richtig vorzubereiten.

Für die Bepflanzung wählen wir Zwiebeln der gleichen Größe mit einem Durchmesser von 3 cm aus und erwärmen sie eine Woche lang in einem warmen Raum. Am Pflanztag halten wir die Zwiebeln 20 Minuten lang in einer rosafarbenen Kaliumpermanganatlösung, legen sie dann einige Sekunden lang in heißes Wasser und trocknen sie ab.

Schalotten haben keine Angst vor der Kälte und schießen nicht. Deshalb pflanzen wir im Frühjahr die ausgewählten Zwiebeln so schnell wie möglich in den Boden. Wie andere Zwiebelsorten benötigen Schalotten fruchtbaren Boden, den sie im Herbst vorbereiten sollten. Wenn Sie es mit Gülle füllen, ist während der Vegetationsperiode keine häufige Fütterung erforderlich. Die besten Vorgänger für Zwiebeln sind Gurken, Kartoffeln, Zucchini und Kohl.

Die Zwiebeln werden in Rillen gepflanzt, der Abstand in der Reihe beträgt 10-15 cm, der Reihenabstand beträgt 20-30 cm, wir drücken sie leicht bis zu einer Tiefe von 5-6 cm in den Boden .

Die Pflege von Schalotten ist üblich: regelmäßig den Boden lockern, Unkraut entfernen, gießen und füttern. Wenn Sie nicht zögern zu pflanzen, wird die Luftfeuchtigkeit ausreichen, so dass Sie nur während der Dürre gießen müssen. Es ist ratsam, die Düngung - organisch (Gülle, Hühnermistlösung) und mineralisch (Nitrat, Nitroammophoska oder Spezialdünger für Zwiebeln) - zu wechseln.

Zur Vorbeugung gegen Falschen Mehltau und Zwiebelfliegen verwenden wir sowohl chemische als auch Volksheilmittel. Sobald die Sämlinge aufgehen, verarbeiten wir sie mit einer Ammoniaklösung (1 Esslöffel pro 10 Liter Wasser) und bestreuen sie sofort mit Asche. Seit einigen Jahren verwenden wir ständig ROST-Konzentrat und sind sehr zufrieden mit dem Ergebnis.

Wir entfernen die Schalotten, wenn die Blätter gelb werden und bei klarem und trockenem Wetter fallen. Wir graben die Zwiebeln ein, schütteln die Erde ab und lassen sie tagsüber in der Sonne. Wir entfernen gut getrocknete Zwiebeln unter einem Baldachin oder flechten sie zu Zöpfen. Wir lagern die zum Einpflanzen ausgewählten Blumenzwiebeln bis zum Frühjahr auf dem Dachboden im Dachboden, decken sie bei starkem Frost ab.

Schalottensorten wurden im Laufe der Jahre ausgewählt - sie wurden auf dem Markt gekauft, per Post ausgeschrieben, mit Nachbarn ausgetauscht ... Daher unterscheiden wir Zwiebeln nicht nach Sorte, sondern nach Form: lang, oval und rund.

Im Winter können Schalotten gepflanzt werden. Dies geschieht am besten im Oktober, damit die Zwiebeln vor dem Einsetzen des Frosts Wurzeln schlagen. Bewurzelte Zwiebeln überwintern gut, wenn der Garten vor dem Einsetzen des Frosts isoliert ist.

Außerdem fühlen sich Schalotten auf der Fensterbank wohl und geben im Winter eine köstliche Vitaminfeder.

Schalotten sind eine sehr wertvolle Gemüsepflanze. Wenn Sie sich richtig darum kümmern, wird es Ihnen immer mit einem hohen Ertrag an Zwiebeln und grünen Blättern gefallen.

MEINE REZEPTE VON SHALLOT

Zwiebelsuppe mit Reis

Fleischbrühe - 3 St., Zwiebeln - 3-4 St., Sellerie - 1 St., Karotten - 1 St., Petersilie - 1 St., Butter - 2 EL. Löffel, Sauerrahm - 1L Tasse, Zitrone -% Stück, Reis - 1 Tasse, Lorbeerblatt, Pfeffer, Kräuter.

Reis in Fleischbrühe kochen. Zwiebel fein hacken, mit Butter und Mehl dünsten. Kochen Sie die Wurzeln für ca. 30 Minuten. abseihen, die Brühe mit Zwiebelpüree mischen. Dann die Suppe salzen, Lorbeerblatt, Pfeffer hinzufügen und kochen. Geben Sie 3 Esslöffel gekochten Reis, saure Sahne und eine Zitronenscheibe in die Teller und gießen Sie die heiße Suppe hinein. Mit Kräutern bestreut auf dem Tisch servieren.

Zwiebelpuffer

Zwiebeln - 0,5 kg, Eier - 3 Stk., Mehl - 2 EL. Löffel, Pfeffer, Salz.

Für Soße: Zwiebeln - 1 Stk., Karotten - 1 Stk., Tomatensaft - 1 Tasse, Mehl - 1 EL. Löffel, Zucker, Salz, Pfeffer.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie Eier, Mehl, Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Aus der Masse die Pfannkuchen in Pflanzenöl anbraten. Setzen Sie sie auf eine Schüssel und gießen Sie die Soße. Die Soße wie folgt zubereiten: Zwiebeln, Karotten in Pflanzenöl anbraten, Tomatensaft, Zucker, Pfeffer nach Belieben zugeben, schmoren, Mehl zugeben, goldbraun frittieren und mit kaltem, gekochtem Wasser verdünnen. Sobald die Mischung kocht, ist die Soße fertig, es bleibt Pfannkuchen darauf zu gießen.

Zwiebelsauce mit saurer Sahne

Zwiebeln - 3-4 Stk., Sauerrahm -% Tasse, Eigelb - 1 Stk., Zitronensaft - 1 EL. Löffel, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Petersilie und Dill.

Zwiebel schälen, hacken, etwas Wasser dazugeben, 20 Minuten kochen lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Zwiebel mahlen, Salz, Pfeffer nach Geschmack, Zitronensaft, Muskatnuss hinzufügen, mit saurer Sahne kochen und mit geriebenem Eigelb mischen. Mit gekochtem Fleisch servieren.

Siehe auch: Schalotte: Pflanzen und Pflege - persönliche Erfahrung