Die gesündesten Apfelsorten (reich an Vitamin C)
Welche Äpfel sind besser als alle
"Ein Apfel am Tag - und der Arzt wird nicht gebraucht", sagt das englische Sprichwort. Das heißt, wenn Sie nur mindestens einen Apfel pro Tag essen, schützen Sie sich vor vielen Krankheiten, erhöhen die Immunität und heilen den Körper.
Sie haben wahrscheinlich von den Heiläpfeln von Professor L.I. Vigorova. Leonid Iwanowitsch erkannte die Bewertung von Sorten nicht nur hinsichtlich Größe und Geschmack der Früchte und Ertrag an. Er untersuchte Hunderte von Apfelsorten, führte umfangreiche Untersuchungen und biochemische Analysen von Früchten auf den Gehalt an Vitaminen und verschiedenen Nährstoffen durch. Und von diesen Hunderten von medizinischen Sorten erkannte er Einheiten.
Eine Person muss 70-100 mg Vitamin C pro Tag aufnehmen, was in der richtigen Menge nicht nur dem Körper hilft, Erkältungen zu entkommen, sondern auch Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie Arteriosklerose vorbeugt.
Der Gehalt an Vitamin C in Äpfeln variiert zwischen 2 mg% und 40 mg%. Können Sie sich den Unterschied vorstellen?
Um die erforderliche Menge an Vitamin C zu erhalten, müssen Sie nach den Berechnungen von Professor Vigorov etwa 5-7 kg süße südliche Äpfel der Sorten Golden Del und Neck oder Jonathan, 2-3 kg der meisten Sorten Zentralrusslands (wie Safran-Pepin) und nur 0,5 essen kg Ascorbin-reiche Sorten wie Renet Chernenko.
Vigorovs Heiläpfel sind jedoch nicht nur reich an Vitamin C. In ihnen fand der Professor 10 weitere Vitamine von außerordentlicher Bedeutung für den Menschen (einschließlich lebenswichtigem Vitamin P), 6 Mikroelemente, 3 Antibiotika und sogar Strahlenschutzmittel (solche, die vor ionisierender Strahlung schützen). )
Heutzutage wird das Studium der Zusammensetzung von Äpfeln fortgesetzt. Insbesondere wurden am Allrussischen Forschungsinstitut für Obstkulturen mehr als 300 Apfelsorten untersucht. Und die Schlussfolgerung wurde neugierig gemacht: Der Gehalt an Vitaminen in den Früchten hängt nicht nur von der Vielfalt der Apfelbäume ab, sondern auch von der Anbaufläche.
Zum Beispiel enthalten 100 g Früchte, die in der südlichen Zone (Nordkaukasus, untere Wolga-Region) angebaut werden, nur 10,6 mg Vitamin C in der Übergangszone (zentrale, zentrale schwarze Erde, zentrale Wolga-Regionen) -12,6 mg in der nördlichen Zone (Nord-, Nordwest-, Wolga-Vyatka-Regionen) - 14,7 mg. Vor allem Ascorbinsäure in den Früchten von Apfelbäumen des Urals, Sibiriens und des Fernen Ostens.
In Zentralrussland unterscheidet der hohe Ascorbinsäuregehalt in Früchten die Selektionssorten VNIISPK - Vita (21,4 mg / 100 g) und Veteran (19,4 mg / 100 g), Selektion der Moskauer Staatlichen Universität M.V. Lomonosov - Multivitamin (37 mg / 100 g), VNIIGiSPR-Selektion - Skala (27 mg / 100 g) und Uspenskoe (26,4 mg / 100 g) sowie alte Sorten der Volksselektion - Babushkino (24,6 mg / 100 g) ), Papirovka (15,1 mg / 100 g), Skryazhapel (15 mg / 100 g), Antonovka vulgaris (14,5 mg / 100 g).
Die Autoren einer Reihe von Artikeln in populären Veröffentlichungen behaupten, dass grüne Äpfel mehr Ascorbinsäure enthalten als rote. Dies wird durch Untersuchungen nicht bestätigt (siehe Tabelle).
Die Analyse zeigt, dass Unterschiede im Vitamin C-Gehalt in Früchten von der Sorte und dem Anbaugebiet abhängen, nicht jedoch von der Farbe der Früchte. Es kommt vor, dass rotfruchtige Sorten in Bezug auf Vitamin C grünfruchtigen Sorten überlegen sind.
GRÜNE ÄPFEL
Gehalt an Ascorbinsäure, mg / 100 g
Grünfrüchte |
|
Großmutter |
24,6 |
Papyrus |
15,1 |
Skrychapel |
15 |
Antonov obıknovennaya |
14,5 |
Sinap Oryol |
13,4 |
Senke |
11,2 |
Nymphe |
10,7 |
Calville White Summer |
8,6 |
Goldener Köstlicher |
8 |
Rene Simirenko |
8 |
Bergsteiger |
7,9 |
Folk |
7,7 |
Lesken |
7,4 |
Calvil Schnee |
7 |
Renet Kursk Golden |
5,4 |
Tochter von Antonovka |
5 |
Durchschnitt |
10,6 |
Ссылка по теме: Warum verdunkeln sich Äpfel von innen (sowohl während der Lagerung als auch während der Reifung) und andere "Apfel" -Probleme?
ROTE ÄPFEL
Gehalt an Ascorbinsäure, mg / 100 g
Multivitamin |
37 |
Felsen |
27 |
Annahme |
26,4 |
Vita |
21,4 |
Veteran |
19,4 |
olympisch |
15,4 |
Ehre den Gewinnern |
15,1 |
Held des Tages |
14,1 |
Schüler |
12,6 |
Frühes Rot |
12,5 |
Frische |
12,5 |
Prikubanskoe |
12,0 |
Augustus |
11,5 |
Idared |
11,5 |
Mantet |
11,2 |
Welsey |
10,8 |
Lobo |
10,7 |
Palette |
10,5 |
Suislepskoe |
9,2 |
Pepi shafrannыy |
8,9 |
Erinnerung an Semakin |
8,7 |
Orlik |
8,5 |
Die Sonne |
7,7 |
Erinnerung an einen Krieger |
7,1 |
Stroyevskoe |
7 |
Aphrodite |
6,8 |
Anis scharlachrot |
6,1 |
Jonathan |
6 |
Köstlich |
4,2 |
Durchschnitt |
12,8 |
Ссылка по теме: Die frühesten Äpfel
VERWENDUNG VON ÄPFELN - VIDEO
© Autor: N. SEROV, Obstbauer Oryol Oblast
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