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  1. Tatjana Bratyschkina, Smolensk

    Der lila Apfelbaum Ranetka wächst seit einigen Jahren auf meinem Sommerhaus. Diese Sorte wurde von sibirischen Züchtern häufig als Ausgangsform für die Herstellung einer Reihe winterharter und frühfruchtender Sorten verwendet.

    Es gibt viele Ranetki-Sorten. Alle sind frostbeständig. Sie zeichnen sich durch eine üppige Blüte aus und sind unprätentiös im Anbau; nicht umsonst werden sie „Apfelbäume für die Faulen“ genannt. Im Gegensatz zu anderen Apfelbäumen tragen sie jährlich Früchte.
    An meinem Apfelbaum sind die Früchte rot, an langen Stielen. Ihr Geschmack ist herb und sauer. Sie bekommen keinen Schorf.
    Meine Ranetka ist nicht groß, etwas mehr als 2 m. Es ist praktisch, Früchte zu sammeln. Mein Mann macht Wein aus Äpfeln. Und ich liebe es, daraus Marmelade zu machen. Ich koche Äpfel im Ganzen oder schneide sie in zwei Hälften. Der Sirup wird transparent und hat eine leuchtend rosa Farbe.
    Wir pflücken im September Äpfel. Sie halten sich gut. Es ist erwiesen, dass diese Äpfel viel mehr nützliche Substanzen enthalten als herkömmliche Sorten.
    Ein weiterer Vorteil von Ranetka ist, dass es sich perfekt für Wurzelstöcke eignet. Die gepfropften Stecklinge wurzeln gut und haben anschließend alle Eigenschaften von Ranetka, während der Geschmack des Sprosses erhalten bleibt.

    Wenn sich jemand dazu entschließt, diesen Kleinen in seinem Garten zu pflanzen, wird er es nicht bereuen!

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  2. Maria BOGATOVA, Belgorod

    Ich rate Sommerbewohnern mit einem kleinen Grundstück, auf die niedrigen Apfelbäume zu achten, die im Volksmund Paradies (oder Raikas) genannt werden. Ich glaubte, dass dies eine besondere Sorte ist, aber tatsächlich ist dies der Name für kleinfruchtige Apfelsorten. Die Bäume sind unprätentiös, sie können in fast jedem Gebiet wachsen. Frostbeständig, sehr produktiv. Darüber hinaus ziehen paradiesische Apfelbäume Bestäuber an - in unserem Land pflanzen viele Gärtner einen solchen Baum speziell neben anderen Obstbäumen und stellen nach ihrer ersten gemeinsamen Blüte fest, dass der Fruchtertrag deutlich zunimmt.

    In unserer Gegend, in den Datschen, werden oft Apfelbäume aus dem Kirschfruchtparadies angebaut (ihre kleinen dunkelroten Äpfel hängen wie Kirschen an langen Schwänzen). Es gibt auch einen Pflaumenapfelbaum oder "Chinese" - er stammt nicht aus China, nur mit seinen Blättern sieht er aus wie eine chinesische Pflaume. Bäume sind sowohl an Frost als auch an schwere Dürre angepasst, sie wachsen lange und sind resistent gegen Krankheiten.

    Paradiesäpfel zeichnen sich durch ihren ursprünglichen Geschmack mit leichter Säure und Adstringenz aus. Gleichzeitig wurde nachgewiesen, dass Raikas sehr nützlich sind: Sie haben eine hohe Konzentration an Ascorbinsäure.

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  3. Varvara KONKOVA, Zentrale Region der Schwarzen Erde

    VARIM AMBER JAM

    Einmal wurden uns mehrere Kilogramm himmlische Äpfel präsentiert, die sich später in eine erstaunliche bernsteinfarbene Delikatesse verwandelten. Die reifen Früchte waren zwar fest. Um die Marmelade zu kochen, musste ich zuerst jeden Apfel an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstechen, damit die Früchte besser mit Sirup gesättigt waren.
    Die gehackten Früchte wurden zusammen mit den Schwänzen in kochendes Wasser gegossen, gekocht, das kochende Wasser abgelassen, die Äpfel mit kaltem Wasser gegossen und 2-3 Stunden stehen gelassen.

    In der Zwischenzeit kochte ich Sirup (mit einer Menge von 1 kg Zucker pro 1 kg Äpfel und 1 Tasse Wasser), den ich dann über die Früchte goss, nachdem ich das Wasser von ihnen abgelassen hatte. Die Äpfel im Sirup sollten vollständig abkühlen. Und erst dann müssen sie 15-20 Minuten gekocht werden. Nach einem Tag kochte ich die Marmelade wieder und stellte sie sofort in Gläser. Wenn sich herausstellt, dass der Sirup zu flüssig ist, ist es besser, die Früchte in Gläser zu füllen und den Sirup auf die gewünschte Dichte zu kochen.

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