Eine Sammlung von Rezepten aus ihren Birnen - Rohlinge, Konfitüren, Marmeladen, Adjika und Backwaren
WIE MAN EINE BIRNE VORBEREITET? REZEPTUREN
Nun, es gibt frische, solange Sie können, noch einen Computer kochen, Marmelade .. Aber in der Tat können Sie solche Rohlinge machen, die auf den festlichen Tisch passen!
Und um Rätsel für die Gäste zu machen: Was wurde an den Tisch serviert? Heute werden wir überraschen, aber wir werden auch einfache Rezepte mit ihrer eigenen Begeisterung geben.
Marmelade aus Birnen, Äpfeln und Kürbis - Rezept Nr. 1
Es wird sich als bunt, ungewöhnlich im Geschmack und sogar mit Nüssen herausstellen. Nicht Marmelade, sondern Urlaub!
Für 0,5 kg Äpfel -0,5 kg Kürbis, 2 Birnen, 2 Zitrone, 1,2 EL. Löffel Walnüsse, 250 kg Zucker, XNUMX ml Wasser, eine Prise Vanillin.
Den Kürbis schälen, mit Zucker bedecken und 8-12 Stunden ruhen lassen. Den Saft abtropfen lassen und Wasser hinzufügen. Schneiden Sie Äpfel und Birnen, Kürbisfleisch in Scheiben (Sie können die Figuren mit speziellen Formen ausschneiden - Sterne, Kreise usw., dann wird die Marmelade noch eleganter). Legen Sie Früchte und Nüsse mit Saft in Wasser und kochen Sie sie 5 Minuten lang in 4 Sätzen. Am dritten fügen Sie fein gehackte und gekochte Zitrone hinzu. Setzen Sie Vanillin ganz am Ende des Kochens ein.
Nach dem Herausnehmen vom Herd die Marmelade sofort in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Marmelade aus Birne mit Preiselbeere - Rezept Nr. 2
Es ist nur so, dass sich die Birnenmarmelade als süß herausstellt, aber wenn Sie Preiselbeeren hinzufügen, wird der Geschmack funkeln: Es wird Noten von Bitterkeit und Säure geben. Und der Nutzen einer solchen Marmelade wird zunehmen. Für 0,8 kg Birnen - 1 kg Preiselbeeren. 1,2 kg Zucker.
Waschen Sie die Preiselbeeren im Voraus und lassen Sie sie trocknen. Schneiden Sie die Birnen in zwei Hälften, schälen Sie den Kern und die Stiele ab, die Haut kann belassen werden. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden.
Die Preiselbeeren mit Zucker bei schwacher Hitze kochen. Die Beeren geben Saft. Umrühren, um den Zucker aufzulösen und 20 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Birnenscheiben hinzu und kochen Sie sie weitere 15 Minuten lang.
Übertragen Sie die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie.
Marmelade aus Birnen mit Zimt - Rezept Nr. 3
Für 2,5 kg Birnen - 1,5 Liter Wasser, 1,5 kg Zucker. 1 Zitrone, Zimtstange.
Die Birnen vierteln, Kern und Haut entfernen, mit Zitronensaft übergießen. Entfernen Sie zuerst die Schale von der Zitrone - wir brauchen sie.
1 Liter Wasser kochen, eine Birne hinzufügen und 2 Minuten brennen lassen. Dann das Wasser abtropfen lassen, die Birnen abkühlen lassen und mit Zucker bedecken, 2-3 Stunden ruhen lassen.
0,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, Zitronenschale, Birnen zusammen mit Zucker und Sirup, Zimt hinzufügen. 45 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Entfernen Sie die Zimtstange und geben Sie die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser.
Marmelade aus Birnen mit Mohn - Rezept Nr. 4
Stellen Sie sich vor, wie schön es wird!
Für 0,6 kg Birnen - 150 g Zucker, 3 EL. Esslöffel Zitronensaft, 1 EL. ein Löffel Mohn.
Die Birnen schälen und schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einen Topf geben, mit Zucker bedecken, Zitronensaft hinzufügen und 2-3 Stunden stehen lassen. Dann in Brand setzen und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten kochen lassen. Den Mohn hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Die Marmelade in Gläser teilen und schließen.
Hinweis: Die Mohnblume kann ganz hinzugefügt werden, Sie können sie in einer Pfanne vorbraten und trocknen oder Sie können sie in einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen, wenn Sie sie nicht mögen, wenn die Mohnblume auf Ihren Zähnen knirscht.
Marmelade aus Birnen mit Zitrone - Rezept Nr. 5
Für 1 kg Birnen -0,5 kg Zucker und 1 Zitrone.
Die Birnen schälen und häuten (optional). In Würfel oder Keile schneiden. Mit Zucker bedecken und 2-3 Stunden ruhen lassen. Dann in Brand setzen und zum Kochen bringen.
Die Zitrone in dünne Halbkreise schneiden und in die gekochte Marmelade geben. Rühren und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und einige Stunden ruhen lassen.
Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Die Marmelade in sterilisierte Gläser teilen und abdecken.
"RIPE PEAR" - REZEPT Nr. 6
Diese Zubereitung ist insofern gut, als die Birnen intakt bleiben und ihr Geschmack dem Geschmack von einfach reifen Birnen ähnelt, die irgendwo im Süden von einem Zweig entfernt wurden.
Für ein 3-Liter-Glas - 14 Birnen und 3 Äpfel (die Menge variiert je nach Fruchtgröße), 3,4 Gläser Zucker, 1 g Zitronensäure, eine Vanilleschote.
Waschen Sie die Früchte, trocknen Sie sie ab und entfernen Sie die Stiele. Geben Sie die ganze Frucht in das Glas (Äpfel sind in der Mitte), Vanilleschote, Zitronensäure und gießen Sie kochendes Wasser über die Schultern. Nach 10 Minuten das Wasser in einen Topf geben, die Hälfte des Zuckers hinzufügen, zum Kochen bringen und erneut über die Birnen gießen, weitere 10 Minuten einwirken lassen. Lassen Sie das Wasser wieder ab, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie es ein drittes Mal über die Birnen.
Stellen Sie das Glas bis zu den Schultern in Wasser und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang. Schließen, umdrehen und unter einem Pelzmantel abkühlen lassen.
UNRUPE PEAR JAM - REZEPT # 7
Dieses Rezept ist für viele Gärtner der Mittelstraße, Sibiriens, des Urals und anderer Regionen relevant, in denen ein kurzer oder kalter Sommer die Birnen nicht immer vollständig reifen lässt.
Für 2 kg Birnen - 2 kg Zucker, 5 g Zitronensäure, 1 Liter Wasser.
Die Birnen halbieren, Haut und Kern entfernen, in Scheiben schneiden. Wasser in einen Topf geben, Zitronensäure hinzufügen, Birnen platzieren und zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen, dann das Wasser abtropfen lassen und die Birnen abkühlen lassen (Sie können mit kaltem Wasser übergießen).
Gießen Sie Wasser aus Birnen (nehmen Sie 0,5 l) in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, kochen Sie für 5 Minuten und fügen Sie Birnen hinzu.
In 3 Sätzen weiter kochen. Erstens: 10 Minuten und 6 Stunden stehen lassen. Zweitens: 10 Minuten erneut und 4 Stunden stehen lassen. Drittens: weitere 10 Minuten (oder nach Abschluss des Geschmacks), am Ende Zitronensäure nach Geschmack hinzufügen (um den Geschmack zu verbessern und Zucker zu verhindern), mehr kochen 3-5 Minuten in Gläsern anrichten und schließen.
BIRNENKOMPOTE - REZEPT Nr. 8
Viele, die versucht haben, es zu kochen, verstehen, dass ein einfaches Birnenkompott nicht sehr lecker ist: entweder süß oder ungesäuert. Fügen wir also Rosinen hinzu!
Fügen Sie zum Beispiel einige Früchte oder Beeren mit Säure hinzu: Johannisbeeren (im Sommer einfrieren und Kompott während Birnen auftauen und kochen), Kirschen, Äpfel. Pflaumenkompott selbst ist schwer, aber in Kombination mit einer Birne wird eine ausgezeichnete Zubereitung erhalten. Oder sogar eine solche Idee "in einer Nagelfeile": Fügen Sie 3 Orange zu drei 1-Liter-Gläsern Birnenkompott hinzu (Sie können mehr tun - experimentieren!).
Nun, das Rezept selbst ist einfach. Schneiden Sie die Birnen in Viertel und schälen Sie sie von Samen, setzen Sie sie zusammen mit anderen ausgewählten Beeren oder Früchten in 3-Liter-Gläsern (um ein Drittel). Gießen Sie kochendes Wasser über und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Abgießen, Zucker nach Geschmack hinzufügen. Kochen und ein zweites Mal gießen. Schließen und einwickeln.
ADJIKA AUS BIRNEN - REZEPT Nr. 9
Und für einen Snack kochst du super!
Für 1 kg Birnen - 1 kg Tomaten, 1 kg Paprika, 1 kg Karotten, 1 kg Zwiebeln, 150 g Knoblauch, 1 Glas Pflanzenöl, 4 EL. Esslöffel Zucker, 3 EL. Esslöffel Salz, 0,5 Tassen Essig.
Gemüse und Birnen waschen, von Samen und Stielen schälen, in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf oder Mixer mahlen.
Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse geben, zu Gemüse und Birnen geben. Die Kartoffelpüree in einen Topf geben, Öl, Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten kochen lassen, sonst brennt es. 5 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen.
Gießen Sie heiße Adjika in sterilisierte Gläser, schließen Sie sie, drehen Sie sie um und lassen Sie sie unter einem Pelzmantel abkühlen.
Siehe auch: Eine große Sammlung von Rezepten aus ihren Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Kirschen
BIRNENBACKEN
Natürlich machen Birnen nicht nur Originalrohlinge, sondern auch exzellentes Gebäck. Versuch es!
KÄSEKUCHEN - REZEPT Nr. 10
Für 200 g Hüttenkäse - 100 g Puderzucker, 60 g gehackte oder gemahlene Nüsse (nach Wahl), 100 g Butter, 4 EL. Esslöffel Mehl.
Die Butter schmelzen, mit allen Zutaten mischen. Sie müssen nicht viel mischen, lassen Sie die Masse heterogen sein. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie, bis es zerbröckelt.
Fetten Sie die Kuchenform mit Butter ein und bestreuen Sie sie mit Zucker. Legen Sie die Birnenstücke aus (die Menge hängt nur von Ihnen ab: mehr, weniger). Leicht mit Zitronensaft beträufeln und mit Quarkkrümel belegen. Bei 190 ° backen, bis sie braun sind (ca. 30 Minuten).
MUFFELN MIT BIRNE UND SCHOKOLADE - REZEPT # 11
Die Kombination des Geschmacks ist erstaunlich. Und hier werden die Früchte ganz sein! Schönheit!
Für 100 g Butter, 75 g Zucker, 50 g Mehl, 2 Eier, 80 g dunkle Schokolade. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Das Öl bei Raumtemperatur vorweichen. Mit 50 g Zucker verquirlen. Trennen Sie das Eigelb von den Weißen. Das Eigelb in die Butter geben und weitere 2-3 Minuten schlagen.
Geschmolzene Schokolade hinzufügen und umrühren. Dann Mehl, nochmals umrühren. Das Weiß bis zur Spitze verquirlen, 25 g Zucker (1 Esslöffel) hinzufügen und mehr schlagen, bis es glänzend ist. Das geschlagene Eiweiß zum Teig geben und vorsichtig von oben nach unten umrühren, damit sich die Masse nicht absetzt.
Füllen Sie die Muffinformen (portioniert, aber Sie können eine größere verwenden) zur Hälfte durch den Teig. Legen Sie die ganzen Birnen in die Formen und drücken Sie sie in den Teig (schälen Sie zuerst die Birnen vom Kern, falls gewünscht, von der Haut, aber lassen Sie die Schwänze).
Backen Sie die Muffins 20-25 Minuten bei 180 °, senken Sie dann die Temperatur auf 160 ° und backen Sie weitere 30 Minuten.
Siehe auch: Rezepte aus Ihren Äpfeln und Birnen - Eine große Zusammenstellung
© Autor: N. ALEKSEEVA
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