URSPRÜNGLICHES, BUNTES GEMÜSE – WAS SIE ANBAUEN KÖNNEN (SORTENNAMEN UND BESCHREIBUNG)

Regenbogensammlung von farbigem Gemüse

Gemüse in seltsamen Farben – was ist das? Mode? Vielleicht. Aber sie werden nicht zu dekorativen Zwecken gezüchtet, sie sind keine Blumen. Tatsache ist, dass ungewöhnlich aussehende Früchte in Bezug auf den Gehalt an für den Körper nützlichen (und noch dazu sehr nützlichen) Substanzen ihren „traditionellen“ Kollegen weit voraus sind.

FARBE KARTOFFELN

Ich hatte schon lange vor, Ihnen meine rosige Geschichte zu erzählen, aber wir sind alle vielbeschäftigte Menschen ... Sie öffnen die Nummer und da ... Oh ja, das ist mein beabsichtigter Brief! Nein, es war einer meiner Kollegen, der sich mit einem Mosaik aus buntem Gemüse umgab und seine Freude vor mir teilte. Und es ist schön, dass es immer mehr Menschen gibt, die keine Angst haben, mit der Erntepalette zu experimentieren!

Diese Geschichte begann vor vielen Jahren. Um zu vermeiden, überschüssiges Gemüse wegzuwerfen, habe ich es, wann immer möglich, für ein paar Cent auf dem Markt verkauft. Als gute Frühkartoffeln nicht einmal mehr 5 Rubel pro Kilo verlangten, sagte eine Frau, die in der Nähe stand, dass sie, nachdem sie ihr ganzes Geld und ihre ganze Mühe in Kartoffeln investiert hatte, sie nicht zu diesem Preis verkaufen würde, da allein der Transport teurer sei. Und ich dachte an bunte Kartoffeln.

Ich habe Samen der Hybridsorten Blue Salad, Bora Valley, Mountain Burgundy Red, Wild Potato und Multicolor online gekauft.

Erstmals Samen in eine Schnecke gepflanzt, was mir sehr gut gefallen hat.

Die Keimraten der Samen schwankten stark. Die Hybride war am aktivsten, frische Samen keimten ebenfalls gut und die „älteren“ Samen gaben

Zunächst gibt es nur wenige Sprossen. Ich habe die Samen Anfang März ausgesät und sie in der dritten Maidekade in die Erde gepflanzt, als die Gefahr von Rückfrösten minimal wurde und es möglich war, sie durch zusätzlichen Schutz davor zu schützen. Die Sprossen waren 2 bis 10 cm groß, die Pflanzungen habe ich mit Spinnvlies abgedeckt. Zuerst waren sie schwach, ich habe sie oft geöffnet, ihren Zustand überprüft und sie nach Bedarf mit einem Löffel gewässert. Ich habe mich noch nie zuvor um eine Pflanze wie diese gekümmert!

Die restliche Erde habe ich in einer dünnen Schicht an einen „ruhigen“ Ort gegossen, abgedeckt und über den Unterstand gegossen. Es keimten ziemlich viele Samen, und im Herbst erhielt ich akzeptable Pflanzerbsen daraus.

Im August wuchsen aus den größten Sämlingen starke, kräftige Büsche, und im September erhielt ich eine volle Ernte großer Kartoffeln. Die schwächeren Büsche produzierten Pflanz-„Erbsen“. Mehrere Jahre „natürlicher Selektion“ ließen die braunroten und weißblauen Kartoffeln am Leben. Im Jahr 2018 war die Ernte von gewöhnlichen Kartoffeln aufgrund ungünstiger natürlicher Bedingungen gering, aber die Ernte von farbigen Kartoffeln konnte gerettet werden. Mehrere Monate lang habe ich meine Familie mit farbigen Pürees und Suppen gefüttert. Der Geschmack und die Farbe des Fliederpürees haben mir sehr gut gefallen! Aber mein Mann hatte Angst vor bunten Kartoffelgerichten. Schade, aber wir haben in dieser Frage kein gegenseitiges Verständnis gefunden.

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Siehe auch: Wachsendes ungewöhnliches und buntes Gemüse

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BUNTE KAROTTEN

Ich habe gelbe Jujube- und lila Karottensamen online gekauft. In unserer Zeitschrift habe ich über Chupa Chups-Karotten gelesen, aber auf meiner Lieblingsseite wurde unter den frühen runden Karotten nur die Sorte Earliest gefunden.

Ich pflanze die Samen dieser Karotten im Gewächshaus entlang der Kante der Hügel, sobald der Boden schmilzt. Zu diesem Zeitpunkt pflanze ich Radieschensamen und kälteresistente Pflanzen für Setzlinge auf den Gewächshauskanten selbst. Ich gieße und bedecke es mit Agrotextilien, bis eine stabile Hitze einsetzt. Mitte Juni sind die ersten Karotten fertig.

Es wird einfach aus Freude angebaut! Aber neben dem Genuss der ersten Juni-Karotte hat sie auch einen hervorragenden Geschmack und passt zu allen Gerichten. Gelbe und violette Karotten sorgen für eine volle Sommer- und Herbsternte. Gelb wird groß, Purpur wird mittelgroß und bleibt im Boden. Die früheste Pflanze produziert Kugeln in der Größe eines Apfels. Der Geschmack ist normal, alle Sorten sind gut lagerfähig.

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Siehe auch: Anbau von vielfarbigen Karottenarten

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BUNTER KOHL

Ich war süchtig nach dem Rosenkohl-Granatapfel-Armband und dem Batavia F1-Brokkoli. Beim Anbau dieser Arten gibt es keine Geheimnisse: Ich wähle frühe Sorten, ich züchte alle Kohlsämlinge zusammen (ich säe sie in einem Gewächshaus unter Agrotextilien, sobald der Boden aufgetaut ist). Ich pflanze alle Arten nebeneinander an einem sonnigen Ort in den Boden, spärlich: 50-70 cm zwischen den Pflanzen. Was bleibt, ist die gewohnte Pflege und das Warten.

Ich sammle Brokkoli, Blumenkohl und große Rosenkohlköpfe, wenn sie reifen. Der Rest wächst, bis die Frostdauer ein paar Stunden überschreitet.

Rosenkohl hat mir dieses Jahr viel Spaß gemacht. Nach einem kurzen Frost ging ich raus zur Ernte. Der Kohl ließ seine Blätter fallen und verwandelte sich in üppige Verkaufszettel, wie auf dem Foto zu sehen ist. Ich fing an, Kohlköpfe zu sammeln und sah viele Spinnkäfer, die sich in der Krone der Kohlpflanzen vor der Kälte versteckten. Zuerst brach sie Kohlköpfe ab, um die armen Insekten nicht zu stören, dann begann sie, die Pflanzen zu entwurzeln, und später begann sie, die Pflanzen zu entwurzeln, schnitt die Köpfe mit einem Messer ab und legte sie vorsichtig ab, damit die Insekten zurückblieben vor dem Wetter geschützt.

Während meiner Studienzeit probierte ich gefrorenen, im Laden gekauften Rosenkohl – damals gefiel mir der Geschmack nicht wirklich. Ich blanchiere und brate meinen Kohl. Es ist sehr zart geworden, es gibt keinen abstoßenden Nachgeschmack. Grüner und roter Rosenkohl unterscheiden sich nur in der Farbe, Unterschiede im Ertrag und im Geschmack sind mir nicht aufgefallen. Auch der selbstgemachte Brokkoli war zart und lecker. Ich habe jetzt vor, Brokkoli anstelle von Blumenkohl anzubauen, da ich von ersterem bereits genug gegessen habe und das Sammeln von Rosenkohl länger dauern wird. Wenn ich jedoch Zeit habe, Kohl zu sammeln, lohnt sich der Anbau auf jeden Fall.

FARBE ERBSE

Seit meiner Kindheit bin ich daran gewöhnt, dass es immer im Garten wächst. Mama baute Erbsen für den Frischverzehr an, Papa versuchte, junge, zarte Erbsen zusammen mit den Schoten zu essen. Einen Teil der Ernte verzehrten wir frisch direkt aus dem Garten, den Rest sammelte meine Mutter als Samen. Sie füllte sie mit Wasser in ein Glas – in ein oder zwei Nächten schwollen die Erbsen an und keimten teilweise. Mama pflanzte die gekeimten Samen ein, sobald das aufgetaute Beet umgegraben und geeggt werden konnte (sie bereitete die Samen auch zu gegebener Zeit vor).

Die entstehenden Setzlinge wurden gejätet, die Beete gehügelt und Stützen angebracht. 1,5–1,7 m hohe Stützen wurden quer über die Reihen gelegt und warteten auf die Ernte.

Zu den „hohen“ Erbsen geselle ich mich seit einiger Zeit auch mit kurzen Strauchsorten, eine davon sogar ohne Blatt (Afila). Es ist bequemer, Pflanzen anzubauen und zu ernten, aber auf derselben Fläche wird weniger geerntet.

Interessant ist die russische Größe – wirklich große Erbsen. Ich habe den Purple King hinzugefügt, er ist sehr elegant – grünes Laub und lila Schoten. Einmal kam ich mit der Sammlung zu spät und an einem regnerischen August sprossen im Bereich des Erbsenkamms viele Selbstaussaaten. Die gefrorenen Erbsenbabys im September taten mir so leid!

Wir essen mit Salz und Zucker gekochte Erbsen, und den Überschuss konserviere ich in derselben Salzlake: 5 Minuten kochen lassen. (Salz und Zucker nach Geschmack, nach dem Kochen abschmecken). Ich gebe sie in saubere Gläser, lasse 1 cm zum Rand stehen, pasteurisiere sie 40 Minuten lang, am nächsten Tag 20 Minuten lang und rolle sie dann auf. Ich lagere es an einem kühlen Ort, da diese Ernte bei der Zubereitung launisch ist.

FARBIGE TOMATEN

Als ich farbige Kartoffelsamen in einem Online-Shop kaufte, wurden mir auch farbige Tomatensamen angeboten. Aufgeregt suchte ich Tomatensamen in verschiedenen Farben, Größen und Formen aus. Aber der Sommer erwies sich als ungünstig und ich blieb ohne Ernte und war auf neue Sorten angewiesen. Ich habe nur sechs alte, bewährte Sträucher gepflanzt: Das Gewächshaus ist nicht riesig. Aber ich habe experimentiert...

Nun zu den Sorten. Die ersten Balkontomaten waren Coin, Yellow und Red Pearl. Im ersten Jahr habe ich Setzlinge in einem Gewächshaus gepflanzt. Kräftige, unverzweigte Stämme wurden bis zu 60 cm hoch (wie die Sorte Palka) mit dicken, lockigen Blättern, aber ich bekam weder Blüten noch Früchte, worüber ich im Laden eine negative Bewertung hinterlassen habe.

Ich werfe unnötige Samen nie weg, sondern platziere sie irgendwo, auch außerhalb des Geländes. Nun ja, sie tun mir leid, sie sind glücklich gewachsen... Deshalb habe ich im nächsten Jahr alle Reste im Gewächshaus ausgesät und die Setzlinge auf dem verbleibenden freien Platz im Freiland gepflanzt, ohne mich besonders um ihren Komfort zu kümmern. Und ich bekam ein Beet aus kräftigen, niedrig wachsenden Büschen, zuerst mit Blumen und dann mit Tomaten bestreut. Es gab so viele Früchte, dass sie dicht gedrängt wurden und zwischen den Zweigen verdichtet waren. Die reifen wurden gepflückt, die restlichen habe ich Ende August eingesammelt. Sie litten nicht an Kraut- und Knollenfäule.

Vor dem Frost (Anfang Oktober) erntete sie eine zweite Ernte, wenn auch nicht so reichlich. Die Tomaten sind erfolgreich gereift, sie waren wunderschön, lecker, wir haben sie bis Dezember gegessen.

Als erstes reiften die Früchte der Sorte Golden Fleece: viel helle, fleischige, schmackhafte längliche Creme. Black Bunch ist eine große, produktive und unprätentiöse Sorte. Kirschtomaten, die der Sonne ausgesetzt sind, haben eine schwärzere Haut. Die Ernte ist nicht schlecht, lecker und einfach zu verwenden. Kuro Suji sind ebenfalls große, ertragreiche Kirschtomaten mit roten und grünen Streifen. Es schmeckt sauer. Schwarze Birne ist eine große Sorte. Der Ertrag ist durchschnittlich, die Früchte sind dunkelbraune „Birnen“ mittlerer Größe mit dünner Schale. Auch das Fleisch ist dunkel und fleischig. Unglaublich lecker! Ich habe sie überall hin und her bewegt und frisch gegessen.

Die folgenden Sorten trugen nicht viele Früchte. Strahlender Edelstein - Früchte sind länglich-oval, mit gelb-roten Streifen. Goldenes Herz – ziemlich groß, fleischig, lecker. Der Pfirsich wirkte herb und geschmacklos. Es stellte sich heraus, dass es sich bei den grünen Kuppeln um starke Büsche handelte, die absolut immun gegen Phytophthora waren. Aber ich habe auch keine Ernte von ihnen erwartet.

Vor einigen Jahren habe ich Smaragdapfel-Tomatensamen erhalten. Ich habe seine Setzlinge zusammen mit anderen Sorten gepflanzt und sie glücklicherweise vergessen. Ich war sehr verwirrt über mehrere Pflanzen, die mit großen, allen Anzeichen nach langen, vollen Früchten übersät waren, die überhaupt nicht gereift waren! Nach und nach sammelte ich die nicht reifen Früchte an den Büschen und ließ sie in Kisten reifen. Ich sehe, dass alle Früchte aktiv rot werden und einige weich, duftend, fast durchsichtig, aber nicht rot sind. Und eines Tages sah ich das Licht! Diese großen, aber nicht roten, sumpffarbenen Smaragdäpfel waren ziemlich reif – fleischig, saftig und sehr lecker!

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Siehe auch: Mehrfarbige Tomaten: neue und schöne Sorten (Foto + Beschreibung)

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WEISSE GURKEN

Hier konnte nur mit weißer Farbe experimentiert werden. Der Bär im Norden schenkte uns die allerersten Gurken und füllte uns dann einfach mit „Grünzeug“, wenn man das so nennen kann. Von den vielen Sorten kommt Mishka am häufigsten vor. Im nächsten Jahr kaufte ich White Snake-Samen. Ich mag chinesische Gurken sehr, aber mit grünen Sorten komme ich nicht gut zurecht. Die Schlange erwies sich zwar nicht als die früheste, aber als unprätentiös und produktiv: Sie trug bis zum Frost reichlich Früchte.

BUNTE ZUCKER

Ich habe dunkelgrüne Zucchini der Sorten Oilman’s Breakfast, Pharaoh und gelbe angebaut – Zolotinka, Firebird, Orange. Die Pflanzen sind alle unprätentiös, produktiv und schmackhaft. Die Orange hat auch eine runde Form, was ebenfalls interessant ist. Es wird angegeben, dass die Sorte für den Frischverzehr geeignet ist, aber es handelt sich natürlich um eine gewöhnliche Zucchini. Und der Feuervogel produzierte im kalten Sommer viele 10-15 cm große „Bleistifte“. Die Merkmale der Sorte weisen darauf hin, dass die Früchte nicht herauswachsen. Ich führe das Scheitern auf das Wetter zurück und werde versuchen, es wieder anzubauen.

BUNTE BOHNEN

Ich habe die Sorten Snegurochka, Purple Baby und Anfisa gepflanzt. Alle waren mit der Ernte zufrieden. Generell ist das Purple Baby bei mir seit mehreren Jahren durchweg erfolgreich. Die Pflanzen sind leicht belaubt, aber jede Woche werden sie mit Hülsen aufgehängt – seien Sie sich bewusst, dass Sie Zeit zum Sammeln haben.

Anfisa ist eine Getreidesorte. Obwohl sie schön war, brachte sie Früchte zur Welt und ging in den Ruhestand. Nun, das ist ein Merkmal von Getreidebohnen: Sie haben geerntet und sich ausgeruht, Sie müssen nicht den ganzen Sommer über Reigentänze darum tanzen. Wir haben es genossen, seine Körner in Gerichten zu verwenden. Anfisa hinterließ kaum wahrnehmbare Flecken auf den hellen Schoten einiger Pflanzen anderer Sorten – sie bestäubte sie.

FARBIGER MAIS

Es wuchsen nur Sorten mit weißen Körnern (Plombir, White Cloud) und die üblichen Rannyaya Lakomka und Khutoryanka. Die Motley Black Pearl und das Popcorn hatten keine Zeit, sich zu füllen – es war ein schmerzhaft kalter Sommer, obwohl der Mais in anderen Jahren eine gute Ernte brachte. Ich züchte Setzlinge in einem Gewächshaus und pflanze sie nach dem Ende des Frosts nicht sehr selten auf offenem Boden (ca. 30 x 30 cm), damit sie besser bestäubt werden. Aus dem gleichen Grund klopfe ich während der Blütezeit an windstillen Tagen auf die Pflanzen.

Das Wichtigste ist, Flächen mit Körner- und Gemüsemais weiter entfernt zu platzieren, damit diese nicht bestäubt werden, sonst entstehen in der Zeit der Vollreife Maiskolben mit weichen und harten Körnern.

Gemüsemaiskolben können lange stehen bleiben, ohne dass das Korn hart wird. Und bei Getreide und überbestäubten Hybriden ist Getreide nach kurzer Lagerung für die Konservierung ungeeignet. Vergessen Sie übrigens nicht, Gläser beim Einmachen zweimal zu pasteurisieren (wie Erbsen), auch dies ist eine launische Kultur bei der Ernte.

FIZALIS

Ich habe Zuckerrosinen, Ananas und Pflaumenmarmelade gepflanzt. Die Rosine hat mir sehr gut gefallen, obwohl ihre Sämlinge „lang denkend“ sind. Doch nach dem Einpflanzen in den Boden stellte sich heraus, dass diese Pflanzen absolut unprätentiös sind! Sie sind niedrigwüchsig, benötigen keine Stützen, breiten ihre Zweige über dem Boden aus und wachsen bis zum Frost ohne Krankheiten. Nur einmal in der Woche habe ich die reifen (mit gelber, ausgetrockneter Schale; die abgefallenen gefielen mir besser) eingesammelt und gleich gegessen. Auf ihnen war kein wachsartiger Belag zu spüren.

Es stellte sich heraus, dass die Ananas offenbar nicht zusammenpasste: Die Schale ist dünn, etwas rau und im Inneren befinden sich Kerne ohne Saft. Die Pflaumenmarmelade war kräftig, reifte aber in der kalten Jahreszeit nicht nach. Im kalten Jahr wurden übrigens nur wenige Rosinen produziert.

Ergebnisse

Ich möchte darauf hinweisen, dass meine Ergebnisse für die angegebenen Sorten nicht verbindlich sind. Eine solche Ernte wurde genau auf meinem Boden am steilen Osthang des Uralgebirges unter den Bedingungen zweier nicht gerade günstiger Jahreszeiten erzielt, da ich seit mehreren Jahren nur Mais und Kartoffeln anbaue. Vielleicht liefern sie hervorragende Ergebnisse für Sie. Übrigens kosten farbige Kartoffeln für ein Jahr Online-Verkauf 60 Rubel. Nur eine Person kaufte es für ein Kilo, und es gab ein paar Anrufe. Ich verkaufe es, weil ich es oft genug gespielt habe und bereits eine große Ladung Spannung, Interesse und Freude daran verspürt habe.

Insgesamt war ich mit meiner Regenbogenernte zufrieden! Und die Worte einiger engstirniger und böser Gerüchte (zum Glück gibt es solche Leute in meinem Kreis nicht), dass farbige Karotten nur zum Essen angebaut werden, sind nichts anderes als gewöhnlicher schwarzer Neid auf uns kreative, kluge Gärtner, die das Leben genießen. Diese Worte können unsere enorme kreative, lebensbejahende Freude nicht trüben. Wir ignorieren solchen Unsinn einfach und bauen unsere erfolgreichen Regenbogenernten gerne weiter an.

Ich wünsche allen Gesundheit, Kraft und kreativen Erfolg in ihrer Lieblingsdatscha!

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BUNTES GEMÜSE - NUTZEN UND SCHÄDEN, RATSCHLÄGE UND FEEDBACK

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GEMÜSE VON UNGEWÖHNLICHER FARBE: MYTHEN UND WAHRHEIT

Sie können oft Argumente hören, dass Gemüse mit einer nicht standardmäßigen Farbe gefährlich oder umgekehrt gut für die Gesundheit ist. Einige glauben, dass orangefarbener Blumenkohl GVO ist, und es ist nicht bekannt, wie er die Gesundheit beeinflusst. Andere glauben, dass lila Kartoffeln vor Krebs schützen können. Wer hat also Recht? Sie baten den Kandidaten der Agrarwissenschaften Anton DESCHEVA zu erzählen.

Die Farbe von Pflanzen hängt von den Pigmenten ab, die sie während ihres Wachstums ansammeln. Chlorophyll gibt der Pflanze die grüne Farbe und ihre Schattierungen, gelb und orange - Carotinoide, lila, blaue und rote Farben - das ist das Verdienst von Anthocyanen.

Gemüse mit uncharakteristischen Farben ist meistens das Produkt der Selektion, nicht der Gentechnik. In vielen Ländern, darunter Russland und Weißrussland, ist es verboten, Saatgut gentechnisch veränderter Pflanzen zu importieren und anzubauen. Daher werden die Samen, die Sie im Handel kaufen, durch traditionelle Züchtungsmethoden gewonnen.

Was die Farbe betrifft, so sind zum Beispiel lila Tomaten, Kartoffeln, Karotten eher eine Hommage an die Mode für alles Ungewöhnliche. Gleichzeitig entfernen die darin enthaltenen Anthocyane regelrecht freie Radikale aus dem Körper und verlangsamen den Alterungsprozess. Sie verringern auch das Risiko für bestimmte Krebsarten. In Aronia und Heidelbeeren sind jedoch viel mehr Anthocyane enthalten.

Nicht weniger nützlich ist Chlorophyll, das ein Antioxidans und eine Magnesiumquelle ist.

Lycopin ist ein Antioxidans, das freie Radikale neutralisiert. Schützt effektiv Blutgefäße vor „schlechtem“ Cholesterin und schützt „gutes“ Cholesterin vor Zerstörung. Es hat eine positive Wirkung auf die Sehorgane und ist nützlich für ältere Menschen. Die uns zur Verfügung stehenden Quellen für Lycopin sind Tomaten, Wassermelonen, Grapefruits, Sanddorn, Hagebutten.

Carotin schützt Haut, Haare und Nägel vor negativen Umwelteinflüssen und hilft bei Augenkrankheiten. Viel Carotin in Paprika, Kürbissen, Karotten, Kakis, Aprikosen.

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Siehe auch: Mehrfarbiges und exotisches Gemüse - was in einem gewöhnlichen Gemüsegarten ungewöhnlich angebaut werden kann

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© Autor: Lyubov Vladimirovna Besedina, Gebiet Tscheljabinsk.

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