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WIE BUCHEN SIE JAM OHNE ZUCKER?

In dem Artikel „Rohlinge ohne Zucker“ in den Kommentaren bat mich Lydia KHROMOVA, Rezepte für die Herstellung von Marmelade ohne Zucker mitzuteilen. Nun, ein interessantes und wichtiges Thema, besonders wenn es um die Nuancen der Gesundheit geht. Ich werde versuchen, basierend auf meiner persönlichen Erfahrung und den Geschichten meiner Bekannten zu helfen.

In alle Werkstücke, in denen Zucker benötigt wird, können Sie sicher hinzufügen steviabasierend auf den folgenden Berechnungen. Für ein Drei-Liter-Glas Kompott benötigen Sie:

Alles, was Sie für diesen Artikel brauchen, ist hier >>>

• für Trauben - 15-20 g trockene Stevia-Blätter;
• für Kirsche -12-15 s
• für Birne -14-15 g;
• für Pflaume -18-20 g;
• für Aprikose -25-30 s
• für Apfel -15-20 g;
• für Himbeere -40-50 g;
• für Erdbeere -60-80 g.

Um Marinaden (für Drei-Liter-Gläser) zuzubereiten, benötigen Sie:

• mit Äpfeln und Pflaumen -4-5 g;
• mit Paprika, Gurken oder sortiert - 2-3 Sek. *
• mit Tomaten - 4-5 g.

Um eine Infusion von Stevia zuzubereiten, muss diese bei schwacher Hitze (oder einem Wasserbad) lange verdampft werden, bis die Tropfen, wie sie sagen, ihre Form behalten. Die Infusion kann Mehlprodukten und Getränken zugesetzt werden. Es wird mehrere Jahre bei Raumtemperatur gelagert.

Nun zu zuckerfreier Marmelade

Zuckerfreie Marmelade mit Himbeeren.

Nehmen Sie einen Eimer zur Konservierung, stellen Sie einen Ständer auf den Boden und verteilen Sie das Käsetuch darauf. Füllen Sie den Eimer zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie ein großes Glas Beeren auf den Ständer (Sie müssen es zuerst mehrmals gründlich schütteln, damit die Himbeeren eindicken). Sie müssen die Beeren nicht waschen. Wasser in einem Eimer zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Die Himbeeren setzen sich ab und lassen den Saft heraus. Sie sollten die Beeren hinzufügen, bis das Glas oben voll ist. Abdecken und 1 Stunde kochen lassen. Dann aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Zuckerfreie Marmelade mit Erdbeeren.

Nehmen Sie 2 kg Erdbeeren, ein Glas Apfelsaft, 0,5 Zitronensaft, 8 g Agar-Agar (Gelatineersatz). Die Beeren abspülen, die Stiele entfernen. In einen Topf geben, Apfelsaft, ein halbes Glas Zitronensaft einfüllen, eine halbe Stunde köcheln lassen, abschöpfen und umrühren. In 5 min. Bis zur Fertigstellung das Agar-Agar-Pulver separat in einer kleinen Menge Wasser verdünnen und in die Marmelade gießen. Noch ein paar Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen, in Gläser füllen, aufrollen.

Zuckerfreie Marmelade mit Preiselbeeren.

2 kg Beeren sortieren, abspülen, in einem Sieb wegwerfen. Wenn das Wasser abläuft, in ein steriles Gefäß geben, mit einem Deckel abdecken und in einen Eimer mit Sterilisationsständer stellen (wie bei der Herstellung von Himbeermarmelade). Das Wasser im Eimer kocht langsam, die Beeren setzen sich im Glas ab, lassen den Saft los, so dass Sie sie regelmäßig hinzufügen müssen, bis das Glas voll ist. Danach Wasser zum Kochen bringen, 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, in Gläser füllen und aufrollen. Diese Marmelade senkt den Blutzuckerspiegel und stärkt die Immunität.

Siehe auch: Eine große Sammlung von Rezepten aus ihren Äpfeln, Birnen, Pflaumen, Kirschen