WAS IST ANTONOVKA?

© Autor: Tatiana Kir, Dorf Zhilivo, Region Moskau

WARUM SIND VIELE ANTONOV UND SIE SIND ALLE UNTERSCHIEDLICH.

Für die Sommerbewohner der Region Moskau ist der Duft von Antonovka der Geruch des Herbstes und in Tunesien der Höhepunkt des Sommers. Im Mittelmeer wird es am 10. Juli und in der Nähe von St. Petersburg - Mitte September - geerntet.

Süd-Antonowka wird sehr schlecht gehalten.

Je weiter südlich es wächst, desto schlimmer liegt es. Aber es riecht genauso. Es wird im russischen Norden hoch geschätzt, im Süden jedoch nicht sehr - es geht direkt in die Lücken. Ich erinnere mich, dass meine Großmutter in der Region Kursk Golden Antonovka Unkraut nannte und es dem Vieh gab. Sie träumt immer noch von ihrem alten Apfelbaum, der mit gelben duftenden Früchten aufgehängt ist.

VIELFALT DER SORTEN VON ANTONOVA

Sortenspezialisten (Pomologen) glauben, dass der Vorfahr Antonovkas Mitte des XNUMX. Jahrhunderts nach Russland kam, als Mönche aus Athos Klostergärten in Russland anlegten. Stecklinge südlicher Apfelbäume wurden wie Relikte sorgfältig von einem Garten in einen anderen überführt und gingen immer weiter nach Norden.

Es wird angenommen, dass der erste echte Antonovka aus einem Samen irgendwo in der Nähe von Kursk oder Tula gewachsen ist. Eine der alten Sorten wurde mit "wild" bestäubt - einem gewöhnlichen Waldapfelbaum. Antonovka erwies sich als multifunktionaler, reifender Apfel, ein guter Bestand für die südlichen Sorten unserer nördlichen Obstgärten. Die besten Bestäuber waren Anisy, Papirovka und Pepin Shafranny. Im Laufe der Jahre hat sich Antonovka von einer Sorte zu einer Sorte gewandelt.

Zu Beginn des 17. Jahrhunderts zählte der Agrobiologe M.V. Rytov bereits 1938 Sorten, und 150 wurden in der Nähe von St. Petersburg XNUMX Sorten Antonov-Äpfel gefunden. Jetzt gibt es im Register der FGBU VNIISPK nur noch vier Antonovoks: Ordinary, Sweet, Belaya und anderthalb Pfund. Der Süße ist sehr schlecht. Weiß ist ein schöner, aber kränklicher Baum mit weißlichen Früchten. Und die riesigen Früchte von Michurinskaya schmecken anderthalb Pfund weniger als die anderer Sorten. In den Sammlungen alter botanischer Gärten finden Sie Grau-, Neu-, Zwiebel-, Dessert-, Rippen-, Gold-, Streifen-, Steppen-, Dessert- und Antonovka-Goldmönch. Und das ist nicht die ganze Liste.

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DAS RICHTIGSTE ANTONOVKA

Aber was ist mit gewöhnlich? Pomologen glauben, dass die beste Antonovka in den alten Gärten von Belev wächst - die berühmte Belev-Pastille wurde daraus hergestellt. Dort bleiben große duftende Äpfel bis zum Frühjahr verlustfrei. Es ist ein großer, winterharter Baum mit einem Kronendurchmesser von bis zu 10 Metern, der 30-40 Jahre lebt. 7-8 Jahre nach der Impfung erscheinen die ersten Äpfel darauf, groß, ungleich, leicht gerippt. Wenn Antonovka vollreif ist, wird er gelb.

Übrigens

Antonov-Äpfel werden vor der Reife gepflückt, wenn sie sich gerade von grün nach gelb ändern.

Die Sorte kann sich ausruhen und die Saison auslassen.

EIGENSCHAFTEN DER LAGERUNG VON ANTONOVKA

Antonovka liegt lange und wird schmackhafter, wenn man nicht darin gräbt, sondern nur den Stammkreis mäht. Antonov-Äpfel werden vor der Reife gepflückt, wenn sie sich gerade von grün nach gelb ändern. Vorsichtig werden sie wie chinesisches Porzellan in Kisten mit Stroh oder Sand gelegt. Bei hoher Luftfeuchtigkeit und Temperaturen nahe Null lagern. In der Wohnung legten die Sommerbewohner ein Meerrettichblatt auf die Äpfel und wickelten die Schachtel mit einer Decke auf den Balkon. So liegen die Früchte bis zum tiefen Frost. In den 60er Jahren wickelten die Moskauer Antonowka mit Zeitungen ein und legten sie zwischen die Fensterrahmen, wo sie bis zum Neujahr aufbewahrt wurden.

Antonovka verlässt die professionelle Gartenarbeit. Es ist nicht in intensiven Gärten zu finden. Immer seltener sieht man echte Antonov-Äpfel in den Supermarktregalen. Sie werden durch produktivere, transportablere Sorten ersetzt, die gegen das nördliche Klima resistent sind. Aber die neuen Äpfel haben nur einen, aber ein sehr großes Minus: Sie sind nicht Antonovka.

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