Geheimnisse des wachsenden Familienknoblauchs
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FAMILIE KNOBLAUCH - ANBAU, PFLANZUNG UND PFLEGE
Knoblauch-Pflanzmaterial ist heute nicht billig, daher lohnt es sich, eigene Sorten zu finden, schmackhaft, duftend und abgestanden, die bis zur neuen Ernte Freude bereiten und vor dem Winter mit eigenen Zähnen gepflanzt werden können. Und nicht nur. Wie habe ich das erreicht?
FAMILIE KNOBLAUCH - AUS DER WELT NACH SORTEN
Als große Köpfe importierten Knoblauchs in Gartengeschäften und auf Ausstellungen auftauchten, begann ich, regelmäßig neue Artikel zu kaufen. Ich habe sie getestet, die besten Sorten mit bekannten Sommerbewohnern ausgetauscht.
Ich habe viel Erfahrung gesammelt und bin zu dem Schluss gekommen, dass es in der Nordwestregion notwendig ist, 1-2 Früh- und 1-2 Winterknoblauchsorten in der Zwischensaison anzupflanzen - die stabilsten und bewährtesten. Die späteren haben keine Zeit, einen großen Kopf wachsen zu lassen und zu reifen.
Ich habe im Laden Frühknoblauch aus Zentralasien gekauft und es nicht bereut. Es kann Mitte Juni geerntet werden - genau das, was Sie zu Beginn der Fruchtbildung von Gurken brauchen. Leicht gesalzene Gurken mit unserem frischen Knoblauch kochen. Sorten mit mittlerer Reifung gewinnen zu diesem Zeitpunkt noch nicht an Masse. "Asiatisch" passte sich mir 3 Jahre lang an. Anfangs waren die Köpfe klein und erreichten erst im dritten Jahr eine durchschnittliche Größe.
Ich mochte auch 2 Marktsorten aus Usbekistan mit rosa und lila Schuppen. Ich habe sie am 1. Dezember letzten Jahres in einem Gewächshaus unter Agrotextil gepflanzt, das die Trauben bedeckt (dort hatte der Boden keine Zeit zum Gefrieren).
Familienknoblauch wurde mir aus Mordowien gebracht. Experten versichern, dass dies nicht existiert, aber wie sich herausstellte, geben einige Sorten eine gute Ernte, wenn Sie Knoblauch mit ganzen Köpfen pflanzen. Ich habe einen Teil davon gepflanzt, und den anderen traditionell mit Zähnen, um sich schneller zu vermehren. Die Ausbeute aus den Köpfen war merklich größer.
Ich habe auch lokale Sorten ohne Namen. Sie haben ein wichtiges Merkmal: Sie bieten keine Überraschungen, wenn sie angebaut werden - sie keimen nicht im Herbst, sie geben in jedem Jahr eine stabile Ernte, selbst bei anormalem Wetter.
Siehe auch: Landing von Winter Knoblauch, seinen Anbau und Sorten - von A bis Z
FAMILIE KNOBLAUCHGESCHMACK
Mein Knoblauch wächst streng nach Sorten, in einem Notizbuch gibt es einen Plan für ihre Platzierung in den Beeten. Aber als ich mehr als 50 Proben gesammelt hatte, kam ich zu dem Schluss, dass ihre Anzahl reduziert werden sollte. Ich probierte jede Sorte und bewertete ihre Schärfe, ihr Aroma und ihre Haltbarkeit.
Viele Leute denken, dass alle kräftigen Gemüsesorten gleich schmecken, aber das ist überhaupt nicht der Fall. Sie mussten einfach nicht mehrere Knoblauchsorten auf einmal ausprobieren und vergleichen, sie essen normalerweise nur eine – die, die sie im Laden gekauft oder selbst angebaut haben.
Der Geschmack setzt sich aus mehreren Parametern zusammen. Nach Schärfe klassifiziere ich Knoblauch in niedrig, mittel und sehr scharfe Sorten. Es fällt auf, dass der untere Teil des Zahns etwas schärfer ist als der obere. Die ersten sind: Riese, Held von Woronesch, Hercules, Dobrynya, Die Hard, Losevsky, Sibirischer starker Mann, Mona Lisa, Elefant, Spas, Titan, Schneeball, Finnisch. Bis mittelscharf: Bumbarash, Dragon, Dubkovsky, Lekar, Leningrader Riese, Lyubasha, Sibiryak, Blue kräftig. Bernstein. Ich benutze sehr scharfe nur zum Einmachen: Gribovsky, Gulliver, Danilovsky, Sail.
Verschiedene Sorten unterscheiden sich auch im Aroma. Der wohlriechendste Knoblauch, dessen Geruch auch am nächsten Tag im Mund bleibt: Voronezh Bogatyr, Danilovsky, Dubkovsky, Parus. Duftend, aber ohne starken (stechenden) Geruch: Bumbarash, Atach, Goibovsky, Gulliver, Dobrynya, Die Hard, Doctor, Leningrad Giant, Losevsky, Lyubasha, Michurinsky, Family, Vigorous Blue, Titanium. Leicht aromatisch: Riese, Mona Lisa, Sibirier, Sibirischer starker Mann, Elefant, Schneeball, Heilbäder, Finnisch, Bernstein.
Dieses Zeichen hängt jedoch von den Bedingungen der Saison ab. Anscheinend wird es von sommerlichen Temperaturen und dem Grad der Bodenfeuchte beeinflusst.
Ссылка по теме: Knoblauch: Düngung und Düngung von A bis Z.
LAGERUNG VON FAMILIE KNOBLAUCH
Knoblauch anzubauen ist nicht schwer, aber damit er im Winter gut gelagert werden kann, muss er vorbereitet werden. Die Hauptbedingung ist, geeignete Sorten zu finden, damit die Köpfe bei Raumtemperatur nicht lange austrocknen. Mir ist aufgefallen, dass die besten in diesem Sinne mit lila trockenen Schuppen sind und die mit weißen nur bis Anfang Februar liegen.
Als Ergebnis der Tests habe ich Knoblauchsorten identifiziert, die sich zum Warmhalten eignen. Ich bewahre den größten Teil der Ernte ziemlich erfolgreich in Behältern auf hohen Regalen in der Küche auf.
Die längste (bis zum Frühjahr) Lüge: Atach, Gulliver, Die Hard, Leningrad Giant. Bis mitten in den Winter: Danilovsky, Großvaters Faust, Heiler, Michurinsky, Mona Lisa, Familie, Sibirischer starker Mann, Schneeball.
Die zweite Bedingung ist, nicht viel Stickstoffdünger und organische Stoffe zu verwenden, was normalerweise getan wird, um größere Köpfe zu erhalten. Aber insgesamt lügt Knoblauch nicht bis zum Winter!
Die dritte Bedingung ist, den Knoblauch nach der Ernte richtig zu trocknen. Als ich nur eine lokale Sorte hatte, schnitt ich nach dem Ausgraben der Ernte sofort die Wurzeln der Zwiebeln ab und ließ 0 cm und einen 5 cm langen Stängelstumpf bis zum Frühjahr im Haus an einem kühleren Ort.
Als sich viel Knoblauch ansammelte, fing ich an, ihn in Trauben zu binden, jede Sorte einzeln, wobei ich fast den gesamten Stiel übrig ließ und nur die Blätter und Wurzeln entfernte. An jedem war ein Namensschild angebracht. Hängte es an Schienen im Schuppen auf. Spätestens Anfang September brachte sie Knoblauch ins Haus und legte ihn an einem kühlen Ort auf Zeitungspapier auf den Boden. Sie schnitt im Herbst lange trockene Stängel ab, bevor sie ausgewählte Exemplare auf die Beete pflanzte. Bei gelagerten Köpfen muss der Boden vollständig trocken sein, dies ist zu überwachen. Auf Knoblauch, für den ich keine Zeit hatte, schrieb ich den Namen der Sorte mit einem Marker und versuchte, ihn so schnell wie möglich zu probieren. Knoblauch hat den hellsten Geschmack innerhalb eines Monats nach der Ernte.
Ich habe verschiedene Arten der Aufbewahrung von Knoblauch ausprobiert und geschätzt. In einer Stadtwohnung liegen die widerstandsfähigsten Sorten gut im Küchenregal. In einem unverschlossenen Glas im Caisson des Kellers, wo im Winter die Temperatur stabil bei 5 ° C liegt, hat der Knoblauch die Quelle nicht erreicht. Als der Senkkasten im März geöffnet wurde, war er bereits trocken.
In diesem Jahr wurde ein Teil der Ernte in einem von der Batterie entfernten Raum auf dem Boden gelagert. Knoblauch war in einem dichten, halb bedeckten Plastikbeutel, in den noch Luft eindrang, und war bis zum Frühjahr gut erhalten. Es stellt sich heraus, dass eine solche Methode für eine Wohnung sehr erfolgreich ist.
Ich habe mehrere Sorten für mich ausgesucht - schwach duftende, leicht würzige und schlecht gelagerte: Giant, Grandfather's Fist, Healer, Michurinsky, Mona Lisa, Siberian Fortress, Siberian, Elephant, Snezhok, Spas, Titan, Finnish, Amber.
- Damit der Knoblauch nicht austrocknet, werden frische Zwiebeln direkt nach der Ernte in Zähne zerlegt, gereinigt, in ein Glasgefäß gefüllt und mit Olivenöl übergossen.
- Im Kühlschrank wird das Werkstück bis zu sechs Monate gelagert. Knoblauch wird nach Bedarf verwendet, und wenn er zur Neige geht, erhält man ein köstliches Aromaöl für Salate und Saucen.
- Knoblauchzehen können geschält, gehackt und getrocknet werden. Es wird mehr als sechs Monate in einem fest verschlossenen Glas aufbewahrt. Das Gewürz ist gut für jedes Gericht, das Knoblauch erfordert.
- Sie können Ihren Atem nach dem Essen von Knoblauch erfrischen, indem Sie Petersilie oder ein Körnchen Kaffee kauen.
- Um den Knoblauchgeruch von Ihren Händen zu entfernen, reiben Sie sie mit Salz oder Zitronensaft ein und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
© Autor: O. RUBTSOVA, begeisterte Sommerbewohnerin von St. Petersburg
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Knoblauch und seine Geheimnisse
Freunde fragen immer, wie ich es schaffe, so großen Knoblauch anzubauen. Und die Wahrheit ist, die Köpfe sind faustgroß! Es gibt Geheimnisse, aber sie sind alle einfach.
Beim Vorbereiten der Beete trage ich pro Quadratmeter nicht nur Universal-Mineraldünger nach Anleitung auf, sondern auch ein Liter Glas frischen Hühnermist.
Zum Pflanzen nehme ich nur die größten Nelken und lasse die kleinen für Nahrung und Konservierung.
Die Pflanzungen werden mit fast verrottetem Mist gemulcht. Im März harke ich den Unterstand mit einem Rechen. Und das Wichtigste: Zwischen den Nelken lasse ich mindestens 15 cm, zwischen den Reihen - 20 cm. Ich habe lange bemerkt, dass je dicker der Knoblauch gepflanzt wird, desto kleiner die Ernte.
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Was bewirkt Knoblauch
Winterknoblauch, den ich im Sommer entfernt habe, sieht ungesund aus. Die Zähne haben sich vom Mittelstab gelöst, an manchen Stellen hat sich die Schale gelöst. Was ist dieser Angriff? Ist es möglich, solche Nelken vor dem Winter zu pflanzen?
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- Die beschriebenen Symptome können auftreten, weil der Knoblauch im Boden überbelichtet war, die Zähne begannen, sich auseinander zu bewegen, damit sie mehr Platz zum Wachsen hatten. Trockene Schuppen platzten, als das Wurzeln der Zähne begann.
Was das Pflanzen von solchem Knoblauch betrifft, ist es besser, kein Pflanzmaterial zu verwenden, an dem Sie Zweifel haben. Wählen Sie nur einwandfreie Kopien. Um massive Schäden am Knoblauch durch Krankheiten zu vermeiden, sollten Sie ihn außerdem vor dem Pflanzen unbedingt mit Maxim oder Vitaros einlegen. Sie schützen Pflanzen vor Krankheiten, bevor der Boden gefriert.