KOHL: WELCHER HYBRID IST WIE VIEL - NAME UND BESCHREIBUNG DER SORTEN

Welches Gemüse essen wir nicht nur in der Saison, sondern das ganze Jahr über mit Appetit? Kohl, unser drittes Brot! Nichts ohne sie! Belokochanka in Russland ist fast ein nationaler Schatz, er wird vom hohen Norden bis zu den südlichen Grenzen des Landes angebaut. Es ist sehr unterschiedlich, und daher ist es wichtig zu wissen, was für die Aufbewahrung am besten zu wählen ist.

Für jede der 12 Regionen der Russischen Föderation wurden Weißkohlsorten und -hybriden gezüchtet, die an bestimmte natürliche Bedingungen angepasst sind, um stets stabile Erträge zu erzielen. Da macht es Sinn, nicht irgendeinen Kohl zu säen, sondern einen ganz bestimmten – für Ihre Klimazone und bestimmte Zwecke. Es besteht ein direkter Zusammenhang zwischen Reifung und Lagerung.

Unregelmäßige Kohlsorten

Für eine schnelle Ernte werden ultrafrühe und frühe Kohlsorten angebaut, die frisch für Salate und köstliche Kohlsuppen verzehrt werden können. Es ist nicht zum Pökeln und Salzen geeignet. Es dauert 40-50 bzw. 60-65 Tage vom Pflanzen der Sämlinge bis zur technischen Reife der Köpfe.

Dieser Kohl hat eine kleine Rosette, Blätter ohne ausgeprägte Wachsbeschichtung, einen mittelgroßen Kohlkopf mit einem dünnen Deckblatt, saftiges weißes Fruchtfleisch von zarter Textur.

Klassische Sorten - Juni 3200, Nummer Eins Gribovsky 147, Golden Hectar, sie sind bereits 80 Jahre alt und älter, verlieren aber bei Hobby-Gemüsebauern nicht an Popularität. Es gibt neuere, das sind inländische Hybriden F1 Explosion, Aurora, Dumas.

F1 Transfer ist eine der unprätentiösesten frühen Hybriden mit gutem Geschmack und Immunität. Keine Angst vor niedrigen Temperaturen, knackt nicht. Die Köpfe sind abgerundet, wiegen bis zu 1,5 kg, sind im Querschnitt vollständig weiß und haben einen sehr kurzen Stumpf. Die Dichte ist durchschnittlich, da Hohlräume vorhanden sind. Kohlköpfe reifen zusammen. Haltbarkeit - 30-40 Tage.

NEUJAHRSORTEN VON KOHL

Alle mittelreifen Kohlsorten eignen sich für den Frischverzehr: Vom Pflanzen der Sämlinge bis zum Ernten der Köpfe vergehen 85-100 Tage. Trotzdem werden sie meistens verarbeitet - Gärung, Beizen, Trocknen.

Die Pflanzen haben eine kräftige Blattrosette, die es Ihnen ermöglicht, einen großen Kohlkopf mit einem Gewicht von 2,8 kg zu züchten. Das Fruchtfleisch auf dem Schnitt ist weiß und zart.

Weit verbreitete Sorten: Slava 1305, Belorusskaya 455. Einer der Rekordhalter in der Produktivität ist die Sorte Moskovskaya spät 15. Abhängig von der Anbautechnologie und unter günstigen Wetterbedingungen (gemäßigter Sommer mit nahezu normalen Niederschlägen und ohne plötzliche Temperaturänderungen) bilden sich Pflanzen ein Kohlkopf mit einem Gewicht von 8 - 10 kg und mehr. Die oberen Blätter umgeben es fast konvergierend, so dass beim Zerkleinern lange durchbrochene Chips erhalten werden, die sich ideal zum Zubereiten von Delikatessen eignen. Gerade diese Sorte ist nicht nur bei Hobbygärtnern, sondern auch bei Verarbeitern besonders gefragt.

Die Hybriden F1 SB-3, Yubileinaya Semko, die den Sorten im Geschmack um einiges unterlegen sind, zeichnen sich jedoch durch Schlichtheit, stabile Produktivität und Gleichmäßigkeit aus.

Frisch liegen sie alle ohne Verlust von der Ernte bis Dezember, etwa 2,5 Monate.

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HERBSTSORTEN VON KOHL

Es gibt mehrere Sorten und Hybriden von Weißkohl, die in Bezug auf die Reifung eine Zwischenposition zwischen früh und mittel einnehmen, - mittelfrüh. Die Sorten und Hybriden dieser Reifegruppe sind in den nördlichen Regionen unseres Landes - Karelien, der Republik Komi, dem Perm-Territorium usw. - am gefragtesten. Dies ist Stakhanovka 1513, Hybriden F, Zarnitsa, Sprinter. Sie werden sowohl zum Frischverzehr als auch zum Einlegen angebaut.

F1 Kazachok ist eine bei Gärtnern beliebte Hybride, schmackhaft, mit leichten runden Köpfen. In 50 Tagen nach dem Pflanzen der Sämlinge erreichen sie ein Gewicht von 1-1,5 kg. Kohl wird nicht durch Schleimbakteriose, schwarzes Bein, mäßig resistent gegen Fusarium und Kiel geschädigt. Für verschiedene Böden geeignet.

In kühlen Räumen liegen solche Sorten ohne Qualitätsverlust ca. 3 Monate.

Kohlköpfe werden am besten in einem Keller oder Keller bei einer konstanten Lufttemperatur von etwa 1° und hoher Luftfeuchtigkeit aufbewahrt. Es ist wünschenswert, dass sie ohne Beschädigung gelagert werden. Bei Lagerung in ungeeigneten Räumlichkeiten wird jeder Kopf in Kraftpapier eingewickelt und der Zustand regelmäßig überprüft.

MITTLERE UND LATE-MAPING KOHLSORTEN

Es gibt eine große Gruppe von Kohlsorten mit mittlerer Spät- und Spätreife: Vom Pflanzen von Sämlingen bis zum Ernten von Köpfen müssen Sie mehr als 100 Tage warten. Diese Gruppe wird hauptsächlich von F1-Hybriden der heimischen Selektion repräsentiert. Dies sind Valentine, Prestige, Dream, Duchess, Snowflake. Nicht schlecht und Ausländer F1 Storema, Flexima, Ankoma. Alte Sorten sind immer noch gefragt - Zimovka 1474, Amater 611, Gift.

F1 Severyanka ist eine vielversprechende heimische Neuheit in der Reihe der superertragreichen Hybriden. Pflanzen sind an das Klima in Gebieten mit riskanter Landwirtschaft angepasst, reißen nicht. Keine Angst vor Frost, stressresistent. Das durchschnittliche Gewicht von köstlichen Kohlköpfen ohne Bitterkeit und Schärfe beträgt 2,5-3 kg. Hoher Zuckergehalt in Blättern und Stielen.

Kohl dieser Reifezeit ist meistens sauer, aber im Winter werden Salate aus frischen Kohlköpfen gehackt.

Spätkohlköpfe werden länger als 4-5 Monate gelagert, mittel-spät, etwas weniger.

Sorten von zweihändigen

Sehr beliebt bei Gemüsebauern sind spät reifende Sorten und Hybriden, die sofort vergoren werden können, sobald sie aus dem Garten genommen werden. Alle anderen werden am besten mindestens 2 Wochen gelagert. Die Reifezeit (von der Keimung bis zur technischen Reife) beträgt 135-140 Tage. Das Hauptmerkmal ist, dass sie lange Zeit ohne wesentliche Änderungen der biochemischen Zusammensetzung gelagert werden können und sich dann sowohl zum Verarbeiten - Einlegen und Einlegen als auch für frische Salate eignen. Solche Sorten werden als "Zweigriffe" bezeichnet.

Ein bemerkenswerter Vertreter dieser Gruppe ist die heimische Sorte der neuen Generation Parus. Es hat einen runden Kopf mittlerer Größe mit einem Gewicht von 3-3,5 kg, dicht und weiß im Schnitt. Äußere und innere Stümpfe von mittlerer Länge. Der Geschmack ist ausgezeichnet, mit einem optimalen Verhältnis von Zucker und organischen Säuren. Der hohe Gehalt an Trockenmasse (9,4 %) bestimmt den hohen Kaloriengehalt. Ein weiterer Vorteil der Sorte ist die Möglichkeit, sowohl Sämlinge als auch Setzlinge anzubauen. Es eignet sich gleichermaßen für den frischen Gebrauch, das Einlegen und die Lagerung.

Die Haltbarkeit dieses Kohls ist ausgezeichnet - nach sechs Monaten Lagerung verlieren 75-85 % der Kohlköpfe nicht an Qualität.

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KOHL FÜR LANGFRISTIGE LAGERUNG - SORTENÜBERSICHT IM VIDEO

© Autor: L. BONDAREVA, Doktor der Agrarwissenschaften, Landeswissenschaftliche Haushaltsanstalt des Bundeswissenschaftlichen Zentrums für Gemüsebau "

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