WIE PILZE HILFEN, ZU VERDIENEN

Ich möchte Ihnen erzählen, wie sich die Zucht von Champignons von einem Hobby zu unserem Familienunternehmen entwickelt hat.

Alles begann damit, dass wir vor dem neuen Jahr mit meiner Frau frische Champignons holten. Wir haben uns den Preis angeschaut und waren überrascht: Ein Kilogramm Pilze kostet mehr als Fleisch! Und so war die Geschäftsidee geboren.

Zu dieser Zeit war ich gerade dabei, die Garage fertigzustellen, und ich beschloss, sie zum Züchten von Pilzen zu nutzen. Zunächst habe ich mich um Wärme, Feuchtigkeit und frische Luft im Raum gekümmert - die notwendigen Bedingungen für das Wachstum von Champignons. Dazu habe ich Temperatur- und Feuchtigkeitsmesser in der Garage installiert. Ich bestellte im Internet einen Controller, der half, diese Parameter zu überwachen.

Aus dem Heizelement, das in den Boiler eingesetzt wurde, habe ich eine Heizung gemacht und so die Hitze reguliert. Ich habe am Regler +20 Grad eingestellt, und als die Temperatur im Kessel gesunken ist, hat der Regler sie wieder auf die eingestellte Temperatur erhöht. So wurde in allen Stadien des Pilzwachstums die gewünschte Temperatur aufrechterhalten. Die Luftzirkulation wurde durch Klappen organisiert, die Entfernung von Kohlendioxid durch die Haube. Ich habe die Regale aus Metallecken gemacht (auf Holzregalen können sich pathogene Bakterien ansiedeln).

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PILZBASIS

Ich kaufte 50 kg Stroh und frischen Hühnermist, 1 kg Superphosphat, 2 kg Kreide, 5 kg Gips, 4 kg Harnstoff. Quellwasser mitbringen. Das Stroh wurde mit einer Axt fein gehackt und mit kochendem Wasser übergossen, sodass der Schnitt vollständig mit Flüssigkeit bedeckt war. Als das Wasser abgekühlt war, goss er es aus und füllte den bereits gedämpften Strohhalm erneut mit kochendem Wasser. 2 Tage stehen lassen.

Er legte eine 20 cm dicke Schicht aus gedämpftem Stroh in einem Haufen auf einen Betonboden, darauf die gleiche Schicht Hühnermist. Ich habe alles mit einer Mischung aus Kreide, Gips und Dünger (1/4 des Gesamtgewichts der Mischung) bestreut. Von oben legte ich eine neue Strohschicht aus, dann - Einstreu und eine trockene Mischung. Also stapelte die Zutaten, bis es ausging.

Einige Tage später, als die Substrattemperatur +60 +70 Grad erreichte, schaufelte ich den Haufen vorsichtig mit einer Mistgabel und fügte dabei Wasser hinzu (ca. 1 Eimer). Dann wiederholte er die Prozedur einmal pro Woche. Einen Monat später war das Substrat fertig.

PROZESS DES WACHSENS VON PILZEN

Er legte das vorbereitete Stroh in sauberen Plastikboxen aus, verdichtete und infizierte mit Pilzmyzel (im Internet bestellt). Ordnen Sie die Kisten auf den Gestellen an und stellen Sie die Temperatur auf +25 Grad ein.

Nach 16 Tagen habe ich das Substrat in Kisten mit Torf bestreut. Ich habe es mit Quellwasser in einer Menge von einem Eimer Wasser pro 1 m² Bepflanzung gegossen. Am zweiten Tag habe ich 2 Liter pro 1 qm gegossen. Am dritten Tag - 6 Liter, am vierten - 4 Liter. Dann habe ich gegossen, als der Torf austrocknete. Nach dem Gießen löste sich die oberste Schicht.

Drei Tage lang wurde die Lufttemperatur auf +23 Grad gehalten, die Frischluftzufuhr komplett geschlossen. Außerdem wurde die Temperatur täglich um 1 Grad gesenkt. Lüftung geöffnet. Als die Lufttemperatur in der Garage +17 Grad erreichte, begann die Bildung von Pilzen. Keine Temperaturänderungen mehr. Etwa fünf Tage später erschien die erste Welle von Champignons. Nach der Ernte habe ich die Lufttemperatur in der Garage für einen Tag auf +20 Grad erhöht, dann auf +17 Grad abgesenkt. Die Luftfeuchtigkeit im Raum wurde auf 84 % reduziert. Nachdem ich die zweite Pilzwelle gesammelt hatte, stimulierte ich das Myzel erneut mit Temperaturänderungen.

Größere Unternehmen halten die dritte Welle für unrentabel, da es bereits deutlich weniger Pilze gibt. Für ein kleines Unternehmen rechnet es sich aber ganz gut, also habe ich es auch nicht abgelehnt. Dann ersetzte ich das Substrat und das Myzel durch ein neues und fing wieder an zu wachsen.

WIE MAN PILZE ERREICHT

Die allererste Pilzernte wurde mit seiner Frau auf dem Markt verkauft. Aber dies ist nicht die profitabelste Veranstaltung. Erstens werden Pilze nicht lange gelagert. Zweitens fehlte es uns eindeutig an handwerklichem Geschick.

Aber während dieser Zeit gelang es uns, andere Verkäufer kennenzulernen, die sich bereit erklärten, Ernten von uns für den späteren Weiterverkauf zu kaufen.

Im Laufe der Zeit trafen wir die Köche einiger Restaurants. Sie erwiesen sich als die profitabelsten Käufer, weil frische Pilze geschätzt werden. Auch die Mundpropaganda funktionierte: Die Leute kamen zu uns, um ein paar Kisten Champignons für sich selbst zu kaufen. Übrigens begann er mit der Zeit, Abfallstroh zu verkaufen. Diese mineralstoffreiche Zusammensetzung ist bei Gärtnern sehr gefragt. Und wir selbst verwenden es für den Anbau von Setzlingen.

So haben wir es geschafft, das Familienbudget fast zu verdoppeln und uns mit leckeren frischen Champignons zu versorgen.

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PILZE WACHSEN ALS GESCHÄFT – VIDEO

© Autor: Oleg MITLASHEVSKY, Soligorsk

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