WIE TROCKNET MAN GEMÜSE UND OBST FÜR DEN WINTER?

Es ist schön, sich bei kaltem Wetter an den sonnig-leckeren Sommer zu erinnern, bunt und abwechslungsreich.

Ich dörre gerne Gemüse und Obst: Farbe und Geschmack bleiben erhalten und die Garzeit verkürzt sich – man muss nur ein paar wichtige Regeln beachten.

TROCKENES GEMÜSE

Ich trockne jedes Gemüse, sogar Kohl; aber ich mag besonders verschiedene Sets, Borschtsch oder Suppe. Die Produkte gut ausspülen, schälen, beliebig schneiden oder einfach auf einer groben Reibe reiben. Es ist nicht notwendig zu mahlen, sonst wird alles nach dem Trocknen zu Mehl. Auf Paletten anordnen, in einen Trockner oder Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 50 ° C stellen.

Alles trocknet schnell, nicht länger als 5 Stunden. Abkühlen lassen, in trockene Gläser oder Zip-Beutel füllen. Bei Raumtemperatur lagern.

Geben Sie vor dem Kochen die erforderliche Menge in eine Schüssel mit Wasser, drücken Sie sie aus und geben Sie sie in die Schüssel. Gemüse behält alle seine Qualitäten: Das Aroma ist besonders gut.

Es ist wichtig,

Die niedrige Trocknungstemperatur bewahrt die Farbe und das Aroma der Früchte.

TROCKENFRÜCHTE

Früchte werden nicht getrocknet, sondern getrocknet. Jeder wird es tun. Meine Familie liebt getrocknete Kirschen, Pflaumen und Aprikosen. Vor dem Trocknen müssen sie zunächst vorbereitet werden.

Zuerst müssen Sie Sirup aus 1 kg Zucker und 1 Liter Wasser herstellen. Früchte entkernen, mit heißem Sirup übergießen und abkühlen lassen. Sie geben den größten Teil des Saftes ab und das Trocknen geht schneller. Darüber hinaus verleiht der Sirup den Früchten selbst einen angenehmen Geschmack und eine angenehme Farbe. Die Flüssigkeit abseihen, abtropfen lassen, die Früchte zersetzen und lange bei einer Temperatur von nicht mehr als 45 ° C trocknen. Die niedrige Temperatur bewahrt die Farbe und das Aroma der Frucht.

Nach dem Trocknen das Produkt in trockene Gläser geben. Sie können alles in Puderzucker vorrollen (ziemlich viel, zur besseren Aufbewahrung). Sie können Knödel aus getrockneten Kirschen kochen - es erweist sich als sehr lecker und saftig; Pflaumen und Aprikosen werden zu süßem Pilaw hinzugefügt.

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GEMÜSE IM OFEN TROCKNEN - VIDEO

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