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  1. Natalia ANTIPENKO, Region Mogilev.

    Meine ganze Familie war von dieser Zubereitung begeistert. Wenn ich im Winter ein Drei-Liter-Glas öffne, mache ich allen eine Freude: Die Kinder essen gerne eingelegte Tomaten, mein Mann bevorzugt Paprika und mir schmeckt der Kohl aus diesem Glas am besten.
    Und das Rezept ist auch deshalb gut, weil man damit das Gefäß mit dem füllen kann, was zum Zeitpunkt der Zubereitung des Sortiments im Garten gereift ist: Kohl, Paprika, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Gurken, Kürbis ...
    Also die Zutaten: Gemüse – nach Ermessen der Hausfrau pro 3-Liter-Glas, Zucker – 10 Teelöffel, Salz – 2-3 Teelöffel, 9 % Essig – 50 g, schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen.
    Sterilisierte Gläser mit Gemüse füllen und vorsichtig andrücken. Zweimal mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten ziehen lassen, Wasser abgießen.
    Zum dritten Mal Sirup einfüllen und dem Wasser Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Rollen Sie die Dosen sofort auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine Decke. Nach dem Abkühlen in der Speisekammer aufbewahren.
    Die Zubereitung hat mich nie enttäuscht: Die Dosen stehen perfekt, keine einzige ist explodiert.

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  2. Elena PISARENKO, Saratower Gebiet

    Ich habe beschlossen, das Rezept für unseren wunderbaren Familienketchup zu teilen. Wir kochen es jedes Jahr und essen es mit großer Freude.

    Wir benötigen: 2 kg reife weiche Tomaten, 5 große Zwiebeln, 2 Lorbeerblätter, 3 Teelöffel Salz, 3 g Zucker, 150-5 Nelkenknospen, 6 Teelöffel gemahlener Zimt, 7 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 0 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer. Die Tomaten 5 Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen und häuten.

    Zwiebel und Tomaten hacken, vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen (bis sie weich sind). Dann reiben wir die Masse durch ein Sieb, um die Kerne zu entfernen, und fügen hinzu –; Ich esse Zucker, Nelkenknospen, Zimt, schwarzen und roten Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt. Bei schwacher Hitze zugedeckt 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Den fertigen Ketchup in sterile Gläser füllen und aufrollen. Es ist viel schmackhafter als im Laden gekauft!

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  3. Svetlana Martynowa, Orel

    Salat „Nachodka“
    Wenn Sie eine große Ernte an Gemüse und Obst gesammelt haben, empfehle ich Ihnen, einen köstlichen Salat für den Winter ohne Zugabe von Essig zuzubereiten, der viele Zutaten enthält, damit diese nicht verschwendet werden und zur Arbeit gehen. Es ist einfach zuzubereiten und schmeckt immer gut.
    Zutaten: 3 kg Kohl, 3 kg Tomaten, 3 kg Zwiebeln, 3 kg Karotten, 3 kg Paprika, 1,5 kg Äpfel (vorzugsweise Antonovka), 500 g Tomatensauce, 1 Liter Sonnenblumenöl, 200 g Kristallzucker, Salzgeschmack.
    Den Kohl zerkleinern. Tomaten, Zwiebeln, Karotten, süße Paprika und Äpfel in kleine Würfel schneiden.
    Kristallzucker, Tomatensauce, Sonnenblumenöl und Salz zum vorbereiteten Gemüse und Obst geben. Alles gut vermischen und 1 Stunde köcheln lassen.
    Den heißen Salat in sterilisierte Gläser füllen, mit Metalldeckeln aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis er vollständig abgekühlt ist.
    Im Winter ist so ein Salat einfach köstlich!

    Ketchup, Adjika und Saucen aus meinen eigenen Tomaten – meine Rezepte

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  4. Svetlana Martynowa, Orel

    Gemüse in Tomaten-Knoblauch-Sauce
    Ich möchte eines meiner besten Rezepte teilen – Tomaten und Paprika in Tomaten-Knoblauch-Sauce. Ich verwende diese Zubereitung nicht nur als leckeren, aromatischen Snack pur, sondern auch bei der Zubereitung von Bratensoßen, Soßen und als Ergänzung zu ersten Gängen. Es passt auch hervorragend zu Fleisch-, Fisch- und Pilzgerichten.
    Sie benötigen: 7,5 kg reife, dichte Tomaten, 1,5 kg beliebige Tomaten (zum Füllen), 4 Gemüsepaprika, 4 Knoblauchzehen, 1 Teelöffel 6 %iger Essig, 3 EL. Löffel Zucker, 1,5 EL. Löffel Salz.
    Die Tomaten zum Füllen durch einen Fleischwolf geben, in einen Topf auf das Feuer stellen und unter Rühren kochen, bis Saft entsteht. Die festen Tomaten grob hacken und in den kochenden Saft geben.

    Paprika entkernen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Fügen Sie sie mit Tomaten zum kochenden Saft hinzu. Dann Zucker und Salz hinzufügen und 15 Minuten unter dem Deckel kochen. Bevor Sie die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen, fügen Sie Essig hinzu. Anschließend die Gläser mit Metalldeckeln verschließen, umdrehen und einwickeln, bis sie abgekühlt sind.

    Ketchup, Adjika und Saucen aus meinen eigenen Tomaten – meine Rezepte

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  5. Svetlana Martynowa, Orel

    Eingelegte Paprika

    Ich mag sowohl frische als auch zubereitete Paprika, deshalb baue ich sie jedes Jahr auf meinem Grundstück an. Ich möchte ein Rezept für köstliche eingelegte Paprika teilen, ohne die ich in keiner Sommersaison auskommen könnte. Die Zubereitung ist schnell und einfach, auch unerfahrene Hausfrauen kommen damit zurecht.
    Sie benötigen 3 kg süße Paprika; für Marinade (pro 1 Liter Wasser): 1,5 Tassen Zucker, 2 EL. Esslöffel Salz, 1 Tasse Sonnenblumenöl, 1,5 Tassen 6% Essig.
    Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser. Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen, kochen, umrühren. Nachdem Sie den Zucker und das Salz aufgelöst haben, gießen Sie den Essig hinzu.
    Paprika waschen, entkernen, in größere Würfel schneiden, in die kochende Marinade geben und nach dem Kochen 5 Minuten darin garen.
    Anschließend die Paprika in sterilisierte Gläser füllen, die heiße Marinade einfüllen und mit ausgekochten Metalldeckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.
    Diese Vorspeise sieht hell und schön aus, sodass sie auf einem Feiertagstisch angemessen wäre.

    Ketchup, Adjika und Saucen aus meinen eigenen Tomaten – meine Rezepte

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