4 Reseña (s)

  1. Maria MAKSIMENKO, Cand. biol. de ciencia

    Si las tapas están hinchadas en los frascos con costuras, ¡no puede comer esa comida enlatada!
    Para arreglar la mermelada confitada sin abrir, coloque los frascos en una cacerola, agregue agua y caliente hasta que hierva. El azúcar se disolverá.
    ¿Las manzanas empapadas tienen moho? Retire la opresión, círculo, paño y enjuague con agua hervida. Luego retire el molde de la superficie y, si es necesario, del producto. Añadir la salmuera y poner en su sitio una servilleta limpia, circular y oprimir. Para evitar el moho, espolvorea la capa superior de manzanas empapadas con mostaza.
    Esparza las frutas secas húmedas, las bayas en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y séquelas en el horno a una temperatura de aproximadamente 60 grados. De ahora en adelante, guárdelos solo en recipientes bien cerrados.

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  2. Anna Korobko, Penza

    Los encurtidos más deliciosos son de un barril, pero si el recipiente no está preparado correctamente, puede estropear el sabor y el aroma de la pieza de trabajo. Solo tomo barricas de roble y aliso. Otras razas absorben salmuera y se pudren rápidamente.

    Escale barriles nuevos con agua hirviendo y déjelos secar al sol durante varios días. Para barriles ya usados, en lugar de hervir agua, tomo una decocción de hierbas: por 5 litros de agua: 2 puñados de ajenjo picado y tomillo y la cabeza promedio de ajo picado. Hervir todo junto durante 15 minutos, y luego escaldar el barril. Entonces no habrá olores extraños.

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  3. Familia SAMOILOVYH, Moscú

    Durante más de 20 años de experiencia en huertos, logramos cultivar casi todas las variedades de tomates, pepinos, pimientos, repollo y otros cultivos populares que conocemos en el sitio. Reprobamos la mayor parte de la cosecha, y nuestras madres dirigen los preparativos, que se ha descubierto por la experiencia de que a veces los bancos se vuelven turbios y "explotan" precisamente de las variedades "equivocadas". ¿Qué tipo de vegetales son "correctos"?

    En pepinos, estas son cualquier variedad. Como ha demostrado la práctica, con la observación de la tecnología solo explotan los híbridos. Las únicas excepciones son los híbridos con frutas blancas: simplemente resultan tiernos y sabrosos.

    Entre las variedades de coliflor no se debe utilizar para cosechar plantas con cabezas moradas, amarillas y carmesí. Después del tratamiento con agua hirviendo, se vuelven azules y se forma un sedimento nublado en el fondo de la lata.

    Son ideales para conservar una variedad de tomates ovales y cilíndricos: grozdevoy francés, mustang escarlata, Hidalgo F1. Tienen una carne más densa, por lo que no estallan, a diferencia de los tomates redondos. No enrollamos híbridos de tomates negros, porque cambian su color a café. También se rehúsa en las preparaciones del tomate Cio-Cio-san, ya que estalla durante el tratamiento térmico.

    En cuanto al brócoli, las zanahorias, el repollo blanco, aquí usamos variedades tardías para el enlatado; por lo general, incluso después del procesamiento, permanecen crujientes. Pero las primeras variedades se suavizan.

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  4. Svetlana MARTYNOVA

    Quiero dar algunos consejos útiles:
    • El vinagre solo debe agregarse al final de la cocción, ya que se evapora durante la cocción;
    • las especias mejoran el sabor de las verduras, las enriquecen con vitaminas, promueven el almacenamiento a largo plazo;
    • antes de cerrar el frasco con chucrut, debe agregarle una cucharada de vodka a una lata de tres litros para evitar que se agriete;
    • el sabor especial de la col se agregará a las semillas de eneldo, manzanas, arándanos o arándanos agregados;
    • chucrut será crujiente si el fondo está forrado con una hoja de rábano picante;
    • es mejor filtrar el agua para el decapado y dejarla fermentar, para que no haya cloro.
    Y ahora, las recetas para mis preparativos.
    Lecho
    La primera manera. En el jugo de tomate agregue el azúcar, la sal, el aceite de girasol, todo hervir 30 mín. Luego ponga tiras picadas de pimienta búlgara, ajo, agregue vinagre, hierva 20 min. Todo extendido en latas esterilizadas, cerrar y envolver.
    Requerido: 3 l de jugo de tomate, 3 kg de pimienta búlgara, 100 g de ajo, 1 vaso de azúcar granulada, 3 st. l. sal, 1 un vaso de aceite de girasol, 150 ml 6% vinagre o 1 st. l. esencias, guisantes, laurel.
    La segunda forma. Para la preparación del jugo de tomate, es necesario picar finamente tomates, hervir, limpiar a través de un colador. Luego hervir de nuevo, verter las zanahorias cortadas en pajitas y cocinar por 20 min. Coloque las cebollas cortadas en tiras y cocínelas por otro minuto 20. Agregue trozos picados de pimienta búlgara, ajo picado fino, pimienta amarga entera, azúcar, aceite, agregue y cocine por otra hora 1. Vierte la esencia de vinagre, ponla en los frascos y enróllala.
    Requiere: 3 L gruesa jugo de tomate (o 4 kg de tomates maduros), 3 kg pimienta, kg 2 de zanahorias, 2 kg cebolla, 1 / 2 taza ajo picado, 1 / 2 taza de aceite de girasol, 1 pimiento picante, 400 g azúcar, 100 g de sal, 2 cucharadita. esencias acéticas.
    Caviar surtido
    Los vegetales son lavados, picados, picados. Mezcle todos los ingredientes y cocine durante 80 min. Extiéndalo en frascos esterilizados y enrolle con tapas de hierro.
    Requiere: 3 kg de tomates, 1 kg de zanahorias, 1 kg cebollas, 0,5 kg remolachas, pimientos 2, 1 pimienta amargo, 0,5 petróleo l girasol, 3 arte. l. azúcar granulada, 1,5 st. l. sal.

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