Uvas Armagalag - foto y nuestras reseñas y recetas
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UVAS VARIEDAD ARMALAGA - TODO EN NEGOCIOS Y BAYAS Y HOJAS
Armagaga - variedad de uva universal resistente a las heladas. Se refiere a no oclusivo, tolera fácilmente una caída de temperatura a -30 ° C. Necesita una gran área de comida. Armalagu es conveniente para crecer en forma de arco.
Bajo sus hojas trilobuladas en verano, es agradable esconderse del calor.
La variedad está cediendo En la primavera, cada parra se forma de acuerdo con los racimos completos 3-4. Las bayas maduran en la primera década de septiembre. La masa de racimos es mayor que 250 g, la masa de bayas es 5. Después de la cosecha, la cosecha se almacena hasta 30 días.
Las bayas de esta variedad son de color amarillo verdoso, con una capa cerosa y una pulpa jugosa que contiene muchas fibras. La piel de ellos es delgada, ligeramente translúcida, deja fácilmente la pulpa. El sabor de las bayas es alto, el aroma es rico. Las bayas de Armalagy se pueden comer frescas o se pueden usar para enlatar y hacer vino casero. De ellos obtienes una excelente mermelada de ámbar, muy fragante.
Debido a que los arbustos no necesitan tratamiento con preparaciones químicas protectoras, las hojas que permanecen después del verano también se pueden comer. Los preservamos durante el invierno.
HOJAS VINAGRATADAS MARINADAS
Tomamos hojas de vid sanas enteras, retiramos todos los pecíolos de ellas. Enjuague con agua fría y extienda sobre una toalla para que se seque. Pasteurize latas y tapas. En la parte inferior de cada jarra ponemos hojas de uva 3-4, y en ellas, especias. En cada jarra 5-litre: 5 guisantes de pimienta negra, clavos 2-3. Sobre las especias, coloque suavemente las hojas de parra, viértalas con agua hirviendo, dejemos preparar 2-3 min y reguemos el agua en la sartén para cocinar el adobo.
Para hacer esto, hierva el agua, reduzca el fuego a moderada y agregue agua hirviendo en 1 st. una cucharada de sal y azúcar, revuelva la salmuera hasta que esté completamente disuelta (3-4 min). Retire la salmuera del fuego y agregue el arte 1,5. cucharas de vinagre 6%. Viejamos adobo en tarros con hojas y los enrollamos con tapas.
La receta es simple, de bajo costo. En invierno, las hojas en escabeche son útiles para ensaladas y dolma.
Las hojas de uva también se pueden congelar o salar.
Ver también: Recetas de sus uvas y no solo ...
PEPINOS FRESCOS EN HOJAS DE UVA
Hace varios años experimentamos una forma interesante de decapado de pepinos en las hojas de las uvas. Los pepinos, salados de esta manera, conservan su color, se ven muy apetitosos y atractivos y adquieren un sabor original. Y las hojas serán útiles para rollos de repollo.
Antes de encurtir pepinos y hojas de parra, en pepinos, hacemos pinchazos desde ambos lados: en el "asno" y el pico. A continuación, vierta los pepinos con agua hirviendo y, luego de un par de minutos, enjuague con agua fría. Cada pepino se envuelve en una hoja de parra y se agrega a un tarro. En la parte inferior de la jarra colocamos dientes de ajo limpios, desde arriba coloca verticalmente la capa inferior de pepinos, y en la parte superior, la capa superior horizontal. Los pepinos deben estar bien apretados para que las hojas no se vuelvan.
Preparamos la salmuera: en 0,5 litros de agua hirviendo, agregue 50 g de sal y la misma cantidad de azúcar. Llene los pepinos en jarras, déjelos en 3-5 min. Vuelva a unir la salmuera en una cacerola y deje que hierva. Las hojas de uva de la salmuera cambiarán de color, pero los pepinos se mantendrán verdes, como si estuvieran en un jardín. La salmuera se vierte y escurre tres veces, y la cuarta vez después de verter, enrollamos las orillas inmediatamente. Antes del último vertido, puede agregar 0,5 una cucharada de vinagre.
VINOGRADO MARINADO
Puedes elegir no solo las hojas, sino también las bayas. En el invierno, los agregamos a salsas, platos de carne y servimos como un refrigerio independiente. Recolectamos anualmente hasta 25 kg de uvas de grado de Armagal. Puedes marinar como bayas separadas y pinceles.
La receta es bastante simple. Seleccionamos pinceles densos e intactos o bayas maduras enteras con piel y pulpa firmes, y las lavamos cuidadosamente con agua corriente. Las bayas dañadas o dañadas, así como las partes ásperas del peine se eliminan. Para marinar cepillos enteros, tomamos recipientes grandes, para bayas, latas de tres litros. Ponemos las uvas en frascos de vidrio limpios, los llenamos con un adobo enfriado y tapamos con tapas de plástico.
Para la preparación para 1 adobo kg bayas toman 2 vaso de agua, vidrio solución 0,75 3% de vinagre, 1 cristal de azúcar, 1 hr. De sal y algunas especias sobre el sabor (por ejemplo canela, clavo, anís estrella). Vinagre, especias y hierbas se añade al agua y se hierven en una cacerola del esmalte 10-15 min. Para evitar la formación de moho, añadiendo al ácido salicílico g bancos 1.
Las uvas marinadas se mantienen en un sótano fresco y seco. En tales condiciones, se puede almacenar hasta un nuevo cultivo.
UNA VARIEDAD DE VINOGRADO
Tradicionalmente, la mermelada se cocina a partir de frambuesas, grosellas, grosellas y las uvas se ignoran injustamente. Sin embargo, de sus bayas obtienes un excelente regalo. Si nunca antes ha hecho mermelada de uva, es mejor cocinar una porción pequeña por primera vez. Nosotros hacemos esto
Las bayas están separadas de las crestas y las mías en agua fría. Cocine el jarabe de azúcar del cálculo de 0,5 kg de azúcar y el vaso de agua 0,5 para 1 kg de bayas. El jarabe caliente listo se retira del fuego, bajamos las bayas y reposamos durante media hora. Luego colocamos el contenedor con bayas en el fuego y cocinamos el atasco 15-20 min, de vez en cuando sacudiendo la sartén para mezclar las bayas y sumergidos por completo en el jarabe. Nuevamente para 30 min, retire la sartén del fuego y luego continúe cocinando a fuego lento. Las semillas emergidas, junto con la espuma, se recogen en un recipiente aparte. Jam se considera listo cuando una gota de jarabe, vertida en un platillo, no se extiende. Antes de eliminar finalmente el atasco del fuego, agregue 1 una cucharada de ácido cítrico y, si lo desea, vainillina. La mermelada enfriada se vierte en frascos de vidrio.
Ahora que sabes cuánto se puede preparar todo con las hojas y bayas de las uvas, ¡no te asustará la rica cosecha de la marca de Armagal!
© Autor: Tatiana y Vaclav ZADRANOVSKY
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