Las variedades de manzanas más saludables (ricas en vitamina C)
CUÁLES MANZANAS SON BUENAS QUE TODAS
"Una manzana al día, y el médico no es necesario", dice el proverbio inglés. Es decir, solo comiendo al menos una manzana al día, te proteges de muchas enfermedades, aumentas la inmunidad y sanas el cuerpo.
Probablemente escuchaste sobre las manzanas curativas del profesor L.I. Vigorova Leonid Ivanovich no reconoció la evaluación de variedades solo en términos de tamaño y sabor de la fruta y el rendimiento. Estudió cientos de variedades de manzanos, realizó investigaciones a gran escala y análisis bioquímicos de frutas para el contenido de vitaminas y diversos nutrientes. Y de estos cientos de variedades de medicamentos, reconoció unidades.
Una persona necesita absorber 70-100 mg de vitamina C por día, que en la cantidad correcta no solo ayuda al cuerpo a escapar de los resfriados, sino que también previene las úlceras estomacales y duodenales, la aterosclerosis.
El contenido de vitamina C en las manzanas varía de 2 mg% a 40 mg%. ¿Te imaginas la diferencia?
Para obtener la cantidad necesaria de vitamina C, de acuerdo con los cálculos del profesor Vigorov, debe comer aproximadamente 5-7 kg de manzanas dulces del sur del Golden Del y las variedades de cuello o Jonathan, 2-3 kg de la mayoría de las variedades del centro de Rusia (como el azafrán Pepin) y solo 0,5 kg de variedades ricas en ascórbica como Renet Chernenko.
Pero las manzanas curativas de Vigorov son ricas no solo en vitamina C. En ellas, el profesor encontró otras 10 vitaminas de extraordinaria importancia para los humanos (incluida la vitamina P de vital importancia), 6 microelementos, 3 antibióticos e incluso compuestos radioprotectores (aquellos que protegen contra la radiación ionizante) )
Hoy en día, el estudio de la composición de manzanas continúa. En particular, se estudiaron más de 300 variedades de manzana en el Instituto de Investigación de toda Rusia para el Mejoramiento de Cultivos de Frutas. Y la conclusión se hizo curiosa: el contenido de vitaminas en las frutas depende en gran medida no solo de la variedad de manzanos, sino también del área de cultivo.
Por ejemplo, 100 g de frutas cultivadas en la zona sur (norte del Cáucaso, región del Bajo Volga) contienen solo 10,6 mg de vitamina C, en la zona de transición (regiones central, tierra negra central, región del Volga medio) -12,6 mg, en la zona norte (Norte, Noroeste, regiones Volga-Vyatka) - 14,7 mg. Sobre todo el ácido ascórbico en los frutos de los manzanos en los Urales, Siberia y el Lejano Oriente.
En el centro de Rusia, el alto contenido de ácido ascórbico en las frutas distingue las variedades de selección VNIISPK - Vita (21,4 mg / 100 g) y Veterano (19,4 mg / 100 g), criándolas en MSU. M.V. Lomonosov - Multivitaminas (37 mg / 100 g), selección VNIIGiSPR - Skala (27 mg / 100 g) y Uspenskoe (26,4 mg / 100 g), así como variedades antiguas de selección popular - Babushkino (24,6 mg / 100 g ), Papirovka (15,1 mg / 100 g), Skryazhapel (15 mg / 100 g), Antonovka vulgaris (14,5 mg / 100 g).
Los autores de varios artículos en publicaciones populares afirman que las manzanas verdes contienen más ácido ascórbico que las rojas. Esto no está confirmado por la investigación (ver tabla).
El análisis muestra que las diferencias en el contenido de vitamina C en las frutas dependen de la variedad y el área de crecimiento, pero no del color de las frutas. Sucede que las variedades de frutos rojos son superiores a las frutas verdes en términos de vitamina C.
MANZANAS VERDES
Grado \ Contenido de ácido ascórbico, mg / 100 g
Fruta verde |
|
Abuelas |
24,6 |
Papiro |
15,1 |
Skrychapel |
15 |
obıknovennaya Antonovski |
14,5 |
Sinap Oryol |
13,4 |
Valle |
11,2 |
Ninfa |
10,7 |
Calville White Summer |
8,6 |
Golden Delicious |
8 |
Renet Simirenko |
8 |
Montañero |
7,9 |
Folk |
7,7 |
Lesken |
7,4 |
Calvil Snow |
7 |
Renet Kursk Golden |
5,4 |
Hija de Antonovka |
5 |
promedio |
10,6 |
Ссылка по теме: ¿Por qué las manzanas se oscurecen desde adentro (tanto durante el almacenamiento como durante la maduración) y otros problemas de "manzana"?
MANZANAS ROJAS
Grado \ Contenido de ácido ascórbico, mg / 100 g
Multivitamina |
37 |
Rock |
27 |
Suposición |
26,4 |
vitae |
21,4 |
Veterano |
19,4 |
olímpico |
15,4 |
Gloria a los ganadores |
15,1 |
Héroe del día |
14,1 |
Estudiante |
12,6 |
Rojo temprano |
12,5 |
frescura |
12,5 |
Prikubanskoe |
12,0 |
Augusto |
11,5 |
Idared |
11,5 |
Mantet |
11,2 |
Welsey |
10,8 |
Lobo |
10,7 |
Paleta |
10,5 |
Suislepskoe |
9,2 |
shafrannыy pepi |
8,9 |
Memoria de Semakin |
8,7 |
Orlik |
8,5 |
El sol |
7,7 |
Memoria de un guerrero |
7,1 |
Stroyevskoe |
7 |
Afrodita |
6,8 |
Anís escarlata |
6,1 |
Jonathan |
6 |
Delicioso |
4,2 |
promedio |
12,8 |
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USO DE MANZANAS - VIDEO
© Autor: N. SEROV, fruticultor Oryol Oblast
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