¿Cómo sembrar tu variedad de uva?
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UVAS - EN SEMILLAS, HASTA LA NUEVA VARIEDAD
¿Qué sucede en los sitios de criadores aficionados?
Recientemente, la selección de aficionados se ha generalizado entre los viticultores experimentados.
Es difícil resistirse a esto, tener varias docenas de variedades en su sitio. La reproducción requiere cierto conocimiento, sin el cual es difícil lograr el resultado esperado y protegerse de los errores. No hay bagatelas aquí.
La misma palabra "mejora genética" significa la creación de nuevas variedades y la mejora de las variedades existentes. ¿Qué está pasando ahora? ¿Por qué el proceso de selección apunta a obtener variedades de bayas grandes y uvas grandes? Hablé con viticultores de Alemania, Francia. Están realmente perplejos por nuestro amor por todo lo grande. Después de todo, ¡no puedes comer un racimo de uvas que pesen 2-3 kg de una vez! ¿Poner el medio comido en el refrigerador? Pero esto no será lo mismo. Es mucho mejor (incluso para la salud) disfrutar de las bayas de un grupo de 200-300 gramos. Si esto no es suficiente, puede tomar otro. No, no estamos interesados!
En la feria de jardinería en Orenburg, vi la siguiente imagen. El niño le preguntó a su madre: "Bueno, compra, compra", con tu dedo apuntando a un gran racimo de uvas. Mamá lo compró, lo pellizcó, lo limpió y se lo dio a su hijo. Él con una cara feliz puso la baya en su boca e inmediatamente hizo una mueca: "¡Agrio!" Mamá también lo intentó y con una mueca en la cara envió a todo el grupo a la urna. Bueno, ¡las variedades de frutos grandes no maduran hasta el final! Hay excepciones, pero incluso en años anormales confirman la regla general.
Por todo esto, es razonable para mí notar que el mercado demanda grandes grupos. Pero no se puede aprovechar el hecho de que no todas las personas tuvieron la oportunidad de probar las uvas en Asia Central o en Crimea. No todos conocen el sabor de las uvas reales. ¿Por qué los criadores toman las mismas variedades para el apareamiento que las formas maternas: Riza-mat, Demeter, Talisman, Flora? ¿Por qué dejaron de incluir las uvas Amur en la selección? Pero su resistencia a las heladas alcanza menos 45 °, y el sabor es más cercano a nuestras variedades europeas habituales.
Llamé a varios criadores aficionados con la misma pregunta: "¿Es verdadera la cifra de resistencia a las heladas en las descripciones de sus variedades, menos 30 °?" A lo que cada uno de ellos me respondió: "Sí, aproximadamente ..." ¿Y cómo se puede configurar este parámetro en casa?
Al ingresar a las regiones del norte, los enviados del sur no ganan el porcentaje de azúcar declarado en las descripciones de las variedades. Según mis muchos años de observaciones, de todos los parámetros, solo uno no ha cambiado: la fuerza de crecimiento del arbusto.
Tipos de flores de uva:
1 - bisexual; 2 - funcionalmente femenino; 3 - verdaderamente femenina;
4 - funcionalmente masculino
Ver también: Formación y poda de un arbusto de uva para principiantes
¿POR QUÉ NO SE CRECE POR RESISTENCIA A LAS ENFERMEDADES DE LA UVA?
Ahora hay muchos y los hemos traído. En 2019, en nuestra región, el oidio, el moho, la mancha negra, la antracnosis y otros invitados no invitados del sur han perdido completamente la conciencia. ¿Por qué los criadores han olvidado la variedad Delight, que ha integrado la resistencia a las enfermedades? En mi sitio, me mostró a mí y a mis invitados sus hojas limpias durante toda la temporada.
ASEGÚRESE DE QUE HAY VARIEDADES CON ESTAS U OTRAS CARACTERÍSTICAS NECESARIAS EN CADA REGIÓN. ¿PERO CÓMO SABER ESTO? ¡Y solo necesitas recurrir a los científicos! Personalmente, acudí en ayuda de los empleados del Centro Científico Federal del Cáucaso del Norte para Horticultura y Viticultura. Elena Tarasovna Ilnitskaya, jefa del departamento de cría, examinó las formas híbridas de Shatilov que había enviado, y en dos de ellas encontró diferentes genes de resistencia al moho. Ahora sé dónde y cómo seguir adelante.
La ley recientemente emitida sobre viticultura y vinificación determina que las variedades locales se tomarán como base. Esto también debería intensificar la selección, especialmente en términos de creación de variedades para la vinificación en las regiones del norte.
Ahora hablemos sobre el proceso de selección en sí mismo, en el que no hay bagatelas. Pero surgen muchas preguntas. Como saben, para cruzar una variedad madre bisexual, se eliminan los estambres y el polen. Los científicos llamaron a este proceso de castración. El procedimiento es muy agotador. Intenta sostener una lupa en una mano y arranca las tapas con un par de pinzas en un ramo de 100-200 flores. Por supuesto, debes armarte de paciencia.
AHORA TRANSFIERE EN ESPACIOS DE INTERNET. ¿Qué está enseñando allí? Todo es simple allí. ¿Por qué pinzas? Crecemos uñas más largas y las usamos. ¿Y por qué castrar a todo el grupo? La mitad es suficiente. No sostengo que tengamos virtuosos maestros. Pero para los principiantes, ¿por qué enseñar? Después de todo, con cualquier movimiento descuidado, puedes dañar las manos de los morteros y luego no usar nada. Y si deja la mitad de la inflorescencia con tapas, entonces la autopolinización puede tener lugar debajo de ellas. Incluso tiene un nombre: cleystogamy. Pero muchos no se molestan en absoluto con la castración. ¿Para qué? Después de todo, hay variedades con un tipo de flor funcionalmente femenino (FZHTTS). Atan racimos de la variedad del padre a tales grupos, ¡y el proceso ha comenzado! ¡Pero no estaba allí! Famoso viticultor V.M. Meshkov en su libro "My Grape Science" realizó tal experimento.
Antes de la floración, puso un aislante en un montón de la variedad Prometheus, que tiene FZHTC. Y un grupo completo se formó en la sala de aislamiento. Entonces, resulta que, para la pureza del proceso de mejoramiento, ¿y esas variedades necesitan ser castradas? Abramos la "Enciclopedia de la viticultura" (Chisinau, 1987). En la página 391 leemos: “Las variedades con FZHTC pueden dar frutos normalmente siempre que se polinice el polen de la variedad bisexual o las vides masculinas. De lo contrario, se forman pequeñas bayas sin semillas o bayas con diversos grados de desarrollo de semillas.
También hay tipos de flores de transición, las llamadas ruedas, en las que los estambres están bien desarrollados, pero ubicados perpendiculares al pistilo. ¡Y aquí se requiere la castración! Solo las variedades con un tipo de flor verdaderamente femenino (IZHTZ) no pueden someterse a este procedimiento. ¡No hay tales estambres en absoluto! Un ejemplo es la variedad Mourvedre.
Pero, ¿por qué ninguno de los fanáticos tiene en cuenta las características estructurales de las flores de las uvas? ¿Es difícil llevar una lupa en la mano y mirar más de cerca? Cuando me piden la selección de esquejes Amursky Shatilova No. 4 con FZhTT para la selección, empiezo a explicar todas estas sutilezas. ¿Por qué no me escuchan, sino que solo giran un dedo hacia la sien? El mismo Shatilov recibió su famosa variedad Pamyat Dombkovskaya, sembrando 1400 semillas híbridas. ¿Podría haber recibido tal cantidad de semillas sin castrar el Amanecer del Norte (FZhTTs) y eliminar el 50% de cada inflorescencia? Lo dudo.
INSERTE OTRO DOCUMENTO INTERESANTE.
Aquí sembró semillas híbridas, seleccionó un candidato para una variedad de plántulas. ¡Hurra! ¿Pero cómo lo aseguras? En todas partes escriben eso propagándose por esquejes. Abrimos el artículo de A.I. Potapenko "Sobre la labilidad (variabilidad) de los híbridos jóvenes" (revista "Viticultura y Vinificación" Nº 2 de 2003). Cito: "A.M. Negrul estaba extremadamente molesto por el hecho de que la variedad que desarrolló, Early V And Ra, se había deteriorado bruscamente en cuestión de años.
"Al principio, la variedad era completamente diferente", fueron las verdaderas palabras de Alexander Mikhailovich. Resulta que no hay humo sin fuego. Probablemente cada criador experimentado notó que las muchas variedades que pasaron por sus manos al principio fueron alentadoras, y después de un tiempo fueron decepcionantes. Ahora se acepta generalmente que la reproducción vegetativa no elimina la variabilidad. De hecho, las variedades pueden renacer, pero no bajo la influencia de la variabilidad de las condiciones externas de crecimiento, sino como resultado de mutaciones renales. Este proceso ocurre exactamente igual y sincrónicamente en todos los descendientes vegetativos, y la selección clonal no puede ayudar en este caso.
Entonces la pregunta permanece abierta: ¿cómo arreglar la variedad resultante (forma híbrida) de uvas?
Acabo de abrir la tapa de un enorme caldero. El jugo de uva gorgotea dentro, 38 cromosomas flotan en él, separándose. En la parte inferior, los genes precipitados de resistencia a las enfermedades se agitan y giran, sin querer mezclarse. No sé cuál será el plato final. Todos debemos buscar la respuesta a esta y muchas otras preguntas. Juntos.
Ver también: La uva está moliendo, ¿qué hacer?
RARAS Y MEJORES VARIEDADES DE UVAS - VIDEO
© Autor: A. NEMYTOV Región de Orenburg Foto por G. Nesterenko
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Yo uso bandas en el viñedo. El método se usa en dos casos: cuando quieren acelerar la maduración de las uvas y cuando es necesario aumentar el rendimiento. La tecnología es la misma, las únicas diferencias están en el momento del procedimiento. En la primera versión, las uvas son anilladas antes de que las bayas maduren. En el segundo, cuando las bayas han alcanzado el tamaño de un guisante. La esencia de la operación: en un brote de fructificación sobre el racimo de uvas, corté la corteza en un anillo (no más de 5 mm de ancho). Después de sonar, el movimiento de la materia orgánica se bloquea y el grupo comienza a comer mejor.
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Para acelerar la maduración de la vendimia, en julio realizo un aderezo foliar. Disuelvo en 10 litros de agua 3-8 g de ácido bórico, 1 g de permanganato de potasio, 3 g de sulfato de cobre, 10-15 g de sulfato ferroso y 4-6 g de sulfato de zinc. Esto ayudará a los racimos a recoger el azúcar más rápido.