Recetas de sus propias grosellas rojas y negras + grosellas. Colección 6
Contenido ✓
- ✓ Gelatina de grosella roja con albahaca o menta
- ✓ Higo grosella
- ✓ Melocotones en gelatina de grosella roja
- ✓ Una simple receta de licor para damas y caballeros.
- ✓ Vino de grosella negra
- ✓ Salsa agridulce oriental
- ✓ Pepinos en vinagre con grosellas rojas
- ✓ Pastel con grosella negra y merengue rojizo
- ✓ ATASCO ROJO - VIDEO
RECOGIDA DE RECETAS DE CORRIENTE ROJA, NEGRA Y GOSEBERRY
En julio, las grosellas rojas y negras, las grosellas maduras. Hoy ofrecemos varias recetas deliciosas para blancos, ¡así como un par de deliciosas tartas!
Gelatina de grosella roja con albahaca o menta
La adición de ramitas de albahaca o menta hace que esta preparación sea especial en sabor y aroma.
Para 2 kg de grosellas 1, 5 kg de azúcar, 3 ramitas de albahaca verde o menta.
Moler las bayas en una licuadora y pasar por un tamiz para separar la mayor parte de las semillas. Vierta el puré en una cacerola, agregue azúcar y albahaca, hierva y cocine por 1 minuto. Retire las ramitas y vierta la gelatina en los frascos, cierre. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Higo grosella
Las grosellas negras y rojas son famosas por su alto contenido de sustancias gelificantes. Por lo tanto, estas bayas se usan para aprender maravillosas mermeladas, jaleas y, por supuesto, higos.
Para 1 kg de bayas, 500 g de azúcar, 50 g de agua, azúcar en polvo.
Mezcle las bayas con agua y azúcar y cocine a fuego lento hasta que la masa comience a quedar bien detrás de las paredes de la sartén. Tarda unas 34 horas.
Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Puede hacerlo aún más fácil: humedezca los platos con agua y ponga la masa en ellos. Cuando el higo se endurezca, córtelo en cubos y enrolle azúcar en polvo.
Los higos generalmente se mantienen bien en almacenamiento seco. Húmedo si solo está poco cocido. Pero si nota que las piezas se han humedecido, extiéndalas, deje secar y vuelva a enrollar en azúcar en polvo.
Ver también: Recetas de sus verduras, bayas y frutas - colección 5
Melocotones en gelatina de grosella roja
Para 2 kg de grosellas rojas, 1 kg de duraznos (o nectarinas), 1 kg de azúcar, 1 bolsa de azúcar de vainilla.
Coloque las bayas de grosella (con ramitas) en una cacerola y caliente a fuego lento sin agregar agua.
El jugo comenzará a salir pronto. Hervir las bayas durante 3 minutos. Enfriar y frotar a través de un tamiz.
Ponga azúcar en puré de papas y disuélvala (puede calentar un poco). Agregue las rodajas de durazno y el azúcar de vainilla. Cocine por 2040 minutos (dependiendo de las propiedades gelificantes de la variedad de grosellas). Transfiera la gelatina caliente a frascos esterilizados, cierre.
Una simple receta de licor para damas y caballeros.
Para 0 litros de vodka frasco de bayas de 5 litros, 0 vaso de azúcar, 5 vaso de agua.
Vierte las bayas en un frasco (con ramitas) y rellena con vodka. Cierre la tapa y colóquelo en un lugar oscuro durante un mes. Durante este período, no es necesario agitar o agitar.
Luego cuele el líquido a través de un colador, exprimiendo las bayas restantes. Hervir agua con azúcar y enfriar. Agregue jarabe al vodka de grosella y déjelo en un lugar fresco y oscuro durante una semana.
El relleno resulta ser muy aromático, no muy dulce y moderadamente fuerte. No puede agregar jarabe, pero solo insista y cuele para obtener un licor para hombres.
Vino de grosella negra
Resulta ser ligero, dulce y aromático.
Para 1 kg de grosellas, 1 kg de azúcar, agua (aproximadamente 2 litros).
No lave las bayas (con ramitas): la levadura de su superficie participará en la fermentación. Hervir agua y verter en una jarra de 3 litros. Disuelve el azúcar. Dejar enfriar.
Vierta las bayas, agregue agua hervida a los hombros del frasco, cubra con una tapa de vidrio y retire a un lugar cálido (puede en la cocina).
Revuelva varias veces al día. Comenzará la fermentación, aparecerá espuma y las bayas flotarán. Pronto, aparecerá el olor a puré, las bayas se asentarán parcialmente.
Después de 1, 5 meses, cuele el vino a través de una gasa, vierta en botellas (hasta la parte superior, para que no haya contacto con el aire) y cierre.
Hasta aproximadamente el Año Nuevo, el vino permanece joven, luego el sabor se vuelve más rico.
Salsa agridulce oriental
Para 3 kg de bayas (grosellas rojas y grosellas en cualquier proporción) - 3 cabezas de ajo, 6 cucharaditas de sal, 400 g de azúcar, 180 ml de vinagre al 6%, 1, 5 cucharadas. cucharadas de cilantro molido, 2 cucharaditas de ají, 40 ghmeli-suneli. Esto hace unos 3 litros de salsa.
Enjuaga y seca las bayas. Colocar en una cacerola y colocar a fuego lento. Revuelva ocasionalmente, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 1 hora. Apague la estufa y, sin quitar la tapa, deje reposar durante 1 hora más. Mientras tanto, pele el ajo y píquelo en una licuadora o prensa de ajo.
Moler las bayas ligeramente enfriadas con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Ponga a fuego lento y agregue sal, azúcar y especias, excepto el ajo y el vinagre. Es mejor agregar porciones y probar el sabor que más le convenga. También puedes experimentar con otros condimentos. Finalmente (después de aproximadamente 1 hora) agregue el ajo y el vinagre. Inténtalo de nuevo, tal vez necesites más azúcar. Vierta la salsa terminada en frascos esterilizados y cierre.
Pepinos en vinagre con grosellas rojas
¡No solo son hermosos, sino también deliciosos!
Para 2 kg de pepinos: 500 g de grosellas rojas (bayas en racimos), 1 litro de agua, 70 g de azúcar, 30 g de sal, 50 ml de vinagre de manzana.
Coloque los pepinos lavados y secos en frascos verticalmente, colocando racimos de grosellas escaldadas con agua hirviendo entre ellos.
Prepara la marinada. Disuelva la sal y el azúcar en agua, agregue vinagre, hierva y vierta los pepinos con grosellas. Déjalo actuar durante 10 minutos. Vierta la marinada en una cacerola, hierva y vuelva a verter en los frascos. Haga 3 rellenos en total. Cuando la llenes por tercera vez, sella las latas, dales la vuelta y déjalas enfriar "debajo de un abrigo de piel".
Pastel de grosella roja
Hojaldre picado: 200 g de harina - 100 g de mantequilla, 1 huevo, una pizca de sal, 2 cucharadas. cucharadas de agua helada.
Relleno: 500 g de grosella roja, 4 claras de huevo, 5 cucharadas. cucharadas de azúcar, 2 cucharaditas de almidón, 100 g de galletas de vainilla.
Enfriar los ingredientes para la masa. Pique la mantequilla y la harina con un cuchillo o en un procesador de alimentos, agregue agua, huevo y sal, y amase rápidamente la masa hasta que esté caliente o los productos horneados no se desmenucen. Envuelva en papel plástico y refrigere.
Estirar (puede ver trozos de mantequilla sin mezclar, esto es normal) y colocar el molde. Pin con un tenedor para evitar que se hinche (o coloque papel pergamino y una carga encima, como frijoles). Colocar en el horno a 200 ° durante 20 minutos.
Batir las claras en una espuma, agregando gradualmente azúcar, luego almidón y batir más. Mezclar con pan rallado y grosellas rojas. Coloque sobre la masa y vuelva al horno a 150 ° C durante 25-30 minutos.
Pastel con grosella negra y merengue rojizo
Se ve muy hermosa! Y el sabor es extraordinario: bayas agrias con merengue dulce.
Masa: por 200 g de harina - 100 g de mantequilla, 3 yemas, 50 g de azúcar, una pizca de sal.
Relleno: para 300 g de grosellas (u otras bayas sin azúcar) - 50 g de azúcar en polvo, 1 cucharadita de almidón.
Merengue: 3 proteínas, 175 g de azúcar, 75 g de agua, 1 cucharadita de jugo de limón o una pizca de ácido cítrico.
Picar la mantequilla con un cuchillo o en un procesador de alimentos junto con harina, sal y azúcar. Tienes una migaja. Agregue las yemas y amase la masa. Estirar y completar el formulario. Refrigera por 30 minutos. Coloque papel pergamino sobre la masa, agregue una carga (frijoles, arroz) y hornee en el horno a 200 ° durante 10 minutos.
Retire el peso con papel y regrese el molde con la masa al horno por otros 8 minutos.
Revuelva las grosellas con almidón y azúcar en polvo (absorberán el exceso de jugo de las bayas al hornear). Coloque sobre la corteza caliente y hornee por 20 minutos a la misma temperatura. Mezclar las bayas una vez. Retirar del horno.
Mientras tanto, prepara el merengue. Mezcle el azúcar y el agua y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos. Mientras se cocina el jarabe, batir las claras en una espuma fuerte. Mientras bate, vierta el jarabe caliente en las claras en una corriente delgada. Agregue jugo de limón y bata más.
Coloque el merengue en la superficie del pastel y póngalo en el horno en el modo "grill" durante unos minutos, hasta que la masa de proteína se dore.
Ver también: Recetas de sus frutas y bayas: una colección de 4
ATASCO ROJO - VIDEO
© Autor: N. ALEKSEEVA
Debajo de otras entradas sobre el tema "Dacha y jardín, con sus propias manos"
- Congelar hierbas y verduras: ¿cómo mantenerlas frescas?
- Mermelada casera y otras preparaciones sin azúcar: recetas y consejos
- Platos primavera-cocina de primavera de los cultivados y recolectados en el país
- Las ensaladas de achicoria son escarola y escarlata. Cultivo Platos y recetas.
- Recetas de Año Nuevo con tus propias frutas de la casa de campo.
- Hierbas picantes con aroma afrutado: cultivo y recetas de ellas.
- Recetas de viburnum - de cartas de lectores - de vino a mermelada
- Secar sus verduras y frutas: abastecerse de vitaminas
- Uvas Armagalag - foto y nuestras reseñas y recetas
- Recetas azerbaiyanas de sus frutas, bayas y verduras.
Suscríbase a las actualizaciones en nuestros grupos y comparta.
¡Seamos amigos!