VARIEDADES DE HORTALIZAS SIN SEMILLAS: MISTERIOS Y PARADOJAS

Un sueño, y único: muerdes la fragante pulpa de una sandía y te la tragas sin interferencias. ¡No hay necesidad de escupir, simplemente no hay nada! ¡No hay semillas!

¿Qué otras verduras presentan tal sorpresa? ¿Por qué los criadores criaron tales variedades? Entonces, ¿cómo se reproducen las plantas?

NADA EXTRA, SOLO PULPA

¡Está claro que las frutas sin semillas son más convenientes para comer, y en ninguna parte es más fácil cocinar con ellas! Lo cual, por supuesto, nos hace felices. Pero aquí está la paradoja: al mismo tiempo, nos parece que algo aquí está mal, es antinatural. ¡Mutación! ¡OGM!

Además, la sensación de cierta molestia no desaparece, porque otras semillas son sabrosas en sí mismas y, si lo piensas bien, son más útiles que la pulpa de frutas y verduras. En ellos, la concentración de nutrientes y sustancias medicinales es mucho mayor. Y, sin embargo, se cree que las frutas sin semillas son el alimento del futuro. ¿Por qué?

En primer lugar, son mucho más sabrosos que los habituales: más carnosos y ricos en calorías, más dulces y más resistentes a las enfermedades.

En segundo lugar, son absolutamente seguros, no tienen nada que ver con los OGM, ya que fueron criados mediante el cruce habitual de plantas normales para disfrutar de la pulpa cómodamente, sin la menor interferencia.

En tercer lugar, no solo se comen, sino que también son más convenientes para crecer. Las plantas que dan tales frutos no necesitan polinizadores, lo cual es importante en invernaderos e invernaderos, así como cuando florecen en condiciones climáticas adversas, cuando los insectos no vuelan. Ahora es posible criar raros ejemplares foráneos, que en nuestra zona no hay quien los polinice.

Pero hay que tener en cuenta que las asombrosas plantas sin semillas no son del todo completas. Los rudimentos de las semillas todavía se encuentran en los frutos, son muy pocos y son inferiores, sin embriones. No los notas al masticar, porque el sabor y la textura de las semillas se fusionan con la pulpa.

¿CÓMO PRODUCIR HORTALIZAS QUE NO TIENEN SEMILLAS?

Paradójicamente, es posible con semillas. Es cierto que no son propios, sino comprados. ¡No habrá ninguna!

Las frutas sin semillas se obtienen como híbridos de la primera generación: esta es una descendencia de dos líneas parentales. Las semillas se recogen de la madre. Para volver a obtener las semillas correctas, los criadores vuelven a conjurar a los "padres".

Hay otra forma, adecuada para tomates. Como saben, no son difíciles de propagar mediante esquejes verdes, y dicha descendencia conserva todas las propiedades parentales. Debe obtener acceso a un solo arbusto de tomate sin semillas, o simplemente cultivarlo un día, luego hacerlo casi inmortal mediante la clonación de hijastros. Para las semillas, y son caras, tendrás que gastar solo una vez.

Muchas frutas y verduras sorprenden con la ausencia de semillas completas: uvas, grosellas, mandarinas, peras, caquis, manzanas, pepinos.

Una fruta sin redes también puede ser una anomalía, apareciendo por casualidad en la misma planta donde crecen las ordinarias. Por ejemplo, por la introducción de parásitos en el óvulo. Otra razón es el tratamiento de plantas, a menudo tomates, con reguladores de crecimiento a base de auxinas y giberelinas.

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Ver también: Máquina de patatas (tomate, tomate): ¿estafa o realidad?

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QUE MARAVILLAS LAS PLANTAS SON SIN SEMILLAS

¡Sin semillas, pero no sin nombre! Hay muchos de estos híbridos con nombres interesantes, su historia y uso principal. Entonces, ¿qué vamos a buscar en la temporada baja?

BERENJENAS.

Delicado y sin un toque de amargura. Son ideales para congelar y cocinar caviar. Casi no hay semillas. Híbridos F1: Clorinda, Epic, Andryusha, Drakosha, Mazapán.

TOMATES.

Los frutos son densos y excelentes para ketchup, pasta de tomate, otras preparaciones y salsas. Son dulces porque los azúcares que se suelen utilizar para "producir" las semillas, en este caso, quedan únicamente en la pulpa.

Pocas personas saben que los tomates, como los pepinos, son partenocárpicos, es decir, son capaces de formar ovarios con semillas vacías sin fertilización, tan suaves que parecen convertirse en pulpa, fusionarse con ella. Los japoneses fueron los primeros en sacarlos. Los biólogos lograron desactivar el gen IAA9 en los tomates, lo que evita que se formen frutos sin polinización previa.

Estos son los tomates Banana, Yellow Rocket, Taiga, Medeo Golden Mountains, Valencia, Ashley, Canadian Heritage, Pink Tulip. Estos no son híbridos, sino variedades, y todavía es posible recolectar semillas raras de frutas, aunque no sin dificultades.

SANDIAS.

Los melones son los más indicativos: hay tales híbridos en cuyos frutos simplemente no puedes encontrar una sola semilla. Para el king berry, esta propiedad es más importante que para otras plantas, porque sus semillas son duras, no comestibles, lo que le impide disfrutar del sabor, porque necesita vigilar constantemente para no tragarse el hueso sin darse cuenta. Después de la comida, queda un montón de basura resbaladiza.

El primero en crear sandías sin pepitas fue nuevamente logrado por científicos japoneses en los años 60. el siglo pasado Cruzamos plantas tetraploides (obtenidas especialmente al duplicar el número de cromosomas) con plantas diploides ordinarias (con un juego de cromosomas). El resultado fue un híbrido tri-ploide (2 + 1 = 3) - estéril (sin semillas). Dulce, pero tan denso que ha perdido su efecto de deshielo en la boca.

Los líderes en la producción de híbridos de sandía sin semillas son EE. UU., Israel, Holanda. En nuestro país aún no existen plantas de este tipo, aunque hace medio siglo también obtuvimos una sandía triploide sin pepitas y pronto quedó en el olvido. En general, cultivarlos es difícil y arriesgado. La germinación de semillas es al menos un 10% inferior a la de las variedades convencionales. Las flores masculinas son estériles. Pero las plantas se distinguen por una mayor resistencia al fusarium y la antracnosis, la fructificación hasta el clima frío, la buena calidad de mantenimiento y la capacidad de viajar largas distancias. Híbridos F1 Éxtasis, Sagas.

PIMIENTA.

Generalmente, quitar las semillas de los pimientos regulares no es un problema. Aparentemente, por lo tanto, los criadores no estaban particularmente desconcertados al obtener híbridos sin semillas. Pero aún así, uno es conocido: F1 Angello. Se tardó unos 10 años en crearlo y se hizo popular al instante. Se cultiva y vende con éxito en Israel, Holanda y el sur de España. Este único es extraordinariamente dulce.

Los mini pimientos sin semillas, que se venden en cajas de plástico para refrigerios, son muy populares. Están en porciones, para un bocado, y las semillas aquí obviamente serían superfluas.

Calabacín.

Pero el calabacín sería muy deseable sin semillas, pero, por desgracia, no existen tales híbridos. Pero no debe molestarse, porque cualquier variedad tiene la propiedad deseada hasta cierta etapa de maduración, si las frutas se recogen a tiempo, sin madurar.

Hay muy pocas semillas en la pulpa de los calabacines jóvenes, más apetitosos y son pequeños. Sin embargo, un calabacín demasiado grande (más de 20 cm de largo) está tan lleno de semillas como cualquier otra calabaza.

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© Autor: S. GUSCHINA

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