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2 Reseña (s)

  1. Andrey Zolotov, región de Moscú.

    No tuvimos tiempo de recolectar las judías verdes a tiempo, las vainas se volvieron gruesas y secas. Resultó que había muchas semillas. ¿Se pueden cocinar estos frijoles (de grano negro) como frijoles normales y comerlos?

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    • OOO "Triste"

      En esencia, los espárragos o las legumbres tienen un propósito universal. No sólo se pueden utilizar como alimento hojas verdes, sino también granos ya maduros, sin importar de qué color sea. Su cubierta de semilla es más gruesa que la de los frijoles sin cáscara, por lo que las semillas de las judías verdes deben remojarse previamente y cocinarse por más tiempo.
      Puedes hacer sopas con las semillas de judías verdes (la única advertencia: si el grano es negro, el caldo será oscuro), guisos de verduras y patés. O simplemente puede hervir hasta que esté suave y luego freír con cebolla, como si fueran patatas.
      Primero, vierta agua hirviendo sobre los frijoles negros, hierva durante 10 minutos, cubra con una tapa, retire del fuego y deje reposar durante 4 horas. Después de hincharse, se escurre el agua en la que reposaba, se lava el grano y, después de verter agua hirviendo, se pone a cocer durante una hora. Debe agregar sal entre 20 y 30 minutos después de hervir; de lo contrario, los frijoles se endurecerán.

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