Une collection de recettes de leurs poires - blancs, conserves, confitures, adjika et pâtisseries
COMMENT PRÉPARER UNE POIRE? RECETTES
Bon, il y a du frais, alors que vous pouvez, encore cuire un ordinateur, de la confiture .. Mais en fait, vous pouvez faire de tels flans qui tiennent sur la table de fête!
Et faire des énigmes pour les invités: qu'est-ce qui a été servi à table? Aujourd'hui, nous allons surprendre, mais nous donnerons aussi des recettes simples, avec leur propre zeste.
CONFITURE DE POIRES, POMMES ET CITROUILLES - RECETTE N ° 1
Il s'avérera panaché, de goût inhabituel et même avec des noix. Pas de confiture, mais des vacances!
Pour 0,5 kg de pommes -0,5 kg de citrouille, 2 poires, I citron, 2 c. cuillères de noix, 1,2 kg de sucre, 250 ml d'eau, une pincée de vanilline.
Peler la citrouille, couvrir de sucre et laisser reposer 8 à 12 heures, égoutter le jus, ajouter de l'eau. Coupez les pommes et les poires, la pulpe de citrouille en tranches (vous pouvez découper les figures à l'aide de moules spéciaux - étoiles, cercles, etc., la confiture sera encore plus élégante). Mettre les fruits et les noix dans l'eau avec du jus et cuire 5 minutes, en laissant reposer, en 4 sets. Sur le troisième, ajoutez du citron finement haché et bouilli. Mettez la vanilline en toute fin de cuisson.
Après l'avoir retirée du feu, versez immédiatement la confiture dans des bocaux stérilisés et fermez-la.
CONFITURE DE POIRE À LA LINGERIE - RECETTE N ° 2
C'est juste que la confiture de poires s'avère douce, mais si vous ajoutez des airelles rouges, le goût pétillera: il y aura des notes d'amertume et d'acidité. Et les avantages d'une telle confiture augmenteront. Pour 0,8 kg de poires - 1 kg d'airelles. 1,2 kg de sucre.
Lavez les airelles à l'avance et laissez-les sécher. Coupez les poires en deux, épluchez le cœur et les tiges, la peau peut rester. Coupez les fruits en fines tranches.
Faites cuire les airelles avec le sucre à feu doux. Les baies donneront du jus. Remuer pour dissoudre le sucre et cuire 20 minutes. Ajouter les tranches de poire et cuire encore 15 minutes.
Transférer la confiture chaude dans des bocaux stérilisés et sceller.
CONFITURE DE POIRES À LA CANNELLE - RECETTE N ° 3
Pour 2,5 kg de poires - 1,5 litre d'eau, 1,5 kg de sucre. 1 citron, bâton de cannelle.
Couper les poires en quartiers, retirer le cœur et la peau, verser dessus avec du jus de citron. Tout d'abord, retirez le zeste du citron - nous en avons besoin.
Faites bouillir 1 litre d'eau, ajoutez une poire et laissez le feu pendant 2 minutes. Ensuite, égouttez l'eau, refroidissez les poires et couvrez de sucre, laissez reposer 2-3 heures.
Porter 0,5 litre d'eau à ébullition, ajouter le zeste, les poires avec le sucre et le sirop, la cannelle. Cuire 45 minutes en remuant de temps en temps. Retirez le bâton de cannelle et mettez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
CONFITURE DE POIRES AU COQUELICOT - RECETTE N ° 4
Imaginez à quel point cela deviendra beau!
Pour 0,6 kg de poires - 150 g de sucre, 3 c. cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe. une cuillerée de pavot.
Peler et peler les poires et les couper en fines tranches. Mettez-les dans une casserole, couvrez de sucre, ajoutez le jus de citron et laissez reposer 2 à 3 heures, puis mettez le feu et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les graines de pavot et cuire encore 5 minutes.
Répartissez la confiture dans les bocaux et couvrez.
Remarque: le pavot peut être ajouté entier, vous pouvez le pré-frire et le sécher dans une casserole, ou vous pouvez le moudre dans un mélangeur ou un moulin à café si vous ne l'aimez pas lorsque le pavot craque sur vos dents.
CONFITURE DE POIRES AU CITRON - RECETTE N ° 5
Pour 1 kg de poires -0,5 kg de sucre et 1 citron.
Épluchez et pelez les poires (facultatif). Couper en cubes ou en quartiers. Couvrez-les de sucre et laissez reposer 2 à 3 heures, puis mettez le feu et portez à ébullition.
Coupez le citron en fines demi-cercles et placez-le dans la confiture bouillie. Remuer et cuire 2 minutes. Retirer du feu et laisser reposer quelques heures.
Remettez la casserole sur le feu et laissez cuire 5 minutes. Répartissez la confiture dans des bocaux stérilisés et couvrez.
"RIPE PEAR" - RECETTE N ° 6
Cette préparation est bonne en ce que les poires restent intactes et leur goût est similaire au goût de poires simplement mûres retirées d'une branche quelque part dans le sud.
Pour un pot de 3 litres - 14 poires et 3 pommes (la quantité varie en fonction de la taille du fruit), 3,4 verres de sucre, 1 g d'acide citrique, une gousse de vanille.
Lavez les fruits, séchez-les, retirez les tiges. Mettez le fruit entier dans le pot (les pommes sont au centre), la gousse de vanille, l'acide citrique et versez de l'eau bouillante sur les épaules. Au bout de 10 minutes, versez l'eau dans une casserole, ajoutez la moitié du sucre, portez à ébullition et versez à nouveau sur les poires, laissez encore 10 minutes. Égouttez à nouveau l'eau, ajoutez le sucre restant, portez à ébullition et versez une troisième fois sur les poires.
Mettez le pot dans l'eau jusqu'aux épaules et stérilisez pendant 15 minutes. Fermer, retourner et laisser refroidir sous un manteau de fourrure.
CONFITURE DE POIRES UNRUPE - RECETTE # 7
Cette recette sera pertinente pour de nombreux jardiniers de la voie du milieu, de la Sibérie, de l'Oural et d'autres régions où un été court ou froid ne permet pas toujours aux poires de mûrir pleinement.
Pour 2 kg de poires - 2 kg de sucre, 5 g d'acide citrique, 1 litre d'eau.
Couper les poires en deux, retirer la peau et le cœur, les couper en tranches. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez de l'acide citrique, mettez les poires et portez à ébullition. Faites cuire 15 minutes, puis égouttez l'eau et laissez refroidir les poires (vous pouvez les arroser d'eau froide).
Versez l'eau des poires (prendre 0,5 l) dans une casserole, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant 5 minutes et ajoutez les poires.
Cuire encore en 3 séries. Premièrement: 10 minutes et reposer pendant 6 heures Deuxième: 10 minutes à nouveau et laisser reposer 4 heures Troisième: encore 10 minutes (ou goûter une fois terminé), à la fin, ajoutez de l'acide citrique au goût (pour améliorer le goût et éviter le sucre), cuire plus 3-5 minutes, disposer dans des bocaux et fermer.
COMPOTE DE POIRE - RECETTE N ° 8
Beaucoup de ceux qui ont essayé de le cuisiner comprennent qu'une simple compote de poires n'est pas très savoureuse: sucrée ou sans levain. Alors ajoutons-y des raisins secs!
Par exemple, ajoutez des fruits ou des baies acidulées: groseilles (congelez en été, décongelez et cuisez la compote pendant les poires), cerises, pommes. La compote de prunes elle-même est lourde, mais en combinaison avec une poire, une excellente préparation est obtenue. Ou même une telle idée "dans une lime à ongles": ajoutez 3 orange à trois pots de 1 litres de compote de poires (vous pouvez en faire plus - expérimentez!).
Eh bien, la recette elle-même est simple. Coupez les poires en quartiers et épluchez-les de leurs graines, mettez-les avec d'autres baies ou fruits sélectionnés dans des pots de 3 litres (par un tiers). Versez de l'eau bouillante dessus, laissez reposer 10 minutes. Égoutter, ajouter du sucre au goût. Faire bouillir et verser une seconde fois. Fermez et enveloppez.
ADJIKA DE POIRES - RECETTE N ° 9
Et pour une collation vous supercuisson!
Pour 1 kg de poires - 1 kg de tomates, 1 kg de poivron, 1 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 150 g d'ail, 1 verre d'huile végétale, 4 c. cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel, 0,5 tasse de vinaigre.
Lavez les légumes et les poires, épluchez les graines, les tiges, coupez-les en morceaux et broyez-les dans un hachoir à viande ou un mélangeur.
Passer les gousses d'ail dans un presse-ail, ajouter aux légumes et aux poires. Mettez la purée de pommes de terre dans une casserole, ajoutez de l'huile, ajoutez du sel et du sucre. Porter à ébullition et cuire environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, sinon il brûlera. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre.
Verser l'adjika chaud dans des bocaux stérilisés, fermer, retourner et laisser refroidir sous un manteau de fourrure.
Voir aussi: Une grande collection de recettes de leurs pommes, poires, prunes, cerises
CUISSON DE POIRES
Bien sûr, les poires font non seulement des blancs originaux, mais aussi d'excellentes pâtisseries. Essayez-le!
TARTE AU FROMAGE - RECETTE N ° 10
Pour 200 g de fromage cottage -100 g de sucre en poudre, 60 g de noix hachées ou moulues (au choix), 100 g de beurre, 4 c. cuillères à soupe de farine.
Faire fondre le beurre, mélanger avec tous les ingrédients. Vous n'avez pas besoin de mélanger beaucoup, laissez la masse être hétérogène. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit émiettée.
Graisser le moule à gâteau avec du beurre et saupoudrer de sucre, disposer les morceaux de poire (la quantité ne dépend que de vous: plus, moins). Arroser légèrement de jus de citron et garnir de chapelure de caillé. Cuire au four à 190 ° jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 30 minutes).
MUFFES AUX POIRES ET CHOCOLAT - RECETTE # 11
La combinaison de goût est incroyable. Et ici les fruits seront entiers! Beauté!
Pour 100 g de beurre, 75 g de sucre, 50 g de farine, 2 œufs, 80 g de chocolat noir. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez refroidir. Pré-ramollir l'huile à température ambiante. Fouettez-le avec 50 g de sucre. Séparez les jaunes des blancs. Ajouter les jaunes au beurre et battre encore 2-3 minutes.
Ajouter le chocolat fondu et remuer. Puis farine, remuez à nouveau. Fouettez les blancs jusqu'à obtenir des pics, ajoutez 25 g de sucre (1 cuillère à soupe) et battez encore jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Ajouter les blancs d'œufs fouettés à la pâte et remuer doucement de haut en bas pour éviter que la masse ne se dépose.
Remplissez les moules à muffins (portionnés, mais vous pouvez en utiliser un grand) à moitié plein de pâte. Mettez les poires entières dans les moules en les pressant dans la pâte (pelez d'abord les poires du cœur, si vous le souhaitez, de la peau, mais laissez les queues).
Cuire les muffins 20-25 minutes à 180 °, puis baisser la température à 160 ° et cuire encore 30 minutes.
Voir aussi: Recettes de vos pommes et poires - UNE GRANDE compilation
© Auteur: N. ALEKSEEVA
Ci-dessous d'autres entrées sur le thème "Dacha et jardin - avec leurs propres mains"
- Choucroute: une recette pour cuisiner sur les GOST soviétiques
- Billets pour l'hiver - recettes
- Recettes de vos fraises - congélation et récolte
- Comment servir ses fruits et ses baies à la table
- Recettes du Nouvel An à partir de vos propres fruits de la datcha
- Plats d'automne - recettes de plats d'automne
- Cuisine d'été - recettes de plats d'été
- Comment faire sécher des fruits et des légumes + plusieurs recettes pour l'hiver
- Recettes à partir de vos légumes, baies et fruits - Collection 5
- Recettes de votre groseille - de l'assaisonnement à la liqueur
Abonnez-vous aux mises à jour de nos groupes et partagez.
Soyons amis!
#
Délicieux adjika sans vinaigre
De nombreuses femmes au foyer préparent l'adjika pour l'hiver, mais chacune le fait à sa manière, à partir d'ingrédients différents. J'aimerais partager ma version d'un adjika sans vinaigre très savoureux et aromatique, que je prépare pour l'hiver à chaque saison.
Il vous faudra : 25 tomates mûres, 10 poivrons doux, 10 oignons moyens, 5 carottes, 5 pommes, 4 têtes d'ail, 1 piment fort, 500 g d'huile végétale, 100 g de sucre, 50 g de sel.
Lavez les tomates et les pommes mûres, coupez-les en morceaux et passez-les au hachoir à viande.
Retirez les graines des poivrons doux, épluchez les oignons, les carottes, l'ail et les piments forts, lavez, coupez en morceaux et passez également au hachoir à viande. Ajouter l'huile végétale, le sel, le sucre, mélanger dans une casserole et mettre le feu. Dès que l'adjika bout, versez-le dans des bocaux stérilisés et roulez-le.
Adjika se marie bien avec la viande, le poisson, les plats aux champignons, les pâtes, la purée de pommes de terre, les bouillies et les entrées. Vous pouvez simplement l'étaler sur du pain. Savoureux et sain !
#
Confiture de poire et canneberge
Requis : 700 g de poires, 500 g d'airelles, 500 g de sucre, jus et zeste d'un demi-citron.
Pelez les poires en laissant le pédoncule. Diluez le jus de citron dans de l'eau et mettez-y les poires afin qu'elles soient recouvertes de liquide.
Pelez le zeste d'un demi-citron. Versez dessus 300 ml d'eau, ainsi que la peau des poires airelles et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce que tout se transforme en bouillie. Frottez cette masse à travers un tamis.
Sortez les poires de l'eau acidifiée au jus de citron, coupez-les en deux, retirez le noyau dur et coupez-les en tranches. Mettez-les dans la masse réduite en purée, ajoutez le sucre et faites cuire la confiture pendant 40 minutes en enlevant la mousse. Verser dans des pots stériles.