TOMATO RAZNOSOLY - Uppskriftir frá heimilisnota

Ég elska að rækta tómata, ég planta 2-3 ný afbrigði á hverju ári ... og á hverju ári glíma ég við uppskeruna. Ég mun deila nokkrum uppskriftum sem eru mjög hrifnar af í fjölskyldunni okkar.

SAUCE SALAD «CHEMERGES»

Þessi ljúffenga sósa, vinur minn, kenndi mér að gera þegar ég kvartaði fyrir henni að ég væri að missa bardaga með tómatareldinu. "Chemerges", eins og það kom í ljós, er alhliða: það má nota sem sérstakt krydd og smyrja á brauði, bæta við spaghettí, korn og kjötréttum. Og (ef tilviljun er krukkan geymd til vors), notaðu það sem súpubreytingu þegar grænmeti er nú þegar borðað og nýjar grænu hafa ekki farið.

Ég geri sósu í stórum hlutum, en helmingur dósanna mun dreifa til vina og ættingja. Til að spara tíma og fyrirhöfn smá einfaldað uppskriftina: Ég tek ekki afhýða frá tómötum.

Fyrir sósu fá 5 kg pulpy tómatur (hentar og ófullnægjandi og klikkaður), hvor í rezhu 4-6 hluta, sett fram jafnt í tveimur 5 lítra potta með tvöföldum botni (sósa brennur ekki). Á grófu grater nuddaði sameina 4 stórar gulrætur, hægelduðum rezhu 1 kg af lauk, grænmeti sett fram á skálum.

---

Sjá einnig: Uppskriftir úr eplum og perum

---

Í hverju hella ég út annað 1 glas af sykri, 2 st. skeiðar af venjulegum (ekki iodized, niðursoðin af því fljótt versna) salt, samkvæmt 1 a skeið af svörtum pipar, skera ég lítið og ilmandi heitt pipar. Á lágum hita, grænmeti í eigin safa stew 2 h.

Eftir það skaltu hella niður skorðu grænu þar - dilli, steinselju og kórantó. Og láttu það loga í 30 mínútur í viðbót.

Þá fjarlægja pönnu úr plötunni, hella í hvert 1 Art. skeið af ediksýru (70%), dreifa ég sósu yfir bökkunum sem sótthreinsuðust í ofninum og rúlla. Það er geymt fullkomlega, jafnvel við herbergi aðstæður,

SÖLU «GUESTS ON THE THRESH»

Mér líkar við þá staðreynd að það er ekki lengi að gera það (ef það er matur örgjörva), það er geymt vel, en bragðið er einfaldlega frábært! Eins og Chegermes, elda ég strax í tveimur saucepans. Ég tek 4 kg af þroskaðir tómötum (skera í sundur), 2 kg af hakkað hvítkál. 200 g rifinn gulrætur, 1 kg laukur hálfhringir og 1 kg pipar hægðir. Enn þarf 1 glas af sykri, 3-4 st. skeiðar af salti og 1 glasi af jurtaolíu.

Ég bætir ekki við negullar hér (mér líkar ekki við smekk hans), aðeins sætur pipar (10 stk.) Og nokkrar lavrushes. Allt þetta er ég að sjóða, ég minnkar hitann og sjóða fyrir 7 mín. Og þá hella ég í hverja pönnu á 1 st. skeið af ediksýru, breiðst ég yfir bankana, rúlla því upp og settu það upp.

Tómatar "börn"

Á hvað ég geri mikið af raznosolov tómatur, en það eru þessar bankar barnið "veiðir" meðal annarra og borðar í fyrsta sæti.

Á 4 lítra krukkur þarf 3-4 kg af þroskuðum tómötum miðlungs stærð, stór laukur 2, 6 af hvítlauksrif, lárviðarlauf, negul efni,

12 baunir af kryddi, piparrótarót, dillarhlífar, rifsberjablöð og kirsuber. Ég þvo krukkurnar, ég setti dillblöð og regnhlífar á botninn, á þær - lag af piparrót og hvítlauk skorið í hringi, afgangurinn af kryddunum. Og ofan á þetta „teppi“ eru tómatar skornir í tvennt og strá þeim hálfum lauk yfir.

Þegar pottinn er fylltur, hella ofan á ófullnægjandi 1 list. skeið af salti og 1,5 st. skeiðar af sykri. Fylltu með bratta sjóðandi vatni og settu krukkurnar á vatnsbað fyrir um það bil 25-30. Og þá taka burt, rúlla, hula og kæla.

Tómatar í eigin jú "TENDER"

Hér verður að fjarlægja húðina úr ávöxtum. Til að flýta þessu ferli er hægt að gefa ávexti sjóðandi vatni.

Tómatar eru einnig nauðsynlegir harðir og holdugur, en ekki of þungir. Ég skar þær í sneiðar og setti þær, pressaði þær þétt, í lítra krukkur. Þú getur sett rifinn hvítlauk neðst í krukkuna og meðfram kvisti af basilíku - þetta mun gefa tómötunum pikant skerpu og ilm. Toppið með 1 tsk af salti og 1 msk. skeið af sykri, sótthreinsuð í 20 mínútur frá því að sjóða augnablikinu, og rétt áður en veltingur er hellt 1 msk í hverja krukku. skeið af eplasafiediki (ég er að gera mitt. vegna þess að ég hef þegar fundið í keyptu einu sinni oftar bragðefni, bragðbætandi efni og litarefni). Tómatar reynast bara sameining og saltpækillinn drukkinn eins og compote!

Tómatar í eigin drykk án víngarðar

Ég velja þroskaða en þétta tómata. Ég setti litlu börnin alveg í krukku, gata „rassinn“ með beittum spýtu og stóru sem ég skar.

Í potti hella 2,5 l safi, sofna 4 st. skeiðar sykur og 2 list. matskeiðar af salti. Þegar safa sjóðsins er bætt við 1 / 4 glasi af rifnum hvítlaukum, eins mikið piparrót og 250 g mylja sætur pipar (mylur það í blöndu). Sjóðandi massa hella dósum með tómötum og setja á sterilization fyrir 15 mín. og þá rúlla.

---

Сылка по теме: Billets fyrir veturinn - uppskriftir

---

Tómatar PASTA "ECONOMY"

Venjulega tómatmauk felur í sér langtíma uppgufun á grænmetismassa, og því veruleg útgjöld af gasi eða rafmagni og auðvitað tíma. Og þessi uppskrift gerir þér kleift að flýta því ferli.

Fyrst slepp ég tómötum í gegnum kjöt kvörn. Ég decoct safa og holræsi það í gegnum stór colander, sem ég áður fóður með þunnt ofinn efni. Þykkur tómatmaukurinn sem ég kemst við, ég sjóða og breiða út á krukkur, og ég nota eftir tómatsafa til tómatar í eigin safa eða marinade í gúrkum.

© Höfundur: V. PLATONOVA Tula Region

---

Tómatar - frá DESSERTA til heitt: mínar uppskriftir

Ef tómatar og ostur eru á heimilinu skaltu íhuga að fjölskyldan sé fóðraður, "sagði móðir mín. Og í raun er tómatur einn af þeim fáum grænmeti sem leyfir fjölskyldunni bæði fyrsta og síðasta (svo ekki sé minnst á snakk) og eftirrétt þeirra kemur í veg fyrir að sleikja fingurna!

Tómatarvörur

TOMATO PASTA "ARMENIAN"

Einhvers staðar á Netinu fann ég uppskrift sem gerir það mögulegt að gera brjálaða bragðgóða tómatmauk úr ósoðnum tómötum. Ég prófaði það - ævintýri! Við the vegur, það er gert miklu hraðar en pasta úr ferskum tómötum, og hefur þannig sterkan smell af þurrkuðum tómötum.

Til að gera pasta tómötum örlítið wilted, þá peð í pönnu, mnu tolkushkoy og elda fyrir 5 mín. Límið er mjög þétt. Peel og fræ mala með kafi blandara, eftir það sem massinn er aftur kældur, hellt í krukkur og rúlla.

Rökktir smáatriði í grænmetisolíu

Klassísk uppskrift að sólþurrkuðum tómötum gladdi fjölskyldu okkar. Fyrir 3 kg af tómötum tek ég 1 haus af hvítlauk, þurrkuðum kryddjurtum - steinselju, dilli, basil, myntu, oregano og jurtaolíu.

Tómatar skera í sneiðar og þorna í þurrkanum við hitastig 40 °. Þegar allt of mikið raka er gufað, en sneiðin eru enn sveigjanleg, eru þau þétt pakkað í litlum krukkur, hvert lag varlega olíur og samlokur með hakkað hvítlauk og kryddjurtum, örlítið sölt. Þess vegna ætti olían að loka öllum tómötum á 1. Sjáðu hvaða bragðgóður jurtaolía ég nota ólífuolíu. Þú getur sett slíka fat á borðið þegar 2 vikur eru þegar uppskeran er "þroskaður" og geymt það (jafnvel í kjallaranum) meira en 3 mánuði er ekki þess virði.

FIRST DISHES

Tómatróma-súpur

Ég bý til súperdressingu: ég saxa lauk fínt, nudda gulrótum á raspi og sauté þá í jurtaolíu rétt í þeim pottinum sem súpan verður síðan soðin í. Ég skar lítinn gaffal af petiole sellerí, setti það á grænmeti og skrokk allt saman í 5 mínútur í viðbót. Fylltu síðan öllu með vatni (1,5 l) eða kjúklingastofni, bættu hakkaðum tómötum við. Súpan er soðin í um það bil 30 mínútur, eftir það salta ég hana, bætið pipar, sykri eftir smekk (um það bil 1/2 tsk), basil, cilantro, dill, lárviðarlauf. Þegar það sýður tek ég út lavrushka og slá súpuna með blandara. Með hvítlaukssíritunum dáir fjölskyldan hans einfaldlega!

TURKISH TOMATO CREAM-SOUP

Á sumrin, þegar ég vil ekki kjöt, þá geri ég oft þetta einfalda og léttan súpa. Fyrir það þarftu 8 stóra tómatar, 4 st. skeið af hveiti (án toppur), tómatmaukur (1 skeið), lítil löklaukur, jurtaolía (um 4 skeiðar), salt og pipar.

Blanch tómatar, skera, fjarlægja harða plástra. Í potti hita ég olíuna, laukinn lauk í henni. Síðan setti ég það til hliðar í skálinni og á pönnu í 3-4 mínútur, steikið hveiti þar til það verður gyllt. Ég bæti tómatmauk við það, steikið í 3 mínútur í viðbót. Svo bæti ég saxuðum tómötum og lauk á pönnuna og steikti þá í 5 mínútur, hrærið svo að ekki brenni. Hellið 1,5 lítra af vatni, bíðið þar til súpan er soðin, bætið við salti og pipar og malið allt með blandara þar til slétt. Sjóðið enn 5 mínútur - og tilbúið, þú getur hringt í fjölskylduna að borðinu.

Síðasti sársaukinn: Á plötum mætast ég með rifnum osti. Það bráðnar, það kemur í ljós og bragðgóður og fallegt. Þú getur bætt bæði núðlum og soðnum baunum, en þetta verður frekar annað fat.

Önnur mál

HÖNNUN FRÁ Tómatar með keis

Kartöflur Ég skera sneiðar, ég skarast í formi fyrir bakstur. Á fyrsta laginu set ég tómatar (700-800 g), einnig skorið í sneiðar, örlítið podsalivayu.

Rifinn ostur (100-150 g) var blandað saman við hakkað jurtum (dill, steinselja og coriander og basil endilega) crumble í par hvítlauksrif, bæta 3 list. skeiðar af breadcrumbs og 1 st. a skeið af klíð, ég hella öllum 3 listum. skeiðar af jurtaolíu, blanda ég og dreifa osti dressingunni fyrir tómatar. Ég bakar í ofni við hitastig 200 ° um 30 mín.

Tómatar "gestir á þurrkunni"

Fyrir þennan rétt tek ég stóra og sætu tómata (Sugar Buffalo, Bull’s Heart, Mazarini o.s.frv.), Skera í sneiðar sem eru minna en 1 cm að þykkt, setja fetaostinn á þá - og spyr borðið, kæru gestir!

Drykkir

Tómatósu með kvoða

Við elskum tómatsafa, mettaða, þykka, með smekk ferskum tómötum. Það er bara safarinn mun ekki gefa þetta: það, hafnar kvoða, gefur safanum skýrara, þunnt, bragðlaust - tómatvatn, í orði.

Svo til að fá bragðgóður safa þvo ég tómatana, skar þá í stóra bita („rassgat“, afhýða, fræ - ég fjarlægi ekki allt þetta) og setti þá í stóra pott úr ryðfríu stáli. Ekki er hægt að nota álkökubúnað til þess!

Ég setti pönnu á miðju eldinn, ég bætir ekki við neinu vatni og elda þar til stykkin eru vel soðin. Tími eldunar breytilegt: Ef tómatar eru mjög þroskaðir, þá getur það gert 10 mín, ef ekki, þá þurfa stundum 30 jarðsprengjur að halda þeim á eldinn. Eftir það fjarlægi ég pönnu og bíddu þar til tómatmassinn kólnar smá.

Ég tappi safanum í gegnum þvo, hyljið með loki svo hann kólni ekki. Kæli afganginn sem eftir er eins fljótt og auðið er. Og um leið og hitastigið fer niður í þolanlegan, nudda ég kjötið í gegnum sama þvo (aðeins bein og húð eru í því). Hellið kartöflumúsinni sem fékkst út í ávaxtasafa, settu á þig sterkan eld. Sjóðið í um það bil 10 mínútur - og hellið safanum í sótthreinsaðar heitar krukkur, hrærið, þar sem kjötið leitast við að vera neðst.

Hvað salt og sykur varðar, þá er viðbót þeirra eingöngu smekkaspurs. Ef tómatarnir eru súrir eða bragðlausir, þá er hægt að sykra safann, ef þér líkar vel við salt, geturðu saltað hann. Ég rúlla einhverjum hluta svona rétt, án aukaefna - hann er samt mjög bragðgóður. Bankar þurfa ekki ófrjósemisaðgerð ef þeir eru fylltir með rennibraut. Við the vegur, á veturna er ekki hægt að drukka þennan safa, heldur einnig bæta við ýmsa rétti í stað vafasama vetrartómata og versla pasta tómatpasta. Og það síðasta: úr 5 kg af tómötum fæ ég um það bil 3,5 lítra af safa.

TOMATO JAM

Fyrir þetta sætur sultu tek ég 1 kg af stórum rauðum tómötum, 800 g sykur, pektín g 40, 1 / 3 bolli ferskur kreisti sítrónusafa og 3-4 Art. skeiðar af ferskum basilíkum.

Tómatar blanch og setja strax í skál með ís. Eftir þessa meðferð er flögnunin mjög sveigjanleg.

Þá skera hvert tómatar í 4 hluta og eyða öllum fræjum. Annars, sultu verður ógagnsæ.

Allir lobules skorið fínt og settu í pönnu með tvöföldum botni. Ég sjóða, ég minnkar eld og hrærið 10 mín. Á þessum tíma skera ég basilinn.

Þegar tómötum breytist í kartöflum, bæta ég sítrónusafa og basil. Í sérstakri bolli blanda ég pektíni og 1 / 4 glasi af sykri og blandað saman við tómatana, hrærið. Ég fari allt að sjóða, ég sofnar eftir sykur og hrærið stöðugt, svo sem ekki að brenna.

Ég sjóða 1 jarðsprengjur, fjarlægðu það úr hitanum og fjarlægðu froðu. Og þá hella ég á dósirnar og pasteurize. Hvað passar ekki (og þar af leiðandi ekki pestað), má geyma í kæli. En það er aðeins langur tími sem vinnur ekki, börnin þrífa fljótt allt upp.

DESSERTS

Tómatísk ís-rjóma

Til að undirbúa eftirrétt fyrir fimm ég tek meðalstór tómötum 5, 15 basil lauf, lítið meira en 0,5 klukkustundir. Matskeiðar balsamic edik, 1 klst. Skeið af ólífuolíu, 100 ml af vatni, auk grein 1. skeið af einhverju sírópi (frá túnfíflum, til dæmis) og klípa af salti.

Tómatar snerta skera og dýfa í sjóðandi vatni (blanch) til að fjarlægja húðina. Þá skera ég það í tvennt og taka fræin út. Kvoða er dælt í blöndunartæki, ég bætir við öll önnur innihaldsefni, blandið því saman og setjið í frystinum til að búa til ís. Eftir það er það aðeins að fá það, að prjóna það og setja það í fallegum vösum í borðið.

TOMATO "CZECHUYA"

Eftir að workpieces eru oft "óþarfur" afhýða frá tómötum, fræjum, leifar holdsins. Oft er það kastað í burtu, en ég þurrka það, og þá mala það í kaffi kvörn. Frábær krydd fyrir súpur, grænmetisstúfur, kjöt og fiskur, gefur klár lit og ilm.

© Höfundur: M. SELESTOVA, Tula Region

PANTA GÆÐI OG ÓDýrt fræ og aðrar vörur fyrir heimili og sumarhús. VERÐ ER FLÖSK. MERKT! Bara að leita að sjálfum þér og vera undrandi. ÞAÐ ERU UMSÖGN. FARA >>>

Hér fyrir neðan aðrar færslur um efnið "Dacha og garður - með eigin höndum"

---

Gerast áskrifandi að uppfærslum í hópunum okkar og deilið.

Við skulum vera vinir!