Hver er ljúffengasta kartöflurnar? Raða yfirlit og umönnun
THE MEST TASTY POTATO
Viltu vaxa hið fullkomna kartöflu? Þá ákveðið hvernig hugsjón þín ætti að líta út.
Sumir eins og fleiri kartöflur, og aðrir eins og hið gagnstæða, halda lögun sinni. Evrópubúar kjósa gula eared afbrigði með sömu gulum lit á skelinni, en í suðurhluta Rússlands eru rauðir hnýði með hvítum kjöt vinsælari og í hinna meta þau bæði rauð og hvítt jarðarber með hvítum og gulu holdi.
Eins og fyrir matreiðslu ávinning af kartöflum fer samkvæmni soðnu kvoða eftir prótein og sterkjuinnihaldi (og hlutfallshlutfall þeirra). Kjöt af lágu sterkjuðum afbrigðum (sterkjuinnihald í röð 12-14%) sem inniheldur mikið af próteinum, eftir matreiðslu, verður seigfljótandi. Og öfugt, ef það er mikið af sterkju í hnýði (19-20%), og lítið prótein er sprungið hnýði og sjóða við matreiðslu.
En smekk hnýði er ekki tengdur magni sterkju. Þar að auki hafa sterkustu sterkju (með sterkjuinnihald meira en 20%) afbrigði aldrei orðið leiðandi í smekkvísi. Þessi færibreytur er ábyrgur fyrir magni flöktra, nauðsynlegra olía, steinefna og ókeypis amínósýra sem er í kvoðunni. Við the vegur, ef það er mikið af steinefnum, hafa hnýði salt-bitur bragð, með hátt sykurinnihald - sætan (eins og til dæmis með ofkælingu).
Сылка по теме: Hvers konar kartöflum er ljúffengast
Svo hvað er ljúffengasta kartöflan? Er með nokkuð langt vaxtarskeið og mjög mikilvægt, þroskast. Honum tekst að safna nauðsynlegu magni af sterkju, steinefni og öðrum efnum. Þú ættir ekki að búast við töfrandi bragði af snemma og miðlungs snemma afbrigðum, sem eru uppskorin í júlí. Practice sýnir að meðalþroskaðir og miðlungs seinnir eru bragðgóðari og molnari ... ef þú fjarlægir þá ómótaða.
Að jafnaði innihalda flest ljúffengu afbrigði (borð) frá 10% til 20% sterkju. Það er Antonina, Amma, Bellaroza, Begtin, Bryansk New, Bryansk Red, Ineta, Volzhanin, Valor, Gala, Pigeon, Hussar, Darenk, Eurostarch, Zhuravinka, Impala, Kaluga, Lazurit, Lugovskoy, Romano, Pheasant, Violet, Evolyushen og dr..
En bragð er ekki allt. Mismunandi afbrigði hafa tilgang sinn, "sérhæfingu". Evrópska stofnunin um kartöflur (EAPR) hefur lagt til eftirfarandi flokkun kartöfluafbrigða til matreiðslu:
Tegund A - salat, sjóða ekki, er með þéttan kvoða. Slíkar kartöflur eru aðallega notaðar í soðnu formi - fyrir salöt og okroshka. Má þar nefna afbrigði eins og Bernina, Gala, Colette o.fl.
Gerð B - hentugur til að undirbúa hvaða rétti sem er. Kjötið er miðlungs þétt, veikt melt, duftið er óverulegt. Afbrigði eins og Bellarosa, Vega, Vie-neta (talin mest ljúffengur fyrir steikingar), Jelly, Zekura, Lady Rosetta, Madeira, Nandina, Red Fantasy, Rosara, eru einnig tilvalin til að framleiða franskar, franskar kartöflur og maukier
Gerð C - duftkennd, mjög meltanleg, er með mjúkan kvoða og miðlungs vægan. Hafa svipuð einkenni Zhukovsky Snemma, Madison, Omega, Romano, Rumba, Symphony og aðrir. Þeir eru notaðar á sama hátt og kartöflur sem tilheyra tegund B.
Gerð D - mjög fáguð, með mjúkt hold, mjög meltanlegt (til dæmis afbrigði Eurostar, Blue og aðrir). Slíkar kartöflur eru góðar til að gera kartöflumús, steiktu en ekki hentugur fyrir steikingu.
MIKILVÆGT. Fyrir salöt er hægt að nota miðlungs sjóðandi afbrigði, en hnýði (ómeðhöndluð) ætti að vera sett í köldu saltuðu vatni og eldað yfir miðlungs hita.
Ef þú velur kartöfluafbrigði er það þess virði að íhuga að þetta er menning loftslags loftslags og það er hægt að fá bountiful uppskeru með nægilegri rakaveitu (plöntur þurfa 1 1 til 80 l vatn til að mynda 100 kg hnýði) og kalt veður. Svo afbrigði sem sýna framúrskarandi árangur í miðju, í suðri, segja í Krasnodar Territory, er ólíklegt að mæta væntingum (sérstaklega án áveitu). Það eru mjög fáir hitaþolnar afbrigði; í suðurhluta héruðunum eru bestu snemma snemma, miðjan snemma þroska afbrigði, bestir í að skila ræktuninni áður en of heitt veður hefst.
Með því að jafnvel svo fljótt, á 2-3 árum, hrörnar. Eins og reynslan hefur sýnt, standast slík afbrigði eins og Cleopatra, Ovation, Riviera, Slavyanka, Escort og í minna mæli Adretta, Azhur, Vega, Desire, Nevsky, Cosmos, Sayt o.s.frv., Þola hita og þurrka (best af öllu). .
MIKILVÆGT Þegar kartöflur eru ræktaðar á þurrum svæðum er nauðsynlegt að reikna gróðursetningu dagsetningar rétt. Ef berklunartímabilið fellur saman við hámarkshita - ekki bíða eftir uppskerunni.
Hins vegar hefur veður síðustu ára prófað reglulega styrk kartöflum sem vaxið er í miðjunni og jafnvel í norðri. Þess vegna hafa ræktendur ræktað afbrigði sem geta þolað skammtíma þurrka án þess að skera á ræktunina. Það er Volzhanin, Nevsky, Picasso, Rosara, Slavyanka og aðrir ), eiga vel léttar runur, skyggða jörðina, öflugt rótkerfi og getu til að brjóta lauf í rör við háan lofthita (þetta dregur úr uppgufunarsvæðinu, sem gerir plöntum kleift að nota raka á skilvirkan hátt).
MIKILVÆGT. Í heitu veðri er nauðsynlegt að vökva kartöflurnar að morgni.
En sama hvað fjölbreytni þú velur, léleg landbúnaðar tækni er hægt að negate möguleika sína.
Skortur á kalsíum eða járni vekur myndun hnýði með mjög hart hold. Ryðgaðir drepblettir í kvoða eru einkenni skorts á fosfór við ræktun og dökkir blettir eru kalíum. Svartir hringir og tómar myndast stundum vegna skorts á bór. Umfram áburður er þó ekki betri.
MIKILVÆGT Lífrænan áburð er beitt fyrirfram svo að örverur jarðvegsins geti unnið úr þeim (eftir að hafa plægt ferskan áburð eða korngrænan áburð, beitt hálmi eða sagi á komandi ári, er betra að planta ekki kartöflum - uppskeran verður lítil, mjög áhrif á hrúður).
Ódýra áburðurinn fyrir kartöflur er flókinn en stuðningsmenn lífræns landbúnaðar ættu að gefa gaum að mykju / humus og ösku. Það eru þeir sem saman gera hnýði meira bragðgott og smuldra, auka ónæmi plantna.
Sjá einnig: Vaxandi kartöflur - mikið, bragðgóður og án efna
Kalíum á gos-podzolic, sandy og loamy jarðvegi stuðla meira en köfnunarefni og fosfór, og í Sandy loams (ef það er borið saman við loams), er skammtur af öllum gerðum áburðar aukist um það bil 1,5 sinnum. Ef jarðvegurinn er svartur jörð, þá þarf það meira fosfór og á peatlands er það þess virði að draga úr köfnunarefnisskammti og auka verulega magn kalíums sem kynnt er.
Á vaxtartímabilinu skulu kartöflur sem vaxa á sandströndum og sandi jarðvegi auki fóðraðir með köfnunarefni áburði (þar til raðirnar eru lokaðar).
© Höfundur: A. RYZHOVA, jarðfræðingur
Hér fyrir neðan aðrar færslur um efnið "Dacha og garður - með eigin höndum"
- Vaxandi kartöflur í Síberíu - ábendingar garðyrkjumaður
- Mulching kartöflur í stað þess að hilling - umsagnir mínar (Moskvu svæðinu)
- Að rækta kartöflur á hráu svæði - mitt ráð (Novosibirsk svæðinu)
- Endurheimt kartöfluafbrigða eftir úrkynjun og kartöfluspírur
- Gróðursetning og umhirða kartöflur: skipta um afbrigðilegu afbrigði
- Jarðvegur undirbúningur fyrir snemma kartöflur
- Ræktun kartöflu frá fræjum (Tula svæðinu)
- Hvernig á að grafa kartöflur rétt? 5 stig!
- Kartöflur úr fræjum - tæknin mín og umsagnir um það (Vologda-svæðið)
- Útsæðiskartöflur - skornar eða ekki?
Gerast áskrifandi að uppfærslum í hópunum okkar og deilið.
Við skulum vera vinir!
#
HVERNIG Á AÐ BÆTA BREKKI VIÐ JARÐARBER OG GÆNMI
Ég rækta jarðarber (jarðarber) Florian F1 í blómapotti - þetta er hollenskur blendingur af stöðugum ávöxtum. Hún er með bleik blóm og ilmandi bragðgóð ber. Í lok sumars gefa runnarnir aðra uppskeru, og stundum vegna skorts á sól, finnst jarðarber súr. Hægt er að leiðrétta ástandið með því að undirbúa toppklæðningu. Kalíum humate og líförvandi I þynna chlorella sviflausnina í 10 lítrum af vatni samkvæmt leiðbeiningunum. Það eru þessi tvö innihaldsefni sem bæta sykri við jarðarberin mín. Nægir 1 -1,5 lítrar af lausn á hverja plöntu.
Við the vegur, sömu samsetningu í lok sumars er hægt að úða á lauf tómata, papriku, gulrætur, rófur, kúrbít. Grænmetið þitt þroskast hraðar og verður líka sætara.
#
Hefur frjóvgun áhrif á bragðið af kartöflum? Hvaða bæta það og hver versna það?
#
- Víst gera þau það. Eitt mikilvægasta efnasambandið sem hefur áhrif á bragðið af kartöflum er sterkja. Til þess að það safnist skal beita flóknum steinefnum áburði sem inniheldur fosfór og kalíum (til dæmis azofoska - 2-3 matskeiðar á 1 fermetra m þurrt í röð á bilinu eða þynnt í 10 lítra af vatni).
Fóðrið í fyrsta skipti við blómgun þegar hnýði myndast. Þetta, við the vegur, mun ekki aðeins hafa áhrif á smekkinn, heldur einnig magn uppskerunnar.
Annað er 3-4 vikum eftir blómgun, þegar hnýði vaxa ákafur. Þurrkur og skortur á næringu á þessu tímabili leiða til þess að kartöflur vaxa litlar.
Seinni hluta sumars mæli ég ekki með því að beita köfnunarefnisáburði (þ.mt lífrænum). Þeir munu örva vöxt toppa til að skaða uppskeruna. Við the vegur, bragðið af slíkum áburði mun versna, þar sem sterkja mun ekki safnast svo vel. Hnýði verða vatnsmikil og geyma ekki vel.