Bragðgóður BILLETS með eigin höndum úr eigin grænmeti, berjum og ávexti

Við höldum áfram að birta uppskriftir eyðublöð úr gjöfum garðsins og garðsins, sendar af lesendum okkar.

Sweet Pepper Salat

Nauðsynlegt: 2 kg af tómötum, 1 kg af gulrótum, papriku og lauk, 2 Art. l salt, 100 ml af ediki, 300 g af sykri, 300 ml af sólblómaolíu.

Allt grænmetið saxað, blandað, salti, ediki, sykri og sólblómaolíu bætt við og blandað saman aftur. Sjóðið 20 mínútur. Rúlla upp Output-4,5 l.

Lecho

Nauðsynlegt: 3 kg af tómötum, 6 stk. Búlgarska pipar, 6-7 hvítlauksrif, samkvæmt 1 Art. l salt og sykur.

1,5 kg af tómötum, pipar og hvítlauk skorið í strimla. Sjóðið 10 mínútur.

Bætið síðan við tómötunum sem eftir eru, salti, sykri. Sjóðið 30 mínútur. Rúllaðu upp hlífunum.

Grænt tómatsalat

Nauðsynlegt: fyrir 1 kg rófur, gulrætur og lauk, 1,5 kg af grænum tómötum, 100 g af sykri, 100 ml af sólblómaolíu, 2 Art. l salt, 80 ml af ediki.

Tómatar skera í sneiðar, laukhringi. Rífið gulrætur og rófur á grófu raspi. Bætið við salti, sykri, sólblómaolíu. Sjóðið 1 klukkustund. Í 10 mínútur þar til tilbúið er að bæta ediki við. Rúlla upp Raisa Dmitrievna GLINSKAYA, Gomel svæðinu, Mazyr

Ljúffengur Kavíar 1 uppskrift

Nauðsynlegt: 3 kg af afhýddum kúrbít, 1 kg af gulrótum og lauk, 1 bolli af jurtaolíu og sykri, 1 Art. l edik kjarna.

Rífið kúrbít, gulrætur, saxið laukinn, bætið jurtaolíu og látið malla í klukkutíma 1. Setjið smá salt, sykur, sjóðið í klukkutíma í viðbót. Bætið við 0,5 L. tómatkvoða, heitum pipar og eldið í klukkutíma í viðbót. 10 mínútum fyrir lok matreiðslu bætið edik kjarna við.

---

Sjá einnig:  Uppskriftir úr berjum sínum og ávöxtum - safn af 4

---

Uppskrift 2

Nauðsynlegt: 1 kg kúrbít, 70 g laukur, 60 ml af jurtaolíu, 1 tsk. 9% edik, 3 sneiðar af hvítlauk, 2 stilkur steinselju og dilli, 1,5 g af jörðu svörtu og kryddi.

Þvoið leiðsögn, snyrtið báðum hliðum, skerið 1-1,5 cm þykka, steikið í olíu þar til hún er ljósbrún.

Malið hvítlaukinn, malið með salti. Mala grænu. Kúrbít fara í gegnum kjöt kvörn, sameina með steiktum lauk og öðrum íhlutum. Setjið massann í krukkur og setjið í sjóðandi vatn: lítra krukkur - í 90 mínútur.

Apple sultu

Nauðsynlegt: 1 kg af skrældum eplum, 1 kg 200 g sykur, 2 glasi af vatni.

Afhýðið epli og fræ, skorið í sneiðar (1 epli - 6-8 hlutar). Leysið upp sykur í sjóðandi vatni og dýfið eplum í síróp. Þegar það sjóða, sjóða aðeins. Slökktu á og settu til hliðar til að kólna alveg. Endurtaktu síðan sömu tvö sinnum í viðbót. Sultan ætti að vera gulbrún, epli - gagnsæ.

Polina V. NEDOROZOVA Dmitrov, Moskvu héraði

Eggaldin með pipar

Nauðsynlegt: 1 kg af eggaldin, 200 g af sætum pipar, 50 g af tómötum, 50 g af bitur pipar, 1 hvítlauksrif, 100 ml af jurtaolíu, 60 ml 9% edik, samkvæmt 1 tsk. salt og sykur.

Afhýðið eggaldin, skerið í sneiðar (1-2 cm) og steikið í blöndu af jurtaolíu, salti, ediki og sykri. Steikið þá papriku, saxað í hringi, í sömu blöndu. Saxið hvítlauk og heitan pipar. Skerið tómata í sneiðar. Tilbúnar vörur ættu að vera þéttar lagðar í glerkrukkur, hella litlu magni af sömu blöndu sem grænmetið var steikt á, lokaðu lokkunum og sótthreinsaðu 30-35 mínútur við hitastigið 100 gráður.

Bankar stífla með lokk úr málmi og setja hetturnar niður fyrir loftkælingu.

Elvira Stanislavovna BELSKAYA

Hvítlauks krydd

Afhýðið hvítlaukinn, skerið hverja lobule í 3-4 hluta, dreifið því út á pappír og þurrkið við stofuhita þar til hann er alveg þurr - um það bil 1-2 vika. Næst saxið hvítlaukinn í kaffi kvörn eða í steypuhræra til að mynda duft. Geymið þetta duft ætti að vera í lokuðu íláti þétt loki. Þú getur notað það sem aukefni í mat í öllum réttum. Mjög bragðgóður og síðast en ekki síst, allir eiginleikar og eiginleikar hvítlauks eru varðveittir!

Irina Vladimirovna POVALYAEVA, Voronezh-héraði, Rossosh

Grænmeti úr pakkanum

Fallegar grænu fyrir krydd og borscht er hægt að fá ef þú geymir það í kæli. Ég bý til pakka að stærð eins og á 1 kg af sykri, set grjón (nýþvegið, en áður en þú stuvir, tappaðu vatnið) í þá á 10, sauma eða hefta pakkninguna og setja það í ísskápinn við vegginn svo að ekki trufli það.

Ég fæ það eftir um það bil mánuð. Á sama tíma eru grjónin áfram fersk, heldur lit og lykt. Ég reyni að finna pappír fyrir poka eins og áður var á kílógrömmum poka af sykri - ljósbrúnn, hann er þunnur en sterkur.

Ábending

Fersk grænu, sem eiga að nota til varðveislu, saxað gróft í dósir að stærð, þurrkaðar. Notaðu eftir þörfum.

Galina V. ZAGRADSKAYA, Moskvu

Búlgarska baunir

Nauðsynlegt: 5 kg af grænum baunum og tómötum, 1,3 kg af lauk og gulrótum, 200 g af steinselju rótum, 100 g af steinselju, 150 ml af borði 3% ediki, 150 g af sykri, 80 g af salti, 20 g af svörtum pipar - ertur, jurtaolía - eftir smekk.

Búðu til og blönduðu baunirnar. Laukur skorinn í hringi og steikinn þar til hann verður gullbrúnn. Afhýðið gulrætur og steinseljurætur, skolið, skerið í sneiðar 3-4 mm þykkar og steikið í jurtaolíu. Saxið steinselju grænu. Skerið þroskaða þroskaða tómata í sneiðar og eldið 15 mínútur yfir miðlungs hita í litlu magni af vatni. Eftir það skaltu bæta við tilbúnu grænmeti, salti, sykri, ediki við tómatana. Láttu sjóða og bætið steinselju við grænmetismassann. Það ætti ekki að vera mjög þykkt. Bætið soðnu vatni ef þörf er á og hrærið. Neðst í dósunum setjið svörtum piparertu og hellið heitu grænmeti yfir dósirnar. Sótthreinsið lítra dósir 40 mínútur í sjóðandi vatni. Korkur.

Lidiya Sergeevna DOROGUSH, Astrakhan

Vínberjasultu

Nauðsynlegt: 1 kg af vínberjum rúsínur (frælaus), 1 kg af sykri, 1 glas af vatni.

Raða þrúgum, þvo, hylja með sykri og láta standa í 8-10 klukkustundir. Bætið síðan glasi af vatni í vaskinn og brennið á. Sjóðið í 5 mínútur. Látið kólna. Þegar það kólnar skaltu sjóða aftur í 5 mínútur. Og á sama hátt - í þriðja sinn, en eftir það er mælt fyrir heitt í bönkum.

Zoya Illarionovna PROTCHENKO, Pétursborg

Grænmetis krydd með stilkuðum sellerí

Nauðsynlegt: 1 kg af eggaldin, gulrætur og papriku, 500 grömm af stilkuðum sellerí, 2 kg af þroskuðum tómötum, 1 bolla af jurtaolíu, salti.

Þvoið grænmeti, fjarlægðu stilkinn og fræin úr paprikunni. Malið allt grænmetið í kjöt kvörn, bætið við salti, jurtaolíu, blandið og sjóðið á lágum hita þar til þriðjungur af rúmmáli blöndunnar sem soðið er soðið. Leggið það heitt í sótthreinsaðar krukkur og brettið hetturnar upp. Í staðinn fyrir petioled sellerí geturðu notað hakkað grænu af þessari menningu.

---

Sjá einnig:  Stórt safn af uppskriftum úr eplum þeirra, perum, plómum, kirsuberum

---

Salt með sellerí

Nauðsynlegt: 250 g stöngull eða rótarsellerí, 700 g sjávarsalt.

Sellerí til að þrífa, þvo og skera í litla bita eða saxa. Stráið á servíettu og þurrkaðu. Setjið salt og sellerí í skál, blandið vel og látið standa á 2 dagsins. Stráið eftir það þunnt lag á steikingarpönnu og þrýstið því inn í ofninn. Við hitastigið 150 gráður, láttu þorna þar til massinn harðnar.

Saltið með sellerí til að kólna og slá úr sléttunni. Saxið litla skammta með því að saxa eða hrærivél. Fylltu krukkurnar með salti og lokaðu. Geymið á þurrum stað við hitastigið 15-20 gráður. Notið sem krydd fyrir súpur, sósur og salöt.

Ábending

Þurrkaðu dillbuskann vel, skerðu þunnu kvistina og veltu þeim í gegnum kjöt kvörnina. Þú getur notað hluta af aðal stilkur. Slík kryddi er geymd í glerkrukku undir loðnu loki.

Lyudmila Nikolaevna BORODINA, Stavropol-svæðið, Mineralnye Vody

UPPLÝSINGAR: ÁVÆKI OG GRÓNGRÆN SAMBAND

Í dag höfum við valið fyrir þig nokkrar frumlegar uppskriftir þar sem ávextir eru fullkomlega samsettir með grænmeti.

Í sumum tilfellum verða samsetningar þær óvæntustu. En reyndu að elda, þú munt koma skemmtilega á óvart!

Kúrbít með peru-tómatsósu

Þessi réttur er mjög léttvægur! Það er líklegt að það verði uppáhaldið þitt.

Fyrir 1 kg af ungum kúrbít - 750 g af þroskuðum tómötum, 375 g af safaríkum mýrum perum, 2 msk. matskeiðar af jurtaolíu, 1,5 msk. matskeiðar af þurrum marjoram (eða fersku, en meira), 1 tsk með salti.

Blanch tómatar: dýfa í sjóðandi vatn í nokkrar sekúndur, fjarlægja, hella yfir með köldu vatni og afhýða. Saxið og steikið létt í olíu við vægan hita í um 5 mínútur. Bætið marjoram (ef ferskt, bætið við fyrr, ásamt tómötunum). Látið malla í 7-8 mínútur þar til vökvinn gufar upp.

Perur, afhýddar og skornar í strimla, bætt út í fatið, látið það hitna við vægan hita án þess að hræra. Hrærið síðan og látið malla í 10 mínútur í viðbót.

Nú er kominn tími til að bæta kúrbítnum skorið í strimla. Látið malla í 10-15 mínútur án loks. Kúrbíturinn ætti að vera svolítið mjúkur, en samt þéttur, örlítið stökkur.

Þetta er frábær kaldur forréttur fyrir hátíðarborð! Þó að heitt sé líka ljúffengt.

Graskerpönnukökur með eplum

Þú þarft: 300 g grasker, 1 epli, 0,5 bolla af mjólk (eða vatni), 1 egg, 4 msk. hrúðar skeiðar af hveiti, salt eftir smekk.

Rífið graskerið og eplið, setjið í mjólk (eða vatn) og látið sjóða, látið malla við miðlungs hita þar til graskerið er meyrt. Látið kólna aðeins. Egg, hveiti, salti bætt út í. Steikið eins og venjulegar pönnukökur.

Eggaldin forréttur með plómum

Finnst þér ekki eggaldin? Eftir að þú hefur smakkað þennan rétt muntu elska þá! Forrétturinn er góður bæði kaldur og heitur, einn og sér eða sem meðlæti. Samsetningin af bragði mun koma þér á óvart og gleðja.

Fyrir 3 eggaldin - 250 g af plómum, 1 stórum lauk, 1 papriku, 1 búnt af kóríander, 0,25 teskeiðum af kóríander, 0,25 tsk af þurrkuðum hvítlauk, 3 tsk af sykri, 3 msk. matskeiðar af jurtaolíu, salt eftir smekk.

Skerið laukinn í hálfa hringi, stráið sykri yfir og steikið í smjöri þar til hann er gullinbrúnn. Skerið eggaldin líka í hálfa hringi. Ef þeir eru bitrir, stráðu salti yfir, bíddu þar til safinn er gefinn og þurrkaðu vökvann með servíettu eða skolaðu með vatni. Setjið laukinn á og látið malla í 5-7 mínútur. Skerið piparinn í strimla, bætið við eggaldinið og laukinn og látið malla þar til piparinn er orðinn mjúkur.

Afhýðið plómurnar og skerið í báta. Bætið í forréttinn, stráið strax hvítlauk og kóríander yfir, saltið eftir smekk. Hrærið og látið malla í 5-6 mínútur. Að lokum, reyndu að bæta við salti eða sykri ef þess er óskað. Takið af hitanum, bætið söxuðum kóríander saman við, hrærið. Rétturinn er tilbúinn!

Ratatouille með epli og vínberjum

Ratatouille er hefðbundinn grænmetisréttur ættaður frá Provence (Suður -Frakklandi).

Það er svipað og ungverska lecho. Í þessari uppskrift mælum við með því að bæta við ávöxtum auk grænmetis. Það mun verða áhugavert!

Þú þarft: 2 tómata, 1-2 kúrbít, 2 kartöflur, 1 papriku, kryddjurtir eftir smekk, 1 epli, handfylli af grænum og svörtum vínberjum, jurtaolíu, salt og pipar eftir smekk.

Blanch tómatar og afhýða þá. Skerið í litla teninga með kartöflum og papriku. Skerið unga kúrbítinn í hringi. Afhýðið eplið og skerið í þunnar sneiðar. Skilið vínberin frá stilkunum. Saxið grænmetið smátt.

Blandið nú öllum innihaldsefnum, salti og pipar, setjið í eldfast mót, hellið olíu yfir (til að varðveita hefðirnar í Provence, helst ólífuolíu) og bætið 0,5 bollum af vatni út í. Hyljið með loki (ef það er til staðar) eða filmu og bakið í ofni við 200 ° í 1,5 klst. Athugið stundum hvort vatnið hefur gufað upp og fyllið með heitu vatni.

Kálsalat með kjúklingi og peru

Það er mjög létt, bragðgott og á sama tíma hollt og nærandi.

Fyrir 300 g hvítkál - 1 pera, 1 kjúklingabringa, 2 msk. matskeiðar af balsamik eða hvítvínsediki, 2-3 msk. matskeiðar af jurtaolíu, salti, svörtum og hvítum pipar eftir smekk.

Saltið og piprið bringuna með hvítum pipar, vefjið í filmu og bakið í ofni við 200 ° í 20 mínútur.

Í millitíðinni, saxaðu hvítkálið, saltið og piprið smátt, mundu með höndunum þannig að það verði mjúkt og gefur safa. Bætið ediki út í. Afhýðið peruna af skinninu og kjarnanum, rifið á gróft rifjárn og bætið út í hvítkálið ásamt safanum.

Kælið bringuna og skerið í teninga eða rifið í trefjar. Bætið við salat. Fylltu með olíu.

Þú getur líka bætt dilli við - það mun gefa salatinu glæsilegt útlit og ilm og gera bragðið ferskara.

Bakaður svínaháls með perum og tómötum

Og þennan rétt má kalla hátíðlegan. Það mun án efa gleðja gesti.

Fyrir 2,5 kg af svínakjöti --1 sæt mýkt pera, 1 stór þroskaður tómatur, 2 hvítlauksrif, 3 msk. matskeiðar af sinnepi, 4 msk. matskeiðar af majónesi, salti og pipar eftir smekk.

Skerið stykki af hálsinum í sneiðar, en ekki alveg, neðri hlutinn ætti að vera sameinaður. Kryddið með salti og pipar. Blandið majónesi og sinnepi og penslið yfir kjötið. Látið marinerast í að minnsta kosti 40 mínútur.

Skerið peruna í hringi og fjarlægið kjarnann. Tómatur - í hringi. Skerið hvítlauksrifin í þunnar sneiðar.

Setjið svínahálsinn í bökunarform, setjið peruna og tómatahringina og hvítlaukssneiðarnar í sneiðarnar. Hyljið með loki eða filmu og bakið í ofni við 1 ° í 200 klukkustund. Fjarlægðu síðan lokið og láttu það brúnast í 15-20 mínútur í viðbót.

SÓSA, ADJIKI, KETCHUP ÞAÐ ER HÉR ÁVÖKUR OG GRÆNBÆTI Í raun „VIN“. OG ÖLL SÚRS er góð í sinni eigu.

Epli adjika

Adjika bragðast dásamlega og jafnvel bragðmeira með kryddjurtum. Hentar vel fyrir kjöt, alifugla, þú getur einfaldlega smurt brauðinu eða bætt við súpu eða plokkfiski.

Fyrir 3 lítra af adjika - 2 kg af tómötum, 0,5 kg af eplum, 1 kg af papriku, 0,5 kg af gulrótum, 200 g af hvítlauk, 100 g af heitum pipar, 1 búnt af dilli og steinselju (þó að það sé hægt án þær), 1 glas af jurtaolíu, salt og pipar eftir smekk.

Þvoið og þurrkið allt grænmeti. Afhýðið papriku úr fræjum, gulrótum og eplum úr skinninu. Mala í blandara. Hellið maukinu í pott, kryddið með salti og pipar, bætið við olíu. Eldið við vægan hita eftir suðu, hrærið reglulega í. Hellið tilbúna adjika í sótthreinsaðar krukkur, lokið og snúið við.

Plóma adjika

Það reynist mjög mjúkt og ótrúlega bragðgott! Svolítið eins og tómatsósu, en kryddað. Við the vegur, þú getur spilað með krydda: setja minna pipar og meira hvítlauk, eða öfugt. Það er eins með tómatmauk. Þú getur sett minna, eftir smekk þínum.

Fyrir 2 lítra af adjika - 1 kg af plómum, 1 kg af papriku,

2 bollar tómatmauk (eða höggva og sjóða tómatana þína, um 3 kg, bæta salti og sykri eftir smekk), 1-2 hvítlaukshausa, 2-3 fræbelga (lítinn) heitan rauðan pipar, 1 bolla af sykri (en ef plóman er þroskaður, sætur, þá minni), 2 msk. matskeiðar af salti, 3 msk. skeiðar af 9% ediki (má sleppa).

Afhýðið og saxið plómur, papriku, hvítlauk í blandara. Malið heitan pipar saman við fræin á sama stað. Allt sett í pott, bætt út í

tómatmauk og salt með sykri, hrærið, látið sjóða og sjóðið við vægan hita í 30 mínútur, hrærið af og til. Bætið ediki við í lokin ef þú ert að loka krukkunum fyrir veturinn. Ef þú frystir adjika eða borðar það hratt, þá þarftu ekki að bæta því við.

Apríkósu adjika

Ímyndaðu þér hve fjölskylda þín og gestir verða hissa!

Fyrir 3 lítra af adjika -1,8 kg af apríkósum, 3 kg af tómötum, 750 g af lauk, 750 g af papriku, 5-6 fræbelgum af heitum pipar, salti, sykri og pipar eftir smekk. Afhýðið og saxið apríkósur og grænmeti og skerið síðan í blandara. Látið malla við vægan hita í 1-2 klukkustundir (eldunartíminn fer aðeins eftir því hversu þykkt þú vilt fá adjika). Að lokum er salti, sykri og pipar bætt eftir smekk. Hellið adjika heitu í krukkur og lokið.

Pera adjika

Fyrir 1 kg af tómötum - 1 kg af perum, papriku, gulrótum, lauk, 100-150 g af hvítlauk, 2 heitum piparhnetum, 1 glasi af jurtaolíu, salti og sykri eftir smekk (um 3 matskeiðar hver), 0,5 glös af 9% ediki.

Afhýðið og saxið perur og grænmeti, skerið í blandara, hellið í pott, bætið salti, sykri, smjöri við og sjóðið við vægan hita í 30 mínútur. Á meðan er hvítlaukurinn afhýddur og stráð í gegnum hvítlaukspressu eða höggva í blandara. Bætið við adjika, hrærið. Hellið edikinu út í. Sjóðið í 5 mínútur. Hellið í sótthreinsaðar krukkur, lokið, snúið við og látið kólna „undir loðfeldi“.

Fersk plómusósa

Uppskriftin er óvenjuleg. Hér munum við ekki elda sósuna, svo við munum varðveita vítamín, og það bragðast líka sérstakt. Þar að auki er það geymt í kæli í langan tíma og án vandræða. Gæti verið út til næsta tímabils. Forsenda er að ávextir, grænmeti, kryddjurtir þurfi að þvo vandlega og þurrka og aðeins nota ferska, óskemmda.

Fyrir 3 kg af plómum - 3 stórar paprikur, 3 belgir af rauðheitum pipar, 300 g af hvítlauk, 1 búnt af kóríander, basil og steinselju, salt og sykur eftir smekk.

Afhýðið og saxið plómuna. Fjarlægið fræin og stilkið af piparnum. Skrælið hvítlaukinn. Komdu öllu hráefninu í gegnum kjötkvörn (þú getur líka notað hrærivél, en það er betra þegar sósan er ekki einsleit, heldur með litlum bitum). Setjið í dauðhreinsaðar krukkur og hyljið með loki. Geymið í kæli. Sósan dökknar með tímanum, þetta er eðlilegt.

Bætið salti og sykri við rétt fyrir notkun.

Tómatsósa með eplum

Það eru til klassískar heimabakaðar tómatsósuuppskriftir sem eru aðeins eldaðar úr tómötum. En þessi tómatsósa er góð vegna þess að hann verður þykkur þökk sé eplunum. Og það þarf ekki að sjóða það tímunum saman í æskilegan þéttleika.

Fyrir 3 kg af tómötum - 500 g af eplum, 250 g af lauk, 1,5 msk. matskeiðar af salti, 1,5 bollar af sykri, 2 hvítlaukshöfuð, 0,5 tsk sinnepsbaunir, 2 g malinn kanill, 20 negull, 15 piparkorn, 4 msk. matskeiðar af 9% ediki.

Saxið tómata og lauk, setjið í pott og eldið. Þú þarft að taka rúmgóða pönnu svo að það sé þægilegt að hræra, annars brennur tómatsósan. Í millitíðinni, fjarlægðu fræin og skinnið af eplunum, saxaðu og bættu við tómötunum og lauknum. Þegar laukurinn og eplin eru mjúk, malið allt í slétt deig með blandara. Eldið þar til óskað þykkt (venjulega um 1 klukkustund).

Undirbúðu kryddin þín. Afhýðið og skerið hvítlaukinn í litla bita, vefjið í ostaklút og bindið með þræði. Setjið sinnep, negull, pipar í seinni grisju "pokann".

10 mínútum áður en elduninni lýkur skaltu bæta salti og sykri í tómatsósuna, auk malaðs kanils, blandað saman. Dýfið ostaklútnum með hvítlauk og kryddi í pott, látið þá liggja í bleyti í tómatsósu með matskeið. Eldið frekar, bragð og ilmur kryddanna fer í tómatsósu. 1 mínútu fyrir lok eldunar, hella í edikinu. Þegar þú slekkur á hitanum skaltu taka kryddið með grisju og hella tómatsósunni í sótthreinsaðar krukkur og rúlla upp.

© Höfundur: I.RAEVSKAYA

Fyrir tilkynningu

Við buðum þér nokkrar mismunandi adjika uppskriftir í einu. Venjulega borða þeir ekki mikið af því í einu, sérstaklega kryddað, svo þeir loka því í litlum krukkur. En hvar á að fá svo marga þeirra? Við leggjum til að það verði auðveldara. Hellið fullunnu adjikunni í plastform (kassa af osti, jógúrt o.s.frv. Og setjið í frysti. Þegar það harðnar, setjið krukkur og sjóðandi vatn niður í nokkrar sekúndur og hristið innihaldið út. Setjið adjika teningana í poka og geymið í frystinum. Þíðið upp og njótið! Bragðið breytist ekki. Við the vegur, edik í þessu tilfelli er ekki hægt að bæta við að eigin vali.

SUMARFANTASÍUR ÚR BERI - UPPSKRIFT

RÓF OG HINBERBERJA RJÓMSÚPA

Þessi súpa er sannarlega sumar – fersk, holl, ilmandi og kaloríalítil.

Þú þarft: 200 g af hindberjum, 2 rófur, 125 g af jógúrt, 1 appelsínu, fullt af basil, 50 ml af rjóma.

Sjóðið rófurnar og kælið. Hreinsið, skerið í teninga. Blandið hindberjum saman við og malið í blandara í mauk. Bætið appelsínusafa, jógúrt, basil og blandið saman aftur. Kælið og berið fram með rjóma.

OST-bollur með hindberja- og rifsberjasósu

Kúlur: 1 bolli hveiti, 100 g ostur, 2 egg, 50 g smjör, 1 msk. skeið af sykri, 1 klípa af salti.

Sósa: 200 g hindber, 50 g rauð rifsber, 3 msk. skeiðar af sykri, 0,5 tsk af sætri papriku.

Undirbúið fyrst sósuna. Saxið berin í

blandara, bæta við sykri og papriku. Setjið maukið á eldinn, látið sjóða og eldið í 2-3 mínútur. Látið það kólna.

Á meðan, undirbúið dumplings. Nuddið sykri með smjöri, bætið eggjum út í og ​​blandið vel saman. Rífið ostinn og bætið við eggin. Bætið við hveiti, hnoðið mjúkt deigið.

Notið kökukefli, fletjið út 5-7 mm þykkt lag og skerið út dumplings (þau geta verið í hvaða lögun sem er).

Saltið vatnið og látið suðuna koma upp. Kasta dumplings í það og elda í 1 mínútu. Berið fram heitt með berjasósu.

ANDARBRINGJA MEÐ RÍFSBERJA- OG HINBERBERJASÓSU

Hægt er að nota annað kjöt en öndin reynist óvenju meyr og safarík. Sambland af önd með hressandi berjasósu er algjört æði.

Þú þarft: 1 andabringur, salt og pipar eftir smekk, 150 g af berjum (rifsber og rauð, hindber eða hvað sem er), 50 ml af þurru rauðvíni, 2 msk. skeiðar af sykri, 1 msk. skeið af sterkju, 0,25 teskeiðar af kanil.

Flysjið berin, strjúkið í gegnum sigti. Setjið í eld, bætið við víni, sykri, kanil og látið sjóða. Þynntu á meðan sterkju með 2 msk. skeiðar af köldu vatni og hellið, hrærið, í berin. Sjóðið í 1 mín og takið af hitanum.

Skerið andabringuna í sneiðar sem eru ekki meira en 1 cm þykkar. Sláið af. Saltið, piprið, steikið í jurtaolíu í 2 mínútur á hvorri hlið. Vefjið hratt inn í filmu og látið standa. Öndin verður mjög mjúk.

Andasafi er eftir á pönnunni – bætið honum út í berjasósuna, látið sjóða.

Berið fram með skreyti - pasta, kartöflum, grænmeti. Leggið kjötið við og hellið sósunni yfir.

Rétturinn er ótrúlega mjúkur, bragðgóður og ilmandi.

Kúskús með hindberjum og perusveppum

Í staðinn fyrir kúskús geturðu notað annað meðlæti eftir smekk - til dæmis soðið hirsi, hrísgrjón, kínóa.

Þú þarft: 200 g sveppi, 30 g smjör, 1 pera, 100 g hindber, 2 msk. matskeiðar af sítrónusafa, salti, sykri og pipar eftir smekk.

Skerið sveppina í fernt. Steikið þær í olíu í nokkrar mínútur. á meðan pera

skera í bita og bæta við sveppunum. Steikið í nokkrar mínútur. Stráið sítrónusafa yfir, bætið hindberjum, salti, sykri og pipar út í. Eldið þar til eitthvað af safanum hefur gufað upp.

Setjið kúskúsið (eða annað meðlæti) á diska, sveppi við hliðina og hellið sósunni yfir. Skreytið með kryddjurtalaufum eins og steinselju og hindberjum.

MJÖR KJÚKLINGUR Í SÆTRI RÍFSBERJASKORPUM

Þú þarft: kjúkling sem vegur 1,5-2 kg, 150 g eða rifinn með sykri), 100 g af beikoni eða beikoni, 1 teskeið af blöndu af möluðum pipar, salt eftir smekk.

Þvoið kjúklinginn, skerið

þessar fitu. Skerið sneiðar undir húðinni aðeins dýpra í kjötið og fyllið með bitum af beikoni eða smjörfeiti. Nuddið skrokkinn að innan og utan með grófu salti.

Fylltu kjúklinginn með rifsberjum. Smyrjið rifsberjasultu að utan, pipar síðan.

Setjið niðurskorna fituna af kjúklingnum í eldfast mót (má nota andarunga) og hellið smá vatni. Setjið kjúklinginn í miðjuna. Lokið og bakið í ofni við 200° í 1 klst. Takið síðan lokið af og látið brúnast í um 15 mínútur.

Ef þú átt ekki bökunarrétt með loki skaltu kaupa bökunarmúffu. Í því er hægt að stytta eldunartímann um 10 mínútur.

Setjið tilbúna kjúklinginn á fat (mjög fallegt - á salatblöð), hellið safanum sem hefur lekið yfir og berið fram. Kjötið reynist mjög meyrt, ilmurinn kitlar í nasirnar og bragðið kemur á óvart - súra rifsberin að innan og sæta skorpan að utan koma fullkomlega í veg fyrir kjötbragðið. Og ekki gleyma bökuðu beikoni (eða beikon) sem kemur á óvart. Í einu orði sagt er þessi réttur bara ævintýri!

LAX Í RAUÐRI Rifsberjamarinade

Þú þarft: 500 g af laxi, 200 g af rauðum rifsberjum, 1 lauk (betra að taka rauðlauk), 2-3 msk. matskeiðar af ólífuolíu, 20 basilblöð, 2-4 msk. matskeiðar sojasósa, salt og hvítur pipar eftir smekk.

Skerið laukinn í hálfa hringi. Skildu eftir nokkra rifsberjakvisti til að skreyta réttinn.Fjarlægðu afganginn af berjunum af greinunum, stappaðu, bætið við lauk og basilíkulaufi.

Skerið laxinn í bita, saltið, piprið með hvítmöluðum pipar, stráið ólífuolíu yfir. Setjið rifsberjamarineringu út í og ​​nuddið létt með. Dreypið ólífuolíu yfir. Blandið öllu saman og kælið í klukkutíma eða tvo.

Færið fiskinn yfir í eldfast mót og setjið í ofn sem er hitaður í 200° í 20-25 mínútur.

Raðið á salatblöðin, skreytið með rauðum rifsberjagreinum og berið fram.

LIFFRÆKUR MEÐ KNÚSBERJAJELI

Fallegur, frumlegur og mjög bragðgóður forréttur. Reyna það!

Pate: 400 g lifur (önd eða gæs, en þú getur notað aðra að eigin vali), 1 laukur, 25 g smjör, 2 egg, 25 ml rjómi, 2 msk. skeiðar af koníaki, klípa af múskat, klípa af blöndu af papriku, 1 teskeið af salti,

Hlaup: 1 bolli stikilsber, 0,5 bollar vatn, sykur eftir smekk, 1 msk. skeið af koníaki, 1 tsk af instant gelatíni.

Laukur skorinn í teninga, steiktur í smjöri

olía. Malið lifrina í blandara, bætið steiktum lauknum út í. Bætið við eggjum, rjóma, koníaki, múskati, pipar og salti. Þeytið aftur.

Smyrjið bökunarform (hægt að nota skammtaform) með olíu, leggið lifrarmassann út, hyljið með álpappír ofan á. Setjið formið á bökunarplötu og hellið heitu vatni á það. Hitið ofninn í 200°, setjið ofnplötu og bakið patéinn í 30 mínútur. Látið kólna.

Á meðan, undirbúið hlaupið. Hellið vatni yfir krækiberin og látið suðuna koma upp. Sigtið í gegnum sigti með skeið. Bæta við sykri, koníaki. Bragðið ætti að vera örlítið sætt. Nú, gelatín. Hrærið og látið kólna aðeins.

Hellið hlaupinu ofan á patéið og geymið í kæli til að stífna hlaupið.

Kúskús og berjafylltar bökur

Deig: 5 bollar hveiti, 300 ml vatn, 15 g sykur, salt eftir smekk, 0,5 tsk vanilla.

Fylling: 1 bolli kúskús, 0,7 bollar af hindberjum, sólberjum og kirsuberjum, 300 ml af vatni, 60 g af sykri, 0,5 tsk af kanil, múskat á hnífsoddinn.

Leysið salt, sykur, vanillín upp í vatni. Hellið hveitinu smám saman út í og ​​hnoðið deigið, sem byrjar að losna af höndum þínum. Vefjið tilbúna deigið inn í matarfilmu og kælið í 1-2 klst.

Undirbúið fyllinguna. Hellið berjunum í skál, hellið vatni yfir og bætið við sykri (ef þið viljið sætara, setjið þá meira en 60 g), kanil og múskat. Látið suðuna koma upp. Slökktu á eldinum. Hellið kúskúsinu strax yfir berin og hrærið. Látið bólgna (um það bil 20 mínútur). Hrærið í lokin.

Takið deigið úr kæli, skiptið í bita og fletjið út. Setjið fyllinguna í miðju hvers hrings og þéttið brúnirnar.

Steikið kökurnar í jurtaolíu (2-3 mínútur á hvorri hlið).

SÚRSURÐUR HVÍTLAUKUR MEÐ SNÚLBERJUM

Prófaðu bæði rauð og græn stikilsber. Bragðið verður mismunandi.

Þú þarft: garðaber og hvítlauk (helst ungt) í æskilegu magni og hlutföllum, fyrir marinering fyrir 1 lítra af vatni -2 msk. matskeiðar af salti, 2 teskeiðar af sykri, 200 ml af 9% ediki (þetta magn af marineringunni dugar fyrir 4 fjölgramma krukkur).

Þvoið hvítlaukinn, skerið hlutann með rótunum af, fjarlægðu hýðið (þú mátt skilja smá eftir). Hægt er að skera stórar tennur. Þvoðu garðaberin, þú getur skilið kvistana eftir.

Sótthreinsaðu krukkur og lok. Leggðu hvítlaukinn, stráðu yfir hann með stikilsberjum. Sjóðið vatn, hellið sjóðandi vatni yfir hvítlauk og krækiber, látið standa í 10 mínútur og hellið. Á meðan, undirbúið marineringuna. Setjið ferskt vatn á eldinn, bætið sykri og salti við, látið sjóða, hellið ediki út í og ​​slökkvið eldinn. Hellið hvítlauk og stikilsberjum samstundis saman við marineringuna, lokaðu og snúðu við, látið kólna undir feld. Þú getur prófað hvítlauk eftir 2 mánuði.

GRÆNTAKAVIAR MEÐ SNILLINGARBER, EPLUM OG BÓKHVITI

Það bragðast mjög óvenjulegt. Þess virði að prófa til að meta allan sjarmann. Hér er sætleikur ávaxta og súrleiki tómatar og skerpa hvítlauks og hnetubragðið af bókhveiti ... Þú getur borðað bæði kalt og hitað.

Þú þarft: 150 g af bókhveiti, 100 g af stikilsberjum, 1 sætsúrt epli, 1 kg af eggaldin, 2 stórir tómatar, 1 laukur, hálft búnt af steinselju og kóríander, 2 hvítlauksgeirar, 3 msk. matskeiðar af jurtaolíu, 1 teskeið með salti, 2 msk. skeiðar af sykri.

Skerið eggaldinið í sneiðar, saltið, hellið sjóðandi vatni og látið kólna. Sjóðið ána þar til hún er mjúk.

Skerið laukinn í teninga og steikið í olíu þar til hann er gullinbrúnn. Þvoið og afhýðið stikilsberin, fjarlægið kjarnann úr eplið, saxið ávextina í blandara. Skerið tómatana í sneiðar.

Fjarlægðu eggaldin úr vatni og kreistu. Malið í blandara ásamt tómötum.

Setjið allt hráefnið (nema kóríander, steinselju og hvítlauk) í pott, látið suðuna koma upp og látið malla í 15 mínútur, hrærið stöðugt í. Bætið við salti og sykri og látið malla í aðrar 5 mínútur.

Saxið kóríander, steinselju og hvítlauk smátt, bætið í pottinn og eldið í 5 mínútur í viðbót.

Raðið heitum kavíar í sótthreinsaðar krukkur, lokaðu, snúið við, pakkið inn og látið kólna.

© Höfundur: E. SHAPOSHNIKOVA

PANTA GÆÐI OG ÓDýrt fræ og aðrar vörur fyrir heimili og sumarhús. VERÐ ER FLÖSK. MERKT! Bara að leita að sjálfum þér og vera undrandi. ÞAÐ ERU UMSÖGN. FARA >>>

Hér fyrir neðan aðrar færslur um efnið "Dacha og garður - með eigin höndum"

---

Gerast áskrifandi að uppfærslum í hópunum okkar og deilið.

Við skulum vera vinir!