Vaxandi þistilhjörtu í Jerúsalem - gróðursetning og umhirða + Uppskriftir (Kursk-hérað)
Efnisyfirlit ✓
HVERNIG Á AÐ Rækta TOPINAMBUR OG HVAÐ Á að undirbúa sig úr því
Einhvers staðar er artichoke í Jerúsalem sjaldgæfur gestur.
Og í þorpinu okkar vex það í næstum hverju horni.
Og þetta er bara yndislegt, því þetta er bæði bragðgóður og græðandi planta.
Og síðast en ekki síst - tilgerðarlaus og frjósöm!
Indverjar í Norður-Ameríku tamdu og hófu notkun á þistilhjörtu Jerúsalem. Þeir héldu því fram: þessi kraftaverka planta læknar ekki aðeins, heldur leyfir almennt ekki að veikjast. Ég veit ekki um það síðarnefnda, en ég og maðurinn minn höfum ekki farið til læknanna í langan tíma og við höfum ekki vönd af sjúkdómum.
Í mörg ár hef ég ræktað þistilhjörtu Jerúsalem í garðinum. Ég tók nokkur rúm með frjóum jarðvegi undir því - hér er uppskeran mikilvægari. Við tæmum einn í október-nóvember - við borðum okkur og meðhöndlum hænurnar. Þeim finnst virkilega safarík hnýði! En þistilhjörtu í Jerúsalem er geymd illa, að hámarki í mánuð. Hnýði vill mjög fljótt, jafnvel þó að þeir séu vafðir í pólýetýleni og settir í neðri skúffu í kæli.
MIKILVÆGT Með því að bæta við þistilhjörtu Jerúsalem í mataræðið (4-5 kg á dag) eykur mjólkurafraksturinn og fituinnihald mjólkur eykst. Hænur á slíku mataræði eru gerðar virkar og molting er hraðari. Artichoke í Jerúsalem er einnig gefið svínum, kindum, geitum og kanínum. Þessi matur er sérstaklega dýrmætur snemma á vorin.
Áhugavert
Í 2016 var gerð tilraun í Gotchi-héraði á Leningrad-svæðinu, artichoke í Jerúsalem var plantað á 1 hektara tún sem gróinn er með Sosnowski kúakarsnip. Auðvitað var landið áður leitt af Khan og var plægt. Þökk sé öflugu rótarkerfinu kom í stað þistilhjörtu í Jerúsalem í staðinn fyrir svínaofið og kom í veg fyrir að það þróaðist. Í þessu tilfelli var aðferðin við líffræðilega tilfærslu einnar plöntu af annarri mjög árangursrík. Við the vegur, artichoke í Jerúsalem lifir algerlega illgresi af akrinum.
Annað rúmið er ósnortið fram á vor. Álverið er frostþolið og undir snjóhnýði eru vel varðveitt. Og þegar jarðvegurinn þornar svolítið, grafum við uppskeru - fersk, crunchy, safarík. Bætið því við salöt ef þið viljið, ef þið viljið, steikið það eins og kartöflur. Þrátt fyrir að þetta væri einhvern veginn sérstaklega „mús“ ár, þegar litla ljúfa tönnin (og Jerúsalem ætiþistill var ekki til einskis kallað leirpera) skildi við okkur um vorið án uppskeru. Það er gott að plöntan er auðveldlega endurnýjuð úr ómönnuðum hnýðihlutum!
Við the vegur, það voru mýsnar sem dreifðu Jerúsalem þistilhjörtu um þorpið og dró stykki af safaríkum rótaræktum í gegnum minkana. Sérhver vandlátur húsfreyja er með einhverja forða um vorið, svo þær höfðu ekki tíma til að borða allar mýsnar. Og þistilhjörtu Jerúsalem sprutti upp á nýjum stöðum, gróskumikill gluggatjöld birtust með gulum sólblómstrum.
Eins og ættingi hans, sólblómaolía, er Jerúsalem þistilhjörtur mjög ljósritaður. Þannig að gróðursetningarmynstrið er 30 × 50 cm. Runnarnir eru mjög öflugir og yfir sumarið myndar hver hnýði „vönd“ af skýtum. Þegar þykknað er lækkar ávöxtunin hins vegar verulega. Þess vegna, á sumrin, þegar plönturnar blómstra, þynnist ég gróðursetninguna með því að grafa út auka runna með ungum og litlum hnútum hingað til.
Afrakstur Jerúsalem þistilhjörtu er mikil: á frjósömum jarðvegi er hægt að fjarlægja eina plöntu í fötu hnýði. Og ef þú grafir kartöflur, þá gerirðu ekki ráð fyrir neinu óvæntu, þá er hver „drúsla“ af spíruðum hnýði einstök!
MIKILVÆGT Fyrir suma veldur erfiðleikum að þvo Jerúsalemþroska áður en þeir borða. Við fundum „tjá aðferðina“: drekka hnýði í vatni í 1-2 klukkustundir og skolaðu síðan með pensli með löngum stífum burst sem er notuð til að þvo bílrúður. Jörðin sem loðir við húðina á hnýði er skoluð fljótt og vel!
Rækta þistilhjörtu Jerúsalem er mjög einfalt. En þú verður að muna „regluna um 5 daga“: hnýði verður að planta eigi síðar en 5 dögum eftir að þau eru grafin upp. Ennfremur gildir þessi regla á vorin og haustin.
Ég æfi ekki haustplöntun, ég planta aðeins á vorin. Á fallegustu, jöfnu og stóru hnýði skar ég helmingana með vaxtarpunkti. Ég planta þau á rúmi fyllt með rotmassa, að um það bil 10 cm dýpi. Og ég nota restina í mat. Þökk sé svona árlegu úrvali verða hnýði hvorki minni né úrkynjaðir.
Og þegar daginn fer að minnka, birtast skær blóm, svipað sólríkum gulum Daisies. Býflugur suða í þistilhjörtu í Jerúsalem frá morgni til kvölds. Við the vegur, bara á meðan það eru blóm, hnýði vaxa virkan.
Sagt er að eftir 3-5 ára ræktun þessarar ræktunar á tæma og fátækum jörðum endurheimti jarðvegurinn fullkomlega frjósemi sína. Kannski er það þannig, að minnsta kosti eftir Jerúsalem-þistilhjörðinn, er jarðvegurinn á rúmunum laus, smulinn og festist ekki saman í moli. Það er satt, eftir 8 ár þarf að flytja artichoke í Jerúsalem í önnur rúm - ávöxtunin lækkar. Og hér verðum við að berjast við hnýðihlutana, eða öllu heldur, með spírunum sem leggja leið sína. Ég plokka þá í maí og júní. Á þessum tíma eyddu gömlu hnýði öllum orku sinni í að vaxa skýtur og ný hafa ekki myndast.
Ég uppsker Jerúsalem þistilhjörtu á sumrin og bæti því við te allan veturinn. Þetta er frábært tæki til að staðla umbrot, hreinsa blóðið og fjarlægja eiturefni úr líkamanum. Þeir hjálpuðu mér með höfuðverk. Þeir segjast létta krampa í þörmum, létta brjóstsviða og vindgangur og staðla blóðþrýsting. En þau eru sérstaklega gagnleg fyrir sykursjúka: efnin sem eru í artichoke í Jerúsalem bæta starfsemi brisi.
Sjá einnig: Notkun jarðskjálftans í Jerúsalem og bestu uppskriftirnar
TOPINAMBUR - Uppskriftir
Þar sem grafið rhizomes af Jerúsalem artichoke eru ekki geymd í langan tíma, verður að vinna úr þeim fljótt.
TOPINAMBUR OG Bílstjóri ölvun
500 g af Jerúsalem þistilhjörtu og 200 g kúrbít á gróft raspi. Bætið við massa 2 egg, 50 g hveiti, 50 g haframjöl, salt eftir smekk. Það snýr hálf-fljótandi deiginu. Ég dreifði því með skeið á heitum steikarpönnu smurt með jurtaolíu og steikti það yfir miðlungs hita og snéri eins og pönnukökur. Borið fram við borðið með sýrðum rjóma.
MIKILVÆGT Artichoke í Jerúsalem ætti ekki að vera með í snúningnum. Á einum stað er hægt að rækta það upp í 7-8 ár.
Plöntur þurfa ekki aðgát á vertíðinni. Mjög fljótt breytast blíður skothríð í öfluga stífa stilka með gróft, pubescent lauf. Hæð þeirra getur náð 2 m. Framúrskarandi vindþéttur veggur, við the vegur!
Plöntur þjást ekki af sjúkdómum og meindýrum og þola auðveldlega skammtíma þurrka.
SÖLL „JÁL“
Þessi upphæð dugar fyrir 2 manns. Ég þvo lítið epli, gulrót og 200 g af Jerúsalem þistilhjörtu og nudda á gróft raspi. Ég bæti líka við ófullnægjandi handfylli af skrældum valhnetum þar (ég mylja þær fyrst). Þeir bæta vel við bragðið af hráum Jerúsalem artichoke. Ég blanda saman og blanda öllu hráefninu við salatdressingu. Ég bý hann til úr safa af hálfri sítrónu, 1 teskeið af dökku hunangi, 1-2 msk. matskeiðar af sólblómaolíu og 2-3 msk. skeiðar af sýrðum rjóma. Saltið og piprið eftir smekk. Það reynist mjög fljótt, einfaldlega og bragðgott. Og ef salatinu er dælt í nokkrar klukkustundir í ísskápnum verður það enn bragðmeiri.
TOPINAMBUR CHIPS
Þetta er frábær valkostur við keyptar kartöfluflögur, popp, snakk og kex. Artichoke frá Jerúsalem skorið þunnt í sneiðar, hellið jurtaolíu, salti eftir smekk, stráið smá með heitum pipar og dufti af Provence kryddjurtum og dreifið á pergamenti á bökunarplötu. Ég þurrka í ofninum við 160 ° þar til flögurnar verða gullnir litir.
Steikt TOPINAMBUR
Þessi réttur bragðast eins og sætar steiktar kartöflur. Það er ekki nauðsynlegt að hreinsa þistilhjörtu Jerúsalem, aðal málið er að skola það vel. Það er steikt í jurtaolíu, eins og kartöflur. Í því ferli að elda, getur þú bætt hakkað lauk og eggi. Ég þjóna svona rétti með hakkaðri grænu af dilli og steinselju, með sýrðum rjóma og, ef einhverjum, sveppum - steiktum eða súrsuðum.
TOPINAMBUR Í CLAIR
0,5 kg af Jerúsalem þistilhjörtu hnýði nálega, hella söltu sjóðandi vatni og sjóða þar til það er soðið. Á þessum tíma bý ég til batter, hrista 1 egg, 2 Art. skeiðar af sýrðum rjóma, 2 Art. matskeiðar af hveiti, salti og svörtum pipar. Ég dýfi soðnu hnýði í batter og djúpsteikið (í miklu magni af heitri jurtaolíu). Sérstaklega bragðgóður er þistilhjörtu Jerúsalem með saxuðum grænu, harðsoðnum eggjum og sýrðum rjóma.
TOPINAMBUR lifði af „við vatnið“
Ég þvo hnýði, skar þá í þunna plata og setti þær í 3 lítra krukku. Ég bæti 1-3 msk í vatni. matskeiðar af sykri, 1 tsk gróft salt og 1 tsk af sýrðum rjóma (hvað sem er), blandaðu vel saman og helltu Jerúsalem þistilhjörtu. Ég hyl svo að loftið haldist og geymi 2 daga við stofuhita. Svo ber ég það í kulda. Heildar gerjunartíminn er 2 vikur. Einnig getur drukkið gerjavökva. Hægt er að nota slíka rétt sem meðlæti fyrir kjöt- og fiskrétti, bætt við súpur, vinaigrettes og salöt.
Sjá einnig: Jerúsalem artichoke (ljósmynd) ræktun, gagnlegar eiginleika og skaða, uppskriftir frá A til Z
HVAÐ Á AÐ undirbúa sig frá TOPINAMBUR - VIDEO
© Höfundur: I. TIMOFEEVA Kursk Region
Hér fyrir neðan aðrar færslur um efnið "Dacha og garður - með eigin höndum"
- Hverju á að sá á haustin? Ráð frá garðyrkjumönnum og fagfólki
- Rabarbari - hvenær á að uppskera og hvernig á að geyma?
- Ræktun græðlinga - fræðandi kennsla fyrir byrjendur í spurningum og svörum
- Áhugavert leið til að vaxa piparrót
- Rækta sykur og hrognapré - Ráð til gróðursetningar og umönnunar
- Hvernig á að rækta grænmeti á gluggakistu á veturna frá A til Ö
- Leiðbeiningar um að rækta tómatplöntur - nákvæmar og skref fyrir skref, frá A til Ö
- Rækta grasker með latur tækni - afbrigði, gróðursetningu og umhirðu leyndarmál
- Garður án plöntur - sáð grænmeti beint í opnum jörðu
- Laukur, ræktun og geymsla (mynd)
Gerast áskrifandi að uppfærslum í hópunum okkar og deilið.
Við skulum vera vinir!
#
Jerúsalem þistilhjörtu leyfi til vetrar
Varðveisla Jerúsalem ætiþistla er sár blettur. Þegar ég vissi þetta, ræktaði ég það ekki. Og svo sögðu vinir mér hvað ég ætti að gera. Ég grafa upp hluta af ræktuninni seint á haustin, skömmu áður en jarðvegurinn frýs. Örlítið rakir hnýði (ég hristi þá ekki af jörðinni) eru geymdir í kjallaranum. Ég skil afganginn af Jerúsalem þistilhjörtum eftir í garðinum til vors. Um leið og jarðvegurinn þiðnar, grafa ég út rétt magn og bæti því við salöt. Uppskeran er heil.
#
Ég las að sumarbúarinn plantaði ætiþistli til að skyggja á gróðurhúsið.
Svo virðist sem hann vissi ekki hvað það var, því heil fötu myndi vaxa úr þremur hnýði. Ef þú fjarlægir það ekki, verður allur garðurinn í Jerúsalem ætiþistli! Það er mjög erfitt að fjarlægja, það er betra að planta maís eða dahlias ef það er ekkert hjúpefni.
Í langan tíma barðist ég við hveitigras, en einn daginn plantaði ég baunir meðfram girðingunni, og sjá! Hann fór ekki lengra. Nú er það bara hvernig ég planta því.
#
Sama hvað þeir kalla hann! Og ég elska sætar kartöflur. Já, í hráu formi (þó soðið líka) líkist það frosnum kartöflum - það sættir. Og í hráu formi minnir það líka á kálstilk, sem okkur var gefið að tyggja í æsku þegar kálið var saltað. Það er sérstaklega bragðgott í salöt með gulrótum og hvítlauk.
Í mínu umhverfi er það borðað í miklu magni, sérstaklega á vorin, þegar enn er ekkert nema gróður.
Og núna, eins og sagt er, þá er ég húkkt á Jerúsalem ætiþistilkaffi. Það er undirbúið mjög einfaldlega: vandlega (þetta er stærsta verkið) Ég þvo hnýði með bursta. Síðan eru þeir sem eru minni, þunnt skornir (eins og franskar). Ég þurrka það á rafhlöðu og steikti það svo á plötu í ofninum. Ég geymi það í lokuðum krukkum, annars fór mölflugan að venjast því að borða þetta hráefni.
Ég þríf stóra hnýði og þurrka og steiki líka. Eftir þessa aðferð líkist ætiþistli í krukkum þurrkuðum sveppum. En lyktin af því er mjög girnileg, þurrkuð. Og kaffi líka, með óvenjulegum ilm.
Ég setti meira að segja afhýddu hnýðina í súpuna núna og steikti eins og venjulegar kartöflur. Og ég bæti ungum laufum við salöt, en smátt og smátt, þar sem það er ekkert bragð í þeim, en þau eru mjög gagnleg.
Ég plantaði ætiþistli í kringum jaðar garðsins. Það vex í háum vegg, blómstrar með gulum blómum.
Í engu tilviki ættir þú að planta á beðin - þá færðu það ekki út!
Nú dreymir mig um að gera böð með brugguðum blómstrandi ætiþistli - þeir segja að þeir hjálpi. Ég enda á þessu. Kannski mun einhver njóta góðs af reynslu minni, sérstaklega sykursjúkir.
#
Við skulum tala um Jerúsalem ætiþistli. Það er merkilegt að því leyti að það er krefjandi og aðlagast hvaða jarðvegi sem er.
Á vorin, þegar jörðin þiðnar, uppskerum við. Við grafum upp ætiþistlina og fyrst þvo ég hann í fötu á götunni og hræri með staf því vatnið er kalt. Svo heima þvo ég vel í heitu vatni og þríf með kartöfluskeljara. Já, vegna ójafnrar lögunar rótaruppskerunnar er þetta óþægilegt, en ég er vanur því. Ég fæ mér heilt fjall af hvítum stönglum sem ég marinera svo. Ég er með sykursýki, svo Jerúsalem ætiþistli hjálpar mér með því að minnka sykur. Ég steikti ferskt grænmeti eða bæti því í súpur í staðinn fyrir kartöflur. Einnig með Jerúsalem ætiþistli elda ég kálsúpu, hodgepodge: það gefur venjulegu hvítkáli sýru. Fyrir sykursjúka er þetta frábær leið til að borða fjölbreytt og hagkvæmt.
Á vorin, eftir að hafa grafið upp Jerúsalem ætiþistla, gróðursetjum við nýjan, eins og kartöflur, og veljum minnstu ávextina fyrir fræ. Aðalatriðið er að láta það ekki vaxa! Það er svo lífseig að það getur auðveldlega fanga alla síðuna. Því skal alltaf grafa upp umframmagn og brenna óþarfa. Ég ráðlegg ekki að skipta um lendingarstað, því eitthvað mun örugglega vera í jörðu og byrja að vaxa aftur.