Romanesco hvítkál (mynd) ræktun gróðursetningu og umönnun
Efnisyfirlit ✓
RÆKTA ROMANESCO-KÁL - AFBRÉF, GRÓÐSETNING OG UMHÚS
Dularfulla rómönsku kálið virðist vera flokkað af náttúrunni sjálfri. Lögun hvers litla blóma er næstum nákvæm afrit af öllu höfðinu. Stórt í smátt. Og öfugt.
Það er svo ótrúlegt að það er ótrúlega aumkunarvert að taka svona kraftaverk í sundur til þess að borða það kornótt.
Hins vegar er einfaldlega ómögulegt að standast bragðið.
Og er það ekki forvitnilegt?
ROMANESCO KÁL - SPURNINGAR ÁN SVARA
uppruna leyndardómur. Almennt er talið að Romanesco hafi orðið til vegna þess að blómkál og spergilkál hafi farið saman, þó það sé ekki staðfest af viðurkenndum heimildum. Sumir sérfræðingar og sagnfræðingar segja að það hafi verið þekkt fyrir Etrúra til forna á 1990. öld f.Kr. f.Kr. Og á alþjóðlegum mörkuðum byrjaði að selja grænmeti aðeins á tíunda áratugnum. Hvar hefur forvitnin leynst svona lengi?
Stærðfræðingar settu fram þá kenningu að Romanesco hafi orðið til í lok XNUMX. aldar. XNUMXD hönnuðir með því að kynna sérstök gen, þar sem lögun höfuðsins er lýst með lógaritmískum jöfnum. En hvers vegna eru þá nöfn þessara sömu hönnuða óþekkt?
Leyndardómur um útlit. Allar litlar tvíburablómar mynda stóran pýramída vönd, nánast óaðgreinanlegur frá þeim sjálfum, örlítið snúinn í spíral um ósýnilegan ás. Þetta rúmfræðilega form er kallað brotaspírall. Hver blómstrandi - flókinn bursti - samanstendur af svipuðum þeim, en minni í stærð. Og þeir eru frá enn smærri. Í stærðfræði er slíkt mengi kallað fraktal.
Lengd radíus allra frumefna samsvarar Fibonacci röðinni, þegar hver næsta tala er jöfn summu þeirra tveggja fyrri. Það eru mörg svipuð dæmi í náttúrunni, en aðeins nokkur meðal matvæla. Hvers vegna grænmeti hefur svona stærðfræðilega sannreynt útlit er líka ráðgáta.
ROMANESCO - KRÖFUR ÁN JARÐAR
Kálþjóðrækni. Romanesco í þýðingu þýðir "rómverskt hvítkál", vegna þess að talið er að það hafi fyrst verið ræktað nálægt ítölsku höfuðborginni.
Kálhausinn er svo fallegur að það er leitt að skipta því í hluta. Hins vegar bíður kokkurinn skemmtilega á óvart: skurðarhausinn er ekki síður fallegur. Á Ítalíu eru sérstakar uppskriftir með Romanesco - frittata (bökuð eggjakaka fyllt með osti og grænmeti), orecchiette ("eyru" af deigi blandað með meðlæti).
Að vísu nenna þeir ekki um allan heim og elda vel Romanesco eins og spergilkál, oft bara bakað með osti. Aðalatriðið er að ofleika það ekki, og þá færðu viðkvæmasta góðgæti, samræmt í bragði - án beiskju og ekki allir hafa skemmtilega hvítkál lykt.
Það virðist bara sem Romanesco blendingur afbrigði eru eins í útliti, bragði og samkvæmni. Þetta er ekki satt. Sumt feitt, annað rjómakennt, annað hnetukennt. Engin furða að þeir séu margir. Auk þeirra sem taldir eru upp eru egypsku pýramídarnir, Minaret, Ivory, Burma, Shannon. Þó að ekki hafi allir staðist ástandspróf, þá er alveg raunhæft að kaupa fræ, rækta og meta þau.
Óhugsandi ótti. Í okkar landi er Romanesco, eða kóralkál, sjaldan að finna í matjurtagörðum. Það tilheyrir sama yrkishópi og liturinn, en hann er talinn duttlungafullur vegna þess að plantan krefst meiri athygli og umönnunar.
Já, það er hlýtt og ljóssækið, þó að eftir allt sé margt annað grænmeti þannig, en þetta hræðir okkur ekki. Ef ekki er næg sól á svæðinu verða hausarnir litlir. Hins vegar geturðu sætt þig við þetta. Að auki hefur ástandið breyst að undanförnu nánast alls staðar vegna óumflýjanlegrar hlýnunar.
ROMANESCO ER MEÐ Í RÍKJASKRIFTUNNI Í BÓMKÓLAHLUTI
Romanesco er innifalið í ríkisskrá okkar í blómkálshlutanum, þar sem það er nefnt sem tegund. Og þrátt fyrir óvenjulega eiginleika þess, fékk það ekki sérstakan hlut í mikilvægu rússnesku skjali. Afbrigði og blendingar henta til ræktunar á öllum svæðum landsins, allt búið til á XNUMX. öldinni. og þeir bragðast frábærlega.
Snemma þroskaður. Hægt að uppskera 75-85 dögum eftir spírun. Þetta er lipur skjaldbaka með þríhyrnt, ójafnt, skærgrænt, þétt höfuð sem vegur 0,4 kg. Framleiðni allt að 1,6 kg á 1 ferning. m. F, Amphora með þríhyrningslaga, gulgrænleitan, þéttan, viðkvæman höfuð sem vegur 0,3-0,5 kg. Framleiðni 1,5-2 kg á 1 ferning. m.
Á miðju tímabili. Hvítkál er tilbúið á 105-115 dögum frá spírun. Þetta eru F1 Puntoverde með þríhyrningslaga, blaðlausa, mjög ójafna, skærgræna höfuð sem vegur 1,5 kg. Framleiðni 3,1 kg á 1 ferning. m. F1 Veronica með þríhyrningslaga, óhjúpaðan, gulgrænan, þéttan haus sem vegur allt að 2 kg. Framleiðni 4,2 kg á 1 ferning. m. Emerald bikar með hvolfótt, að hluta þakið, grænt höfuð sem vegur 0,5 kg. Framleiðni 2,2 kg á 1 ferning. m.
Mið seint. Tilbúið til skurðar 120 dögum eftir spírun. Hún er F, sporöskjulaga, að hluta hulin, grænleit, hnúðótt höfuðperla, sem vegur 0,8 kg. Framleiðni 2,5 kg á 1 ferning. m.
Sjá einnig: Plöntur pomitofel, nashi, apium (pluto) og romanesko
RÆKTA RÓMANSKO kál
Romanesco er ræktað eins og blómkál. Með litlum blæbrigðum. Á vorin er fræjum sáð beint í jörðu aðeins í suðurhluta landsins. Á miðbrautinni og til norðurs er það áreiðanlegra í gegnum plöntur. Tímasetningu sáningar ætti að reikna þannig að myndun höfuð falli á köldu veðri, þegar um 18-20 °. Fyrir snemma afbrigði, að teknu tilliti til gróðursetningar 45 daga gamalla plantna, er þetta um það bil byrjun apríl. Seint er sáð í jörðu í júní - byrjun júlí. Gróðursetningarmynstur 45x50x50-60 cm.Röðin ætti að vera ríkulega frjóvguð og laus.
Ást elskar ekki. Hvítkál þolir ekki hita, sem og langan kuldakast. Ef það er heitt skyggja plönturnar, ef það er of svalt, hylja þær.
Það er betra að vökva undir rótinni. Eftir landgöngu - 2 sinnum í viku, síðan einu sinni, fyrst 1 fötu af vatni á 1 fm. m, þá smám saman auka hlutfall. Sprautaðu á laufblöðin í hitanum og aðeins áður en höfuð myndast. Jarðvegurinn eftir vökvun er losaður og mulched. Spud 2-3 sinnum.
Fæða að minnsta kosti 3 sinnum. 2 vikum eftir landgöngu og síðan tvisvar í viðbót með sama millibili: lífræn efni - innrennsli af mullein í vatni (1:15) eða fuglaskít (1:20). Gott er að bæta flóknum steinefnisáburði í síðasta áburðinn (2 matskeiðar á 10 lítra).
Til að fæla í burtu skaðvalda er dilli, myntu eða sellerí gróðursett við hlið Romanesco. Þeir segja að það bæti bragðið af grænmetinu.
Náði því ekki - of seint. Ofþroskaðir hausar, það er að segja öldrun þeirra, má ekki leyfa. Á miðbrautinni er Romanesco safnað í lok ágúst - byrjun október, allt eftir fjölbreytni. Ásamt höfðinu er hluti af stilknum með laufum einnig skorinn af, hægt er að bæta þeim við fatið.
Geymið í kæli í 1,5-2 vikur. Ef það er mikið af hvítkál, er höfuðið skorið í aðskilda pýramída, blanched og fryst án taps á bragði og gagnlegum eiginleikum.
Löngu áður en það berst á diskinn mun Romanesco - kraftaverk náttúrunnar eða úrvalsins - skreyta garðbeð, blómabeð, ílát. Það eru sumarbúar sem líkar alls ekki að borða hvítkál, en Romanesco er enn ræktað - fegurðar vegna!
Сылка по теме: Kálabjörg og Romanesco (mynd) - tegundir og afbrigði
HVERNIG Á AÐ ELDA ROMANESCO KÁL - VIDEO UPPSKRIFT
© Höfundur: N. LAGUTA Kursk svæðinu
Hér fyrir neðan aðrar færslur um efnið "Dacha og garður - með eigin höndum"
- Fræplöntun hvítkál heima og ígræðir það á opinn jörð (Kostroma svæðið)
- Kohlrabi (mynd): 6 kennslustundir um ræktun og umhirðu káls
- Vaxandi spergilkál: gróðursetningu og umönnun (Samara hérað)
- Re-planta spergilkál og blómkál
- Upphitun gróðurhúss fyrir hvítkál með rafmagns hitari og annarri umönnun (Amur Region)
- Rækta Peking hvítkál - mín ráð og álit um gróðursetningu og umönnun (Moskvu-svæðið)
- Hver er munurinn á því að sjá um mismunandi tegundir af káli?
- Hvítkál fræ beint í garðinn - án plöntur?
- Afbrigði og blendingar af káli og kálfæri í garðinum
- Hvítkál Cha Cha (Peking) - gróðursetningu og umönnun (+ ljósmynd)
Gerast áskrifandi að uppfærslum í hópunum okkar og deilið.
Við skulum vera vinir!