BÆR Á VETUR Í ÓVÆNTASTUM VALKOSTUM - UPPSKRIFT

Honeysuckle, rifsber, garðaber þroskast. Jarðarber halda áfram að þóknast uppskerunni. Hvað myndir þú vilja elda úr þessum bragðgóðu og vítamínberjum? Við skulum reyna að gera eyðurnar ekki aðeins frumlegar, heldur einnig með varðveislu gagnlegra efna.

HÉRÆÐILEG SLUTA

Það kemur í ljós bragðgóður og ilmandi. Þú getur einfaldlega smurt því á brauð eða borið fram með pönnukökum, eða þú getur þynnt það með volgu vatni og þú færð fallegan og bragðgóðan drykk sem börn elska sérstaklega. Í staðinn fyrir honeysuckle, getur þú tekið önnur ber.

Fyrir 800 g af honeysuckle, taktu 400 g af sykri og 10 g af gelatíni eða pektíni.

Myljið berin í blandara, bætið sykri og gelatíni út í. Setjið í eld, hrærið stöðugt, látið sjóða. Slökktu á, helltu í sótthreinsaðar krukkur. Lokið og snúið á hvolf, látið kólna undir feldinum. Þegar krukkan hefur verið opnuð, geymdu hana í kæli. Sulta er næstum ekki soðin, svo hún versnar fljótt í hita.

HONESKY SULTU MEÐ JARÐBERJUM

Honeysuckle gefur sultunni ríkulegt bragð og örlítið stífni, og jarðarber - sætleiki og ilm.

Þú þarft: 700 g af þroskuðum jarðarberjum, 300 g af honeysuckle berjum, 1-1, 3 kg af sykri.

Skolaðu berin og fjarlægðu stilkana. Setjið í pott og stráið helmingnum af sykrinum yfir. Látið standa á köldum stað í nokkrar klukkustundir þar til berin gefa safa. Settu síðan pönnuna á lágan hita og hita, hrist af og til (mælum ekki með að hræra með skeið til að skemma ekki heil jarðarber). Ef það er ekki nóg síróp skaltu bæta við vatni. Þegar sykurinn hefur bráðnað og safamagnið hefur aukist skaltu hækka hitann aðeins en ekki mikið. Eldið í 5 mínútur við vægan hita og bætið svo hinum helmingnum af sykrinum út í. Látið suðuna koma upp og eldið í 5 mínútur í viðbót. Ef þú geymir sultuna í langan tíma, þá er betra að sjóða lengur - 15 mínútur, hrista pönnuna reglulega. Hellið heitri sultu í sótthreinsaðar krukkur og látið standa í 15-20 mínútur án þess að loka. Á þessum tíma myndast þunn filma á yfirborði sultunnar. Lokaðu síðan krukkunni og geymdu sultuna á köldum, dimmum stað.

---

Сылка по теме: Stórt safn uppskrifta úr berjum: trönuberjum, tunglberjum, bláberjum, actinidia. Safn 6

---

Rifsberjasulta MEÐ KLÚSBERJUM

Það reynist þykkt, bragðgott og hollt - það hefur mikið af C-vítamíni, svo þú getur örugglega borðað þessa sultu eða þynnt hana í vatni og drukkið í tilfellum kvefs, berkjubólgu og lungnabólgu. Og þú getur notað sultu sem fyllingu fyrir bökur.

Fyrir 2 kg af rifsberjum (svört, rauð, blanda af báðum - valfrjálst) - 2 g af garðaberjum (þú getur tekið bæði þroskuð og græn), 350 kg af sykri, 1 glas af vatni.

Setjið berin í pott og bætið við vatni, haltu í eldi í 5 mínútur svo berin gefi safa. Þurrkaðu berjamassann í gegnum sigti með meðalstórum götum, helltu í pott (betra að taka ekki emaljeðan, sultu brennur í honum), hitið við lágan hita og bætið sykri út í. Haltu áfram að elda við vægan hita, hrærið þar til sultan þykknar. Þú getur athugað viðbúnaðinn á venjulegan hátt: slepptu dropa af sultu á kalda undirskál - dropinn ætti ekki að dreifast. Hellið fullunna sultunni í sótthreinsaðar krukkur og

þekja. Þegar sultan kólnar mun hún þykkna. Þéttleiki fer eftir hlaupandi eiginleikum rifsberja - þau eru mismunandi fyrir mismunandi afbrigði. Þar að auki gefur rauð rifsber þykkara hlaup en svart.

"HRÁ" SULTA MEÐ HINBERBERJA OG RÍFSBERJAVÍTAMÍNUM MEÐ APPELSÍNUM

Þú getur látið þig dreyma og bæta við öðrum berjum - til dæmis jarðarberjum eða bláberjum.

Fyrir 6 bolla af sólberjum - 2 bollar af rauðum rifsberjum, 2 bollar af hindberjum, 2 meðalstórar appelsínur, 13 bollar af sykri.

Þvoið og þurrkið rifsber og appelsínur, flokkaðu bara hindberin. Farið í gegnum kjötkvörn eða blandara og blandið saman. Hellið sykri, hrærið og látið standa (sykurinn ætti að dreifast). Settu síðan í sótthreinsaðar krukkur og geymdu í kæli.

Rifsberjasulta með gulrót

Ilmur og bragð er aðallega gefið af rifsberjum og gulrætur gefa rúmmál og þéttleika. Það kemur í ljós þykk og sæt sulta, bragðið af gulrótum finnst ekki.

Fyrir 700 g af rauðum eða svörtum rifsberjum - 300 g af gulrótum, 700 g af sykri.

Hreinsið rifsberin, aðskilið frá greinunum. Afhýðið gulræturnar og rífið þær á fínu rifjárni. Bætið gulrótum og sykri út í rifsberin og látið standa í 1 klst. Þegar berin gefa safa, látið suðuna koma upp og látið malla í 40 mínútur, hrærið af og til. Færið sultuna yfir í sótthreinsaðar krukkur og innsiglið. Geymið á köldum stað.

Rifsberin súrsuð

Það má bera fram með kjöti til að sýna bragðið, eða þú getur jafnvel plokkað kjötrétt með því, bætt við 2 mínútum fyrir lok eldunar. Rifsber gefur réttinum bragð og ilm.

Þú þarft: rauð og/eða sólber, fyrir marineringuna - 400 ml af vatni, stykki af kanil, 5 baunir af kryddjurtum, 5 negull, 3 msk. skeiðar af 9% ediki, 0 bollar af sykri.

Sjóðið marineringuna: setjið krydd (kanil, pipar og negul) út í vatnið og látið sjóða í 10 mínútur, leysið síðan sykurinn upp, síið og hellið ediki út í.

Raðið hreinum rifsberjum í krukkur og hellið marineringunni yfir. Lokið með loki, setjið krukkurnar í pott og hellið vatni upp að öxlum. Kveikið í, látið sjóða vatn og sótthreinsið krukkurnar í 10-15 mínútur. Rúllaðu síðan upp og geymdu við stofuhita.

---

Sjá einnig: Uppskriftir frá fyrstu berjunum sínum - kaprifóri og jarðarberjum

---

Rifsberja-eggjaplöntusósa

Hvers konar uppskriftir komu húsmæðurnar með allt frá berjum, ávöxtum og grænmeti til kjöts og fisks! En þú hefur ekki prófað neitt svona ennþá. Sósan reynist vera hlaupkennd, súr-sæt-sölt, með ilm af hvítlauk og kryddjurtum, með berjakeim.

Fyrir 300 g af rauðum rifsberjum þarftu 1 eggaldin, 1 stóran tómat (ef þú vilt meira berjabragð af sósunni er 1 tómatur nóg, ef þú vilt meiri tómat, bætið þá við fleiri tómötum - allt að 1 kg), 5 msk. skeiðar af sojasósu, 5 msk. skeið af jurtaolíu, 1 hvítlauksrif, krydd eftir smekk.

Skerið eggaldinið í sneiðar og látið liggja í bleyti í söltu köldu vatni í 20 mínútur. Á meðan er tómatinn saxaður. Hitið jurtaolíuna á pönnu og bætið hvítlauknum sem er pressaður með hníf út í og ​​þegar það gefur frá sér ilm olíunnar, fjarlægðu hann. Þú getur gert þetta á annan hátt: láttu hvítlaukinn renna í gegnum mylja og láttu hann liggja í sósunni. Bætið við kryddi.

Skerið eggaldinsneiðarnar í fernt og setjið í heita hvítlauksolíuna. Bæta við tómötum, rauðum rifsberjum og sojasósu. Lokið og látið malla þar til eggaldin er tilbúið. Smakkið til og bætið við kryddi, sojasósu og hvítlauk ef vill. Þú getur líka mildað bragðið með því að bæta við fleiri tómötum eða rifsberjum. Eftir það er sósunni látið malla undir loki í 5 mínútur. Malið það í blandara að mauki, flytjið í krukkur og geymið í kæli.

MÍÐILEG GRULSBERJASULTU MEÐ BANANA

Banani gefur innréttingunni rjómabragð og mýkt. Að auki er gott að bæta við nokkrum greinum af myntu eða sítrónu smyrsl fyrir fíngert bragð.

Fyrir 0 kg af garðaberjum - 5 g af bananakvoða, 250 g af sykri, poki af hlaupblöndu, 750 ml af koníaki, lauf frá tveimur greinum af myntu eða sítrónu smyrsl.

Skerið banana í þunnar hringi. Myldu garðaber og myntu eða sítrónu smyrslauf í blandara eða farðu í gegnum kjötkvörn, bætið við bönunum, 2 msk. skeiðar af sykri og hlaupblöndu. Setjið í pott, látið suðuna koma upp og bætið afganginum af sykrinum út í. Látið suðuna koma upp aftur, hrærið í til að leysa upp sykurinn, látið malla í 3 mínútur. Slökkvið á hitanum og hellið koníakinu út í. Hrærið. Hellið confituren í sótthreinsaðar krukkur, loka, snúið við og látið kólna undir feld.

Athugið að áfengi gufar fljótt upp úr koníaki, þar sem koníaki er bætt við heitt confiture. En upprunalega bragðið er eftir, og án koníaks verður þetta confiture allt öðruvísi.

BÆR - LAUKSULTU

Það kemur í ljós sætt og súrt, kryddað og ilmandi. Hægt er að krydda kjötrétti með því eða bara smyrja því á samloku og njóta bragðsins.

Þú þarft: 3 stóra lauka (betra er að taka rauðlauk), 50 g stikilsber, 50 g rifsber (rauð, hvít, svört - ef hægt er), 100 g plómur, 50 g sleður, 3 msk. matskeiðar af jurtaolíu, 100 g af sykri, 200 ml af þurru rauðvíni, 60 ml af eplaediki, 2 msk. skeiðar af sojasósu.

Afhýðið laukinn og skerið í hálfa hringi. Fjarlægðu gryfjur úr plómum og sló og skera eins og þú vilt. Hitið olíuna á pönnu og setjið saxaðan lauk og sykur út í. Eldið, hrærið í, í 15 mínútur þar til laukurinn karamellist. Bætið berjum út í og ​​hrærið. Hellið rauðvíni, ediki út í, látið suðuna koma upp og sjóðið, hrærið, í 10 mínútur. Bætið síðan sojasósu út í og ​​eldið í 10-15 mínútur í viðbót þar til þú vilt hafa það. Fullbúið confiture ætti að vera frekar þykkt (það festist við skeiðina og dettur þegar það berst á brún pönnunnar). Smakkaðu konfituna. Ef þess er óskað, saltið eða bætið við sykri - í þessu tilfelli þarftu að elda í nokkrar mínútur í viðbót þar til sykurinn og saltið leysast upp. Flyttu heita sultu yfir í sótthreinsaðar krukkur, lokaðu og kældu. Geymið í kæli.

VETRAR RÍÐUSALAT MEÐ LAUK OG RÍFSBERJUM

Ótrúlegt salat sem þú munt örugglega koma á óvart og gleðja gesti þína með því að bera fram það á snjóríkum vetri með heitum kartöflum með kjöti.

Fyrir 0 kg af radish - 5 g af lauk, 100 g af rauðum rifsberjum, 100 ml af vatni, 500/3 msk. matskeiðar af salti, 4 svört piparkorn, 6 lárviðarlauf, veðmál. skeiðar af jurtaolíu, 4 msk. skeiðar af sojasósu, 3 ml af ediki, 30 msk. skeið af sykri.

Skolið radísuna vandlega úr jörðu og sandi, skerið kórónu og odd af. Skerið í hringa. Afhýðið laukinn og skerið í hálfa hringi. Hreinsaðu rifsber af kvistum.

Undirbúið marineringuna. Hellið vatni í pott og látið suðuna koma upp, bætið við sykri, salti, lárviðarlaufi og pipar.

Hitið olíuna á pönnu. Hellið örlítið kældri jurtaolíu í sótthreinsaðar, enn heitar krukkur (í einni krukku með rúmmáli 0 l - 5 matskeiðar af olíu), leggið síðan radishringi, lauk hálfhringi og rifsberjum þétt. Hellið heitri marineringunni, bætið við ediki og sojasósu 3 msk hvor. skeiðar í hverri krukku. Setjið salatkrukkurnar í pott, setjið lok yfir, fyllið með vatni upp að öxlum og sótthreinsið í 1 mínútur. Rúllið upp, snúið við og látið kólna undir feld. Geymið á köldum stað.

"BERJA SUMAR" Á SKIPS

Þú munt frysta slíkar berjaskreytingar á teini og geyma þær í frysti þar til hvaða vetrarfrí sem er - afmæli, áramót, jól. Hvenær sem er skaltu bara taka ilmandi og fallega prik úr frystinum og setja í heitt te eða hvaða drykk sem er. Gleðin er tryggð, eins og hlýjar minningar um sumarið. Þú þarft 50 g hvert af mismunandi berjum (td hindberjum, jarðarberjum, brómberjum, bláberjum), 1 lime, hýði af 1 mandarínu og hýði af 1 sítrónu.

Strengðu ber á tréspjót eftir þínum smekk, skiptu þeim með lime sneiðar og sneiðar af sítrónu og mandarínuberki bognum í formi spírala. Ef þú vilt bæta við kryddi og piquancy, sem og auka ávinningi, skaltu kaupa ferskt engifer, skera það í þunna hringi og einnig strengja það á teini ásamt berjum.

HININBERJA-FIMM MÍNÚTUR MEÐ SÚKKULAÐISMEKKI

Mikið er til af uppskriftum þar sem súkkulaði og kaffi er bætt í berja- og ávaxtasultu. Þeir eru þó ekki allir vel heppnaðir. Annað hvort eru þeir of bitrir eða súkkulaðibragðið truflar allt annað. Í þessari uppskrift gengur allt vel út. Prófaðu það sjálfur. En ef þér líkar ekki grunnuppskriftin geturðu gert tilraunir með hlutföll. Fyrir 1 kg af hindberjum - 200 g af súkkulaði (mjög bragðgott með dökku súkkulaði, en þú getur prófað að nota mjólk og jafnvel hvítt), 400 g af púðursykri, safi úr 2 sítrónum.

Setjið hindberin, flórsykurinn og < hellið sítrónusafanum í pott. Látið sjóða og eldið, hrærið, við lágan hita í 5 mínútur. Bætið því næst söxuðu súkkulaði út í, látið suðuna koma upp, slökkvið á og kælið. Færið sultuna yfir í sótthreinsaðar krukkur og geymið í kæli í 1-2 vikur (á veturna er hægt að búa til þessa sultu úr frosnum berjum). Það er mjög bragðgott að borða ís með slíkri sultu, sem og kotasælu, ristað brauð og pönnukökur. Reyndu að setja kirsuber í staðinn fyrir hindber, það reynist líka mjög bragðgott.

HINBERBERJASALT

Hún er ótrúleg! Björt, ilmandi. Hindberjasalt má krydda ekki aðeins með salötum, heldur einnig með grænmetis- eða kjötréttum, steikum eða eggjaköku.

Fyrir 150 g af grófu salti - 40 g af hindberjum, fullt af kóríander og 1 msk. skeið af kóríander.

Saxið kóríander smátt. Malið kóríander í mortéli í duftform. Setjið kóríander, kóríander, hindber, salt í blandara og blandið saman. Saltið verður blautt, eins og blautur sandur. Nú þarf að þorna. Gerðu það eins og þú vilt - bara í sólinni, í þurrkara, á rafhlöðu eða í ofni. Hrærið oft og brjótið upp kekki.

Byggt á þessari uppskrift geturðu fantasað þér og eldað hvaða salt sem er að þínum smekk. Frá kirsuberjum, að bæta við kóríander og reyktri papriku, úr rauðum rifsberjum með ýmsum kryddum, frá jarðarberjum, bæta við estragon og hvaða kryddjurtum sem þú vilt.

FLAULUKOKKTAIL MEÐ HONESTUCK

Í hvíldarstundum á milli undirbúnings skaltu prófa þennan kokteil. Það mun koma sér vel á heitum sumartímanum. Vítamínríkt, frískandi, mjög fallegt þökk sé bláu honeysuckle berjunum og silkimjúkt á bragðið þökk sé bakaðri eplinum sem bætt er í drykkinn.

Fyrir 1 bolla af kefir með fituinnihaldi 1% eða fituskert rjóma - 1 lítið epli, 2 handfylli af honeysuckle, sykur eða hunang eftir smekk.

Flysjið eplið af kjarnanum og hýði og bakið í ofni eða örbylgjuofni þar til það er mjúkt. Kælið og malið í blandara. Bæta við honeysuckle (þú getur tekið önnur ber) og þeytt. Hellið kefir eða rjóma út í og ​​þeytið aftur. Nú getur þú notið.

HEIMAMAÐUR PEKTÍN FYRIR SULTU OG SULTU

Takið hýðið og kjarnann með fræjum úr einu epli, safa og börk af einni sítrónu. Setjið þær í grisjupoka, bindið þær saman og lækkið í pott með sultu eða sultu. Þetta magn af pektíni dugar fyrir 1 kg af sultu.

---

Сылка по теме: Uppskriftir úr berjum sínum og ávöxtum - safn af 4

---

5 SULTUUPPskriftir ÚR ÓVENJULEGUM MAT - MYNDBAND

© Höfundur: N. NOVIKOVA

PANTA GÆÐI OG ÓDýrt fræ og aðrar vörur fyrir heimili og sumarhús. VERÐ ER FLÖSK. MERKT! Bara að leita að sjálfum þér og vera undrandi. ÞAÐ ERU UMSÖGN. FARA >>>

Hér fyrir neðan aðrar færslur um efnið "Dacha og garður - með eigin höndum"

---

Gerast áskrifandi að uppfærslum í hópunum okkar og deilið.

Við skulum vera vinir!