TÍLITIR – TVOLITA TÓMATAR, PIPAR, EGGPLANTA OG ZUCCHURES

Þeir eru kallaðir tvílitir, "bi" þýðir bara tvöfalt. Við erum ekki að tala um sérstakar plöntur, heldur vel þekktar, aðeins með breyttum lit á ávöxtum, sem nokkur litarefni bera ábyrgð á, sem skapar undarlega fjölbreytni af litum á húð og kvoða.

TVÖFLAR BÆTUR

Af hverju þróuðu ræktendur slíkt grænmeti? Er það þess virði að sá þeim í garðbeðin þín? Þetta er „tvígildið“, en ekki Newtons, sem sumarbúar verða að leysa. Hvað ef ávextir af óvenjulegum lit eru erfðabreyttar lífverur og geta skaðað heilsu þína? En nei! Þau innihalda engin utanaðkomandi eða skaðleg efni, þau innihalda bara mismunandi sett af plöntulitarefnum. Óvenjulegur litur er ekki alltaf leiðarvísir þegar þú býrð til nýja fjölbreytni; stundum er það bara aukabónus fyrir smekk, stærð, sjúkdómsþol og aðra gagnlega eiginleika. Þetta er nákvæmlega það sem gerðist með tvílitum.

Einlita ávextir líta strangari og einfaldari út en tveir litir, en þeir síðarnefndu eru áhugaverðari fyrir okkur vegna tvíræðni þeirra og tjáningar. Bragðið þeirra er oft einnig litað með óvenjulegum tónum. En það er ekki allt, þeir bæta líka heilsuna. Hvernig nákvæmlega? Liturinn sjálfur gefur svarið!

Í þessum ávöxtum eru 2 litir sameinaðir, en ekki blandað saman. Hver er ábyrgur fyrir sérstöku litarefni, sem hefur sína eigin læknandi áhrif. Í ljós kemur að notagildið er margfaldað með 2 og lækningamátturinn eykst. Það er engin tilviljun að eitt af ráðunum sem næringarfræðingar gefa börnum er að borða regnboga af ávöxtum og grænmeti á disknum þínum á hverjum degi. Og með tvílitum er auðveldara að tryggja marglit.

Að vísu hafa litarefni ekki sérstaklega áhrif á bragðið af ávöxtunum, en engu að síður, af öðrum ástæðum, sem stundum eru aðeins þekkt af vísindamönnum, í tvílitum er það auðgað með óvæntu eftirbragði. Og í ríkisskránni, þegar lýst er, eru slík afbrigði oftast metin „framúrskarandi“. Samkvæmni kvoða er að jafnaði viðkvæmari, þannig að í þessum skilningi eru tveir litir betri en einlita. Og umhyggja fyrir þeim er ekkert öðruvísi en venjulega.

TÍLITIR TÓMATAR

Það eru tómatar sem eru oft tvílitir, ekki aðeins ytra, heldur einnig innvortis: holdið endurtekur lit húðarinnar. Á köflum ávaxta má sjá samsetningar af gulum og bleikum, rauðum og appelsínugulum, grænum og fjólubláum, hvítum og rauðbrúnum. Þau eru góð bæði í garðinum og í salatinu. Flestir þessara tómata eru safaríkir, arómatískir og sætir, þar sem þeir innihalda litla sýru. Þeir eru ljúffengir ferskir úr runnanum, saltaðir, súrsaðir og safinn, að sögn tómatunnenda, öðlast eiginleika sósu án þess að bæta við kryddi. Ríkt borscht og réttir með tómatsósu eru útbúnir með þeim.

Margir tvílitir tómatar eru stórir ávextir - frá 400 g til 1 kg, háir - 1,2-2,5 cm og afkastamiklir.

BJÖRT AFBRÖGÐ TÓMATAR

Cherokee Purple brúnleitt-fjólublátt í útliti, en holdið er grænt og blaðgrænuríkt. Ekki tví-, heldur þrílitur! Bragðið er sætt með rauðvínskeim, örlítilli súrleika og örlítinn ilm af varðeldi. Þyngd allt að 300 g.

Basinga tvílitur gleður með holdugum ávöxtum allt að 350 g að þyngd, steikar, appelsínugult með rauðum strokum og æðum bæði að utan og innan. Þeir hafa lítið af safa og fræjum, en mikið af staðgóðu kvoða. Bragðið er ávaxtaríkt.

Orange Russian 117 - Amerísk fjölbreytni, innifalin í ríkisskránni. Metið fyrir snemma þroska, mikla framleiðni og tilgerðarleysi. Ávextirnir eru gul-appelsínugulir, hjartalaga, allt að 400 g að þyngd, sætir, holdugir, safaríkir.

Harvard Square - Amerísk fjölbreytni. Ávextirnir eru flatir kringlóttir, dökkrauðir með grænum rákum, vega 200-350 g. Kjötið er smaragð með [bleikum innlykjum. Bragðið bráðnar, slétt.

Greipaldin. Seint fjölbreytni. Ávextirnir eru flathringlaga gulir, með rauðum kinnalitum, marmaraðir í sömu tónum þegar þeir eru skornir. Þyngdin nær stundum 1 kg, þó venjulega um 200-250 g. Mjög samfellt bragð, þó meðaluppskera.

---

Сылка по теме: Tómatar "bicolor" afbrigði og umsagnir mínar

---

Kúrbít tvílitir

Ungt tvílita leiðsögn er borðað með hýðinu og oft hrátt í salöt. Reyndar, í björtu hýðinu er styrkur verðmætra efna miklu hærri en í fölu kvoða, sem því miður hefur ekki nóg litarefni.

BJÖRT AFBRÉF AF ZUCCHUGS

F1 Röndótt sól. Snemma þroska blendingur. Plöntan er þétt, skýtur allt að 90 cm löng. Ávöxturinn er sívalur, skær eða dökkgulur með hvítum röndum á rifbeinunum. Þyngd 0,7-1,2 kg. Deigið er gult, mjúkt, miðlungs þéttleika og safaríkt, sætt.

F1 Viðkvæmur marshmallow. Ávextirnir virðast hafa verið sérstaklega málaðir af listamanni sem dró skýra en fagurlega misjafna mörk milli græna brotsins í lok ávaxtasins og hins sterkgula við stöngulinn. Það er ljúffengt ferskt og frábært til að steikja eða baka.

F1 hátíð. Blendingurinn er ótrúlegur, ekki aðeins fyrir skrautlegt útlit, heldur einnig fyrir bragðið, og einnig vegna þess að það er hægt að geyma það fram að næstu uppskeru. Hitaelskandi, aðallega fyrir suðursvæðin. Ávextir með þvermál 15 cm eru meira eins og grasker. Þeir eru kringlóttir með röndum meðfram íhvolfunum - gulir, ljósgrænir, hvítir með grænum dökkum og dökkgrænum. Í einu orði, þrílitur! Deigið er mjúkt, appelsínugult og sætt á bragðið.

Það er líka nóg af tvílitum meðal rótarræktunar. Þar á meðal eru radísur með hvítum odd og radísur með björtum blettum og rófur í marglitum „hettum“ - grænum, bleikum, rauðum.

Costata Romanesco, eða rómverskur kúrbít með rifbeinum. Forn ítalsk sor Ávextirnir eru ljósgrænir með skærgrænum röndum og blettum, svo og áberandi útstæð langsum hvöss rif. Myndar kraftmikla stórblaða, hálfklifurrunna. Því miður getur það ekki keppt hvað varðar framleiðni við nútíma blendinga, þar sem næstum öll blómin eru kvenkyns. En ávextirnir hafa ríkulegt bragð með hnetukeim og eru góðir hráir. Þétt hold heldur lögun sinni vel þegar það er fyllt með mismunandi fyllingum.

TÍKLIT PIPAR

Venjulega, þegar þeir tala um tvílita, meina þeir þroskaðir ávextir. En fyrir utan kúrbít er til grænmeti sem er borðað við tæknilega þroska, svo sem sæt papriku, því það er nú þegar hollt og bragðgott. Paprika er með mjög þunnt hálfgagnsært hýði, þar sem safaríkur kvoða veggsins, litaður í tvennt eða með skýrum röndum, sést vel í gegnum.

Í þroskunarferlinu eru tvílitar paprikur oft mislitar og misjafnar en á sama tíma henta vel á borðið og undirbúninginn. Allir græðandi eiginleikar litarefna, jafnvel í hálfgerðum ávöxtum, eru varðveittir og notaðir af líkamanum. Við the vegur, papriku, þegar hún þroskast, getur haldið tvíhliða lit, þeir verða einfaldlega bjartari eða breytast í kunnuglegri: til dæmis, græn-hvít í rauð-gul.

---

Sjá einnig: Fjöllitað grænmeti sem inniheldur mikið af anthocyanins-andoxunarefnum-lycopenes

---

BJÖRT AFBRIGÐI AF PIPAR

Liliakbjalla. Snemma þroskaður frjósamur fjölbreytni. Veggurinn er miðlungs þykkur, ávextirnir eru ójafnir litaðir í fjólubláum og skærrauðum rauðum.

Candy Cane Appelsínugulur. Ofur-snemma hollenska afbrigðið var nefnt eftir röndóttu sælgætisreyrnum. Ávextirnir eru grænir og ljósgulir, hægt að borða 40-45 dögum eftir gróðursetningu plöntunnar, þeir þroskast að fullu á 60-66 dögum, verða appelsínugulir með rjóma röndum. Blöðin á runnum eru tvílit! Þeir vaxa vel í opnum og vernduðum jörðu, sem og í potti á glugga eða svölum. Ávextir sem vega 100-150 g með frábæru bragði og stökkri áferð.

Bill's Strape. Afkastamikill, tilgerðarlaus fjölbreytni miðlungs þroska, hentugur fyrir opinn jörð á miðsvæðinu. Við tæknilegan þroska er ávöxturinn grænn með hvítum röndum, við líffræðilegan þroska er hann dökkrauður með appelsínuskarlati. Paprikur 100-150 g, sætar, veggþykkt 5-7 mm.

Eggplanta BICOLORA

Meðal þeirra bláu eru líka tveir litir. Að vísu eru þeir ekki of margir. Nútíma afbrigði eru laus við beiskju og húð þeirra er bragðgóð; það þarf ekki að fjarlægja það þegar réttir eru útbúnir.

Bambus framleiðir stóra lilac ávexti með hvítum flekkum, sem hægt er að uppskera 120-130 dögum eftir spírun. Bragðið þeirra er viðkvæmara en fjólublátt og minnir meira á sveppi. Þeir eru frábærir fyrir langa flutninga.

Eplagrænt (grænt epli). Ofursnemma afbrigði (allt að 70 dagar frá spírun), ræktuð árið 1964. í Bandaríkjunum. Runninn er allt að 50 cm hár.Ávextirnir hafa lögun stórs kringlóttra gulgrænna epli allt að 13 cm í þvermál, vega 300-500 g, með þunnt hýði. Deigið er hvítt, hefur ljúffengt bragð, dökknar ekki í langan tíma og er mjög mjúkt. Fjölbreytan er afkastamikil, ber ávöxt fram að frosti og vex vel í ílátum. Að vísu tapast liturinn þegar hann er soðinn, en ávextirnir á greinunum eru ótrúlegir.

Udmalbet. Fjölbreytan er snemma (80 dagar frá spírun), afkastamikill. Bush allt að 50 cm, þéttur. Ávextirnir eru dropalaga (10x7 cm), fjólubláir með gulum röndum.

Kambódía Green Jane. Afkastamikið úrval af asísku úrvali. Runninn er þéttur, uppréttur, allt að 60 cm á hæð. Ávextir sem vega allt að 500 g, örlítið flettir, rifbeygðir. Liturinn er grænn með hvítum blettum að ofan og hvítur að neðan. Deigið er hvítt, mjúkt. Bragðið er hnetukennt.

---

Sjá einnig: Anthocyanin tómatar - afbrigði (ljósmynd, nafn og lýsing)

---

Mikilvægi litarefna í mismunandi lituðum grænmeti og ávinningur þeirra

Leyfðu okkur að lýsa í stuttu máli hvaða sérstaka kosti mismunandi plöntulitarefni hafa fyrir líkama okkar.

Rauður - lycopene. Verndar hjarta og lungu gegn sjúkdómum, lækkar blóðþrýsting og kólesterólmagn og berst gegn krabbameini. Það frásogast auðveldara af líkamanum eftir hitameðferð.

Appelsínugult og gult eru karótenóíð. Beta-karótín breytist í líkamanum í A-vítamín, sem hjálpar til við að framleiða hormón og bætir sjón. Lútín og zeaxantín, karótenóíð sem innihalda súrefni, koma í veg fyrir þróun augnsjúkdóma.

Grænt - blaðgræna. Eykur friðhelgi, fjarlægir eiturefni, bætir blóðsamsetningu, virkni hjarta og æða, sem og meltingarvegar, flýtir fyrir sáragræðslu, léttir á streitu og berst gegn svefnleysi.

Beige, krem ​​- anthoxanthins. Þeir draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum og bólgum eins og liðagigt.

Blár og fjólubláir eru anthocyanín. Þeir vernda frumur fyrir skemmdum, hægja á öldrun þeirra, hindra myndun blóðtappa og örva heilastarfsemi.

Svart og brúnt – DOPA-melanín. Bætir húðástand, hreinsar eiturefni, bælir þróun krabbameinsfrumna, endurheimtir líkamann eftir ölvun.

Hvítt grænmeti inniheldur lítið af litarefni, en mildt bragð þeirra er æskilegt í barna-, mataræði og læknisfræðilegri næringu - til dæmis fyrir fólk sem er viðkvæmt fyrir ofnæmi.

© Höfundur: G. OVSEEVA, sumarbúi með mikla reynslu

PANTA GÆÐI OG ÓDýrt fræ og aðrar vörur fyrir heimili og sumarhús. VERÐ ER FLÖSK. MERKT! Bara að leita að sjálfum þér og vera undrandi. ÞAÐ ERU UMSÖGN. FARA >>>

Hér fyrir neðan aðrar færslur um efnið "Dacha og garður - með eigin höndum"

---

Gerast áskrifandi að uppfærslum í hópunum okkar og deilið.

Við skulum vera vinir!