Grænmeti í dós með EIGIN HÖNDUM ÚR EIGIN Grænmeti

Niðursoðið grænmeti er alltaf viðeigandi, hvenær sem er á árinu. Bestu, tímaprófuðu heimagerðu uppskriftirnar eru gefnar kynslóð fram af kynslóð og fengnar að láni frá vinum. Hver og einn hefur sitt, þó þær séu byggðar á grunnvörum og matreiðslutækni.Hér eru nokkrar frumlegar hugmyndir sem auðvelt er að endurskapa og eru ábyggilega ljúffengar.

TÓMATSÓSA OG Tómatsósa með höndunum

Heimagerð tómatsósa er miklu bragðmeiri og hollari en hún er keypt í búð. Það er frábrugðið tómatsósu að því leyti að það inniheldur fleiri tómata og áberandi þykkari samkvæmni. Tómatsósa er sæt og súr vegna sykurs og ediki, sem venjulega er ekki bætt í tómatsósur. Stundum er sykur þó notaður sem undantekning, en aðeins ef tómatarnir eru súrir. Þú þarft: 1 stór fínt saxaðan lauk, 100 ml ólífuolíu, 4 hvítlauksrif, pressuð í hvítlaukspressu, 500 g af þroskaðir rauðum og bragðgóðum tómötum, skrældir og saxaðir, 5-6 basilíkublöð, mulin í höndunum, 1 tsk. kornsykur , salt, chilipipar, kúmen (jeera) eftir smekk, 0,5 bollar (glas -200 ml) saxaðar grænar ólífur.

Steikið laukinn í olíu á pönnu þar til hann verður gljáandi, bætið hvítlauknum út í og ​​steikið í eina mínútu í viðbót. Blandið tómötunum saman við og látið malla við vægan hita þar til þykkur sýrður rjómi er samkvæmur. Bætið við basil, sykri, salti, kryddi og ólífum.

Notaðu sósuna strax eða geymdu hana; til að gera þetta skaltu hita hana í 85° og hella henni í heitar soðnar krukkur. Geymið þær á köldum stað. Sósan má geyma í eitt ár án vandræða, þá getur hún dökknað, en verður áfram æt og holl.

Taktu sósuuppskriftina sem grunn fyrir tómatsósu. Bætið 1 msk í hverjum 1 lítra. skeið af sykri og 1-2 msk. skeiðar af ávaxtaediki - eftir smekk. Hitið í 85°, setjið í heitar, sótthreinsaðar krukkur og lokaðu strax með heitu loki.

© Höfundur: O. TRUEDSSON, formaður tómatelskendaklúbbsins

---

Сылка по теме: Óvenjulegar uppskriftir með kirsuberjum, plómum, apríkósum - safn 7

---

Eggplant til notkunar

Þetta er forrétturinn sem vinir mínir krefjast að sé borinn fram þegar þeir koma í heimsókn. Eldunarferlið er erfitt, en fyrir þann tíma og fyrirhöfn sem þú eyðir verður þér verðlaunað með aðdáun ástvina þinna. Þú þarft: 5 kg af ungum eggplöntum (hvít fræ), 300 g af hvítlauk, 10 þroskaðir paprikur, 3 stórar gulrætur, 8 heitar paprikur, 1 glas af sólblómaolíu, 1 glas af ediki (6%), salt eftir smekk .

Skerið eggaldin í 0,5 cm þykkar sneiðar, bætið salti við og setjið undir pressu í 2 tíma til að kreista safann úr. Steikið síðan hvern bita í olíu á báðum hliðum. Setjið gulrætur, papriku og hvítlauk í gegnum blandara eða kjötkvörn, bætið ediki út í, salti og sjóðið í potti í 5 mínútur.

Setjið eggaldin og hakkað grænmeti í sótthreinsaðar heitar krukkur í lögum. Gerilsneyddu fylltu krukkurnar í 30 mínútur og lokaðu.

© Höfundur: A. TUVASHOVA, landbúnaðarfræðingur á vernduðum jarðvegi, Tver svæðinu

Hitameðferðarfyrirkomulagið fyrir niðursuðu grænmeti og ávexti fer eftir tegund vöru og stærð ílátsins. Það er hættulegt að skipta um það að eigin geðþótta.

Gúrkur í tunnum með eigin höndum

Ég er hamingjusamur eigandi eikartunna og kjallara. Í haust, súrsar ég gúrkur af blendingi F, hugrekki frá gróðursetningu um mitt sumar. Zelentsy eru dökkgræn, pimply, teygjanleg - bara það sem þú þarft. Til uppskeru verða þau að vera óvaxin, eins að stærð, með ósnortið skinn.

Þú þarft: 10 kg af gúrkum, 300-400 g af dilli (stilkar með laufum og regnhlífum), piparrót: 300 g af rótum og 100 g af laufum, 100 g af sólberjalaufum, 10 hvítlaukshausum, 10 fræbelgur af rauð heit pipar. Pækill. Fyrir 10 lítra af soðnu vatni við súrsun stórra gúrka, 900 g af salti, miðlungs - 800 g, litlar gúrkur og gúrkur - 700 g. Mælt er með því að nota gróft steinsalt, ekki er hægt að nota joðað salt, joð mýkir plöntuvef.

Þvoið og þurrkið nýtíndar gúrkur og krydd. Skerið dillið í um 20 cm langa bita, afhýðið piparrótarrótina og hvítlaukinn.

Skelldu tunnuna og nuddaðu veggina með hvítlauk. Sérstaklega þarftu að búa til líma úr 1-2 hausum og setja þau í þykkt efni. Setjið krydd á botninn, síðan vel - kryddjurtir. Því fleiri gúrkur sem passa í tunnuna, því meiri styrkur mjólkursýru við gerjun og því betur geymist tilbúið grænmetið. Krydd eru líka sett í miðja tunnuna og svo ofan á.

Fylltu allt með saltvatni, hyldu með hreinu hör servíettu, settu tré eða keramik hring og þrýstu. Settu rykfilmu eða lutrasil ofan á. Haltu tunnu af gúrkum innandyra við stofuhita í 5-7 daga, flyttu síðan á köldum stað þar sem gerjunarferlinu lýkur. Í þessu tilviki losnar lofttegundir og saltvatnsmagnið eykst og lækkar síðan verulega. Gakktu úr skugga um að gúrkurnar séu alltaf þaktar því. Ef nauðsyn krefur þarf að bæta saltvatninu við (1 g af salti og 25 g af sítrónusýru á 10 lítra af vatni).

Ef mygla kemur fram á yfirborði súrum gúrku er mikilvægt að fjarlægja það strax. Þvoðu og brenndu hringinn og beygjuna, skiptu um servíettu. Stráið yfirborði saltvatnsins með þurru sinnepi, sem kemur í veg fyrir myglumyndun.

© Höfundur: I. GRISHINA, matvælatæknifræðingur Moskvu

SALTAÐIR SVEPPER (UPPskrift ömmu)

Porcini sveppir, boletus sveppir, mjólkursveppir og hunangssveppir eru góðir til súrsunar. Boletusar verða svartir við söltun.

Afhýðið sveppina, þvoið þá, skerið þá í 2 sinnum stærri bita en það sem hentar að borða, þar sem sveppirnir eru soðnir niður. Þvoið og þurrkið kryddin - dillstönglar með regnhlífum, rifsberjalaufum, hvítlauksrif.

Sjóðið sveppina í söltu vatni. Þeir verða tilbúnir þegar þeir sökkva til botns. Hunangssveppir eru soðnir með því að skipta um vatn.

Saltið sveppina (1 matskeið af salti á hverja lítra krukku af sveppum), bætið við lárviðarlaufi og eldið í 10 mínútur í viðbót.

Setjið krydd og sveppi í soðnar glerkrukkur (3 lítra) og pakkið þeim vel saman.

Botn og toppur - krydd. Settu millistykki undir snaga dósanna - til dæmis popsicle prik, þetta kemur í staðinn fyrir kúgun. Stráið nokkrum klípum af salti yfir. Lokaðu krukkunum með loki og geymdu á köldum stað. Besti hitinn er 0-4°.

---

Сылка по теме: Óvenjulegar uppskriftir með eplum - safn 8

---

© Höfundur: O. GUTSALYUK, frambjóðandi í landbúnaðarvísindum Moskvu

PANTA GÆÐI OG ÓDýrt fræ og aðrar vörur fyrir heimili og sumarhús. VERÐ ER FLÖSK. MERKT! Bara að leita að sjálfum þér og vera undrandi. ÞAÐ ERU UMSÖGN. FARA >>>

Hér fyrir neðan aðrar færslur um efnið "Dacha og garður - með eigin höndum"

---

Gerast áskrifandi að uppfærslum í hópunum okkar og deilið.

Við skulum vera vinir!