Sadim aglio per l'inverno. Ricetta per l'aglio decapante e il suo tiratore
Come decapare l'aglio e le sue frecce. Podzimnaya sbarco di aglio.
Vuoi compiacere l'occhio con verdure all'inizio della primavera? Pianta l'aglio sui tuoi letti. Ora, ad ottobre, è il momento.
Un po 'di me: sono un giardiniere con molta esperienza. Sulla base della mia esperienza, posso dire con certezza: per garantire che l'aglio sia un successo e ben tenuto, è necessario osservare rigorosamente i tempi di semina e raccolta.
Tre settimane prima di piantare, preparo un letto e materiale da piantare. Cospargo la terra su cui il letto sarà fracassato con un sottile strato di letame e lo scavo subito. Forma un letto, cospargo di fertilizzante combinato e sopra un po 'di farina di dolomite. Mescolo lo strato superiore con un piccolo elicottero o un rastrello - e il letto è pronto.
Quindi inizio a preparare l'aglio per la semina. Dalla testa d'aglio separo, senza danneggiare, i dentelli. Parto per atterrare solo denti sani e non finiti. Li conservo prima di piantare in una ciotola in un luogo asciutto, mescolando di tanto in tanto (foto 1).
Il tempo di sbarco sta arrivando: dall'1 al 10 ottobre - e non oltre, anche se il clima è caldo. L'aglio dovrebbe attecchire molto prima dell'inizio del freddo. L'aglio non sradicato o scarsamente radicato sverna poco: non aspettare in primavera la germinazione al cento per cento (ci saranno piantine), la piuma sarà gialla e le piante saranno deboli.
Quindi, all'ora stabilita, piantavo l'aglio. Clove ricevere tre dita e piantare in terreni sciolti, le dita sono limitatori di profondità di semina, che è di circa 7 cm. Podzimnego superiore di atterraggio non ritagliare spicchi d'aglio, né, né l'arco. I pozzetti sono stati coperti con terra dopo la semina con un letto e un piccolo strato di torba (o humus luce, segatura). Se c'è un'opportunità, mi occupo di lapnikom. In letti mulched non formata crosta, aglio germina liberamente molla. Lì, gli inverni dell'aglio.
In primavera rimuovo il berger. Una volta che le piante sono tirati in crescita, li concimare con una soluzione di nitrato di ammonio (1 Art. L. benna di acqua) direttamente da un innaffiatoio su tutti i letti. Ripeto la concimazione con il nitro due settimane dopo. Successivamente, nutro l'infusione di Mullein diluendo il rapporto 1: 10.
Non accetto il modo migliore di vestirsi con l'infusione di ortica perché se applichi una medicazione così elevata per lungo tempo, il terreno diventa acido.
Con il tempo secco, faccio acqua, smetto di annaffiare entro la fine di giugno. Quando compaiono le frecce 10-15, le rompo e le marino. Non lascio nessun segnalatore di frecce, non lego una piuma in un nodo.
È ora di ripulire questo 15-20 a luglio, e non più tardi. Sovraesposto nel terreno l'aglio non immagazzina i denticoli che inizieranno a separarsi dal nucleo e marcire. Scava con cautela il chesnock con una pala, senza danneggiare le teste. Scuoto il terreno e lo porto a maturare e ad asciugare nel capanno.
Dopo tre settimane, tagliare le radici con le forbici, lasciando viticci di 2 mm (il fuoco non brucia, in modo da non esporre le sue ferite e ustioni). Quindi tagliare, lasciando la radice 15-20 cm per il fascio in fasci. Mi tolgo la camicia superiore d'aglio. Seleziono teste piccole per il decapaggio e lasciamo il resto dell'aglio per l'essiccazione per altre settimane 2. Dopo questa asciugatura, rimuovo tutte le camicie, lasciando uno o due.
Vedi anche: Coltivazione dell'aglio - semina e cura, varietà, benefici e ricette
L'aglio è pronto per essere conservato (foto 2).
Lo conservo alla vecchia maniera, come facevano le nostre nonne. Intrecciando le trecce cipolla e aglio o mazzi e appeso a un chiodo in cucina, dove l'asciutto e caldo, vicino alla stufa russa, e tutti ben tenuti. Lego l'aglio in fasci di pezzi 10-12 e appendo il tubo del riscaldamento centrale accanto alla batteria nella cucina dietro la tenda. L'aglio viene conservato fino al nuovo raccolto. Avrai anche successo se osservi rigorosamente i tempi della semina e della raccolta dell'aglio.
Aglio marinato: le mie ricette
Ricetta per marinare le frecce d'aglio (foto 3)
Ho tagliato le frecce a fette di circa 5 cm, le ho immerse in acqua bollente salata, ho fatto bollire per 3 minuti, ho scaricato l'acqua. L'ho messo in lattine con una capacità di 0,5 litri. Sul fondo della lattina ho messo una foglia di alloro - 1 pz., Piselli pimento - 3 pz., Germogli di chiodi di garofano - 3 pz. Versare la marinata bollente e arrotolare i coperchi.
Marinata: per 1,5 litri di acqua - 2 cucchiai. l sale grosso, 3 cucchiai. l zucchero, 100 ml di aceto (9%).
Ricetta per aglio marinato (foto 4)
Separare gli spicchi d'aglio dalla testa e sbucciarli, quindi li metto in una padella e ci verso sopra dell'acqua bollente, me ne vado per un giorno. Dopo la stesura in lattine con una capacità di 0,25 litri. Metto la foglia di alloro, i grani di pepe e i chiodi di garofano sul fondo della lattina, verso la marinata bollente per 5 minuti, quindi versare e bollire di nuovo e versare (e così via - tre volte), arrotolare le palpebre.
Per l'aglio davvero soddisfatto del raccolto, devi seguire semplici regole. Innanzitutto, ogni anno devi piantare l'aglio in un nuovo posto e puoi tornare al posto precedente non prima di 5 anni dopo. Malattie e parassiti persistono nel terreno per molto tempo. È per questo motivo che deve essere osservata la seconda regola: non piantare aglio dopo le colture di belladonna - pomodori, peperoni, patate, melanzane, al fine di evitare al massimo la possibilità di malattie con fusarium e nematodi. La terza regola segue da qui: pianta l'aglio dopo la zucca (zucca, zucca, zucca), legumi, precoce e cavolfiore, colture verdi.
Marinata: per 3 tazze d'acqua - 1 tazza di zucchero, 1 cucchiaio. l sale, 200 ml di aceto da tavola al 9%.
© Autore: N.Koloshin
Non mi considero dei dirigenti aziendali con molta esperienza, ma forse il mio consiglio sarà utile per qualcuno.
Tra le piante primaverili, l'aglio irrompe prima alla luce e al calore. Da qualche parte in un mese, butta fuori frecce, che i giardinieri tagliano, così che si formerebbero grandi teste nel terreno. Mani delle governanti d'aglio sottaceto.
Ma il fatto è che l'aglio non lancia le frecce allo stesso tempo - alcuni di loro hanno il tempo di diventare grossolani e non vuoi davvero mangiare aglio "ferro". Come essere Le frecce grossolane di aglio vengono sbollentate in acqua calda per 1-1,5 minuti, quindi decapate secondo la ricetta.
Alcuni giardinieri non possono risparmiare aglio fino a primavera, si asciuga. In autunno, brucia le punte delle teste d'aglio sul fuoco e versale in barattoli di vetro, cospargendo di sale grosso o miglio. Credo che l'incapacità di risparmiare aglio fino alla primavera sia dovuta al campionamento troppo presto o tardi. Le frecce dell'aglio si formano a spirale a spirale, al momento della maturazione delle teste le frecce si raddrizzano e salgono.
Le piante 2-3 con le frecce senza radici dovrebbero essere lasciate sul giardino e serviranno come indicatore del tempo di raccolta dell'aglio. Questa volta ogni anno e in ogni sito. Una parte della raccolta dell'aglio può essere marinata. I cuochi sostengono che l'aglio in salamoia conserva tutte le vitamine.
Si scopre che non tutte le casalinghe sanno che le zucchine producono una deliziosa marmellata, non peggio della mela. Le zucchine vengono sbucciate e sbucciate, tagliate a pezzetti, circa 1 cm ciascuna, per 1 kg di peso prendiamo 1 kg di zucchero. Per 3 kg di zucchine, prendi 1 limone grande o 2 piccoli, tritali insieme con la buccia. Tritiamo le zucchine con lo zucchero e le lasciamo fermentare per circa mezz'ora. Le zucchine sono una verdura acquosa, secernono il succo, quindi non c'è bisogno di fare lo sciroppo, hai bisogno di pochissima acqua. Tutto viene preparato come al solito. Questa è un'opzione classica, quindi le fantasie della padrona di casa e le sue possibilità.
Invece del limone, puoi aggiungere qualsiasi tipo di bacche - ciliegie, lamponi, ribes - la tua marmellata avrà un colore e un sapore interessanti. Lo stesso può essere fatto dalla zucca. La zucca ha una polpa arancione, quindi il colore sarà appropriato.
Alexander
Frecce all'aglio in salamoia - VIDEO
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Pianta dopo la neve
L'aglio primaverile dovrebbe essere piantato all'inizio della primavera, non appena la neve si scioglie e il terriccio si allenta, verso metà aprile. Non è necessario piantare l'aglio completamente nella palude. Se il terreno è troppo umido, è meglio aspettare un po 'mentre si asciuga o costruire un letto alto.
È buono, se il letto viene dissotterrato e riempito di fertilizzanti dall'autunno. Ma puoi farlo in primavera. Un fertilizzante minerale complesso o un humus con cenere di legno viene applicato al terreno.
La distanza tra i chiodi di garofano è di 8-10 cm tra le sopracciglia - 20-25 cm. Cospargere di sporco sulla parte superiore delle scanalature (la corona del chiodo di garofano deve essere profonda 2 cm) e pacciame con torba, segatura e taglio della paglia. Il pacciame salverà la terra dal surriscaldamento nei giorni di sole e dall'essiccamento rapido.
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Facile cura
L'aglio è attivamente radicato, cresce a una temperatura leggermente superiore a 0 ° e non teme nemmeno le gelate gravi. La parte fuori terra cresce più attivamente a una temperatura di 12-15 ° e ad alta umidità dell'aria e del suolo: queste condizioni sono tipiche dell'inizio della primavera. In estate, il fogliame potente assicurerà una buona crescita dei bulbi. Pertanto, la cura della primavera si riduce all'irrigazione in caso di improvvisa siccità.
Un paio di settimane dopo l'emersione dei germogli compongono la medicazione contenente azoto: l'infusione di letame, humus o una soluzione di fertilizzante minerale azotato. Gli escrementi di pollo non si usano!
In estate, quando ci sarà foglie 5-6 e iniziare a formare lampadine, è necessario ad intervalli di due settimane per fare due alimentazione: microelemento e potassio-but-fosforico. A metà luglio, le piantagioni vengono annaffiate con una soluzione di perfosfato.
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Dalla Spagna ho ricevuto una ricetta per conservare l'aglio sotto forma di un condimento pronto. Su un robot da cucina, macinare 1 kg di aglio fresco: foglie, frecce, denti. Mettere in una casseruola, aggiungere un bicchiere di sale, mescolare accuratamente, stendere su piccoli vasi, serrare con tappi a vite. Questo condimento è conservato in un frigorifero domestico. Molto gustoso per la carne al forno, a poco a poco.
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L'aglio ha iniziato ad arricciarsi - devi pizzicare e mettere in salamoia le frecce. Ci sono due vantaggi. I giardinieri estraggono o tagliano le frecce dall'aglio in ordine. in modo che le teste diventino più grandi. Ma più di una volta ho visto come le amanti del villaggio effettuavano dal giardino in mezzo a una piena armata di aglio fiorisce. E lasciato sull'erba al sole - come inutile. Perché prova ad alimentare la mucca con l'aglio. Forse lo mangerà, ma poi non avrai il latte in bocca ... Quindi il bene scompare. Come gestiamo bene tutti questi riccioli?
Giovani frecce triturano, mettono in vasi di vetro e versano salamoia bollente. Per ogni litro d'acqua, prendi un cucchiaio di sale e zucchero. In acqua bollente salata dolce lasciare per cinque minuti. Quindi filtrare in una casseruola. per portare il getto ad ebollizione, aggiungere l'aceto di etile 9% 150 base g per litro salamoia e versato in vasetti con aglio sbiancato. Sughero, avvolgere in carta, in una coperta (per la sterilizzazione). Raffreddare - mettere nella dispensa.
... e giovani teste
E questa ricetta ti è utile per cogliere giovani cipolle o teste d'aglio. Mentre i gambi dell'aglio o delle cipolle sono ancora verdi - le teste sono tenere, maturità del latte. Pulisci le teste, lava, taglia le parti superiori e le radici, risciacqua di nuovo. Versare le teste in un colino, immergere in acqua bollente. Raffreddare in acqua fredda. Poi di nuovo metterlo in acqua bollente per i minuti 3. Ora versa nei barattoli scottati, versa la marinata. Composizione della marinata: su 1 l di acqua bollente - 2 st. cucchiai di zucchero 2 st. cucchiai di sale e 100 g 9% di aceto. Stringere le coperture. Avvitare la carta, coperta (per la sterilizzazione). Raffreddare - mettere nella dispensa.