Radice nera, scrotale, scorzonera - vuoi verdi, vuoi radici
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PERCHE' COLTIVARE SCORZONERA (RADICE NERA, KOZELETS)
La radice nera, o, come viene spesso chiamato, il Kozelec è in realtà una scorzonera.
È una pianta perenne della famiglia degli astroidi, che viene spesso coltivata come una biennale.
Ho comprato i semi dello scorzoner per curiosità, volevo scoprire se avrebbe potuto facilmente mettere radici nel mio giardino. Si è scoperto che la radice nera è una pianta senza pretese, è molto semplice coltivarla. Lo seminano all'inizio della primavera, non appena la terra si riscalda un po '. I semi sono disposti in scanalature a una profondità di 2-3 cm e cosparsi di terra.
In estate la pianta non richiede molta attenzione a se stessa, è necessario solo estirparla in tempo e allentarsi.
L'irrigazione è necessaria solo nei giorni molto secchi e non è necessaria alcuna medicazione, a condizione che la radice sia piantata in un terreno fertile.
Nel primo anno dopo la semina, la radice nera dà una rosetta di foglie e radici abbastanza lunghe di colore nero o marrone scuro. (A quanto pare, quindi non vi era il nome.) Nel secondo anno, se si lascia la pianta in inverno nel terreno, nella primavera della rosetta foglia sarà gambo fino a 1 m.
Scorzoner fiorisce con bellissimi fiori gialli. La radice della pianta è potente, 3-4 cm di spessore e può crescere ancora di più - fino a 0,5 m di lunghezza.
Coltiva lo scorzonera per la sua radice. Dicono che è spesso usato dai cartomanti e dai presentatori, aggiungendo alle loro pozioni magiche.
In realtà, qui in primo luogo che non è magia, e la cucina: alla radice della Scorzonera polpa commestibile è bianco gusto, leggermente dolce. La radice è molto buone radici bolliti e bollite se ancora leggermente e friggere, il gusto risulta molto interessante. Piccante, direi.
Dalla radice nera vengono preparate le zuppe, aggiunte ai contorni, servite in forma fritta con la carne.
E lo scorzoner è considerato curativo.
Molti erboristi lo raccomandano alle persone con diabete. La radice è molto ricca di sostanze preziose, vitamine e sali minerali.
Leggi di più: Come far crescere uno scorzoner sul sito
Nel cibo, puoi anche mangiare foglie giovani di radice nera.
Il fatto è che in primavera la radice nera si sveglia molto presto, l'orto è ancora vuoto, non c'è niente, e le sue foglie verdi già adornano e non hanno paura del gelo.
Se la radice nera viene scavata, i verdi daranno molti anni, ma la radice di esso sarà sparita. Quindi devi scegliere: verde o radice.
Le radici vengono rimosse in autunno, è meglio scavarle con forconi, io, davvero, tiro le radici con le mie mani, non ho ancora radici molto grandi.
Quindi, se vedi i semi di questa pianta rara in vendita, allora non aver paura, compra in sicurezza. Come ho capito, lo scorzonera è amato in Europa, ma siamo peggio?
© Autore: L. Malgina
SCORZONERA - CRESCITA E APPLICAZIONE: L'ESPERIENZA PERSONALE
Forse questa utile pianta speziata che conosci sotto un nome diverso: scrotale, nero, dolce o radice spagnola, carote nere. Esternamente, la sua radice, infatti, assomiglia a carote di colore nero. Ma dentro è bianco, con l'incisione euforbia, che deve essere rimosso prima della cottura (ustionata con acqua bollente, sbucciare facilmente apparso, poi tenerlo in acqua salata 2-3 ore).
A piacere, la radice è un incrocio tra asparagi e cavolfiore. E per qualcuno, il raccolto di radici crude dolce, tenero e ben assimilato ricorda un normale gambo di cavolo. Rosicchiarlo è molto utile per i denti e tutto il corpo!
Questa perenne, che sfortunatamente poche persone oggi piantano nei loro letti, è nota alla gente molto tempo fa. I contemporanei di Alessandro di Macedonia la consideravano una prelibatezza e servivano al tavolo reale.
Peculiarità del crescente disprezzo
La Scorzonera è una pianta senza pretese. Resistente al freddo (può svernare nel terreno), tollera la siccità. Può anche essere posizionato su sezioni del tuo giardino che non sono adatte ad altre colture. È vero, il terreno dovrebbe essere ben coltivato. Non gli piacciono i fertilizzanti organici freschi.
I semi di Scorzoner sono grandi, a coste, di colore grigiastro. La loro germinazione persiste per 1-2 anni, ma è meglio seminare con semi freschi. Si consiglia di germinarli. La semina può essere effettuata in diversi periodi: in primavera (aprile - maggio) - per la raccolta a fine luglio e autunno; prima dell'inverno (ad ottobre) - per la raccolta in primavera e la ricezione dei semi. I migliori predecessori sono cetrioli, pomodori, patate, cipolle.
Nel primo anno, si forma una rosetta di foglie; nel secondo anno, la pianta fiorisce. L'infiorescenza è un cestino. I fiori gialli sono piuttosto decorativi, odorano piacevolmente di vaniglia, attirando le api. La Scorzonera è una buona pianta di miele. Non appena le infiorescenze diventano come un soffice dente di leone, devono essere raccolte, disposte in una stanza ben ventilata per l'essiccazione e la maturazione. Quindi macinano.
La radice può essere raccolta dopo due mesi di crescita. Tuttavia, per lo stoccaggio, di solito vengono scavati a settembre quando la massa raggiunge 100-150, inoltre è impossibile trattenere le radici, altrimenti invecchiano.
SCORZONERA - UNA PANACEA PER LE MALATTIE
Nella medicina cinese e tibetana, lo scorzoner è ancora considerato un analogo del ginseng ai nostri tempi. Da esso vengono preparati numerosi medicinali preziosi (compresi i farmaci anti-cancro). Non c'è da stupirsi: la pianta ha molte proteine, oltre un centinaio di sostanze biologicamente attive. I raccolti di radice (in misura minore - foglie) sono ricchi di zuccheri, vitamine C, B1, B2, con sali di potassio, manganese, ferro, rame, zinco, calcio. Pertanto, lo scorzoner è molto utile per carenza vitaminica, obesità, anemia, aterosclerosi. Inibisce lo sviluppo di gotta, reumatismi, poliartrite, abbassa lo zucchero nel sangue. L'uso della radice migliora il metabolismo, ripristina la forza dopo malattie e operazioni e migliora il corpo.
Il succo spremuto di scorzonera viene utilizzato per l'irrigazione di ferite, applicazioni sulle gengive per parodontite diabetica.
Tieni presente
Non confondere la radice nera (scorzonera) con il blackcore.
Radice nera, lingua di cane - una pianta che cresce come un'erbaccia su pendii asciutti, scogliere di fiume, lungo le strade. Le sue radici e foglie sono usate nella medicina popolare come antidolorifico, con tosse, convulsioni. Questa pianta è molto velenosa. È severamente vietato mangiarlo.
UTILIZZO DELLA SCORZONERA IN CUCINA
Scorzonera può fornire un'assistenza preziosa alla padrona di casa in cucina.
Ti piacciono i sottaceti croccanti? Metti in un barattolo di cetrioli salati, pomodori o zucchine un piccolo pezzo di radice nera - darà ai sottaceti una fortezza appetitosa vigorosa.
Lo scorzoner bollito è una prelibatezza squisita, come gli asparagi (lo chiamano "asparagi invernali"). Le radici sono particolarmente buone quando sono leggermente raccolte dal gelo. Il raccolto di radici viene utilizzato per la preparazione di zuppe, insalate, vinaigrette, secondi piatti. La radice viene fatta bollire in acqua salata e cotta come cavolfiore. Molto gustoso dalle salse per piatti di carne e verdure.
Lo scorzoner essiccato è un buon condimento per le zuppe. Viene aggiunto al posto della cicoria nel caffè.
Le giovani foglie di scorpione possono essere utilizzate nelle insalate di verdure vitaminiche.
Ci prepariamo per un uso futuro
Raccogli le radici di scorzoners nel gelo e conservale allo stesso modo delle carote.
Possono essere asciugati. Per fare ciò, le radici lavate e sbucciate si grattano su una grattugia grande o tagliate a strisce, asciugare al forno. Conservare in sacchetti di carta. La radice essiccata arricchirà bene la tua zuppa. Può anche essere aggiunto a secondi piatti, salse.
Penso che un'utile radice nera a tutti gli effetti valga la pena di impedirle di essere dimenticata.
Dall'esperienza personale
Mi piace molto cucinare insalate e snack. E come farne a meno nella vita di tutti i giorni e al tavolo delle feste? Nei miei libri di cucina, le ricette sono per ogni occasione. C'è una ricetta semplice con il nostro raccolto di radice.
INSALATA "AMICIZIA"
Ortaggi a radice di scorzonera e carote (in rapporto 1: 1), lavare, grattugiare, spolverare con succo di limone, sale. Aggiungi le tue verdure preferite (di solito trito l'erba cipollina, aneto generosamente) e condisci come desideri: olio vegetale, panna acida o maionese. Vitamina, senza pretese e gustosa!
© Autore: Olga STANKEVICH
SCORZONERA - COLTIVAZIONE E CURA, CONSIGLI E FEEDBACK GIARDINIERI
SCORZONERA? NON HO SENTITO...
Sfortunatamente, la maggior parte dei lettori, avendo incontrato piante utili e curative a Dacia, sono sorpresi dalle loro proprietà magiche e ... vanno in giardino a piantare le loro patate preferite. Ma se sei abituato a prenderti cura della tua salute, ti preghiamo di leggere attentamente questa lettera.
Sì, non c'è abbastanza tempo libero, perché la stagione estiva è in pieno svolgimento, ma ho trovato il tempo per scrivere.
La scorsa stagione, per la prima volta, sono cresciuta oggi una cultura poco conosciuta, ma molto utile: la scorzonera (radice nera, radice dolce). Ne ho sentito parlare per molto tempo, ma per molto tempo non sono riuscito a trovare i semi di questa pianta in vendita. E alla fine ci sono riuscito.
La Scorzonera è una pianta biennale della famiglia delle Asteraceae. Nel primo anno di coltivazione forma una rosetta di foglie e forma una radice cilindrica, nel secondo anno fiorisce e depone i semi.
Scorzonera si riferisce agli alimenti dietetici. In termini di attività biologica, compete con successo con il ginseng. La pianta ha un alto valore nutritivo, perché le sue radici contengono molte proteine, fibre, vitamine C e del gruppo B, sali minerali e oligoelementi.
Ma il principale vantaggio di scorzonera è l'inulina, un analogo naturale dell'insulina, contenuta in grandi quantità nelle sue radici.
Pertanto, il consumo regolare di scorzonera può aiutare i diabetici ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue.
Scorzonera deve essere inserito anche nella dieta delle persone con disturbi metabolici, bassi livelli di emoglobina. Nella medicina popolare, le sue radici sono usate per curare le malattie della pelle: ustioni, infiammazioni, acne.
Coltivare la scorzonera non è affatto difficile. La tecnologia agricola è simile a quella delle carote. La pianta è resistente al freddo, quindi semino i semi in primavera immediatamente in piena terra. La cosa più importante quando si coltiva la scorzonera è fornire un'area ben illuminata con terreno profondamente coltivato, perché le radici penetrano nel terreno fino a una profondità di 30-40 cm È necessario nutrire e annaffiare la scorzonera secondo necessità. La radice della pianta è lunga, prende l'umidità dagli strati profondi del terreno, quindi la scorzonera può fare a meno di annaffiare per molto tempo.
Inizio a raccogliere le radici alla fine di settembre, la prima metà di ottobre. Lo conservo nel seminterrato, cosparso di sabbia bagnata. Si può mangiare la scorzonera tutto l'anno, perché le radici si conservano bene senza perdere affatto le loro proprietà.
Consiglio a tutti di coltivare questa pianta del collo, specialmente a coloro che soffrono delle malattie di cui sopra.
© Autore: Nikolai Bryansk
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Sembrerebbe che lo scorzoner non sia altro che colore, non diverso dalle nostre carote domestiche. La carota è arancione, lo scorzoner è nero. Come le carote, viene seminato in piena terra, quindi diluito, annaffiato. Lo scorzoner è qualitativamente diverso in quanto non è sensibile a nessuna malattia e ha proprietà salutari più preziose delle carote. Tuttavia, lo scorzoner non è popolare nel nostro paese. Perché? Perché è abbastanza difficile crescere.
Il tempo dalla semina fino ai primi scatti è fino ai giorni 30. Se lo scorzoner viene seminato in terreno non riscaldato, getterà rapidamente fuori le frecce e fiorirà. Se pianti i semi prima di piantare, per un mese non saranno necessarie "carote nere" per la germinazione e durante l'estate avrà il tempo di maturare. Ma è piuttosto fastidioso.
Scorzoners hanno una breve durata. Se depongono un anno, la germinazione diminuisce a 30%.
Scorzonere ha bisogno di terreno fertile. Se la terra è densa, il raccolto di radici diventerà brutto. Sarà lo stesso quando introdurrà il letame fresco.
A causa della fragilità della radice, lo scorzoner è estremamente difficile da scavare senza rompere il raccolto di radici. E se è danneggiato, sarà impossibile salvarlo per molto tempo.
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La delicatezza delle verdure con il delicato sapore di noci e radici delle radici è sempre più popolare tra i camionisti russi. Ma per ottenere un ricco raccolto di questa cultura d'oltremare, bisogna tener conto delle sue caratteristiche agrotecniche.
Ho piantato uno scorzoner nella parte più leggera del giardino, in quei letti dove crescevano i fagioli, i cetrioli, le cipolle, la lattuga e i porri. Basta non piantarlo dopo cavoli, spinaci, sedano, carote, con cui gli scorzoners hanno malattie comuni e parassiti.
Suolo, la cultura preferisce argilloso limoso o argilloso, ben arricchito con humus. Affinché le radici siano pari, prima di seminare, scavo attraverso un letto sulla baionetta 2 a baionetta e allento con cura il terreno con i rastrelli.
Prova anche a seminare lo scorzoner all'inizio della primavera, non appena le acque scongelate scendono e il terreno si asciuga. Se sei in ritardo, il sistema di root si affievolirà. O spendi la semina in agosto per l'inverno.
Approfondisco i semi di 1,5 cm, lascio 3 cm tra le piante nella fila e almeno 30 cm tra le file (per comodità di diserbo e allentamento del terreno). I germogli proteggono dal gelo con un film. 4 volte in estate nutro lo scorzoner con fertilizzanti complessi.
Sto raccogliendo ad ottobre. Ma, ahimè, le radici vengono mantenute dopo aver scavato non più di una settimana. Pertanto, lascio una parte del raccolto fino alla primavera nel giardino, tagliando le cime e coprendo le radici con compost, terreno del giardino, foglie cadute e poi con la neve.