Prenditi cura della mela cotogna e dell'uso dei suoi frutti
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Coltivazione di mele cotogne in giardino - punte esperte
Ti piace la marmellata?
Anche se poche persone hanno provato una vera marmellata. Quella miscela di addensanti e coloranti artificiali, che di solito viene venduta nei negozi, non ha nulla a che fare con l'antica prelibatezza orientale.
Per fare questa marmellata devi prendere come base gelatina dai frutti di mela cotogna. In Europa, questa ricetta è arrivata durante la conquista araba del Portogallo.
Quince si chiama lì - marmelo. Anche se il frutto stesso è stato coltivato dagli antichi greci e romani. C'è persino l'opinione che la "mela della discordia", che era la ragione della guerra di Troia, non fosse in realtà una mela, ma una mela cotogna dolce.
Nella sua forma grezza, i frutti di mela cotogna, simili a grandi mele o pere tuberose, non sono particolarmente gustosi. Le loro proprietà magiche si rivelano nel processo di cottura. Contenute nelle pectine di frutta e acidi organici sono convertiti in massa omogenea inceppamento aromatico afferra saldamente dopo raffreddamento senza aggiunta di gelatina, agar o altri agenti gelificanti.
Ma le pectine nella composizione dei frutti non solo addensano la marmellata. Una volta nel corpo umano, sono in grado di legare e rimuovere sostanze tossiche e persino radioattive. Quindi la vera marmellata è sia un piacere che un antidoto. Questi sono i trucchi orientali!
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La regina del calore e della luce
La mela cotogna comune è un meridiano termofilo. Il limite della sua resistenza invernale è gelate a breve termine fino a -10-15 ″. Tradizionalmente, è coltivato in Asia centrale, nel Caucaso e nei paesi del Mediterraneo. La mela cotogna cresce sotto forma di un albero basso tentacolare o arbusto a più gambi. Il fogliame è denso, verde lucido sopra e grigio-pubescente sotto. Molto più tardi della maggior parte degli alberi da frutto, solo alla fine di maggio - all'inizio di giugno fioriscono fiori singoli di colore bianco-rosa molto grandi nel verde. I frutti maturano lentamente, in alcune varietà fino alla fine di ottobre. A differenza delle mele invernali, vengono rimosse dall'albero solo in uno stato di piena maturità. Pertanto, una lunga estate soleggiata e un autunno caldo sono condizioni indispensabili per la riuscita coltivazione della mela cotogna.
La composizione del cotogno non è troppo impegnativa, il che determina l'ampiezza della sua distribuzione. Cresce bene sia su terreni fertili che poveri, resiste alla facile salinizzazione. Su terreni sabbiosi, l'albero inizia a fruttificare, vive su fossili più lunghi e fruttifica.
Aiv sopporta bene una lunga siccità e può essere coltivata quasi senza irrigazione, ma poi i frutti diventano più duri. Allo stesso tempo, l'albero non soffre di un temporaneo surriscaldamento durante le piene primaverili, e può essere coltivato anche su appezzamenti leggermente inzuppati d'acqua.
Varietà di mele cotogne per la Crimea
Il confine settentrionale della diffusione della mela cotogna passa attraverso la Crimea, l'Ucraina meridionale, la Moldavia e il Territorio di Krasnodar. Recentemente, sono stati fatti tentativi per farla crescere a nord, fino alla regione di Mosca e agli stati baltici. Ma questa è più un'occupazione per gli amanti esotici che un modo per ottenere raccolti stabili di frutti di qualità.
Anche in Crimea dobbiamo accontentarci delle varietà a maturazione precoce. I loro frutti sono inferiori al sapore dell'Asia centrale e non grandi come quelli caucasici. Ma l'albero resiste al freddo invernale ei frutti riescono a maturare entro la fine dell'autunno.
Nel mio giardino ci sono due varietà di mele cotogne. Skorospelka matura a metà settembre. Il suo piccolo frutto giallo mela nella sua forma grezza è praticamente immangiabile. Ma la marmellata da loro risulta eccellente. Questa varietà è resistente alla maggior parte delle malattie, entra rapidamente in fruttificazione e dà raccolti regolari.
I frutti della varietà precoce della Crimea possono essere mangiati anche in forma grezza. Sono piuttosto succosi, agrodolci, non aspri. A causa della carne tenera, non tollerano il trasporto e lo stoccaggio, quindi la raccolta è necessaria immediatamente dopo la rimozione, alla fine di settembre.
Ho intenzione di acquistare varietà Rumo. dare un peso molto grande, fino a 300-400, frutti destinati alla conservazione a lungo termine.
Cura per mela cotogna
La maggior parte delle varietà di mele cotogne sono parzialmente autofertili, cioè puoi limitarti a piantare un albero nel giardino. Ma con la semina congiunta di diverse varietà, i raccolti sono sempre più stabili. Quando pianifichi un giardino, tieni presente che la mela cotogna forma un apparato radicale molto potente, quindi un sacco di spazio richiede, come un melo, almeno 6 metri quadrati. m per albero.
La cura delle mele cotogne è semplice: la potatura formativa nei primi anni, mantenendo la corona in buone condizioni - nel seguito. In primavera, nutro gli alberi con fertilizzanti azotati, in autunno - fosforo di potassio. Porto organici 1 volta in 2 anni, verso la fine dell'autunno. I parassiti delle mele cotogne non sono troppo preoccupati, solo in primavera si dovrebbe diffidare dello scarabeo floreale. Le peggiori malattie fungine che colpiscono le foglie e i frutti. Lo spotting di frutta rovinabile, derivante dalla mancanza di oligoelementi, può anche rovinare il raccolto. Pertanto, a primavera inoltrata, spruzzo con una soluzione di acido borico (20 g per secchio d'acqua da 10 litri).
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Quince non è solo per marmellata
L'uso della mela cotogna non si limita alla marmellata o alla marmellata. Mela cotogna al forno senza zucchero - un contorno tradizionale asiatico per piatti di agnello. In alcuni piatti a base di carne, i pezzi di mela cotogna vengono messi in umido, come il rutabaga o le patate. Puoi preparare uno stufato di mele cotogne.
La mela cotogna contiene una grande quantità di vitamine e altre sostanze biologicamente attive, quindi i frutti delle varietà da dessert sono consigliati da mangiare e in forma grezza, aggiungendo alle insalate.
È molto utile per le malattie virali e ARVI da bere più volte al giorno per 50-100 ml di succo di mela cotogna appena spremuto. Tra le altre cose, contiene una sostanza che rafforza le pareti dei vasi sanguigni. Bere succo riduce il rischio di emorragia interna, che è una frequente complicazione dell'influenza.
Forme cotogne di mela cotogna sono spesso utilizzate per formare eleganti recinzioni verdi. I cespugli crescono rapidamente, vivono a lungo, ben tollerano le potature, sono molto eleganti sia a colori che decorati con frutti d'oro.
La mela cotogna è un parente stretto del pero e del melo, ma è meno colpita da molte malattie, meno esigente per il suolo e ha maggiori probabilità di dare frutti. Pertanto, nel giardinaggio industriale le piantine di mele cotogne sono spesso utilizzate come scorte per varietà di pere particolarmente gustose, ma capricciose.
Mela cotogna: semina e cura - consigli e recensioni
Cosa "sogna" la mela cotogna
Il pensiero di prendere e scrivere, condividere le mie storie lampeggiava quando aprii il barattolo della marmellata dell'anno scorso dalla mela cotogna.
Questo è il trattamento più prezioso per me. Giusto per metterlo in una presa di corrente, come ha solo un odore meraviglioso nella testa comincia a suonare Overture solenni, e davanti agli occhi rilanciare subito le immagini dalle visioni del amato giardino, dove in primo luogo ostenta una mela cotogna ineguagliabile. E 'estremamente impressionante albero decora l'intera area (soprattutto in un periodo di fioritura) e lo riempie con profumo indimenticabile, che è in grado di far rivivere l'inverno nelle banche con marmellata e eccitare l'immaginazione, sollevare l'umore e il tono. Voglio raccontare una storia sulla mia mela cotogna preferita.
Ho comprato il lotto molti anni fa. Gli ex proprietari prima di vendere qualcosa venivano puliti, dissotterrati, portati nella spazzatura. Un giorno, quando sono venuto da loro per discutere gli ultimi preparativi per l'accordo, ho visto che stavano per buttare fuori un albero sradicato. Mi interessa: "E cos'è e cosa ha fatto?"
Mi rispondono: “Sì, qualche strano abbattimento. Sembra che abbiano comprato un melo, ma mentre cresceva una piantina, vediamo che ci hanno fatto scivolare dentro. Non capisco cosa. Inoltre, dopo questo, l'albero non si è sviluppato per tre anni e si è fermato allo stesso livello, beh, tranne che per le riprese. In generale, fa bene a lui come il latte di una capra ". Ma all'improvviso mi sono sentito così dispiaciuto per la povera cosa (ed è anche interessante - che tipo di "non-underachief" è questo?), E ho deciso di piantare indietro l'albero, anche se alcune delle sue radici sono state mangiate, alcune sono state tagliate e il tronco alto circa 70 cm, ferito in alcuni punti.
I padroni di casa mi ha guardato con pietà, mio marito anche non approvava l'idea (per esempio, si ha che nessun altra attività nella zona che si desidera dotare?), Ma non mi arrendo, radici polvere di alberi stimolatore radicamento e piantato. E non credermi: l'anno successivo mi è piaciuto con la fioritura!
I fiori sembravano fiori di una rosa canina e le foglie sembravano quelle di un melo. Tutti i germogli che ho accuratamente tagliato e curato, come i meli. E solo dopo ho saputo che questa è una mela cotogna. E prima ancora, non ho mai dovuto vivere per vedere questa cultura (probabilmente ex proprietari anche mai incontrato con lei, qui e la presi per qualche cattivo ibrida mela).
Passarono gli anni, e ora il mio misterioso e misterioso straniero cresce di anno in anno e ci soddisfa con un raccolto abbondante di frutti insolitamente fragranti e una fioritura assolutamente favolosa! Dopo tutto, la mela cotogna a noi fiorisce più tardi di tutti, e raccogliamo frutti già prima delle gelate. Quando abbastanza fortunati da visitare la Crimea, abbiamo visto che la mela cotogna cresce principalmente cespugli. E immaginai perché il mio straniero avesse così tanti alberi. In segno di gratitudine per la nostra cura e amore, ha accettato di crescere un albero. Quando entro nella sua corona, sento che mi abbraccia con ogni ramo!
Ecco una storia E la conclusione è ovvia: tutte le piante dovrebbero sempre avere la possibilità di correggere qualcosa in questa vita, di dimostrare ed essere degni di amore e rispetto (nel caso della mela cotogna - ammirazione). Se, dopo aver letto l'articolo, vuoi piantare mele cotogne nel tuo giardino, sarò molto felice!
Alcune parole sulla partenza.
La mela cotogna ama molto lo scarabeo, quindi all'inizio della primavera, prima che le gemme si gonfino, tratto l'albero con qualsiasi sostanza chimica, dove si nota che può far fronte a questo parassita (questo è un dettaglio importante!). Il mio preferito è un buongustaio. In autunno, le piace banchettare con escrementi di pollo ben decomposti. Prima di scavare, spargilo lungo il diametro della corona. Dopo la raccolta, lo innaffio bene. Assicurati di svernare con la calce con l'aggiunta di una piccola quantità di solfato di rame, tuttavia, come tutti gli altri alberi.
Ed ecco cos'altro. Se si tratta di aromi, consiglio vivamente di piantare il gelsomino sul tuo sito. Ammirate l'aspetto della bellezza, incantate l'aroma in primavera e i fiori essiccati, aggiunti al tè in una sera d'inverno, avvolgono la magia di tutto lo spazio della casa! E, naturalmente, lo farà. Dopotutto, il gelsomino è abbastanza meritatamente riconosciuto come pianta medicinale.
© Autore: Zinaida Mikhailovna KOMAROVA
© Autore: Anastasia COLD, Crimea
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Alcuni giardinieri si lamentano che la mela cotogna ha frutti "di legno" - la carne dentro è sassosa, è impossibile cucinarne qualcosa.
Ma il fatto è che in estate la pianta non ha avuto abbastanza umidità - le radici della mela cotogna sono nello strato superiore del terreno, quindi è necessario annaffiare regolarmente. Innaffio i cespugli almeno una volta al mese - Sono contento del raccolto. Un altro punto: anche in una piccola ombra, le cotogne si allungano, diventano rami sottili, fioritura debole, ei suoi frutti perdono il loro sapore. Scegli per atterrare solo un posto soleggiato.
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Alla fine di settembre, ho raccolto un raccolto di mele cotogne.
I frutti non erano ancora completamente maturi, ma puliti. E dopo due o tre settimane sui frutti ho visto punti neri, che ogni giorno sono diventati sempre di più. Probabilmente, queste sono tracce della falena. Alcuni punti erano asciutti e intorno al resto appariva la putrefazione. Ho una grande richiesta per i giardinieri esperti: dimmi, per favore, come salvare il raccolto.
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Una volta nel negozio ho comprato una mela cotogna. L'ho tagliato, e ho dei semi così grandi, l'ho preso e l'ho piantato in una pentola dove crescono i fiori della mia casa. Durante l'inverno, tre belle piantine crebbero sulla finestra e quando arrivò la primavera, ne trapianai due in giardino in un luogo ben illuminato. Una pianticella la diede a un vicino, un'altra no, ma la terza compiacque. Per tre anni è cresciuto un albero alto e rigoglioso.
Nel quarto anno, ho deciso di potare - rimosso rami inutili, abbreviato il nucleo. Ho tagliato e condannato: "Se quest'anno non mi dai un raccolto, lo taglierò in autunno!"
Il tempo passava, ho scavato nel mio giardino, non ho prestato attenzione alla cotogna,
ma in qualche modo è venuta fuori - Sembro, fiori rosa! Durante l'estate, sono maturate quattro dozzine di frutti, grandi come pere, 700-800 g ciascuno. Tutti quelli che passarono si fermarono a guardare, furono sorpresi. Ho dovuto mettere oggetti di scena: i rami sono sottili, non potevano sopportare una tale severità.
Era l'anno scorso, e ora la raccolta è stata ancora più piacevole quest'estate. I frutti sono nati un po 'più piccoli, ma sono diventati molto di più. Si scopre che è possibile ottenere un raccolto di semi senza alcuna vaccinazione!
Auguro a tutti buona salute e generosi raccolti!
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Nella sua forma grezza, la mela cotogna non è commestibile, ma da essa si ottiene un'incredibile marmellata. È vero, coltivare mele cotogne non è un compito facile. Nella nostra regione di Volgograd, il confine settentrionale 4 della diffusione di mele cotogne passa appena. L'estate è calda, ma gli inverni sono freddi, con venti forti. Pertanto, le varietà profumate dell'Asia centrale non possono svernare qui. Dobbiamo accontentarci della maturità precoce suddivisa in zone, che può resistere allo svernamento e i frutti hanno il tempo di maturare.
Nel mio giardino crescono le varietà 2 di mela cotogna. Entrambi sono rilassati e piantati in un luogo protetto dalle mura invernali dalle mura degli edifici. Krasnoslobodskaya viene visualizzato in una stazione sperimentale locale, quindi è più adatto per le nostre condizioni. I frutti crescono un po ', ma sono molto grandi, fino a 350 g, succosi e fragranti.
Sbrigati, non so nemmeno se è ufficiale o nazionale. Matura con mele tardive. E i frutti sono come le mele: di medie dimensioni, gialli.
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Cotogna: varietà resistenti all'inverno
La mela cotogna è una pianta del sud, ma grazie al lavoro del leggendario Michurin, avanzò verso nord nella regione di Tambov. Sono anche coltivati in regioni più fredde, ma lì si forma la mela cotogna sotto forma di un cespuglio.
Abbiamo un'alta mela cotogna a Stavropol.
Ma non tutte le varietà possono resistere all'inverno. A me da una selezione naturale c'erano 3.
Teplovskaya. Alberi srednerosi di questa varietà ci accompagnano bene. I frutti vengono conservati fino a 4 mesi. La loro polpa è densa e molto profumata e la buccia è di un bel colore giallo.
Anche Ktum-jum soddisfa la resistenza invernale. Entro il primo di ottobre, maturano frutti di grandi dimensioni che pesano poco più di 300. L'albero cresce molto, questo deve essere preso in considerazione quando si pianta la piantina.
Limonka è molto più basso, ma gli alberi di questa varietà sono a gambo multiplo. Ho un giovane albero in crescita, ma sono riuscito a raccogliere due secchi 10-litro di frutta piccola ma fragrante.
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Non tutti amano la mela cotogna a causa dell'astringenza, della durezza del frutto, ma li aggiungo alle insalate, strofino su una grattugia e mescolo con il miele - risulta sia gustoso che salutare. La mia famiglia ha da tempo apprezzato questo frutto insolito.
Mi piace molto quando sboccia la mela cotogna, e succede a metà maggio, quando la maggior parte degli alberi da frutto stanno già formando ovaie, diventano meno decorativi.
Per una buona fruttificazione di mele cotogne è necessaria l'impollinazione incrociata con lo stesso albero. Devono essere piantati l'uno lontano dall'altro - a 4-6 m, altrimenti le piante sperimenteranno una carenza di nutrienti. La cotogna è comoda su terreni argillosi. Adora la luce e il calore. La fruttificazione inizia circa 4 anni dopo la semina, ma a poco a poco. La fruttificazione di massa si verifica all'ottavo o al nono anno.
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Cotogna giapponese piantata nel giardino. Ora non sono felicissimo, guardandola durante la fioritura! L'ho piantato, ovviamente, per scopi decorativi, ma guardo i suoi frutti e penso: è davvero impossibile usarli? Allo stato fresco è decisamente impossibile: ci ho provato, troppo acido.
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Molti non usano i frutti del cibo giapponese di mele cotogne, poiché sono molto acidi. Ma li ho trovati da usare! Ho provato in qualche modo ad aggiungerli al tè anziché al limone e sono rimasto molto sorpreso: il gusto del tè è diventato più ricco e più aromatico! Dov'è il limone ...
Poi ho scoperto che il contenuto di vitamina C non superava solo il limone, ma anche il ribes. Ed è meglio conservato anche nei frutti trasformati.
Cominciò a cercare modi per raccogliere una mela cotogna utile per l'inverno. Ecco il più semplice: scorrere in un tritacarne, aggiungere zucchero nel rapporto di 1: 1, espandersi in barattoli sterilizzati e conservare in frigorifero. Se necessario, aggiungi la mela cotogna candita nel tè e nelle composte.
La cotogna e come ripieno per la cottura sono adatti. Preparo la preparazione come segue: mele cotogne e mele aspre in uguali proporzioni tritate finemente o grattugiate sulla grattugia, aggiungere lo zucchero e far bollire in tempi 2-3. L'inceppamento risultante viene chiuso con i coperchi e memorizzato come un normale inceppamento.
La seconda opzione per utilizzare la mela cotogna in cottura è la frutta candita. I frutti dovrebbero essere tagliati a cubetti, ricoperti di zucchero durante la notte per fare il succo. Quindi dare fuoco, far bollire per 2-5 minuti. e partire durante la notte. Ripetere fino a quando lo sciroppo è completamente rispettato.
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Ormai da diversi anni, ho perso il raccolto di mele cotogne su tutti e tre i miei alberi (due a forma di pera e uno a forma di mela): nel mezzo dei frutti si formano macchie nere simili a fuliggine, e poi appare la putrefazione. Ha spruzzato gli alberi prima della fioritura, e dopo non aiuta. Forse qualcuno ti dirà di cosa si tratta, come gestirlo?