Le varietà più sane di mele (ad alto contenuto di vitamina C)
QUALI SONO LE MELE BUONE DI TUTTE
"Una mela al giorno - e il medico non è necessario", dice il proverbio inglese. Cioè, mangiando almeno una mela al giorno, ti proteggi da molte malattie, aumenti l'immunità, guarisci il corpo.
Probabilmente hai sentito parlare delle mele curative del professor L.I. Vigorova. Leonid Ivanovich non ha riconosciuto la valutazione delle varietà solo in termini di dimensioni e sapore del frutto e della resa. Ha studiato centinaia di varietà di meli, condotto ricerche su larga scala e analisi biochimiche dei frutti per il contenuto di vitamine e vari nutrienti. E di queste centinaia di varietà di medicinali, ha riconosciuto le unità.
Una persona ha bisogno di assorbire 70-100 mg di vitamina C al giorno, che nella giusta quantità non solo aiuta il corpo a sfuggire al raffreddore, ma previene anche ulcere allo stomaco e duodenali, l'aterosclerosi.
Il contenuto di vitamina C nelle mele varia da 2 mg% a 40 mg%. Riesci a immaginare la differenza?
Per ottenere la quantità necessaria di vitamina C, secondo i calcoli del professor Vigorov, devi mangiare circa 5-7 kg di mele dolci del sud delle varietà Golden Del e Neck o Jonathan, 2-3 kg della maggior parte delle varietà della Russia centrale (come lo zafferano Pipino) e solo 0,5 kg di varietà ricche di acido ascorbico come Renet Chernenko.
Ma le mele curative di Vigorov sono ricche non solo di vitamina C. In esse, il professore ha trovato altre 10 vitamine di straordinaria importanza per l'uomo (compresa la vitamina P di vitale importanza), 6 microelementi, 3 antibiotici e persino composti radioprotettivi (quelli che proteggono dalle radiazioni ionizzanti) )
Oggi continua lo studio della composizione delle mele. In particolare, più di 300 varietà di mele sono state studiate presso l'Istituto di ricerca russo per l'allevamento delle colture di frutta. E la conclusione è stata resa curiosa: il contenuto di vitamine nei frutti dipende in gran parte non solo dalla varietà di meli, ma anche dalla zona di coltivazione.
Ad esempio, 100 g di frutti coltivati nella zona meridionale (Caucaso settentrionale, regione del Basso Volga) contengono solo 10,6 mg di vitamina C, nella zona di transizione (regioni centrali, terra nera centrale, regioni del Medio Volga) -12,6 mg, nella zona settentrionale (Regioni settentrionali, nord-occidentali, Volga-Vyatka) - 14,7 mg. Soprattutto acido ascorbico nei frutti degli alberi di mele negli Urali, in Siberia e in Estremo Oriente.
Nella Russia centrale, il contenuto di acido ascorbico alto nei frutti distingue le varietà di selezione VNIISPK - Vita (21,4 mg / 100 g) e Veterano (19,4 mg / 100 g), selezione dell'Università statale di Mosca M.V. Lomonosov - Multivitamin (37 mg / 100 g), selezione VNIIGiSPR - Skala (27 mg / 100 g) e Uspenskoe (26,4 mg / 100 g), nonché vecchie varietà di selezione popolare - Babushkino (24,6 mg / 100 g ), Papirovka (15,1 mg / 100 g), Skryazhapel (15 mg / 100 g), Antonovka vulgaris (14,5 mg / 100 g).
Gli autori di numerosi articoli di pubblicazioni popolari affermano che le mele verdi contengono più acido ascorbico rispetto a quelle rosse. Ciò non è confermato dalla ricerca (vedi tabella).
L'analisi mostra che le differenze nel contenuto di vitamina C nei frutti dipendono dalla varietà e dall'area di coltivazione, ma non dal colore dei frutti. Succede che le varietà a frutto rosso sono superiori a quelle a frutto verde in termini di vitamina C.
MELE VERDI
Grado \ contenuto di acido ascorbico, mg / 100 g
zelenoplodnyh |
|
Babushkino |
24,6 |
Papirovka |
15,1 |
Skryzhapel |
15 |
Antonov obıknovennaya |
14,5 |
Sinap Oryol |
13,4 |
Valle |
11,2 |
ninfa |
10,7 |
Calville White Summer |
8,6 |
Golden Delicious |
8 |
Rene Simirenko |
8 |
alpinista |
7,9 |
popolare |
7,7 |
Lesken |
7,4 |
Calvil Snow |
7 |
Renet Kursk Golden |
5,4 |
Figlia di Antonovka |
5 |
media |
10,6 |
Ссылка по теме: Perché le mele si scuriscono dall'interno (sia durante la conservazione che durante la maturazione) e altri problemi di "mela"
MELE ROSSE
Grado \ contenuto di acido ascorbico, mg / 100 g
multivitaminico |
37 |
roccia |
27 |
Assunzione |
26,4 |
vita |
21,4 |
veterano |
19,4 |
olimpico |
15,4 |
Gloria ai vincitori |
15,1 |
Eroe del giorno |
14,1 |
Alunno |
12,6 |
Rosso precoce |
12,5 |
freschezza |
12,5 |
Prikubanskoe |
12,0 |
agosto |
11,5 |
Idared |
11,5 |
Mantet |
11,2 |
Welsy |
10,8 |
lobo |
10,7 |
tavolozza |
10,5 |
Suislepskoe |
9,2 |
Pepi shafrannыy |
8,9 |
Memoria di Semakin |
8,7 |
Orlik |
8,5 |
Il sole |
7,7 |
Memoria di un guerriero |
7,1 |
Stroyevskoe |
7 |
Afrodite |
6,8 |
Anice Scarlatto |
6,1 |
Jonathan |
6 |
delizioso |
4,2 |
media |
12,8 |
Ссылка по теме: Le prime mele
USO DELLE MELE - VIDEO
© Autore: N. SEROV, frutticoltore Oryol Oblast
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