Tre fiori commestibili e tre ricette
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FIORI - NON SOLO BELLISSIMI MA ... E GUSTOSI
In estate, consiglio a tutti i residenti estivi: mangia audacemente ... fiori! Hanno un gran numero di antiossidanti, vitamine, olii essenziali.
A giugno, la selezione di fiori commestibili è già ampia. Ti parlerò dei miei tre preferiti preferiti.
Borago
Borago (o erba di cetriolo) fiorisce a metà giugno inoltrato. Sia le foglie che i fiori della pianta sono commestibili e hanno il sapore di cetrioli e zucchine. Per borago è sempre rimasto tenero e succoso, l'irrigazione regolare è importante per la pianta.
ricetta. I fiori di Borago possono decorare l'insalata di cetrioli, aggiungere alle casseruole. Ma nella calura estiva preferisco preparare un drink rinfrescante. La sera, una manciata di fiori di borago e diversi rametti di menta fresca vengono schiacciati fino a quando il succo non viene secreto, versare 1 cucchiaio. acqua e metterlo in frigorifero per la notte. Il giorno successivo filtro la bevanda in una grande brocca, aggiungo 1 litro di acqua minerale frizzante fredda, il succo di un limone, scioglio 2-4 cucchiai. miele. Quando servono in bicchieri, i loro bordi sono decorati con una fetta di limone, rametti di menta e fiori di borago.
chubushnik
Per tutto il mese di giugno, un albero mock-up (o, come viene anche chiamato, gelsomino da giardino) fiorisce nel mio giardino. Aggiungo sempre i suoi fiori al tè verde, a cui preparo la marmellata aromatica.
ricetta. Da 1 cucchiaio. zucchero e 100 ml di acqua bollire lo sciroppo. Quando inizia ad addensarsi, togliere dal fuoco, aggiungere la scorza di un limone, il succo di mezzo limone, 1 cucchiaio. Fiori Chubushnik e 5-6 pezzi albicocche secche tritate. Mescolo tutto, verso in una ciotola e lascio raffreddare.
zucca
I fiori di zucchine e altre piante della famiglia della zucca contengono fibre, carotene, potassio, sodio, fosforo e una serie di altre vitamine e minerali.
Ricetta. Fiori extra maschili o ovaie femminili di zucchine, raccolta di zucche al mattino presto, minate con cura, in modo da non rimuovere il polline. In generale, i fiori vengono fritti in pastella, aggiunti alle insalate. Adoro le frittate. Tagliare in un mazzetto di prezzemolo, aneto, aggiungere le uova, salare e sbattere. In una padella sott'olio, friggi i fiori di zucca a fette fino a dorarli, versa il composto di uova, friggi su entrambi i lati.
© Autore: Svetlana Ryzhkina, fioraio, regione di Sverdlovsk
Ссылка по теме: Fiori commestibili: che tipo di fiori posso mangiare?
FIORI CONGELATI DI ZABACHI - RICETTA SU VIDEO
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Se sei un fan dell'essiccazione dei fiori delle tue piante preferite, prova ad aggiungerli come condimenti ai tuoi soliti piatti: rimarrai piacevolmente sorpreso.
La primula aggiungerà un sapore piccante alle zuppe.
Il pollo ripieno di limoni e semi di lavanda vi sorprenderà piacevolmente con il suo gusto.
Gelsomino, angelica, viole selvatiche, zafferano enfatizzeranno il gusto del pesce.
I petali di rosa renderanno i piatti un po 'più dolci e con un sapore di menta, mela, cannella (i petali scuri sono ancora più ricchi).
La familiare calendula può facilmente sostituire lo zafferano, arricchendo il piatto con un gusto deciso, amaro-piccante. Si sposa bene con cereali, riso, uova.
L'aroma delle viole del pensiero, che ricorda il miele o la pera, arricchirà e renderà ancora più golosi i vostri drink e dolci preferiti.