Perché le mele sono amare ??
PERCHÉ LE MELE DIVENTANO UN GUSTO AMARO?
A volte le mele durante la conservazione acquistano un sapore amaro. Il motivo è il danno da frutto vaiolatura amara (punto sottocutaneo), che si sviluppa già nel periodo di maturazione dei frutti. A proposito di questa malattia, che si lamenta sempre più ogni anno, stiamo parlando con l'allevatore-fitopatologo, candidato alle scienze agrarie Julia KONDRATENOK.
Yulia Georgievna, cosa rende amare le mele?
- A causa della mancanza di calcio, che penetra debolmente negli alberi.
Non ricordo quando ero bambino che le mele della nonna fossero amare ...
- E fino alla fine del XNUMX ° secolo, i giardinieri non hanno incontrato un tale disastro. Ma un diffuso inquinamento ambientale, una diminuzione del pH del suolo dovuto alla pioggia acida, ha portato alla transizione dei composti del suolo di calcio in una forma insolubile e non digeribile per le piante. E questa è la situazione: i nostri studi di laboratorio sul suolo mostrano che c'è calcio. Ma! La pianta non può assimilarla.
Pertanto, otteniamo mele coperte con piccole fosse con polpa amara marrone sotto di loro. L'equilibrio improprio di altri elementi nutrizionali delle piante contribuisce alla sconfitta dei frutti da una fossetta amara: eccesso di potassio, magnesio e azoto, mancanza di boro, un periodo di raccolta tardiva, conservazione impropria (temperatura elevata). Ma i primi segni di malattia nelle piante di varietà sensibili con una mancanza di calcio compaiono sull'albero durante il periodo di maturazione e durante la raccolta.
È troppo tardi per prevenire l'insorgenza della malattia?
- È tempo! E l'unico modo è la medicazione fogliare superiore (spruzzando la corona) con preparazioni di calcio, ad esempio una soluzione di nitrato di calcio (20 g per 10 litri di acqua). Elaborare alberi anche a metà luglio. ripetere tra due settimane.
Sugli alberi di varietà sensibili alla vaiolatura amara (ad esempio, Imant, Antey), il numero di irrorazioni dovrebbe essere almeno tre (con un intervallo di 1-2 settimane). Per gli esseri umani, gli insetti utili, gli animali, questa concentrazione è innocua. Lavora nella stagione calda (a + 18 ... + 20 gradi) e la sera (le gocce di soluzione agiscono come una lente e possono bruciare attraverso una foglia).
E se piove dopo un'ora?
- L'elaborazione dovrà essere ripetuta dopo di essa. Devono essere almeno 3 ore prima dell'inizio della pioggia, quindi il prodotto ha il tempo di assorbire. A proposito, la spruzzatura con preparati di calcio rafforza la pelle del frutto. E se elaborate anche ciliegie, ciliegie, prugne, prugne ciliegia, allora si spezzeranno meno dalla pioggia e saranno colpite dal marciume della frutta.
Vedi anche: Le varietà più sane di mele (ad alto contenuto di vitamina C)
FOSSA AMARA NELLA MELA - VIDEO
Registrato da Victoria Gulko
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