Cavolo in crescita nel territorio di Krasnoyarsk - semina e cura + ricetta della nonna per la salatura
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CAVOLO IN SIBERIA - RICETTA PER LA CRESCITA E LA MACINAZIONE DURA
Un'intera istruzione su come lavorare con il cavolo dalle piantine all'uso del raccolto raccolto in cucina, scritta in modo semplice, interessante e vivace. Ci armiamo di penna e scriviamo tutte le cose più preziose nel "Summer Resident's Notebook" per evitare errori nella nuova stagione.
WINDOWSILL - NON OPZIONALE
Ancora una volta ho deciso di condividere alcuni dei miei segreti con persone che la pensano allo stesso modo: più sappiamo, più facile è la vita. Questa volta parleremo di cavolo. La "regina dei campi e dei giardini" dalla testa bianca è arrivata da noi dall'Antica Roma, dove è cresciuta in epoca preistorica. Scriverò dei parassiti della famiglia delle crocifere e di come mia nonna aspra il cavolo. Ma questo è sotto, e ora - sulla semina.
Per seminare, devi coltivare i tuoi semi o puoi semplicemente acquistarli al negozio. Personalmente, preferisco i cavoli tardivi, come Slava, Gift. Pertanto, a fine stagione scelgo la testa di cavolo più bella e nel tardo autunno la tiro fuori con un ceppo. Lo metto in un secchio da cinque litri, versando sabbia di fiume sul fondo con uno strato di 10-15 cm, così lo tengo tutto l'inverno nel seminterrato.
In primavera, non appena compaiono i germogli, lo pianto nel terreno. Quindi la mia testa di seme fiorisce, si formano piccoli baccelli e in essi semi. Lego i gambi in modo che non cadano e poi, quando i semi sono maturi, li taglio. Lo raccolgo in un mazzo, lo lego con agril sottile e lo appendo al soffitto in un gazebo per la maturazione dei semi. Poi li trebbio e li setaccio al setaccio grosso. Seleziono manualmente i semi più grandi e pieni, li metto in un sacchetto di carta e li conservo a casa in un luogo asciutto fino alla primavera. Firmo la varietà e la data di raccolta: i semi si conservano molto a lungo, la germinazione è ottima.
In primavera semino i semi senza alcun trattamento in un serbatoio zincato da 20 litri, che ho trovato in una discarica. Mi ha servito già da tre anni: le piantine crescono bene e non è necessario organizzare un vivaio speciale!
Metto la cisterna in giardino, dove c'è meno vento, vicino alla recinzione. Preparo la lettiera in autunno e la presso, riempiendo il serbatoio fino a metà. Lo innaffio con una soluzione di preparazione EM e riempio il compost con uno strato di lettiera a 10-15 cm dall'alto (anche 10 cm rimangono fino alla parte superiore della vasca). Ho seminato dal 25 aprile circa (secondo il tempo) nelle scanalature versate con acqua bollente. Stendo i semi a una distanza di 2 cm l'uno dall'altro, cospargo con uno strato di terra (1 cm) e tampono le scanalature con il palmo della mano.
Copro il serbatoio con un foglio, ma non strettamente - lascio un po 'di ventilazione. E quando compaiono i germogli, rimuovo il film e metto i ramoscelli di salice trasversalmente, metto sopra un sottile agril e lo premo con un elastico.
Il cavolo non ha paura del gelo e le piantine si rivelano forti e tozze, non come nell'appartamento vicino alla finestra! Ho avuto una triste esperienza di piantare cavoli sul davanzale della finestra di casa - non ne è nato niente di buono ...
Quando le piantine crescono per essere trapiantate nel terreno, le nutro con uno stimolante naturale. La ricetta è la seguente: ho tagliato quattro o cinque rami di salice lunghi 20-30 cm, li ho tritati con i potatori e li ho messi in un contenitore. Verso 1 litri di acqua calda (5-80 °) e lo tengo per due o tre ore al sole - con questa soluzione rovescio i buchi in cui pianto il cavolo. A proposito, una tale soluzione aiuta bene nel processo di rooting.
Successivamente lo innaffio una volta alla settimana con acqua naturale: almeno 5 litri per ogni cespuglio. E lo nutro in una settimana usando azoto, fosforo e vermicompost. La seconda volta, quando le teste di cavolo iniziano a legarsi, verso clorella e umato di potassio. Comincio a raccogliere il cavolo quando arrivano le prime gelate: -1-5 ° di notte.
Ссылка по теме: Cavolo di Savoia, coltivazione e cura del rosso e del bianco (Novosibirsk)
COLTIVAZIONE DEL CAVOLO: LA COSA PRINCIPALE NON È RELAX!
Per ottenere un buon raccolto, devi lavorare sodo e comunicare con le tue piante. Sì, sì, parla e basta! Sai, secondo me, le piante hanno una memoria a lungo termine, riconoscono la nostra voce ... Pertanto, parlo sempre con le mie piantagioni. Non lo so, forse alcuni mi considereranno anormale, ma è così che lo faccio. Sono sicuro che anche molti altri giardinieri lo fanno ... credo che sia necessario amare le piante, quindi risponderanno a tono! E devi amare tutto il mondo in cui vivi, altrimenti è impossibile.
Recentemente ho sentito parlare di una novità: un fertilizzante organico per verdure, che è un substrato nutritivo per lo scambio ionico. Integratore intelligente. Ma non l'ho ancora incontrata nei nostri negozi specializzati. Se lo vedo, lo comprerò sicuramente, lo proverò e scriverò dei risultati.
Ora sui parassiti dei cavoli. Raccolgo i bruchi verdi a mano, quindi cospargo il cavolo con la seguente miscela: 2 bicchieri di cenere + 1 cucchiaio. l. sapone di catrame per 10 litri di acqua. Filtro e spruzzo.
Combattere gli scarafaggi delle pulci crocifere: un bicchiere di caffè bevuto (secco), un bicchiere di polvere di tabacco e due bicchieri di cenere. Mescola e impollina.
Dalle lumache, ti consiglio di spolverare i letti attorno al perimetro con calce lanuginosa o agro-gesso in modo che i parassiti non arrivino al cavolo. Ripeti questa procedura dopo ogni pioggia! Alla fine della scorsa stagione, in qualche modo mi sono rilassato e dopo un'altra pioggia non ho impollinato il perimetro del giardino, di conseguenza il mio cavolo era piuttosto rosicchiato (foto 2).
MACINAZIONE DEL CAVOLO - RICETTA DELLA NONNA
Salare il cavolo per me è un intero rito. Il sale è lunedì, martedì o giovedì, giorni "maschili". Cavolo e carote sminuzzati, cospargere di sale grosso (senza additivi) in una ciotola e raggrinzire con le mani fino a quando non esce il succo. Quindi aggiungere alcuni semi di cumino o semi di aneto (questo è facoltativo).
Non prendere molte carote, altrimenti il cavolo si scurirà!
Lo trasferisco dalla bacinella ad una padella inox da 10 litri (la nonna salata in una tinozza di legno). Lo schiaccio, premendolo forte in modo che il succo risalti, ci metto sopra l'oppressione e lo lascio fino al mattino, coprendolo con una garza sopra. Al mattino con un bastoncino di legno buco uno strato di cavolo fino in fondo in modo che esca il gas. Lo faccio due o tre volte al giorno. Quando il cavolo diventa acido e la salamoia diventa torbida, lo trasferisco in barattoli di vetro e lo chiudo con coperchi di nylon.
L'ho messo in un luogo freddo per la conservazione. Mangiamo cavolo per tutto l'inverno, fino al raccolto più recente.
Per gli amanti del cavolo cappuccio dolce, insalata di sottaceti con zucchero e non aggiungere mai zucchero ai crauti.
Non elencherò le proprietà benefiche del cavolo, sono note a tutti da molto tempo. Faccio solo notare che, oltre al cavolo bianco, i broccoli sono molto utili, vanno consumati freschi. Quando raccogli il primo raccolto, non tirare fuori il ceppo: ci saranno ancora teste di cavolo che crescono su di esso, però, più piccole delle prime. Ho i broccoli Fiesta F1.
Amici, cucinate la zuppa di cavolo con i crauti, ma non vuota, ma con un delizioso osso con carne. È così bello cenare in una gelida giornata invernale con zuppa di cavolo calda con panna acida!
Nella foto 1, il mio raccolto dell'anno scorso, nella foto 2 - i resti del raccolto. Nella foto 3 - crauti, nella foto 4 - insalata e nella foto 5 - insalata con mirtilli rossi.
È tutto quello che volevo condividere. La lettera è stata scritta, ora puoi andare a farti una tazza di caffè.
Cerco di usare solo cavolo bianco per il decapaggio, perché è privo di OGM al cento per cento.
Vedi anche: Crauti: una ricetta per cucinare su GOST sovietici
VARIETÀ DI CAVOLO PER LA SIBERIA - VIDEO
© Autore: Tatyana Alexandrovna SHCHURIKHINA Krasnoyarsk
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