Che tipo di patata è la più deliziosa - 2. Ricerche da un agronomo
STUDIO DELLE VARIETÀ DI PATATE PER IL GUSTO
Ogni anno l'assortimento di patate viene rifornito con nuove varietà. Ma nella descrizione delle varietà sono indicati solo i loro vantaggi e gli svantaggi sono generalmente silenziosi ... Quindi come capire questa varietà?
In URSS, nuove varietà sono state studiate in molte stazioni di prova in tutte le regioni del paese. E secondo i risultati delle osservazioni, la commissione statale ha preso una decisione sull'ulteriore destino del nuovo arrivato. Attualmente, la maggior parte delle stazioni di test di varietà non esistono. Nuove varietà di origine russa e straniera vengono analizzate da coltivatori di patate dilettanti e professionisti sui loro appezzamenti. Selezionano il meglio in termini di resa, resistenza alle malattie e gusto.
Va tenuto presente che in un'altra regione, anche la migliore varietà potrebbe non mostrarsi nel primo anno.
A volte ci sono varietà di patate amatoriali. Raccogli i semi biologici dalle patate, seminali e seleziona l'esemplare che ti piace è alla portata di qualsiasi giardiniere. Tuttavia, una vera descrizione di questi nuovi arrivati può essere fornita solo sulla base dei risultati di molti anni di osservazioni, preferibilmente in diverse regioni del paese.
Sul mio sito, provo spesso varietà create da dilettanti e non registrate nel registro di stato della Federazione Russa. Ad esempio, la patata Black Prince ha subito attirato l'attenzione con la sua buccia blu scuro e la polpa crema chiara. Una volta bollito, è friabile, di buon gusto. Ma gli occhi dei tuberi sono grandi, con i tubercoli che si alzano sopra la superficie. A causa loro, sbucciare la buccia è scomodo. Poiché la resa della varietà è promettente, mentre la stiamo testando.
Una patata dal nome romantico Tormalina nasconde una polpa giallo intenso con venature viola sotto una buccia blu scuro. Bello! Ma in termini di resa, non ero molto soddisfatto ei tuberi non sono grandi. La polpa è bollita, di media densità, il sapore non è male. Cerco di osservare questa varietà da un paio d'anni.
Anche l'esemplare varietale Charovnik (da non confondere con la varietà Enchant) non è elencato nel Registro di Stato della Federazione Russa. Mi interessava come una promettente novità con un alto contenuto di amido. Tuttavia, il Charovnik non ha gradito la resa, i tuberi sono di medie dimensioni e la resistenza alle malattie è debole. La valutazione dell'appetibilità ha confermato la prima impressione: non coltiveremo questa varietà. I tuberi non bollono durante la cottura, la polpa, nonostante l'elevata, superiore al 20%, di amido, densa e molto secca. Molto probabilmente, questa patata è adatta solo per la produzione di amido.
Quando si scelgono le patate per la semina, è meglio non concentrarsi solo sugli slogan pubblicitari dei venditori, ma studiare la descrizione di questa varietà in altre fonti nel modo più completo possibile. E poi non sarai ingannato dai truffatori che vendono "supernovae esclusive a un prezzo super".
Certo, molto dipende dalla tecnologia agricola, come si suol dire, non puoi tirare fuori un pesce dallo stagno senza difficoltà. Senza cura, con una bassa fertilità del suolo, è impossibile ottenere un buon raccolto di patate, anche se hai acquistato la migliore varietà! Tuttavia, succede anche diversamente. Molte varietà lasciano il mio sito dopo il primo anno di coltivazione, come la Blue Danube. Senza pretese, ad alto rendimento, accomodante e resistente alle malattie, con bellissimi tuberi, ci ha deliziato con il suo raccolto. Ma dopo aver provato i tuberi bolliti, abbiamo immediatamente rifiutato questa varietà. La polpa conteneva fibre lunghe e dure, come se pezzi di filo spesso fossero stati aggiunti al purè di patate. Tuttavia, credo che il Danubio Blu possa essere utilizzato come patate da foraggio.
Alcune varietà di patate rimangono le migliori dopo 10 anni. Ad esempio, la Galassia piace costantemente alla raccolta di grandi e bellissimi tuberi, sia nelle estati fredde e piovose che in quelle secche e calde. Questa varietà non è mai venuta meno! La polpa è saporita, di media densità (adatta sia alla zuppa che al purè di patate), i tuberi vengono leggermente lessati durante la cottura.
Vedi anche: Che tipo di patata è la più deliziosa
Negli ultimi due anni, altre due varietà fruttuose con buon gusto sono state aggiunte al nostro leader permanente: la tedesca Estrella e Kaluga Ivan da Shura. Estrella si distingue in cottura per la sua polpa giallo brillante, densa e molto gustosa, e Ivan da Shura è l'ideale per il purè di patate. Risulta essere bianco come la neve, tenero e gustoso.
Le varietà di patate con polpa colorata - viola e rosa - sono ancora di grande interesse per i coltivatori di patate. Si ritiene che il colore originale del tubero e della polpa indichi un aumento del contenuto di nutrienti e un ridotto contenuto di amido. Negli ultimi anni, abbiamo già testato un paio di dozzine di queste varietà e le patate Black Count sono considerate le leader tra queste.
La sua buccia bicolore (grandi macchie bianche su uno sfondo viola scuro) e la polpa completamente viola sembrano molto impressionanti. È conveniente scavare tali tuberi, a differenza di molte altre varietà di patate con una buccia scura, che semplicemente non è visibile sullo sfondo del terreno.
Un'altra novità con polpa viola non ha ancora un nome, ha solo il numero C-502. Ma si è distinta con buoni raccolti e tolleranza alla siccità. I tuberi sono ovali, lampone-lilla, con buccia liscia e polpa viola scuro. Qualità gustative ... In linea di principio, tutte le varietà con polpa di colore scuro hanno un sapore molto diverso dalle patate a cui siamo abituati. E in questo caso, la polpa si è rivelata secca (il basso contenuto di amido influisce). I tuberi durante la cottura sono caduti
ka sono bolliti. Ma per gli amanti del delizioso purè di patate, non consiglierei questa varietà. Ma se hai la glicemia alta, se controlli la tua salute o semplicemente, come si suol dire, vuoi mangiare patate e non ingrassare, allora questa è la tua scelta.
E in conclusione, voglio parlare delle nuove varietà che sono incluse nel registro di stato della Federazione Russa e sono consigliate per la coltivazione. Queste varietà crescono con successo con me e danno un raccolto abbondante.
Le patate vere sono consigliate per le regioni centrali e nord-occidentali. Viene raccolto in modo coerente, ma più adatto ai climi freddi. Nell'arido 2020, il raccolto è stato modesto, i tuberi non erano grandi. Una volta bollite, non hanno bollito, la polpa è densa, buona, per un gusto quattro solido.
La varietà Wendy si adatta a tutte le condizioni meteorologiche e alla composizione del suolo, rispondendo a terreni fertili e sciolti. Si raccoglie, ha un ottimo sapore, non trabocca, la polpa è soda e non cambia colore dopo la cottura (rimane gialla).
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COME LA PIÙ DELIZIOSA VARIETÀ DI PATATE - VIDEO
© Autore: A. LUKSHIN, agronomo
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Per mantenere gustose le patate
Piantiamo principalmente patate rosa, sono molto gustose e friabili. Ma per ottenerne uno, devi fare un piccolo sforzo.
Molte persone pensano che sia sufficiente annaffiare e raccogliere lo scarabeo in tempo, ma non è così. Le patate hanno bisogno sia di diserbo che di alimentazione.
Le nostre patate amano l'humus e il compost: distribuiamo con cura mezzo secchio di concime per ogni metro quadrato e lo adagiamo nel terreno con un rastrello. Ripetiamo l'alimentazione dopo due settimane. Una volta ogni 2-3 settimane, ma solo all'inizio della crescita dei cespugli, aggiungiamo potassio. Spargiamo cenere di legno sotto i cespugli - 0,5 tazze per 1 mq, durante l'hilling si mescola con il terreno. Va bene se il giorno prima ha piovuto e il terreno è bagnato. E se fa caldo, è meglio risalire in un altro momento, altrimenti l'evaporazione dell'umidità non farà che aumentare e le patate soffriranno di siccità.
Subito dopo la fioritura, eseguiamo la medicazione superiore fogliare. Dissolviamo 10 g di perfosfato in un secchio d'acqua da 20 litri e partiamo per due giorni. Mescolare di tanto in tanto, quindi spruzzare le patate sulle foglie. Questo condimento superiore contribuisce a rese elevate e ad un aumento del contenuto di amido dei tuberi (questo è ciò che rende le patate friabili). E assicurati di estirpare i letti di patate e distruggere lo scarabeo della patata del Colorado. Ma non l'abbiamo avuto negli ultimi anni.
E un altro consiglio. Non raccogliere i tuberi in anticipo, lasciali maturare completamente. Ciò influisce notevolmente anche sul gusto delle patate.
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La fertilizzazione influisce sul gusto delle patate? Se sì, quali la migliorano e quali, al contrario, la peggiorano?
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- In effetti, una varietà di fattori influenzano il gusto delle patate: il tempo e le condizioni del suolo, la tecnologia agricola, la varietà e i fertilizzanti.
I fertilizzanti azotati, il letame e gli escrementi di uccelli stimolano la crescita delle foglie (spesso a scapito delle colture). Il sapore di tali tuberi diventa più semplice, insipido, le patate spesso si disintegrano durante la cottura (come nelle stagioni delle piogge o su terreni impregnati d'acqua).
Se non è necessario ulteriore azoto, ma aggiungi solo cenere di legno (500 g per 1 mq), solfato di potassio e perfosfato (20 g per 1 mq), i tuberi diventeranno più densi e il loro gusto migliorerà in modo significativo .
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Puoi piantare patate commestibili acquistate da un negozio di alimentari se ti piacciono?
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I tuberi alimentari non sono raccomandati per la semina. Tuttavia, ho provato a piantare una varietà sconosciuta dal negozio. Secondo i dati sulla confezione, è stato coltivato in Marocco. I tuberi avevano un bell'aspetto, non si scurivano durante la pulizia e non bollivano. La polpa era di media densità con buon gusto. Presumo che questa sia una varietà Casablanca, ma ovviamente potrei sbagliarmi.
Coltivare una varietà sconosciuta è interessante ed eccitante. Ma se hai bisogno di raccogliere un buon raccolto e metterlo in deposito, allora ti consiglio di piantare varietà affidabili e comprovate consigliate per la tua regione ed elencate nel Registro di Stato della Federazione Russa.
A. LUKSHIN, agronomo