PESCORDIA IN CRESCITA - ATTERRAGGIO E CURA

L'olivello spinoso è ora diventato molto popolare nei giardini grazie ai risultati degli allevatori: nuove varietà con grandi bacche dolci e assenza di spine. Ma non tutti hanno nemmeno sentito parlare di pastorizia, sebbene sia un parente stretto dell'olivello spinoso e per certi versi anche migliore del primo. È lei che è chiamata olivello spinoso. E spaventano anche con una ventosa per ombrelli (akigumi).

In natura, la pastorizia cresce in Nord America, veniva usata come cibo dagli indiani e preparata per composizioni medicinali. La pastorizia è chiamata bisonberry e ribes del Nebraska. In Russia, I.V. Michurin. Ha visto un grande potenziale in lei.

Shepherdia 3 specie: a foglia tonda (i frutti non sono commestibili), canadese (commestibile, ma può essere amaro, quando completamente maturo (dati dagli Stati Uniti) - molto gustoso), argento (con frutti gustosi, sani e belli). Di quest'ultimo si parlerà.

L'argento di Shepherdia supera più volte l'olivello spinoso nel contenuto di vitamina C e zuccheri nei frutti! Inoltre, le bacche sono molto ricche di carotenoidi, antociani e kahetine, che aumentano l'elasticità e la forza delle pareti dei vasi sanguigni. Quindi le bacche di Shepherdia sono molto utili per tutti coloro che hanno problemi con i vasi sanguigni.

Fotofilo, resistente all'inverno, resistente alla siccità, poco impegnativo per il suolo - La Shepherdia può essere coltivata in quasi tutte le regioni della Russia. Sulle radici - noduli con batteri che fissano l'azoto, come sua sorella "olivello spinoso", grazie alla quale la pastorizia cresce anche su terreni poveri.

Il cespuglio raggiunge un'altezza di 4-6 m I giovani germogli sono argentati, quindi diventano grigio-marroni. Ci sono picchi. Le foglie sono pubescenti con peli argentati, il che le fa sembrare decorative. I frutti sono rotondi, rossi, succosi, di circa 5 mm di diametro, del peso di 0,4-0,6 g, il sapore è agrodolce, con un interessante retrogusto. I coltivatori che coltivano e assaggiano la pastorizia di solito lodano le bacche e le trovano più gustose delle bacche di olivello spinoso. Sono più dolci, l'astringenza scompare quando maturano completamente. I frutti possono essere consumati freschi o preparati.

Le piante sono dioiche, quindi gli esemplari femminili hanno bisogno di impollinatori. Il sesso dell'albero è determinato durante il periodo dormiente: i boccioli dei fiori delle piante maschili sono rotondi e grandi e quelli femminili sono appuntiti, piccoli. Come l'olivello spinoso.

La fioritura avviene in aprile-maggio. I fiori sono unisessuali, piccoli, gialli, in infiorescenze a forma di spiga, sono impollinati dagli insetti (a differenza dell'olivello spinoso, che è impollinato dal vento). La fioritura è estesa, quindi se un gelo danneggia improvvisamente alcuni fiori, ne appariranno di nuovi e non rimarrai senza raccolto. I frutti maturano in agosto-settembre. Quando sono completamente mature, si separano facilmente dai gambi, puoi anche semplicemente scrollarle di dosso stendendo una pellicola o un panno sotto. Da un albero adulto vengono raccolti 10-15 kg di frutti, da un albero giovane - 3-5 kg.

La Shepherdia è resistente a malattie e parassiti, quindi non ha bisogno di essere lavorata. La raccolta sarà rispettosa dell'ambiente.

La pastorizia può essere formata sotto forma di albero su un tronco alto 30-40 cm o sotto forma di cespuglio. Diradare la corona e non lasciarla crescere più di 2 m per facilitare la cura e la raccolta.

L'apparato radicale è superficiale, quindi ti consigliamo di pacciamare il cerchio vicino al tronco.

La Shepherdia è facile da propagare: da semi, germogli di radici, stratificazione, talee verdi. I semi sono l'opzione più semplice. Seminali nel terreno in autunno e aspetta le piantine la prossima stagione. Se non avete tempo mettete i semi nella sabbia o nella torba e stratificate ad una temperatura di 2-5° per 2 mesi.

Le piantine iniziano a dare frutti all'età di 5-6 anni. All'inizio sarà difficile capire dove sono le piante maschili e dove sono le piante femminili. Pertanto, ti consigliamo di decidere finalmente dopo l'inizio della fruttificazione. Rimuovi quelli in più, lascia un maschio e quante femmine cespugli hai bisogno.

I germogli di radice di pastorizia danno meno dell'olivello spinoso, tuttavia, può essere separato e piantato, dopo aver ricevuto una nuova pianta. E saprai in anticipo se è maschio o femmina.

La Shepherdia è più decorativa dell'olivello spinoso. Belle foglie argentate e perline di bacca rossa brillante sullo sfondo. Pianta le piante in fila a una distanza di 0,5-1 m e ottieni la siepe originale. Anche spinoso - impraticabile per gli ospiti non invitati. La siepe può essere tagliata se lo si desidera: la pastorizia sopporta con calma questo processo.

Gli allevatori hanno in programma di attraversare l'olivello spinoso con la pastorizia e ottenere ibridi interessanti. Ma finora non ci sono informazioni su di loro. Ma sono già state ottenute forme di pastorizia a frutto grosso.

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Vedi anche: Pianta di Sheferdia (foto) semina e cura

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SHEPHERDIA O OMBRELLO DA SOLE (AKIGUMI)?

Nel sud della Russia, la ventosa dell'ombrello è spesso chiamata pastorizia. E in generale, queste due piante sono costantemente confuse. I frutti sono quasi gli stessi. Quasi! Ma dai un'occhiata anche alle foglie: le foglie della pastorizia sono argentate, le foglie dell'ombrello (akigumi) sono ordinarie, verdi, allungate.

• - foglie argentate disposte in modo opposto, frutti rossi con un "naso" - sporgenti, neri.
• - le foglie sono disposte alternativamente, i frutti con scaglie e senza becco, al contrario, con la sommità depressa (vedi foto). Sia la ventosa che la sheferdia sono impollinate da insetti (olivello spinoso - dal vento). Hanno ghiandole del nettare che attirano gli insetti, mentre l'olivello spinoso no.

I fiori a ventosa sono bisessuali, mentre i fiori di pastorizia sono dello stesso sesso (maschio e femmina).

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Ссылка по теме: Olivello spinoso, coltivazione, cura della varietà, proprietà utili e medicinali. Pastore.

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NUOVE E MIGLIORI VARIETÀ DI OLCANO DI MARE

Per il momento stiamo piantando Shepherdia e stiamo aspettando varietà dagli allevatori. Ma suggeriamo di ricordare l'olivello spinoso in questo articolo. Lei ha molte varietà. Scegli secondo il tuo gusto.

Moonlight è nel registro statale dal 2021. La varietà è stata allevata presso la stazione sperimentale di frutta e bacche di Novosibirsk. La varietà è tardiva, a frutto grosso (il peso medio della bacca è 0,9 g), produttiva. Le bacche sono agrodolci, saporite, facilmente separabili dal gambo.

Ognivo - iscritto al Registro di Stato nel 2021. Allevato nell'omonimo NIISS. MA Lisovenko (Barnaul). Media stagione (1 settembre - 10 ottobre), a frutto grosso (0,8-1 g). I frutti sono agrodolci, con separazione secca, ricchi di carotenoidi.

Chuyskaya (fino a 24 kg per cespuglio), Regalo per il giardino (20-25 kg). Dono dell'Università statale di Mosca (fino a 20 kg), Botanico (fino a 20 kg), Panteleevskaya (10-20 kg), Abbondante (14-24 kg).

LE PIÙ GRANDI VARIETÀ DI FRUTTA

Essel (peso del frutto fino a 1,2 g), Augustine (1,1 g), Leucora (1-1,2 g) Openwork (fino a 1 g), Naran (0,9 g), Elizabeth (0,9 g), Zlata (circa 1 g)

Preferito, moscovita, Tenga, Ruet, Claudia, ananas di Mosca, dolce di Nizhny Novgorod.

Altai, Gigante, Chechek, Eccellente, Soleggiato, Socratico, Fidanzata.

SHEPHERDIA + Olivello spinoso = RICETTE DELIZIOSE

Offriamo diverse idee su come preparare la pastorizia e le bacche di olivello spinoso. Le ricette possono essere modificate utilizzando la pastorizia al posto dell'olivello spinoso e viceversa.

COMPOSTA DI SHEFHERDIA E LAMPONE

Per 1 litri di acqua - 5 g di lamponi, 250 g di pastorizia, 250 tazza di zucchero.

Le bacche sbucciate e lavate versano 1 tazze d'acqua, aggiungi lo zucchero, porta a ebollizione. Quindi versare l'acqua rimanente e cuocere per 5-10 minuti. La composta può essere chiusa per l'inverno o bevuta immediatamente.

SALSA SHEFFERDIA

È agrodolce, molto bello, rosa-rosso. Perfetto sia per carne che per verdure. Regola la quantità di spezie secondo i tuoi gusti.

Avrai bisogno di: 1 kg di pastorizia, 400 ml di acqua, 2 cucchiaini di zenzero secco, 1 cucchiaino di curcuma, 2 cucchiaini di peperoncino piccante, 1 cucchiaino di timo, 2 cucchiaini di dragoncello, 2 cucchiaini di sale.

Sciacquare la pastorizia e coprire con acqua, portare a bollore, cuocere per 5 minuti. Ricorda con una pressa per patate. Cuocere per altri 5 minuti.

Fate raffreddare la purea e passatela al setaccio. Rimettete sul fuoco, portate a bollore e fate sobbollire per 10 minuti. Aggiungere tutte le spezie e il sale e cuocere per altri 10 minuti.

Versare caldo in vasetti sterilizzati e chiudere.

BEVANDE D'AUTUNNO ALL'OLIVELLO DI MARE

Delizioso e salutare. Per 300 litri di acqua - 300 g di olivello spinoso e XNUMX g di albicocche secche.

Versare l'olivello spinoso e le albicocche secche con acqua, portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti a fuoco basso. Lasciate raffreddare e lasciate in infusione per altre 12 ore (una notte). macinare

frullate e passate al setaccio se volete eliminare il nocciolo.

Puoi aggiungere miele o zucchero se ti piace più dolce.

TINTURA DI Olivello Spinoso

Non è solo gustoso, ma anche utile. Puoi bere un po' per aumentare l'immunità e promuovere la salute durante la stagione fredda. Tintura dall'aroma delicato e dal gusto agrodolce delicato.

Per 1 kg di olivello spinoso - 150 g di zucchero (o miele), 1 litro di vodka o chiaro di luna (è possibile utilizzare il cognac - risulterà più gustoso), spezie - se lo si desidera.

Al posto dello zucchero, potete aggiungere il miele di lime o di fiori (fresco, non candito!), darà morbidezza al gusto della tintura.

Se ti piace aggiungi anche le spezie. Cosa e quanto - dipende solo dalle tue preferenze ed esperienza. Suggeriamo di provare a mettere la buccia d'arancia, i chiodi di garofano, il pepe aromatico.

Sciacquare le bacche e versarle in un barattolo con lo zucchero, ricordarsi della cotta. Aggiungere l'alcool, chiudere ermeticamente e agitare. Lasciare in un luogo buio ad una temperatura di 18-25° per 20-25 giorni. Agitare il barattolo ogni 3-4 giorni.

Scolare dal sedimento, filtrare attraverso un batuffolo di cotone o diversi strati di garza fino a renderli trasparenti. Conservare in bottiglie ben chiuse.

Olivello spinoso curdo

Kurd è una crema dolce a base di purea di frutta. Suggeriamo di cucinarlo dall'olivello spinoso e di servirlo, ad esempio, con pancake, cheesecake, pancake o smear cake e torte. Molto saporito! E se non sei un grande fan dell'olivello spinoso, allora la ricetta è sicuramente per te. Qui la bacca suonerà in un modo completamente nuovo!

Per 400 g di olivello spinoso - 200 g di burro, 200 g di zucchero, 4 uova.

Macinare le bacche in un frullatore, quindi passare al setaccio. Mettere da parte 30 ml di purea in una tazza. Tagliare anche un pezzo di burro del peso di 50 g e metterlo da parte.

Versare la maggior parte della purea di olivello spinoso in un mixer, aggiungere 150 g di zucchero e sbattere. Aggiungere gradualmente il burro (150 g), tagliarlo a pezzi e sbattere. Poi uno per uno le uova. Il risultato è una massa eterogenea con piccoli pezzi di olio non disciolti.

Versare la massa in una casseruola e accendere un piccolo fuoco. Mescolando, cuocere fino a quando non si addensa.

Per affidabilità, passa il curdo finito attraverso un setaccio in modo che non rimangano assolutamente grumi.

Alla fine aggiungete il burro e la purea di olivello spinoso che stava da parte (per esaltarne il sapore). Agitare.

Raffreddare la cagliata in frigorifero e siete pronti per servire.

MIELE ALL'OLIVELLO DI MARE

Preparati per il periodo invernale: tornerà utile durante la stagione influenzale e la SARS!

Bacche di olivello spinoso o pastorizia e miele liquido - in un rapporto di 1: 1 (per 100 g di bacche - 100 g di miele).

Macina le bacche in un frullatore, passa un setaccio (se non ti piacciono i semi) o non pulire: i resti della buccia e dei semi rimarranno e in questo modo il pezzo sarà più utile.

Aggiungere il miele e frullare ancora. Metti nel congelatore per 1 ora La massa dovrebbe addensarsi. Qui, il miele di olivello spinoso può essere conservato per tutto l'inverno.

MANI PROPRIE DELL'OLIO DELL'OLINO DI MARE

Se hai della polpa avanzata dalla ricetta precedente, usa quella. A rigor di termini, questo non è esattamente olio di olivello spinoso (viene estratto sotto una forte pressione dai semi e la resa è minima), ma olio infuso di torta.

Per 3 tazze di torta - 0 litri di olio vegetale.

Versare la torta con olio vegetale (girasole o oliva - a piacere). Chiudere con un coperchio o pellicola e mettere in un luogo buio. Dopo una settimana, filtrare e aggiungere alle insalate o dove preferisci. E utilizzare anche per procedure cosmetiche.

Hai bisogno di più vantaggi? Quindi prendere le bacche fresche di olivello spinoso, tritarle nuovamente in un frullatore e scolare il succo e aggiungere la nuova torta all'olio già preparato. Insistere ancora e sforzarsi.

Non lasciare che l'olio entri in contatto con il metallo: ci sarà una perdita di vitamine.

© Autore: I. KARAVAEV

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SHEPHERDIA IN VIDEO

© Autore: V. SOLOVIEVA

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