Crescere zucche resistenti, noce moscata e a frutto grosso: varietà e cura
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LE MIGLIORI VARIETÀ DI ZUCCHE DURE, NUMECAT E GRANDI FRUTTI E CURA DI LORO
Un giardino raro fa a meno di una zucca. Ola è molto versatile e sorprende costantemente sotto forma di novità originali. Sta arrivando il momento di cucinare molti piatti deliziosi, dietetici e spesso insoliti da esso - Quindi, cosa c'è di nuovo nella famiglia delle zucche.
ZUCCHE - TRE LEADER
Coltiviamo principalmente tre tipi di zucca (Cucurbita sp.): a frutto grosso (C. maxima), a corteccia dura (C. rero) e noce moscata (C. moschata). Si distinguono per l'aspetto della foglia, ma il modo più semplice è per il peduncolo: in uno a frutto grosso è di sezione trasversale, in uno a corteccia dura è sfaccettato, tutto in cicatrici, in una noce moscata uno è sottile, appiattito, con un'espansione alla base del frutto.
Tra di loro, le specie non impollinano, cosa che non si può dire delle varietà, che sono molte in tutte e tre. Come risultato di questo processo impercettibile, spesso crescono zucche insolite e uniche. Se vuoi sorprese, semina i tuoi semi per il prossimo anno. Bene, se vuoi frutti con determinate proprietà, è meglio acquistare semi di una particolare varietà da un produttore affidabile. Ovviamente puoi isolare e impollinare i fiori da solo, ma questo è un problema separato.
All'interno di ogni tipo di zucca ci sono varietà e varietà originali.
Vedi anche: Zucche e zucchine nei letti con fertilizzanti organici - le mie recensioni
ZUCCA DI CORNO DURO
Questa è in realtà la zucca stessa, così come le varietà: Fordguk, gimnosperma, decorativa, e anche zucchine, zucca, svasata, dritta.
È una specie a maturazione precoce con polpa non zuccherata, adatta per fare un contorno. Sono le zucche dalla pelle dura che vengono mangiate più spesso acerbe e morbide (le stesse zucchine). Hanno poca fibra (0-3%), sono nutrienti, rapidamente digeribili e facilmente digeribili. A volte la polpa può rompersi in fibre, come gli spaghetti.
Soffermiamoci sulle varietà a corteccia dura interessanti insufficientemente comuni.
La zucca gimnosperma (C.pepo var. styriaca) forma semi senza buccia, non hanno bisogno di essere sbucciati! Potrebbe esserci una sottile pellicola trasparente, ma è facilmente Straitnek - anche un tipo di zucchine, ma con frutti più uniformi e non ricurvi. Le piante hanno cespugli più piccoli rispetto al collo storto e frutti gialli con corteccia resistente. Dai giovani frutti non sbucciati si ottengono deliziose insalate. I straightnecks sono più teneri e più gustosi delle zucchine, inoltre sono più fruttuosi.
VARIETÀ: F, Sunray, Saffron, Super pi k, Multipik, Golden Girl, Daisey, Gold bar.
GRANDE ZUCCA
Nonostante il nome, la specie comprende varietà non solo con frutti grandi, ma anche piccoli, che sono comodi da conservare e possono essere utilizzati alla volta.
Grande e medio. Hanno polpa dolce (contenuto di zucchero - dal 6%), ricca di sostanze carotene (provitamina A) e pectina (gelificanti). I frutti giacciono a lungo, vengono cotti, bolliti, farciti, aggiunti a torte, cereali, casseruole, frittelle. Buoni anche i semi - grandi, dalla buccia bianca, ricchi di proteine con aminoacidi essenziali, oltre che di macro - e microelementi.
VARIETÀ: Parigina (Parigi), Banana, Dolce invernale, Medicinale, Marmo.
Porzione. Si tratta di varietà cespugliose e a treccia corta con internodi corti e frutti relativamente piccoli del peso di 1-3 kg, convenienti da mangiare e conservare.
VARIETÀ: Smile, Baby, Russian, Amazon, Nipote, Moscovita.
Porzioni giapponesi. Sono stati allevati nel Paese del Sol Levante, ma hanno guadagnato una grande popolarità in Francia. Lì sono chiamati potimarron - "zucca di castagne". Alcuni assumono effettivamente il sapore delle castagne calde e dolci quando vengono cotti.
I "giapponesi" maturano nella nostra corsia centrale. La loro polpa è densa (a volte è anche difficile estrarre i semi), secca, ma con un alto contenuto di carotene. Sono cotti interi, tagliando la parte superiore del coperchio. I semi vengono rimossi all'interno e farciti con carne, riso con verdure o mele con uvetta.
VARIETÀ: Uchiki Kuri, Oranje Hokkaido, Kogiku.
La cosa principale nella coltivazione delle zucche è una buona alimentazione e un'umidità sufficiente. Cresce bene sui cumuli di compost, diffondendosi in diverse direzioni e dando frutti pesanti, che, a causa delle grandi foglie, si trovano spesso solo al momento del raccolto.
Ссылка по теме: Zucca - piantare le foto e crescere dalla A alla Z.
ZUCCA MUTTA
La polpa di questa zucca è spesso di colore arancione, il più dolce. La forma del frutto varia da ovale allungato a arrotondato, appiattito, segmentato. In alcune varietà a frutto lungo, i semi si trovano solo all'estremità del frutto, dove è attaccato il fiore, il che è molto gradito alle casalinghe.
Le varietà di zucca sono per lo più a maturazione media e tardiva, quindi hanno bisogno di 2-3 mesi per maturare dopo la raccolta. Contengono il 2-5% di amido, che si trasforma gradualmente in zuccheri solubili.
Dai frutti con l'aggiunta di mele (25% del volume) si ottiene una meravigliosa confettura. Una deliziosa marmellata o marmellata viene preparata con una piccola quantità di agrumi per acidità e sapore. I canditi di questa zucca possono essere utilizzati per la pasticceria: torte, muffin, ecc.
VITIGNI: Prikubanskaya, Muscat, Pearl, Interception, Vitamin, Vita, Frutta candita, Lung a di Napoli, Muscade de Provance.
Ci sono zucche di noce moscata a maturazione successiva che non maturano nel nostro paese e inoltre non raggiungono la maturazione durante la conservazione: questo è un gruppo di varietà di Butternut, il cosiddetto butternut. Sono esteriormente attraenti, crescono della giusta dimensione, sono abbastanza commestibili, ma non sono particolarmente gustosi, poiché influisce sulla mancanza di calore. La polpa del frutto è di colore giallo chiaro, densa e secca, meno dolce di quella delle zucche noce moscata di media maturazione.
Le zucche si possono consumare appena colte direttamente dalla frusta, ma risulteranno più gustose se cotte per almeno un mese, maturando gradualmente direttamente in casa. Durante il taglio, è necessario salvare il gambo in modo che il frutto non marcisca. Una zucca matura può essere conservata fino a un anno senza perdere le sue proprietà benefiche.
ZUCCHE - VARIETÀ E VISUALIZZAZIONI IN VIDEO
© Autore: M. DOLZHENKO, candidato alle scienze agrarie
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Le zucche decorative sono una vera decorazione del mio giardino. Con il loro aiuto decoro l'arco e le pareti della cucina estiva. In autunno realizzo bellissime composizioni che conservo per tutto l'inverno e deliziano l'occhio con colori vivaci.
Di solito coltivo due varietà: Borovichok (le zucche crescono piccole, con un gambo bianco e un cappello arancione brillante) e Dutch Baby Beer (i frutti rotondi di colore arancione raggiungono a malapena 15 cm di diametro e pesano fino a 500 g).
Borovichok è una varietà completamente decorativa. I frutti maturi sono molto duri, hanno poca polpa ed è insapore. Ma le zucche Baby Beer non sono solo belle, ma anche commestibili. Coltivo tutte le zucche attraverso le piantine. Semino i semi nella seconda metà di aprile, uno alla volta in tazzine con segatura bagnata e marcia. Pianto in giardino in buche piene di humus (2-3 pale), cenere di legno (1 cucchiaio) e qualsiasi fertilizzante minerale complesso (1 cucchiaio). Mi assicuro che la distanza tra le piante sia di almeno 1 m.
Ulteriore cura è ridotta al diserbo, all'irrigazione e alla legatura tempestiva delle ciglia alle superfici verticali. Raccolgo frutti quando il gambo si asciuga.
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Perdere peso dall'amicizia con un "ciccione"
La zucca è notevole in quanto contiene una vitamina T piuttosto rara. È grazie a lui che il frutto dell'arancia appartiene alla categoria dei "bruciagrassi" ed è consigliato nell'alimentazione dietetica.
La zucca in umido e al forno può essere considerata un contorno ideale per carne di maiale, manzo e altri cibi grassi. Un tale additivo alla carne non permetterà al grasso di depositarsi sulla tua vita.
E grazie alla vitamina E contenuta nel frutto, la zucca ha una capacità unica di rallentare l'invecchiamento del corpo. Ha anche proprietà per prevenire la comparsa di rughe e macchie senili, alleviare il dolore nella parte bassa della schiena, ridurre la sensazione di freddo alle estremità a causa di un flusso sanguigno insufficiente.
La zucca è anche un buon diuretico, determinato dalla presenza di sali di potassio nella sua composizione. E le sostanze pectiniche in esso contenute in grandi quantità contribuiscono alla rimozione di tossine e colesterolo dal corpo.
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Se il raccolto di zucca non viene raccolto in tempo, quando arriva il primo freddo, possono congelare leggermente e in futuro saranno scarsamente conservati. Ma ci sono varietà i cui frutti semplicemente non hanno il tempo di raggiungere la piena maturazione stagione estiva... Certo, possono maturare a casa, ma ciò influirà sulla loro conservazione e sul gusto.
Nel frattempo, puoi accelerare la maturazione della bellezza arancione in giardino. Certo, le tempistiche saranno diverse ogni anno perché dipendono dalle condizioni climatiche, ma in generale bastano i semplici metodi che ho descritto per permettere alla zucca di raggiungere la maturazione.
Prima di tutto, un cespuglio, sul quale ci sono molti fiori e frutti, spreca invano le sue forze. Pertanto, già alla fine di luglio, dai un'occhiata più da vicino a quante zucche lascerai sulla pianta, perché fino alla fine di agosto - inizio settembre, devi pizzicare i giovani germogli, rimuovere fiori e zucche extra piccole . Anche il gambo stesso, su cui crescono i frutti, va pizzicato, lasciando 3 foglie sopra l'ultima “palla”. Nelle varietà a frutto piccolo e porzionate che pesano fino a 3 kg, sulla pianta possono essere lasciate 4-5 zucche, nelle varietà a frutto grosso - non più di due.
Assicurati di nutrire le zucche una volta alla settimana con infuso di cenere e due volte più spesso con infuso di superfosfato, questo accelererà la maturazione. Se devi fare attenzione che la zucca non marcisca, puoi mettere del compensato sotto di essa o pacciamare il terreno con segatura.
Consiglio
Se i topi sono stati visti sul sito, spargere piselli neri o polvere di peperoncino rosso intorno alle piante di zucca, i roditori non rovineranno il tuo raccolto.
Nota
Una zucca è considerata matura quando la sua buccia diventa soda. Prova a grattarlo con l'unghia, se non funziona, il feto può essere rimosso.
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Tengo sempre la zucca sotto il tavolo in camera da letto. Lontano dalla batteria. Mi assicuro che i frutti non si tocchino, se possibile, li separo anche l'uno dall'altro con tramezzi di carta. Di solito il raccolto può essere conservato così fino alla primavera. E quest'anno ho notato che una delle zucche aveva il fondo bagnato. L'ho tagliato: all'interno la polpa era forte, la pelle non si è ammorbidita da nessuna parte. Non sembra che la zucca si sia ammalata. Cos'è questo fenomeno ed è possibile mantenere ulteriormente questa zucca?
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Questo accade se la zucca non è completamente matura. Nella parte inferiore del frutto c'è il residuo del pistillo del fiore, che sembra un piccolo tubercolo. Se la zucca non è matura, questo tubercolo sporge e inoltre è ancora succoso e non ha avuto il tempo di asciugarsi. Quando metti la zucca sul fondo, l'intera massa del frutto cade su questo tubercolo e viene schiacciata.
Allo stesso tempo, ne esce del liquido e la zucca potrebbe iniziare a marcire in questo punto. Se la cicatrizzazione delle lesioni si verifica più velocemente della loro infezione, le ferite guariranno e la zucca potrebbe essere conservata. Per evitare questo fenomeno, è necessario mettere gommapiuma o tappeti turistici sotto i frutti di zucca. Anticamente, ad esempio, le zucche venivano conservate su uno strato di paglia, che aiuta a distribuire la pressione su tutta la parte inferiore del frutto.
Anton LESHCHEV, Cand. delle scienze