COME I FUNGHI HANNO AIUTATO A GUADAGNARE

Vorrei raccontarvi come la coltivazione degli champignon si è trasformata da hobby in azienda di famiglia.

Tutto è iniziato con il fatto che prima del nuovo anno siamo andati con mia moglie per champignon freschi. Abbiamo guardato il prezzo e siamo rimasti sorpresi: un chilogrammo di funghi costa più della carne! E così è nata l'idea imprenditoriale.

A quel tempo stavo completando il garage e ho deciso di usarlo per coltivare funghi. Prima di tutto, mi sono preso cura del calore, dell'umidità e dell'aria fresca nella stanza, le condizioni necessarie per la crescita dei funghi prataioli. Per fare questo, ho installato misuratori di temperatura e umidità nel garage. Ho ordinato un controller su Internet, che ha aiutato a monitorare questi parametri.

Ho ricavato un riscaldatore dall'elemento riscaldante, che è stato inserito nella caldaia, regolando così il calore. Ho impostato +20 gradi sul controller e quando la temperatura nella caldaia è scesa, il controller l'ha rialzata a quella impostata. Quindi in tutte le fasi della crescita dei funghi è stata mantenuta la temperatura desiderata. La circolazione dell'aria era organizzata tramite ammortizzatori, la rimozione dell'anidride carbonica attraverso il cofano. Ho realizzato gli scaffali da angoli di metallo (i batteri patogeni possono depositarsi sugli scaffali di legno).

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BASE DI FUNGHI

Ho comprato 50 kg di paglia e letame di pollo fresco, 1 kg di perfosfato, 2 kg di gesso, 5 kg di gesso, 4 kg di urea. Porta l'acqua di sorgente. La cannuccia veniva tritata finemente con un'ascia e versata con acqua bollente in modo che il taglio fosse completamente ricoperto di liquido. Quando l'acqua si raffreddò, la versò e riempì di nuovo la cannuccia già cotta a vapore con acqua bollente. Lascia riposare 2 giorni.

Posò uno strato di paglia al vapore di 20 cm di spessore su un pavimento di cemento in una pila, sopra lo stesso strato di letame di pollo. Ho cosparso il tutto con una miscela di gesso, gesso e fertilizzanti (1/4 del peso totale della miscela). Dall'alto ho steso un nuovo strato di paglia, poi - lettiera e una miscela secca. Così impilati gli ingredienti fino a quando non si è esaurito.

Pochi giorni dopo, quando la temperatura del substrato ha raggiunto i +60 +70 gradi, ho spalato con cura il mucchio con un forcone, aggiungendo acqua nel processo (circa 1 secchi). Quindi ha ripetuto la procedura una volta alla settimana. Un mese dopo, il substrato era pronto.

PROCESSO DI CRESCITA DEI FUNGHI

Ha disposto la cannuccia preparata in scatole di plastica pulite, compattate e infettate con micelio di funghi (ordinato su Internet). Sistemate le scatole sulle griglie, impostate la temperatura a +25 gradi.

Dopo 16 giorni, ho cosparso il substrato in scatole di torba. L'ho versato con acqua di sorgente al ritmo di un secchio d'acqua per 1 mq di piantagioni. Il secondo giorno ho versato 2 litri per 1 mq. Il terzo giorno - 6 litri, il quarto - 4 litri. Poi ho annaffiato mentre la torba si asciugava. Dopo l'irrigazione, lo strato superiore è stato allentato.

Per tre giorni la temperatura dell'aria è stata mantenuta a +23 gradi, chiudendo completamente l'afflusso di aria fresca. Inoltre, ogni giorno abbassava la temperatura di 1 grado. Ha aperto la ventilazione. Quando la temperatura dell'aria nel garage ha raggiunto i +17 gradi, è iniziata la formazione dei funghi. Niente più sbalzi di temperatura. Dopo circa cinque giorni è apparsa la prima ondata di funghi prataioli. Dopo la raccolta, ho alzato la temperatura dell'aria in garage a +20 gradi per un giorno, poi l'ho abbassata a +17 gradi. L'umidità nella stanza è stata ridotta all'84%. Dopo aver raccolto la seconda ondata di funghi, ho nuovamente stimolato il micelio con sbalzi di temperatura.

Le imprese più grandi considerano la terza ondata non redditizia, poiché ci sono già molti meno funghi. Tuttavia, per una piccola impresa, paga abbastanza bene, quindi non l'ho rifiutato neanche io. Quindi ho sostituito il substrato e il micelio con uno nuovo e ho ricominciato a crescere.

COME REALIZZARE I FUNGHI

Il primissimo raccolto di funghi è stato venduto con sua moglie al mercato. Ma questo non è l'evento più redditizio. In primo luogo, i funghi non vengono conservati a lungo. In secondo luogo, ci mancavano chiaramente le competenze nel campo del commercio.

Ma durante questo periodo siamo riusciti a conoscere altri venditori che hanno accettato di acquistare da noi i raccolti per la successiva rivendita.

Nel tempo abbiamo incontrato gli chef di un paio di ristoranti. Si sono rivelati gli acquirenti più redditizi, perché i funghi freschi sono apprezzati. Anche il passaparola ha funzionato: la gente ha cominciato a venire da noi per comprarsi un paio di scatole di champignon. A proposito, nel tempo ha iniziato a vendere paglia di scarto. Questa composizione ricca di minerali è molto richiesta dai giardinieri. E noi stessi lo usiamo per coltivare piantine.

È così che siamo riusciti a quasi raddoppiare il budget familiare ea rifornirci di deliziosi funghi freschi.

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FUNGHI CHE CRESCONO COME BUSINESS - VIDEO

© Autore: Oleg MITLASHEVSKY, Soligorsk

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