Piatti e ricette di pelargonium: gustosi e salutari
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QUALI PIATTI SI POSSONO PREPARARE CON LE FOGLIE DEL PELARGONIO FRAGRANTE?
© Autore: Lyudmila Aksenova, Novosibirsk
I migliori per cucinare sono i pelargoni profumati con l'odore di rosa, limone, menta o una combinazione di entrambi.
MARMELLATA DI PELARGONIUM
Le foglie di geranio possono rendere la marmellata qualcosa di speciale. Il magnifico aroma di mela della pianta viene utilizzato nei paesi del Mediterraneo per aromatizzare la gelatina di mele. E il geranio rosa è molto gustoso con le bacche. Basta versare la gelatina calda in barattoli con poche foglie. In alternativa potete immergere il fagottino nella gelatina poco prima di toglierlo dal fuoco.
DOLCI DELLA PELARGONIA
Per aromatizzare, le foglie di pelargonium possono essere aggiunte a salse, crema pasticcera, gelatine, focaccine, ghiaccio, marmellate, sciroppi e aceti. Sono disposti sotto mele cotte o pasta frolla / muffin (rimuovere prima di servire). Quelli schiacciati vengono aggiunti all'impasto per biscotti, budini, cereali e persino piatti di carne. Per la decorazione, le foglie intagliate sono cristallizzate.
Consiglio
È meglio rimuovere le foglie intere dal piatto prima di mangiarle.
Vedi anche: Varietà fragranti di pelargonium: nome e descrizione, descrizione della cura dei fiori
PELARGONIA PER TÈ
Mettere in infusione 1-2 foglie di rosa, mela o geranio limone in un bicchiere di acqua calda insieme al tè cinese. Aggiungere qualche chiodo di garofano e/o fettine di arancia o limone.
Per il tè freddo, raffreddare e versare il liquido in una brocca di ghiaccio, aggiungendo lo zucchero di geranio. Per dare alla bevanda un effetto e un gusto decorativo, aggiungete negli stampini per ghiaccioli delle foglioline di geranio al gusto di limone o menta. Sono bravi anche nel punch!
PELARGONIA IN ACETO
I pelargoni al profumo di limone o rosa vengono aggiunti agli aceti dolci. Si abbinano particolarmente bene con verbena al limone, basilico al limone e menta. Sono usati per aggiungere scorza ad insalate, vinaigrette, marinate.
BISCOTTI CORTI CON PELARGONIUM
I biscotti sono gustosi, friabili, con un aroma insolito, leggermente profumato. Particolarmente buone saranno le foglie di geranio profumato con aromi di agrumi.
100 g di burro o margarina, 75 g di zucchero, 1 uovo, 200 g di farina, 0 cucchiaini. lievito in polvere, circa 5 foglie di geranio.
Strofinare il burro ammorbidito con lo zucchero. Aggiungere l'uovo, mescolare. Aggiungere il lievito e la farina, impastare la pasta. Aggiungere il geranio tritato finemente e mescolare accuratamente. Otterrete un impasto morbido ed elastico (potrebbe essere necessaria un po' più o meno di farina). Arrotolarlo in uno strato di circa 3 mm di spessore, ritagliare le figure, adagiarlo su una teglia ricoperta di carta da forno (o oleata). Mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti fino a doratura.
POLLO AL LIMONE
Delizioso pollo in salsa delicata con una piacevole acidità e un insolito aroma rosa. Cuoce velocemente e il gusto non è banale. Questo è un piatto greco.
1 kg di filetto di pollo rosso o pollo intero, 1 cipolla grande (200 g), 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio. vino bianco, 4-5 foglie di geranio rosa profumato, olio d'oliva, succo e scorza di un limone, 1 cucchiaio. l. farina, sale e pepe nero a piacere.
Lavare il pollo, tagliarlo in porzioni, cospargere di sale, pepe e farina, mescolare bene. Cipolla tagliata a semianelli grandi, fette di aglio. Tritare finemente le foglie di pelargonium profumato. Sbucciare la scorza dal limone (grattugiare finemente). La parte bianca della buccia non viene utilizzata: dà amarezza. Spremere il succo. In una padella profonda, rosolare i pezzi di pollo in olio d'oliva su tutti i lati. Aggiungere la cipolla e l'aglio e soffriggere insieme fino a quando non saranno leggermente dorati. Versare il vino bianco, il succo di limone, la scorza di limone, le foglie di geranio e cuocere a fuoco lento il pollo per 20 minuti.
Vedi anche: Tre fiori commestibili e tre ricette
PROPRIETÀ UTILI DEL PELARGONIUM
Le foglie di pelargonium profumato sono l'antisettico più forte. Pertanto, sono usati per curare le ferite, comprese quelle purulente. Il tè delle foglie di queste piante profumate ha un effetto rinfrescante, lenitivo e rilassante. Aiuterà ad alleviare la tensione, il nervosismo e la fatica. Una bevanda del genere può essere di grande aiuto anche con la depressione e l'ansia.
OLIO DI GERANIO
L'olio essenziale di geranio ha un odore simile all'olio di rosa, ma è molto più economico da produrre. Pertanto, è ampiamente utilizzato in profumeria, sapone aromatico e altri cosmetici come sostituto. Ma ha anche proprietà medicinali. Quindi, viene aggiunto alle creme per il viso per bilanciare la secrezione di sebo.
A PROPOSITO
Il tè alle foglie di pelargonium ha un effetto rinfrescante, lenitivo e rilassante.
In medicina, l'olio essenziale è usato per trattare condizioni della pelle come dermatiti, eczemi e pelle secca. Se applicato localmente, deve essere diluito in un olio vettore (come cocco, oliva, albicocca, pesca, mandorla, vinaccioli o jojoba). 10-4 gocce di olio essenziale vengono aggiunte a 5 ml di base.
Aggiunto all'olio da massaggio, ha un effetto tonificante sul sistema nervoso e viene utilizzato per alleviare la sindrome premestruale, migliorare la circolazione sanguigna e prevenire la ritenzione idrica.
In aromaterapia è apprezzato come agente rinfrescante, rilassante e astringente (ad esempio, viene utilizzato nelle cliniche per la riabilitazione di persone che hanno subito ictus e infarti).
Nelle persone con pelle sensibile, l'olio essenziale di geranio può causare irritazione e arrossamento - testare prima del primo utilizzo su una piccola area della pelle.
MEDAY FRAGRANTE
Le foglie essiccate possono essere utilizzate per preparare un profumato pot-pourri. La scorza di limone nelle ricette può essere sostituita con gerani profumati al limone e i petali di rosa possono essere sostituiti con profumati alla rosa. È meglio essiccare le foglie su graticci (senza luce solare diretta), in un luogo con una buona circolazione d'aria e una temperatura di 20-30 ° C. Le foglie possono essere considerate abbastanza secche quando i piccioli si rompono con una crepa. Il geranio profumato si abbina bene a fiori di lavanda, petali di rosa, limone e menta e spezie come bastoncini di cannella, semi di coriandolo e noce moscata.
decotto
Un rimedio a base di radici e foglie di pelargonium aiuta a far fronte all'ipertensione, così come all'infiammazione alla gola, al raffreddore e alla tosse. Per la sua preparazione, radici e foglie essiccate e schiacciate in un rapporto di 1: 1 in un volume di 1 cucchiaino. versare un bicchiere d'acqua, far bollire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Il brodo viene filtrato, raffreddato e preso tre volte al giorno > 1/4 di tazza.
Lo strumento può essere utilizzato anche per sciacquare la bocca con stomatite.
PELARGONIO tintura
È utile per radicolite, ipertensione, tosse, malattie del tratto gastrointestinale ed è anche usato come tonico generale. Per preparare la tintura, 3 cucchiai. l. le foglie essiccate e schiacciate vengono versate in 100 ml di vodka, quindi lasciate in un luogo buio a temperatura ambiente per una settimana. Il liquido viene filtrato e assunto prima dei pasti, mattina e sera, diluendo 10 ml in 1 cucchiaio. l. acqua.
GERANIO: CONTROINDICAZIONI
Dovresti consultare uno specialista per le persone con aumento della viscosità del sangue, trombosi e tromboflebite, malattie croniche dell'apparato digerente, gastrite con elevata acidità.
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GERANIO-PELARGONIA - PROPRIETÀ UTILI IN VIDEO
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