QUALI PIANTE HANNO MOLTA LICOPINA E ANTOCIANI?

Recentemente, nella letteratura scientifica e divulgativa sono apparse molte informazioni sulle verdure a polpa nera. E la domanda di frutti di questo colore aumenta davvero ogni anno. Tra tutti gli alimenti vegetali con un'enorme varietà della loro tavolozza di colori, sono le verdure nere che sono riconosciute come leader nella quantità di antiossidanti che contengono.

Nota

Più antociani nei frutti, più intenso è il loro colore. Sono facilmente e rapidamente assorbiti nel sangue e proteggono il corpo dai radicali liberi che causano l'invecchiamento, le malattie cardiache e persino il rock.

melanzana

La verdura nera più famosa è la melanzana. La sua buccia blu-marrone-nera è molto ricca di tutti i tipi di pigmenti e la polpa è ricca di varietà di licopeni antiossidanti incolori, che rallentano il processo di invecchiamento nel corpo e prevengono la malattia maschile - l'adenoma prostatico. Tutto ciò rende il "blu" molto utile. In precedenza, la melanzana era considerata esclusivamente una pianta del sud. Tuttavia, ci sono già varietà Black handsome e Long purple, che si sono dimostrate efficaci sotto i rifugi cinematografici in Bielorussia. E l'ultima varietà di ametista è generalmente una campionessa in termini di contenuto di licopeni e altre sostanze utili.

Pomodori neri e peperoni

Non restare indietro nell'utilità e nei pomodori neri. Differiscono da quelli rossi a cui siamo abituati con una buccia più densa, grazie alla quale si conservano più a lungo. Hanno un gusto più pronunciato, che è associato a una maggiore concentrazione di acidi e zuccheri in essi contenuti. I frutti profumati sono ricchi di vitamine, soprattutto C e A, che aiutano a mantenere e migliorare la vista, oltre al più potente antiossidante licopene. I pomodori neri hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema cardiovascolare e normalizzano la pressione sanguigna, aumentano le proprietà immunitarie, proteggendo dal raffreddore. La maggior parte delle varietà di questi pomodori, come altre verdure nere, possono essere coltivate con successo in climi di media latitudine.

Attualmente nella rete di distribuzione sono in vendita i semi delle varietà a polpa di colore scuro De Barao nero. Zingaro, Curiosità, Darkie.

Tutto quanto sopra è vero per i peperoni dolci. Il seme della varietà vegetale nera Chocolate Handsome è apparso nella rete di distribuzione.

Fagioli neri e piselli

I fagioli neri si distinguono per una speciale composizione biochimica. 100 g di semi contengono 2 g di zuccheri, 1 g di fibre, 16 g di grassi, 1 g di proteine. Inoltre, è una ricca fonte di vitamine Bi (tiamina), Bo (acido folico), B? (riboflavina), Vz (niacina), Be, K ed E. I cereali contengono oligoelementi essenziali come calcio, ferro, magnesio, fosforo, potassio, sodio, zinco. Gli studi hanno anche stabilito un alto contenuto di catechine e altre sostanze benefiche nei chicchi neri.

I fagioli neri sono una buona componente nutrizionale delle diete delle persone in sovrappeso, così come alcune malattie del tratto gastrointestinale e il diabete. È più comune nella cucina latinoamericana, dove viene utilizzato in piatti di carne e verdure, zuppe e miscele di zuppe, stufati, insalate e fritti. I fagioli hanno una consistenza soda e carnosa che li rende popolari tra i vegetariani.

La varietà a fagiolo nero è iscritta al Registro di Stato. La rete commerciale ha anche semi della varietà Purple Queen, che si è dimostrata fornitrice di antociani. Ma la varietà di fagiolini con fave piatte Metis è una novità sul mercato bielorusso. Apparso in vendita e seminando varietà di piselli chokeberry (zucchero viola).

Mais nero

Il mais nero ci è arrivato dal Sud America. Questa pianta è ancora un ospite raro nei cottage estivi e negli appezzamenti domestici. Nella letteratura specializzata, e nelle fonti Internet, le informazioni a riguardo sono scarse. Secondo i nutrizionisti, tale mais è più utile dei suoi parenti più famosi. I suoi chicchi hanno un sapore più dolce, poiché contengono più proteine ​​​​piuttosto che amido.

Contengono sali di minerali come potassio, calcio, ferro, fosforo, magnesio, ecc. Sono ricchi di vitamine PP, E, A, gruppi B e K, responsabili della normale coagulazione del sangue, dello stato dei vasi sanguigni e della funzionamento del sistema circolatorio. Le proteine ​​del mais contengono sostanze biologicamente attive necessarie per la vita: aminoacidi essenziali lisina e triptofano. Questo prodotto ha un effetto antistress e calmante. Il mais nero è un ottimo detergente, elimina non solo le tossine e le tossine dal corpo, ma anche i radionuclidi.

Sfortunatamente, sia in Russia che nella Repubblica di Bielorussia, e in altri paesi del vicino estero, il lavoro di ricerca su questa cultura non viene svolto per intero. E non ci sono semi nell'ampia vendita. Per ottenere un raccolto completo nelle condizioni della Russia centrale e della Bielorussia, sono necessarie varietà precoci.

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Cavolo rosso

Un'importante fonte di un'intera gamma di sostanze nutritive è il cavolo rosso. Alcune delle sue varietà sono così sature di antociani che le loro foglie diventano blu-nere. La varietà di cavolo rosso Topazio è precoce, con foglie morbide senza fibre grossolane, il che lo rende indispensabile per insalate dietetiche che aiutano con ulcere gastriche e gastrite. Un ibrido di cavolo rosso Esempio ha un colore viola esterno e interno.

Nota

Il succo di teste di varietà di cavolo di colore scuro è un eccellente agente curativo. Viene utilizzato per rafforzare il corpo e combattere varie malattie (in combinazione con la mela).

Altri tipi di cavolo con un ricco colore di antociani hanno proprietà simili: il cavolo rapa blu viennese, l'esotica violacea di Savoia di Verona, una nuova selezione - cavolfiore viola con grandi teste di un colore molto insolito, così come il cavolo rosso (cavolo) con viola scuro, foglie quasi nere.

Cos'è rimasto?

Ci sono esemplari "dai capelli neri" in famiglie di altri tipi di verdure. Le varietà sono apparse sul mercato delle sementi carote viola e viola-arancio. Tali ortaggi a radice contengono antociani, che aggiungono valore al prodotto e lo rendono molto benefico per la salute.

Un'importante aggiunta all'elenco di verdure particolarmente curative sono le varietà di barbabietola con un alto contenuto di betaina: Mulatto, Detroit, Cadet, Ataman.

In una varietà di cipolle Carmen - bulbi marroni con un contenuto molto elevato di antociani. Questo è uno strumento eccellente per la prevenzione dell'influenza.

saturato I frutti verde scuro (quasi neri) sono prodotti dalle piante di zucca di giada. La più alta concentrazione di clorofilla nella buccia giovane lo rende un alimento dietetico indispensabile.

Ci sono anche opzioni di colore scuro tra le colture verdi. Quindi, varietà di basilico Robin Hood, Dark Night hanno foglie viola intenso, indicando un'alta concentrazione di antiossidanti.

Naturalmente, non tutte le varietà elencate nell'articolo sono state testate in istituzioni scientifiche, ma è consigliabile testarle in un cottage estivo.

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Verdure ricche di antociani - video

© Autore: Nikolai Petrovich BORISENOK, agronomo

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