Cosa fare con le zucchine troppo mature: i consigli dell'agronomo
SE LE ZUCCHINE SONO TROPPO MATERE...
Quest'anno, a causa di una malattia, ho dovuto assentarmi per molto tempo dalla mia dacia preferita. Zucchine e zucchine sono troppo mature. Quindi cosa dovremmo fare con questi adesso?
Galina Yushkevich, Smolensk
Nelle zucchine, come nei cetrioli, è davvero meglio prendere piccoli frutti per il cibo: sono teneri e succosi.
Devono essere raccolti all'età di 7-12 giorni una volta alla settimana. Ma si possono coltivare anche le zucchine per un utilizzo futuro: a piena maturazione assomigliano a zucche, la loro buccia diventa più ruvida, la polpa diventa gialla o arancione e acquisisce il sapore di zucca. Tali frutti vengono conservati a lungo, quasi fino alla primavera.
Dovrebbero essere conservati in un armadio o sotto il letto, in un luogo buio e ventilato. Ma è consigliabile consumarli prima di marzo, quando i semi cominciano a germogliare al loro interno e la polpa diventa amara.
C'è un'altra opzione per zucchine e zucche.
I frutti troppo maturi possono essere tritati e compostati con altra materia organica sana. E se durante la lavorazione autunnale si utilizzano preparati microbiotici (Baikal, Siyanie) o distruttori di stoppie (Ekogum Bio, Effect Bio), a settembre-ottobre prima dell'aratura, pezzi di zucchine e zucche possono essere sparsi sui letti.
Prima del freddo, i microbi benefici inizieranno a decomporre la materia organica e in primavera, prima di seminare semi e piantare piantine, finiranno questo lavoro.
© Autore: Svetlana KRIVENKOVA, agronomo
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RAVIOLI DI ZUCCHINE
Adoro le zucchine e le zucchine fin dall'infanzia. Pertanto, lascio almeno una dozzina di frutti con una crosta dura per l'inverno. Li mangio al posto delle patate quando sono a dieta per rimettermi in forma. E il resto del tempo cucino piatti molto gustosi e interessanti a base di zucchine, ad esempio i ravioli con la carne.
Una zucchina, cipolla media, peperone e carota, 200 g di carne macinata, formaggio, panna acida, sale e spezie - a piacere. Friggo carote grattugiate, cipolle e peperoni tritati, aggiungo carne macinata. 5 minuti prima che il ripieno sia pronto, aggiungere spezie e sale. Taglio le zucchine, private dei semi e della buccia, nel senso della lunghezza a fettine sottili, le friggo in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura. Lascialo raffreddare. Dispongo a croce due fette di zucchine fritte, metto al centro il ripieno preparato e chiudo una ad una le estremità. Poi lo giro sovrapponendolo al piatto. Servire con panna acida e formaggio grattugiato.
© Autore: Galina KOLOMEETS, Orel
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Per tutta l'estate qualcuno ha mangiato zucca e fiori di zucca. Era come se venissero strappati dal gambo. Di tanto in tanto trovavo fiori spezzati sotto le piante. Non ho notato scarafaggi nell'aiuola. Che tipo di parassita è questo? Come si potrebbero proteggere le verdure?
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- Di solito gli uccelli possono farlo. Ho visto che anche le lumache possono fare questo, ma in questo caso bisogna guardare il fiore stesso: spesso è già parzialmente rosicchiato. È difficile sbarazzarsi degli uccelli a meno che non si possa creare qualcosa come una serra, ma coperta non con pellicola, ma con una rete. Esiste un buon farmaco per le lumache chiamato Slug Eater, i cui risultati sono garantiti.