SALSE FATTE IN CASA, ADJIKA E KETCHUP DI POMODORI RACCOLTI Quando in giardino c'è una distesa di pomodori, si vuole goderne il sapore e l'aroma fresco e agrodolce il più a lungo possibile. Non sorprende che in tutto il mondo questi frutti vengano utilizzati per preparare salse di pomodoro: un'aggiunta universale e parte integrante dei piatti più amati. E avendo preparato tutta la loro varietà in casa...
Giardino e cottage - leggi di più ... Ketchup, adjika e salse dei miei pomodori: le mie ricetteCONGELIAMO VERDURE E VERDURE DA UTILIZZARE PER L'INVERNO Coltivare un raccolto è metà dell'opera: deve ancora essere preservato. E preferibilmente fino alla prossima stagione. Uno dei modi migliori è il congelamento. Verdure, bacche e frutti conservati nel congelatore sono molto più sani di quelli importati o acquistati fuori stagione. Dopotutto, i frutti vengono congelati immediatamente dopo la maturazione e la raccolta. VERDE: SALVA...
Giardino e cottage - leggi di più ... Congelare erbe e verdure: come mantenerle fresche?COME PREPARARE L'AGLIO INVERNALE “PIÙ LUNGO”? L'aglio invernale fa sicuramente bene a tutti: sia a maturazione precoce che produttivo. Tuttavia, non dura a lungo senza perdite: solo pochi mesi. La sua durata di conservazione può essere prolungata se le teste d'aglio vengono lavorate. Fate fermentare l'aglio o mettete in salamoia le teste, eliminate le radici e le sommità dell'aglio appena scavato e non ancora essiccato, lavatelo, privatelo della guaina esterna, tagliatelo...
Giardino e cottage - leggi di più ... Preparare l'aglio invernale per un uso futuro - ricetteCHE COS'È LA FERMENTAZIONE, NOI FERMENTIAMO LE VERDURE! Anche le casalinghe esperte non sanno che una delle nuove tendenze culinarie degli ultimi anni - la fermentazione - è una fermentazione naturale. I suoi risultati ci sono familiari da tempo: crauti, cetrioli sottaceto, pomodori in salamoia e mele. Perché non è una nuova tecnologia che è diventata un successo nel mondo gastronomico oggi? IL MICROBIOTA È UN ORGANO SEPARATO…
Giardino e cottage - leggi di più ... Fermentazione dei raccolti di ortaggi - preparativi per l'inverno: ricette di baseSALSE VERDI – GREEN LIGHT Di solito prepariamo le verdure per l'inverno congelandole, cospargendole di sale o asciugandole. Tuttavia, le foglie profumate e succulente possono anche essere trasformate in una salsa o in una pasta densa. Tali preparazioni aggiungeranno succosità ai piatti e li ricostituiranno vitamine... Dopotutto, a differenza della maggior parte delle altre salse, non sono sottoposte a trattamento termico. NON VERAMENTE PESTO, MA...
Giardino e cottage - leggi di più ... Preparare le verdure per l'inverno - salse verdi: le mie ricette